Kako kuhati čips: 9 koraka

Akutni hrskavi čips i krompir - ovo je pravi odmor u trbuhu!

Korake

jedan. Utvrdite da li ćete pripremiti smrznuti krumpirski čipovi (bit će brže) ili čips od svježeg krompira. Ova metoda je pogodna za obje vrste čipsa.

2. Ako čips od svježih krompira, odaberite vrstu "blag krompira", koji sadrži malo vode. Za čips i krompir pomfrit su prikladne takve sorte poput Santa, Fresco, Zarya, Efekat, Zavorsky, Ilinsky, Ramensky, Kalinka. Zatražite pomoć prodavca.

3. Očistite i stavite krompir na čipove u skladu sa sljedećim preporukama:

Za pomfrit, presecite kvržice u dužinu krompira, oko ½ cm širine.

Čipovi mogu biti 1.5 cm u širini i visini, ili na dužini krompira.

Krompir za režnjeve - klinovi prvi rez guse 2,5 cm, a zatim dijagonalno tako da se u kontekstu ispostavilo trokut.

Nema potrebe da precizno režete krompir "na liniji".

4. Zagrijte ploča za ulje, ulja za repice, biljna ulja savršena su u te svrhe, jer oni neće izgorjeti prilikom zagrevanja.

pet. Za guste čipove i frakcije temperature bi trebale biti između 150 i 160c. Možete izmjeriti temperaturu ulja ili kulinarnog termometra ili sa komadom hljeba. Spustite komad hljeba u ulje, odmah bi se trebali pojaviti mali mjehurići, hljeb treba razbiti 1 minutu.

6. Za velike sirove čipove i režnjeve - spustite ih u ulje. Možete preshraniti krompir, ali mora se sušiti na papirnom ručniku, u protivnom će biti paljenje.

7. Izvucite čips kad postanu lagana zlatna boja, može se dogoditi nakon 5 minuta. Krompir mora biti dobro pomognut.

osam. Za pomfrit (sirovo), smrznute ili svježe čipove, zagrijavajte naftu do 175c (komad hljeba treba se odrezati u ulju 10-20 sekundi), dodajte čipove i pripremite se dok nisu stara i zlatni.

devet. Sezona sa začinima i poslužiti. prijatno!

Savjeti

Možete kupiti posebnu partiju ili grater za čips i savršeno rezanje krompira!
Ne udarajte uljem nakon prve serije čipsa, svaki put kada postane više ukusniji, dobijam aromu "čip". U istom ulju možete kuhati 5 porcija čipova, a tek to promijenite.
Pripremite strane da budu lakše.
Ako koristite gotove smrznute čipove, odmrzavajte ih prije, u protivnom će ohladiti ulje i ne lutati.
Što više kriški krompira, manje masti rade.

Upozorenja

Odaberite tavu dubokog prženja i napunite ga ne više od polovine da biste izbjegli prskanje ulja.
Zadržite poklopac iz tave u spremniku, u slučaju da ulje počne prskati. Odmah isključite vatru.

Sta ti treba

Ulja
Deep Skovorod
Vatrootporna kašika-buka ili buka
Krompir ili smrznuti čips (prekršilica)
Ručnici za sušenje krumpira papir
Začini i umaci