Kako napraviti rižinu vino (sa ilustracijama) -

Rižino vino je čisto piće od fermentirane riže, poznatog po neobičnom oštrom ukusu. Takav se proizvod često koristi u istočnoj azijskoj kuhinji i bit će pogodna zamjena za slatku mirinu ili sake. Takođe, može se piti kao obično vino. Za pripremu rižinog vina potrebne su vam samo dva sastojka i izdržljiva rezervat strpljenja za vrijeme fermentacije. Kao nagradu dobit ćete ukusno vino koje se može koristiti u različitim jelima.

Sastojci

2 velike naočale (680 grama) ljepljive riže
1 vinski kvasca lopta

Korake

Dio 1 od 3:

Priprema riže

jedan. Ispiranje smokve. Mjera 2 velike naočale (680 grama) Riža. Isperite rižu nekoliko puta u velikoj posudi dok voda ne postane prozirna. Bolje je koristiti ljepljivu rižu da biste dobili pouzdaniji i ukusniji i okus vina.

Slika pod nazivom Napravite vino od riže

2. Rižu napunite vodom na sat vremena. Isperite rižu i napunite vrućom vodom 1 sat, jer je ljepljiva riža za bojenje bolje pripremljena. Koristeći sito, procijedite rižu i odvoji svu vodu.

Slika pod nazivom Napravite vino od riže 3 korak 3

3. Kuhajte vodu na dnu pare. Sipajte dvije čaše vode u donji dio pare. Voda treba prokuhati. Ako nemate dvostruki bojler, samo kuhajte vodu u srednjoj posudi.

Slika pod nazivom Napravite vino od riže 4 korak 4

4. Pour fig. Kad voda počne kuhati, sipati rižu u vrh dvostrukog bojlera i ostavi 25 minuta.

Ako nemate dvostruki bojler, stavite rižu u mali metalni sito i stavite preko kipuće vode. Provjerite da li riža ne dodiruje vodu. Pokrijte sito poklopcem iz tave i proslijedite rižu 25 minuta.

Slika pod nazivom Napravite vino od riže Korak 5

pet. Provjerite je li riža pripremljena. Nakon 25 minuta, uklonite poklopac uparivanja i probajte rižu. Ako je još uvijek čvrst ili blago hrskav, a zatim okrenite rižu kašikom i ponovo stavite požar, provjerite spremnost svakih 5 minuta. Isključite plamenik kada će riža biti u potpunosti spremna.

Slika pod nazivom Napravite vino od riže 6 koraka 6

6. Distribuirati rižu na šalteru. Kad će riža biti spremna, uzmite kašiku i prebacite ga u gladak sloj na listu za pečenje tako da se brže ohladi. Ovo je važna tačka. Prije početka fermentacije, riža bi trebala biti ohlađena. Zahvaljujući tankom sloju naprotiv, ne treba mnogo vremena.

Dio 2 od 3:

Fermentacija

jedan. Grind yast loptica. Stavite kvas u malu zdjelu. Koristite pesnicu i malter ili zdjelu i donji dio velike kašike za mljevenje kugle kvasce. Zahtijeva fini prah.

Slika pod nazivom Napravite vino od riže 8 korak 8

2. Mix kvasac pomiješajte rižu. Nakon brušenja ravnomjerno sipajte rižu kvascem. Tada temeljito pomiješate rižu i kvas ruke rukama ili sa kašikom.

Provjerite je li riža ohlađena i postala je teško toplijska temperatura u sobi.

Slika pod nazivom Napravite vino od riže 9 korak 9

3. Postavite rižu u hermetički spremnik. Miješajući rižu sa kvascem, proizvod se može deponirati i fermentacija! Kupite rižu u jedan ili više zapečaćenih rezervoara (ovisi o veličini postojećih kontejnera).

Slika pod nazivom Napravite vino o pirinču korak 10

4. Držite rižu na toplom mjestu. Riža bi trebala ostati topla nekoliko dana. Dakle, kontejner sa rižom može se postaviti u rernu i ostaviti na niskim temperaturama (38 ° C) ili omotati u električnom objektu. Toplina promoviše proces fermentacije.

Dio 3 od 3:

Uzorak i filtriranje

jedan. Probajte vino za nekoliko dana. Nekoliko dana kasnije u dnu rezervoara počet će sastavljanje tečnosti. Ovo je rižino vino. Proizvod je spreman za upotrebu odmah čim se pojavi tekućina, tako da možete isprobati.

Ako ukus koji vam se sviđa, iscijedite tekućinu iz spremnika i ostavite mješavinu riže unutra. Spremno vino se može koristiti u kulinarskim receptima ili samo piti.
Okus vina ovisi o vremenu fermentacije. Prva tečnost koja se pojavljuje na dnu rezervoara biće voće i pomalo razigrana. Sa duljem fermentacijom, vino neće biti tako izmjereno, ali slatko i meko.

Slika pod nazivom Napravite vino od riže 12

2. Ostavite vino za fermentirano mjesec dana. Kapacitet sa rižom treba čuvati na toplom i suvom mestu oko mesec dana. Nekoliko dana kasnije, nije potrebno koristiti pećnicu ili električni pogon, ako je vrijeme toplo ili ste uspjeli pronaći prilično toplo mjesto u kući.

Što je duže proces fermentacije, to je transparentniji postaje vino.

Slika pod nazivom Napravite vino za rižu korak 13

3. Perfolione smeša riže. Za mjesec dana fermentacijski proces bit će završen. Koristite gazu ili finu sito da biste ispravili rižu i sakupili svu tekućinu u čistu sposobnost. Uklonite sve žitarice i ljuske koje mogu ostati u spremnicima za fermentaciju.

Sada se vino može koristiti u posuđem ili piću, tako da možete napeti rižu i odmah uživati u ovom piću!

Slika pod nazivom Napravite vino od riže 14. korak

4. Stavite rezervoar rižinim vinom u hladnjaku. Sipajte vino riže u odgovarajući kapacitet, prekrijte poklopac i stavite u hladnjak. Vino riže može biti pijano na sobnoj temperaturi, ali treba ga čuvati u hladnjaku.

Slika pod nazivom Napravite vino od riže 15

pet. Ispustite sediment kada se vino olakša. Nakon nekoliko dana skladištenja u hladnjaku, na dnu rezervoara pojavit će se sloj talog. Nije nužno spajanje, ali neki radije uklanjaju talog kako bi vino učinilo većim izgled i dobivanje najnusnije teksture tekućine.

Ako želite, možete pažljivo izliti bliskočno vino u drugi spremnik da biste se riješili sedimenta. Ocijedite sediment u sudoperu, a vino se ponovo probija u bocu ili dekanteru.

Slika pod nazivom Napravite vino od riže 16

6. Uživajte u vinu. Koristite vino za kuhanje, piće baš poput ove ili čuvajte u hladnjaku tako da ukus postane još zasićeniji! Ne brinite da li će vino početi potamniti vremenom. Ovo je potpuno normalno. Koristite vino u oštrim posuđem, desertima ili jednostavno prepuštajući se neobičnim ukusom koji se razlikuje od vina grožđa.

Savjeti

Vinski kvas može se kupiti u raznim trgovinama azijske robe ili na internetu.
Stalno isprobajte vino u procesu fermentacije za kontrolu ukusa i mirisa.