Kako kuhati domaće kobasice

Blowremest su ukusne svinjske kobasice u prirodnoj školjci, cijene i ukusno toliko da je nemoguće odoljeti. Te su kobasice izumljene u Njemačkoj, a potom su postali popularni u cijelom svijetu. Mogu se kuhati, peći, pržiti, dim i kuhati sa svim vrstama sastojaka, uključujući najpopularnije: pivo i luk. Pročitajte ovaj članak i saznajte kako kuhati domaće kobasice tako da pljuskovi teče.

Korake

Metoda 1 od 9:

Kupnja kobasica

jedan. Odaberite razne kobasice koje su vam potrebne. U pravilu se sorti kobasica nazivaju u čast njemačkih regija, gdje to čine. Sorte se razlikuju debljine, dužina, boje i ukus kobasica. Najpopularnije sorte su:

Kobaurske kobasice
Frankonske kobasice
Kulmbach kobasice
Nirnberg kobasice
Hessian kobasice
Crvene kobasice
Thuringian kobasice
Würzburg Kobasice

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 2

2. Kupite sirovu kobasicu u mestu mes. Učinite ga u trgovini sa dobrim reputacijom. Provjerite da li mesar omota kobasica u posebnom omotu.

U nekim trgovinama mesnica može napraviti kobasicu po vašoj narudžbi iz određene raznolikosti mesa.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 3

3. Kupite sirovu kobasicu u trgovini Trgovina. U takvim trgovinama možete pronaći i skupe i jeftine sorte kobasica sa određenim punjenjem i začinima.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 4

4. Kupite gotovu kobasicu u trgovini prehrambenim proizvodima. Takve kobasice prodaju se u obliku poluproizvoda i pakirane 6-8 kobasica, koje se mogu pušiti i začiniti začinima.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 5

pet

Napravite kobasicu sami, Da biste dodali začine i začine po vašem ukusu. Ali ovo je dugotrajan proces koji zahtijeva neku opremu, poput mesnih brusilica i šprice za kobasicu. Pored toga, potrebne su vam školjke kobasice i prostor za sušenje i skladištenje kobasica.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 6

6. Kupiti dovoljno kobasica (barem jedan bolestan od osobe). Imajte na umu da neki gosti mogu poželjeti pojesti nekoliko kobasica.

Metoda 2 od 9:

Kuhanje kobasica

jedan. Sipajte vodu u loncu ili tavu dubokog prženja. Provjerite jesu li odabrana jela dovoljno duboka tako da je voda potpuno prekrivena kobasicama. Stavite kobasice u loncu. Pokušajte to učiniti da ne leže jedni na druge.

Pored toga, možete izmešati vodu sa pivom (pedeset pedeset) za dodavanje mirisa.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 8

2. Zakuhajte kobasice 20 minuta. Stavite loncu na srednji požar i ponesite vodu da prokuhajte. Nakon toga smanjite vatru tako da kobasice ne kuhaju.

Ako prokuhate gotove kobasice, zagrejte ih, ali ne kuhajte toliko dugo kao sirove kobasice.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 9

3. Ako želite, stavite kuhane kobasice na roštilju da bi ih učinili čak i ukusnim. Pržite roštilj kobasice u roku od 5-10 minuta - pretvorite ih barem jednom da to rade sa svih strana.

Također možete prvo pržiti sirove kobasice na žaru 5-10 minuta, a zatim ih kuhati (20 minuta).

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 10

4. Provjerite temperaturu kobasice pomoću posebnog termometra kako biste bili sigurni da su kobasice spremne (temperatura mora biti 71 ° C).

Metoda 3 od 9:

Kuhanje kobasica u pivu

jedan. Uzmite potrebne sastojke. Trebat će vam:

Kobasice (onoliko koliko odgovara u tavi ili onoliko koliko planirate da se prijavite na stol).
Jedna sijalica (srednja veličina).
200 g tamnog piva.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 12

2. Izrežite lukne prstenove. Luk će dati sise specifičan ukus.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 13

3. Rastopiti ulje u tavu prženjem debelim dnom. Stavite tavu u srednji požar. Topi otprilike 1 kašiku krem ulja i provjerite da li ulje prekriva sve dno tave za prženje.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst korak 14

4. Stavite luk na tavu. Prst ga 1-2 minute. Ispunite luk često tako da će biti uvijena na sve strane.

U nekim receptima preporučuje se dodavanje luka tokom kobasica za prženje tako da nema izgorenog.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 15

pet. Stavite kobasicu na tavu. Voćne kobasice sa lukom 2 minute. Zatim okrenite kobasice i pričvrstite ih još 2 minute. Kobasice treba uviti na sve strane.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 16

6. Dodajte pivo u tavu. Polako sipajte u tavu od 200 g tamnog piva (oko polovine uobičajene boce). Pokriti tavu. Napravite srednju vatru i kobasice kobasice oko 15 minuta.Pivo će napraviti kobasice još ukusnije.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst korak 17

7. Kobasice od prsta na roštilju. Izvucite kobasice iz tave i stavite ih na prethodno roštilj. Voćne kobasice 5-7 minuta - preokrenite ih barem jednom.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 18

osam. Izvadite kobasice sa roštilja i stavite ih na posudu. Stavite tostirani luk na isto jelo.

Pored toga, kobasice se mogu poslužiti na tablici u glinenoj posudi ili u malom urlu.

Metoda 4 od 9:

Priprema kobasica na roštilju

jedan. Izbjegavajte pretjerano vrući roštilj. Na visokim temperaturi kobasica, najvjerovatnije radi ili pukotine. Pored toga, oni ne pokupe na sljedeći način (ostaće sirovi u sredini). Zamrznuo kobasice na roštilju, postepeno povećavajući temperaturu.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst korak 20

2. Izbjegavajte i topli roštilj. Na spori vatru, predugo ćete pržiti kobasice - štoviše, tako su kuhani suikari kada se hladi upravo dosadno.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 21

3. Prvo stavite kobasice na aluminijumsku ladicu, koji su stavili na roštilj da bi izbacili kobasice.

Stavite kobasice na paletu, sitno sjeckani luk, crveni ili zeleni papar i povrće. Na dnu palete možete staviti reznu kupus.

Sipajte u paletu piva (oko 200 g), zatvorite paletu poklopcem i ugasite kobasice na sporoj vrućini 15 minuta. Provjerite temperaturu kobasica pomoću posebnog termometra kako biste bili sigurni da su kobasice spremne (temperatura mora biti 71 ° C).

Izvucite kobasice sa palete, stavite ih na roštilj i pržite 5-7 minuta - okrenite ih barem jednom.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 22

4. Stavite kobasice na roštilj. Vatra čine središte. Fulk kobasice nekoliko minuta, pretvorite ih i pričvrstite ih na drugu stranu još nekoliko minuta. Ako niste roštilj ispred roštilja ili kuhanih kobasica, pržite ih u roku od 25 minuta - u procesu prženja nekoliko puta okrenite kobasice tako da su uvijeni na sve strane.

Ne probijajte kobasice tako da sok ne izlazi iz njih.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 23

pet. Ne stavljajte na roštilj previše kobasica (istovremeno), jer može dovesti do vatrene matre. Stavljanje kobasica na roštilj, ostavite slobodan prostor između njih.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 24

6. Pospite kobasice vodom ili pivom kako ne bile izgorene. Da biste to učinili, sipajte vodu ili pivo u bocu za raspršivanje. Lagano i brzo raspršite tečnost preko kobasica. Pored toga, možete posipati kobasice posebnim reselom.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 25

7. Izvadite kobasice iz roštilja i stavite ih na jelo (nemojte koristiti isto jelo na kojem su laže sirove kobasice). Provjerite temperaturu kobasica pomoću posebnog termometra kako biste bili sigurni da su kobasice spremne (temperatura mora biti 71 ° C).

Metoda 5 od 9:

Pečene kobasice pečene u rerni

jedan. Zagrijte roštilj u svojoj pećnici. Temperatura većine grill ugrađenih u pećnicu ne može se kontrolirati. Zato uključite roštilj 10 minuta da ga zagrijavate.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 27

2. Stavite kobasice na roštilj rešetku tako da između njih postoji malo slobodnog prostora. Stavite kobasice okomito na šipke rešetke.

Možete koristiti i tavu livenog gvožđa (umjesto rešetke). Iz kobasica svakih 5 minuta, tako da se mogu zaštititi sa svih strana.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 28

3. Napustite kobasice (na mreži ili u tavi) u pećnici 5 minuta.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 29

4. Pretvorite kobasice svakih 5 minuta. Nakon 5 minuta otvorite pećnicu, izvucite rešetku i okrenite svaku kobasicu. Ostavite kobasice Dukhovka još 5 minuta, a zatim ponovo pretvorite kobasice. Pecite kobasice na takav način 15-20 minuta.

Ako ne okrenete kobasice, oni će se uzdići.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 30

pet. Provjerite temperaturu kobasica pomoću posebnog termometra kako biste bili sigurni da su kobasice spremne (temperatura mora biti 71 ° C).

Metoda 6 od 9:

Kobasice pečene u rerni

jedan. Postavite roštilj pećnice (4-7 cm) u termički element.

Ako se roštilj u vašoj peći nalazi u donjem dijelu, preskočite ovaj korak.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst korak 32

2. Zagrijte roštilj u svojoj pećnici. Temperatura većine grill ugrađenih u pećnicu ne može se kontrolirati. Zato uključite roštilj 10 minuta da ga zagrijavate.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 33

3. Uzmite roštilj, stavite aluminijsku foliju na njega, a zatim stavite kobasice na foliju. Stavite kobasice na roštilj rešetku tako da između njih postoji malo slobodnog prostora. Stavite kobasice okomito na šipke rešetke.

Možete koristiti i tavu livenog gvožđa (umjesto rešetke). Okrenite kobasice svakih 5 minuta, tako da to rade sa svih strana.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 34

4. Napustite kobasice (na mreži ili u tavi) u pećnici 5 minuta. Nakon 5 minuta otvorite pećnicu, izvucite rešetku i okrenite svaku kobasicu. Ostavite kobasice Dukhovka još 5 minuta.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 35

pet. Provjerite temperaturu kobasica pomoću posebnog termometra kako biste bili sigurni da su kobasice spremne (temperatura mora biti 71 ° C).

Na kobasice će se pojaviti smeđe pruge iz rešetke roštilja.

Metoda 7 od 9:

Pušenje kobasice

jedan. Pušenje za grijanje. Dimljeni proces razlikuje se od mesa prženja na tanjuru ili roštilju. Pušenje se javlja na nižim temperaturama i dužem vremenu. Zagrijte dimnu kuću do 93˚s. Slijedite upute ručnog proizvođača da biste ga pripremili za upotrebu (dodajte vodu, dimne okuse i tako dalje).

Neki radije puše kobasice na višoj temperaturi, na primjer, na temperaturi od 121 ° C, dok drugi na nižoj temperaturi (u rasponu od 40 ° C i podižu temperaturu na 50 ° C ili 65 ° C na sat). Pušenje na niskim temperaturama trajat će mnogo duže.
Dim sa aromom jabuke ili hikorije, napravit će kobasice vrlo ukusne.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 37

2. Stavite kobasice u dimnu kuću uz pomoć principa, tako da između njih postoji malo slobodnog prostora. Ne probijaju kobasice!

Na donjoj polici kobasice će šokirati polako nego na vrhu.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 38

3. Smoke kobasice za 2 - 2,5 sata. Okrenite kobasice u dim nema potrebe. Ne otvarajte vrata dimnog kuća tako da ne gubi toplinu (u suprotnom će se dimljeno vrijeme povećati).

Pripremite se za dug dim ako pušite kobasice na nižoj temperaturi (ispod 93 ˚S).

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 39

4. Nakon otprilike 2 sata provjerite temperaturu kobasica pomoću posebnog termometra kako biste bili sigurni da su kobasice spremne (temperatura mora biti 71 ° C).

Uz naknadne provjere temperature koristite istu kobasicu, od kojih ste prvi put provjereni, jer prilikom provjere temperature probijate termometar, a sok se izvuče (takva kobasica će biti manje ukusna).

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 40

pet. Izvucite kobasice od pušenja i stavite ih na jelo (nemojte koristiti isto jelo na kojima su ležale sirova kobasica).

Metoda 8 od 9:

Kuhanje kobasica u mikrovalnoj pećnici

jedan. Stavite nekoliko kobasica na posudu tako da postoji dovoljno slobodnog prostora između njih.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 42

2. Uložite topla voda u posudu, pokrivajući kobasice. Spasit će ih od sušenja tokom kuhanja. Voda će prokuhati, pa prelijte dovoljno vode tako da se ne smeta.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 43

3. Uključite pećnicu 2 minute. U mikrovalnoj peći, kobasice će se pripremiti vrlo brzo, ali nećete moći kontrolirati temperaturu. Zato pričvrstite kobasice na jednoj strani 2 minute (tako da nisu izgorene).

Pripremite kobasice u skladu s uputama proizvođača vaše mikrovalne pećnice. Vrijeme kuhanja kobasica ovisi o modelu mikrovalne pećnice.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 44

4. Okrenite kobasice i uključite pećnicu još 2 minute. Stavite kobasice na posudu tako da između njih ima dovoljno slobodnog prostora.

Budite oprezni jer je suđe same može biti jako vruće. Da biste povukli jelo mikrovalne pećnice, koristite rukavice.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 45

pet. Provjerite temperaturu kobasica pomoću posebnog termometra kako biste bili sigurni da su kobasice spremne (temperatura mora biti 71 ° C).

Pored toga, možete smanjiti jednu kobasicu kako biste bili sigurni da su kobasice spremne. Ako je sredina kobasica još uvijek ružičasta, stavite ih u rernu i okrenite ga još jednom minutu.

Metoda 9 od 9:

Skladištenje kobasica

jedan. Držite sirove kobasice ili kobasice u obliku poluproizvoda u hladnjaku. Poluproizvodi trgovina kobasica u pakovanju i paketu držite datum isteka kobasica. Ako ste otvorili ambalažu, kobasice stavite u zatvoreni spremnik koji u hladnjaku.

Sirove otvorene kobasice mogu se pohraniti u hladnjak 2-3 dana.
Otvoreni napadaji - poluproizvodi mogu se čuvati u hladnjaku 4-5 dana.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst korak 47

2. Držite sirove kobasice ili kobasice u obliku poluproizvoda u zamrzivaču. Pakovane kobasice (sirovi ili poluproizvodi) mogu se pohraniti u zamrzivač 2 mjeseca. Ne zaboravite staviti pakiranje kobasicama u zamrzivaču prije datuma isteka. Zapišite datum kada stavite kobasice u zamrzivač kako biste pratili istek roka života.

Otvorene kobasice mogu se pohraniti u hermetički spremnik u zamrzivaču 2 mjeseca.

Ako želite pohraniti kobasice duže od 2 mjeseca, obložite zatvoreni paket aluminijskim kobasicama folija.

Slika pod nazivom Cook Bratwurst Korak 48

3. Skladištenje gotovih kobasica. Prije nego što stavite takve kobasice u hladnjaku, potrebno je da se ohlade na sobnu temperaturu. Stavite gotove kobasice u zatvorenom spremniku, koji u hladnjaku. Spremne kobasice mogu se pohraniti u hladnjak 5 dana, a u zamrzivaču 3 mjeseca. Zapišite datum kada stavite kobasice u frižider ili zamrzivač da biste pratili istek roka života.

Kuhajte više kobasica i stavite ih u frižider ili zamrzivač. To će vam omogućiti da ih brzo ugrijete ako je potrebno.

Ne čuvajte sirove i gotove kobasice u jednom spremniku.

Savjeti

Postoji mnogo recepata za kobasice. Potražite ih na Internetu.
Nosite kobasice u tom pivu koje volite. Imajte na umu da su neke sorte piva toliko gorke, što može pokvariti ukus kobasica.

Upozorenja

Svi svinjski proizvodi trebaju zagrijati unutar najmanje 63 ° C (tri minute). Ali na 71 ° C, sve patogene bakterije biće uništene.
Da biste izbjegli unakrsnu kontaminaciju, koristite drugo jelo za posluživanje, a ne da ste prenijeli kobasice na roštilj / pećnica / pušenje.