Kako kuhati kunaf (sa ilustracijama) -

CuneafA (naziva se i katiaphi ili Knafe) - ovo je arapsko jelo, koje se često priprema u ramazanu, svetom mjesecu, kada muslimani posmatraju post. Tokom ramazana možete koristiti hranu samo u mračnom danu. Vjeruje se da je Cunaf došao sa ljekarom koji je vidio koliko je princa teško nositi sa svojim apetitom tokom ponde. Došao je u jelo i naredio princu da je njegov "Više od zore", I zahvaljujući Cunafeu, oni "nije se osjećala gladi do večeri" (Al-Ahram, 2004). Cuneafa je slatki desert koji se priprema od vrlo tamnih pšeničnih rezanci, grožđica, orašastih plodova i vrhnja. U nekim receptima, ova kremna jela zamjenjuju se mocarelom sirom ili krem sirom, ponekad se posipaju cimetom. Recepti ovog deserta malo su različiti ovisno o regiji. Ovaj recept za Kunafa sadrži matice i dolazi iz Egipta.

Sastojci

Za testo:

400-500 g sjeckanog tijesta Filo (tanke listove ispušnog tijesta)
200-250 g putera
2 kašike biljnog ulja
2 čaše (300 g) bilo koje zdrobljene matice

Za sirup:

1 ½ šalica (300 g) šećer
1 šolja (250 ml) vode
½ Limun

Korake

jedan. Pripremite sirup. Sipajte 1 ½ šalicu vode (370 ml) u prilično dubokom sočicu.

2. Dodajte limunov sok. Samo stisnite pola limuna u loncu.

3. Dodajte 1 ½ šolju (300 g) šećera.

4. Zagrijte smjesu. Stavite mješavinu šećera vodom i limunovim sokom na ploču na srednjem požaru.

pet. Grijanje i mešajte 10 minuta.

6. Dajte šećerni sirup da se muči. Sirup bi trebao zadebljaniti.

7. Pripremiti tijesto. Zagremna pećnica do 180ºC.

osam. Stavite tijesto filo u posudu.

devet. Topi kremasto ulje u mikrovalnoj pećnici. Izlijte nastalo rastopljeno ulje u tijestu. Pomiješajte kremasto ulje tijesto tako da tijesto potpuno apsorbira ulje.

10. Uzmi tavu ili oblik pečenja. Podmažite dno povrtnom uljem tako da se tijesto ne pridržava dna i ne izgorelo.

jedanaest. Uzmi pola tijesta koji si pomiješao sa maslacem i stavimo tavu ili pečenje na dno.

12. Obje ruke vrište tijesto da bi vidjeli dno. Stavite na vrh tijesta zdrobljenih oraha. Takođe možete dodati sir.

13. Izdvojite drugu polovicu tijesta odozgo. Prekrijte sloj matica sa testom.

četrnaest. Veoma dobro.

petnaest. Stavite u rernu da se peče. Cunefa mora biti pečena oko 25-30 minuta, to bi trebala biti prekrasna zlatna boja.

Slika pod nazivom Učinite Kunafa Korak 16

šesnaest. Izvadite Kunaf iz peći i boja sa šećerom od gore. Provjerite je li sirup ravnomjerno raspoređen.

17. Ostavite 10 minuta do Cunefa malo cool.

18. Poslužite CUNAF Warm.

Savjeti

Ne pecite testo predugo. Ne držite ga u rerni duže od 30 minuta. Trebalo bi biti ugodna zlatna boja - to je tada Cunefa će biti spremna.
Ako kuvafu kuhate prvi put, nemojte biti previše kritični za sebe, to je slučaj, kao i bilo koji drugi, zahtijeva praksu.
Rad sa filo tijesto, provjerite je li potpuno krug, tek tada možete lako odvojiti liste jedni od drugih.
Obavezno pripremite sirup prvo tako da će zadebljavati. Sirup bi trebao biti gust kada vodu zalijevate tijesto.

Upozorenja

Kada pripremite sirup, budite sigurni da biste je pomiješali. Ne ostavljajte sirup bez pažnje, u suprotnom može izgorjeti i pokvariti soče.
Ne zaboravite sipati biljno ulje u tavu prije nego što ubacite tijesto u nju, u protivnom će se držati na dnu i fogit.
Uzimajući tavu iz pećnice, pazite da ne gori.

Sta ti treba

Ovisno o tome koji oblik želite napraviti kunaf, koristite okrugla ili pravokutnu tavu prženja. Takođe možete koristiti jednokratnu aluminijsku pečenje pečenja. Holly S. Vari se preporučuje korištenjem tave za prženje od 38 cm za pečenje pizze, jer je dovoljno veliko, a slatkoća će dobiti čvršće i hrskavije.
Ako se odlučite za upotrebu tave, trebat će vam jelo od odgovarajućeg obrasca za podnesite ovo jelo.
Sirup za kuhanje.
Dvije posude (jedna za miješenje kunaf, a druga za kremasto ulje).
Nož za rezanje limuna.
Kašika za miješanje sirupa. Tijesto se miješa sa rukama.