Kako ohladiti kolače: 14 koraka

Postoji nekoliko nijansa koje bi trebalo uzeti u obzir prilikom pravljenja torte, ovisno o vrsti proizvoda koje proizvedete vi i vrijeme koje ćete potrošiti na hlađenje. Torta se može slomiti ili plesati ako prekinete tehnologiju hlađenja. Najbrži se način hladi u hladnjaku, ali može se obaviti direktno na stolu ili u rerni. Možete ugraditi svoju tortu na rešetku, ohladiti ga u obliku pečenja ili je čak okrenuti naopako. Slijedite savjete našeg članka da biste mogli brzo i efikasno ohladiti tortu.

Korake

Metoda 1 od 2:

Torta za hlađenje u hladnjaku

jedan. Saznajte koliko vremena imate na raspolaganju. Ovisno o vrsti torte, hlađenje u hladnjaku trajat će samo nekoliko sati. Evo nekoliko nijansa koje bi trebalo uzeti u obzir:

Hlađenje anđeoskih keksa, kolača, keksa i drugih pluća, zračni deserti u hladnjaku trajat će otprilike 1-2 sata.
Ova metoda nije pogodna za hlađenje kože, jer će oštre temperaturne razlike dovesti do pucanja. Na hladnim krem kolačima koji se poslužuju hladni, morate potrošiti do 4 sata.
U proizvodnji tradicionalne torte proces hlađenja trajat će oko 2-3 sata.

2. Izvadite tortu iz pećnice. Čim vam je torta spremna, stavite na rukavicu, pažljivo ga izvucite iz rerne i stavite tablicu. Dajte tortu da stane 5-10 minuta. Evo nekoliko preporuka koje je potrebno uzeti u obzir:

Ako napravite kolač od sira ili krem, preporučuje se isključiti pećnicu i pružiti proizvod da se hladi 1 sat prije nego što ga stavite u hladnjak. Ako nemate vremena za to, onda odmah stavite tortu u hladnjak, ali u ovom slučaju može malo puknuti.

Prilikom pečenja, potrebno je prošetati nožem u ulje uz ivicu suprotnog, tako da proizvod nije ljepilo na obrazac.

Možete locirati tortu na drvenoj površini, na primjer, na ploči za rezanje da biste zaštitili svoj stol iz toplinskog udara.

3. Stavite torta sa hladnjakom. Nakon kratkog hlađenja na stolu morate staviti tortu u hladnjak 5-10 minuta. To doprinosi ubrzanju procesa hlađenja, ali neće mu dopustiti da se osuši. Nakon 5-10 minuta, torta mora biti dovoljno hladna na dodir. Evo nekoliko bodova koje trebate uzeti u obzir:

Prije hlađenja i običnog, a anđeoski biskvit preporučuje da ga okrene naglavačke. Da biste to učinili, okrenite obliku tortom naopako i vozite ga na vratu neprekidno vrijedne boce. Hlađenje u obrnutom obliku sprječava uništavanje torte.

U procesu kuhanja treba ga ukloniti iz bitke, što će značajno smanjiti vrijeme hlađenja. Hlađenje kolača izravno u obrascu može dovesti do njenog lijepljenja na bebica i učinit će ga previše mokro. Stavite cupcake na rešetku i očistite hladnjak.

4. Film za prehranu torte. Izvadite tortu iz frižidera i zamotajte ga dva sloja filma za hranu. Zatezanje će pomoći da se kolač bude vlažan dok ne bude cool.

Ne morate zamotati film za tortu ako ga izvučete iz oblika i okrenute se naopako.

pet. Ostavite tortu u hladnjaku još 1-2 sata. Za hlađenje anđeoskog keksa ili cupcake-a možda će vam trebati dodatni sat. Trebat će vam samo 2 sata da se ohladim sire.

6. Odvojena torta sa zidova zidova. Oštar nož ili nož ulja prolaze oko rubova obrasca.

Nož bi trebao biti strogo vertikalno da slučajno ne preseče tortu.

7. Izvadite tortu iz obrasca. Stavite veliki tanjur preko torte. Držite tanjir i oblikujte čvrsto pritisnuti jedni na druge i okrenite oblik pečenja naopako. Protresite lim za pečenje i prebacite tortu na tanjur.

Ako vaš torta ima vrlo nježnu teksturu, tada je potrebno malo udarati na dno obrasca, dok kolač ne zaostaje.

Sad kad se vaša torta ohladila, možete ga sipati glazurom i ukrašavati po vlastitom nahođenju!

Metoda 2 od 2:

Rashladni torta na posebnu rešetku

jedan. Odaberite odgovarajuću rešetku za hlađenje. Obavezno koristite rešetku koja odgovara veličini vašeg obrasca za pečenje. Oblik pečenja s promjerom 25 centimetara je najveći od oblika standardnih veličina (ovaj obrazac koristi se za pečenje pukotina i okruglih kolača), tako da rešetka s promjerom od 25 cm treba biti savršena za pečenje takvih dimenzija. Rashladni rešetke vrlo su važno sredstvo bilo kojeg pekara, jer pomažu u brzom i ravnomjerno hladnom pečenjem. Evo nekoliko nijansa koje bi trebalo uzeti u obzir:

Odaberite mrežu koja će se lako uklopiti u perilicu posuđa i ormara za njegovu pohranu.
Proces hlađenja na rešetki javlja se zbog cirkulacije zraka ispod torte. To sprečava pojavu kondenzata, zbog kojeg dna torte postaje mokra.

2. Izvadite tortu iz pećnice. Čim je vaš kolač spreman, stavite na rukavicu, pažljivo ga izvucite iz pećnice i mesto na rešetku.

Za hlađenje Cheesecketec-a, samo morate isključiti pećnicu i dati ga da biste ga ohladili 1 sat. To će omogućiti osjetljivoj teksturi torte da se polako ohladi i ne pukne.

3. Dopustite da se kolač ohladi. Trenutak je došao provjeriti preporuke za vrijeme hlađenja vaše torte. Vrijeme hlađenja može se razlikovati ovisno o vrsti pečenja. Po pravilu se torta mora hladiti u roku od 10-15 minuta.

Ugradite tortu na rešetku kako biste osigurali cirkulaciju zraka ispod njega.

4. Odvojite tortu iz opozicije. Izvadite tortu iz rešetke i stavite ga na stol. Koristite oštar nož ili uljni nož za obilazak rubova opozicije.

Nož bi trebao biti strogo vertikalno da slučajno ne preseče tortu. Provedite nekoliko puta nožem duž ivica opozicije da odvojite tortu.

pet. Podmažite biljnim uljem ili specijalnim uljevnim sprejom za pečenje. Prije postavljanja torte na rešetku potrebno je podmazati ulje.

Ulje neće dopustiti toplu tortu da se drži rešetke.

6. Postavite tortu direktno na rešetku (neobavezno). Postavite rešetku pod suprotnom i lagano pojačajte obrazac naopako. Pažljivo stavite na dno suprotno da biste dobili tortu. Polako uklonite oblik i ostavite tortu na mreži. Tokom skretanja torte moraju se uzeti u obzir sljedeći faktori:

Kuhani čizkekake ne leži na rešetki. On je vrlo krhki i može se kopati.

Cool Cupcake slijedi što je brže moguće nakon što kuhanje izlazi iz obrasca, jer, u protivnom, kasnije može biti sirovo.

Prilikom hlađenja anđeoski biskvit ne možete uopšte koristiti rešetku, ali umjesto toga odmah okrenite na vrh tablice. Da se ohladi kolač da podignete naopako i podesite bocu na vratu. Ukinujući kolač uz dno spriječit će njegovo razaranje nakon hlađenja.

Ne zaboravite koristiti kuhinjske rukavice kada se uzmete za ruke za lim za pečenje. Čak i dugačak iz pećnice može biti još vruće.

7. Izvadite tortu iz rešetke. Hladno za 1-2 sata tortu Možete prenijeti na tanjur ili jelo, sipati glazuru i ukrasiti vašem ukusu.

Savjeti

Angelic torta treba ohladiti u roku od 3 sata, da daju zrak i preveli ga naopako.
Da bi se spriječilo pucanje sira, odvojilo ga od ivica opozicije odmah nakon uklanjanja pećnice.
Ne cool chopcake u kontradiktorno, ali to ne znači da se mora odmah ukloniti. Uklonite cupcake iz obrasca za 20 minuta i ohladite se odmah na stolu.

Upozorenja

Uvijek nosite kuhinjske rukavice kada dobijete vanjsku vanjsku, u protivnom možete snimiti ruke.
Temperatura unutar pećnice može se stalno mijenjati, tako da je potrebno pažljivo osigurati da kolač ne bude spaljen.
Torta se može slomiti ako pokušate ukloniti još vrući proizvod iz kalupa za pečenje.
Ne odvajajte svoju anđeosku tortu iz oblika noža, ako ga okrenete naopako, u suprotnom može pasti!

Sta ti treba

Kopile
Rashladni podmetači
Kuhinjske rukavice za sigurno rukovanje
Film za hranu
Nož