Kako pripremiti kolač za biskvitu (sa ilustracijama)

Biskvit je zgodan jer se može ukrasiti raznim načinima. Pečeni na gredama u obliku kolača za kolače, biskvit se može ukrasiti lomljivim lomljivim i glazurom, šlag, a može se poslužiti bez dodatnih sastojaka, samo za čaj. Glavni sastojak keksa - dobrim bičem koji mu daju jačinu i teksturu možete prilagoditi ovisno o tome što vam masnoća koristi. Običan biskvit vrši se sa dodatkom putera, pečen na gredama ili u obrascima za kolače. Takav je biskvit lagan, volumetrijski i lako se vozi rola.Air Biscuit vrši se uz dodavanje biljnog ulja i više brašna.Takav bik se dobija gust, lako izdržava ukras sa glazurom i kremom. Odaberite biskvit koji želite ispeći, uzmite ga u obliku, ukrasite svoj ukus.

Sastojci

Za obične kekse

4 kašike nezasidnog maslaca i malo više za podmazivanje za pečenje oblika
1 1/2 šalice (240 grama) brašna i još malo za pitku obliku za pečenje
9 velika jaja, sobna temperatura, proteini su odvojeni od žumanjka
1 1/2 šalice (345 grama) šećer, podijeljeno na dijelove
1 žličica ekstrakta vanilije
prstohvat soli
Šećerski prah za piće gotov biskvit

Za vazdušni kolač

2 1/4 (200 grama) brašna
1 1/2 šalice (345 grama) šećer, podijeljeno na dijelove
2 1/4 čajevi za čajeve
3/4 žličice soli
1/2 šolja (115 ml) neutralna za ukus biljnog ulja, poput repice, suncokreta (ne koristite maslinovo ulje)
7 velikih jaja
9 velikih bjelanjka
3/4 šolja (180 ml) cijelo mlijeko
1/2 žličice vinskog kamenja (može se zamijeniti limunovim sokom ili sirćetom u iznosu od 1,5 žličica)
2 žličice ekstrakta vanilije

Korake

Metoda 1 od 2:

Kuhanje običnih keksa

jedan. Zagrijte pećnicu i pripremite obrasce za pečenje. Ugradite pećnicu na 180 ° C ako imate plinsku štednjak, instalirajte plamenik na oznaku 4. Podmažite krem ulje 2 biskvitni oblici promjera 23 cm ili 2 noći sa visokim stranama od 30 x 45 cm. Stavite dno oblika pergamentnog papira, podmažite papir maslacem, sisati brašno na vrhu. Lagano sramota, okrećući ga u krugu tako da je brašno ravnomjerno raspoređeno, a višak se može ukloniti.

Ne učite iskušenje da preskočite korak polaganjem oblika pergamentnog papira. Pergamentni papir neće dati keks koji se ne lijepi za obrazac, a lako ćete ga izvući.

2. Ugradite vodenu kupelj. Sipajte vodu u loncu, ponesite vodu u slabu prokuhajte. Stavite posudu na posudu, budite sigurni da se dno posude ne tiče.

Možete kupiti dvostruki bojler koji se sastoji od dvije uvojaka koji stoje nad drugim.

3. Stavite žumance i 1 šolju (230 grama) šećera u posudu. Bijeći žumance sa jajima u posudi koja stoji preko kipuće vode (topao) dok se šećer ne otopi, oko 3-5 minuta. Kada granule šećera ne postanu vidljive, prestanite zagrijati sastojke i izvadite posudu iz tave.

4. Pobijedio žumance. Uzmite ručni mikser i pobijedite ih Yolks na srednju brzinu dok se masa ne pamti i ne zadeblja. Dodajte ekstrakt vanilije i sol. Sipajte puno velike posude.

pet. Pobijediti proteine. Stavite proteine u zasebnu veliku posudu, udarajte ih mikserom brzinom velike brzine. Tuku dok proteini ne pretvore u gustu pjenu. Pjena se treba družiti s mješalicama kad ga podignete. Kada postignete takvu konzistenciju, dodajte preostali šećer i pobijedite dok pjena ne postane sjajna. Može potrajati nekoliko minuta.

Provjerite da li su posude i mlaznice za mikser savršeno čiste. Ako postoje čak i mali tragovi masti na posuđe, jaja se neće povećavati u količini.

6. Dodajte vjeverice u žumance. Učinite to postepeno, počevši od trećine proteina za jedan prijem. Zatim pažljivo zatražite brašno u posudu, zamijenite tijesto. Stani kad se brašno gotovo miješa.

Da biste uvedeni šlag proteina u tijestu, uzmite silikonsku lopaticu i pokrete svjetlosti povezuju zračnu masu gušćem tijestom. Ne miješajte se aktivno, u protivnom ćete izgubiti volumen i prozračnost. Umjesto toga, uredno zakrenite zglob da biste povezali sastojke.

7. Sipati rastopljeni puter. Sipajte ulje na ivicu posude, a zatim lagano pomiješajte tijesto prije glatkoće, ne pobijedite predugo.

osam. Distribuirajte tečni kektost za pečenje ili u obliku i pekli. Podijelite tijesto na dvije barove ili dva oblika. Pecite oko 25 minuta u obliku ili 15 minuta naprotiv. Tako da je površina ujednačeno isključena, okrenite biskvit u pećnicu tokom pečenja. Biskvit je spreman ako je čačkalica čista i suha u sredini.

devet. Uklonite biskvit sa savijenom ili iz oblika. Ako ste pekli keksom u obliku, stavite tanjir na biskvit, okrenite obrazac, biskvit će se pokazati da bi bio na ploči. Uklonite pergamentni papir i koristite istu metodu da biste izložili keks na selu za posluživanje.

Ako pečeni kekse na limu za pečenje, raširite kuhinjske ručnike, posipali šećernim prahom. Položite torte za vruće kekse na peškiru u prahu, prebacite kekciju u rolu. Dajte biskvit da se hladi sat vremena. Proširite keks prije dodavanja ispuna.

Slika pod nazivom Napravite tanji za spužvu korak 10

10. Raširite kekciju glazure ili dodajte punila koje volite. Kekse koji se peče u posebnim oblicima mogu se proslaviti ispunama. Keksi pečeni na kontradiktoru, možete proslaviti i roliti u rolama prije nanošenja glazure na njima.

Pokušajte kuhati božićni polane iz francuske kuhinje (Buche de Noel). Uzmite keks pečeni naprotiv, namažite ga bilo kojim punilom po vašem ukusu, na primjer, čokoladu, vikendica, prskajte sa kestenima. Rolajte ga kolutom, pokriti glazurom, obično čokoladom. Ukrasite to tako da izgleda kao povremena poslastica, dodajući meringue, ostolist, brusnica u šećeru. Kućimo u prahu za šećer.

Probaj kuhanje Viktorijanski biskvit. Stavite jedan od rezultata keksa kolača na posudu za posluživanje. Podmazim zastoj sirove maline ili širi svježe bobice. Podmažite bobice ili šlag za džem ili kremu. Stavite na vrh zaglavlje i kremu drugu grumu, pustite šećerom i poslužite.

Metoda 2 od 2:

Avion za kuhanje

jedan. Pregrijavanje pećnice i stavite obrazac za kolače. Ugradite pećnicu 165 ° C, instalirajte plamenik u plinsku peći 3. Pripremite okrugli oblik za cupcake sa rupom u sredini, ali još ne podmazujte.

2. Pomiješajte suve sastojke sa izbjeljivanjem. Mješavina u srednjoj zdjeli brašno, 3/4 šalica (170 grama) šećera, šećernog praha i soli.

3. Pomiješajte tekući sastojke. U drugoj velikoj zdjeli sa šlagom, pomiješajte biljno ulje, žumance i mlijeko tako da se pretvore u homogenu masu. Postepeno, stisnite suhe sastojke u posudi sa tečnim sastojcima, miješajući ih klinom.

4. Pobijediti proteine. U zasebnoj posudi, pobijedite proteine pomoću miksera velike brzine dok proteini ne postanu glomazna i pjena. Dodajte vinski kamen (ili njezinu zamjenu) i vanilu. Polako prehrambeni ostaci šećera (3/4 šalice (170 grama)) i nastavite da se pobijede dok površina ne postane gusta i sjajna. Može trajati oko 5 minuta.

pet. Unesite šlagne proteine u tekuće tijesto. Prvo dodajte trećinu proteina u tijestu. Zatim uzmite silikonsko sečivo i lagano pomiješajte preostale proteine tijestom. Stani kad će se gotovo svi brašno miješati.

Slika pod nazivom Napravite tanji za spužvu korak 16

6. Izložite tijesto u okruglom obliku za cupcake i pecite. Pecite cupcake dok ne postane elastičan kada pritisnete, potrebno je oko 50-55 minuta. Uklonite cupcake iz pećnice i pustite da se hladi u obrnutoj državi na sat vremena, tek tada uklonite cupcake iz obrasca.

Da bi se biskvit ravnomjerno ohladio od vrha do dna, okrenite oblik sa cupcake i umetnite bocu u sredinu obrasca.

Slika pod nazivom Napravite tanji za spužvu korak 17

7. Raširite kekciju glazure ili dodajte punila koje volite. Air Biscuit može se rezati vertikalno, na primjer, za ženu za hranu od anđela ili vodoravno, na primjer, za Viktorijanski keksi.

Savjeti

Da biste lako promijenili ukus torte, zamijenite dio brašna na kakao prahu. Dodajte kakao prah ako želite kuhati čokoladni biskvit. Pokušajte zamijeniti samo nekoliko žličica.
Stalno nadgleda cupcake tokom pečenja. Može lako izgorjeti.
Bijeli šećerni prah je odličan za uređenje cupcakea.

Upozorenja

Pokušajte da ne prevučete tijesto predugo. Ako to učinite, biskvit će ispasti previše gust, neće biti zrak. Ako i dalje imate gusto kekciju, možete ga smanjiti i koristiti kao osnovu za desert (jelly-obložene, glazure i voćne torte).

Sta ti treba

1 mikser sa mlaznicama bičja i umućenju
1 silikonska oštrica
2 oblika za keks promjera 23 cm ili 2 zavoj sa visokim stranama od 30 x 45 cm
Pergamentni papir
Vodena kupelj ili parobrod
2 zdjele
1 web lokater ili sito za sift brašno
1 drveni štapić ili čačkalica
Kuhinjski ručnik, ako koristite lim za pečenje