Kako pržiti kafu kod kuće -

Postoji neki nevjerovatan osjećaj zadovoljstva kada popijete šolju kafe iz vlastite pečene zrna kafe. A glavna stvar je da samostalno pečeni zrna kafe, dajte više svježeg kvaliteta kafe, koje ne možete kupiti u trgovini. Idite na korak 1 da biste saznali kako pržiti pasulj kafe na svoj ukus.

Korake

Pasulj kafe prženje

Bez obzira na to što se ne odlučite koristiti prilikom prženja, razmotrite nekoliko važnih karakteristika pasulja. Uglavnom su vaši preferenci koji će odrediti kada vrijedi zaustaviti proces pečenja.

jedan. Uzeti u obzir miris. Kada prvo zagrijavate zrno zelene kafe, oni će dobiti žućkastu i počnite da prave njen biljni miris. Kad će zapravo započeti prženje, zrna će pušiti i steći miris istinske kafe.

Slika pod nazivom Pečena zrna kafe korak 2

2. Znajte da je trajanje prženja zasnovano na pasulju. Počećete sa "zelenim" pasuljem, a onda će proći čitav niz boje. Smatraju da je dobro empirijsko pravilo da tamnije mahunarke, zasićenije.

Svijetlo smeđa: Ova boja, u pravilu izbjegavajte, jer može dati kiseli ukus. Nekratna zrna, aroma srednja i kafe slatkiši niska.

Srednja svetlost smeđa: takvo prženje je uobičajeno u istoku Sjedinjenih Država. Zrno stječe zasićenost, puni okus i meku slatkoću.

Brown: Običan prženje u zapadnom dijelu Sjedinjenih Država. Ispada veliku gustoću žita, snažnu aromu i meku slatkoću.

Srednja tamno smeđa: Ovo prženje je poznato i kao svetlosni francuski ili bečki. Ima vrlo bogatu boju, snažnu aromu i stabilnu slatkoću kafe.

Tamno smeđa: takva rub zrna poznata je kao espresso ili francuski. Zrno stječe duboko zasićenost boje, srednjeg mirisa, ali pun slatkog ukusa kafe.

Vrlo mračno (gotovo crno): poznat kao španski ili tamni francuski. Zrno ima labavu strukturu, meku aromu i slabu slatkoću.

3. Slušajte COD. Čim pasulj počne perati, voda počinje isparavati, što rezultira pucanjem. Postoje dvije glavne faze pucketa. Ova dva zvuka javljaju se kada se temperatura podignu tokom pečenja.

Metoda 1 od 3:

Koristite pećnicu

Zbog vrlo malog protoka zraka, prženje zrna kafe u pećnici ponekad može dovesti do neke deformacije potonjeg. Međutim, ako se pećnica pravilno koristi, nedostatak protoka zraka može povećati bogatstvo mirisa.

jedan. Zaprepasti pećnica na 230 ° C. Dok se peć zagrijava, pripremamo lim za pečenje koji bi trebao imati puno finih rupa ili utora. U bilo kojoj prehrambenoj trgovini možete kupiti i popiti za takav slučaj.

Ako ne želite kupiti novu paletu, ali postoji star gad, možete napraviti svoj vlastiti list za pečenje kafe zrna. Koristite bušilicu od 1 cm za bušenje rupa. Moraju biti 1,5 cm jedan od drugog i dovoljno mali, tako da nijedan pasulj ne može propasti kroz njih.

Slika pod nazivom Pečena zrna kafe korak 5

2. Stavite grah na kopile. Položite ih tako da su ležali u jednom sloju blizu jedni drugima, ali nisu se preklapali. Nakon što je pećnica zagrejana, stavite lim za pečenje na srednji nosač.

Slika pod nazivom Pečena zrna kafe korak 6

3. Pržiti pasulj od 15 do 20 minuta. Slušaj pukotinu. Isparava vodu koja se nalazi u Bobu. Buka koja se pojavljuju znači da su pasulj pečeni i potamni. Promiješajte ih svakih nekoliko minuta da se ravnomjerno pripremi.

4. Izvadite grah iz pećnice. Kad se grah pekao za vaš ukus, odmah ih izvucite iz pećnice. Da im pomognemo da se ohlade, prigovaraju ih u metalni burdeni i mešaju. Takođe će pomoći u uklanjanju nepotrebnog smeća.

Metoda 2 od 3:

Koristite kokice

SRJ kafe zrna najbolji na štednjaku u starom kokicu. Bolji od bilo kojeg stila ruku koji se može naći na preprodaji ili na mreži. Pasulj za prženje na štednjaku daje više gušće žitarice, ali smanjuje svijetli okus za kafu.

jedan. Postavite svoj prazan PIN na štednjak. Stavite ga na srednju vatru tako da je temperatura bila oko 230 ° C. Ako je moguće, koristite termometar.

Ako nemate kokice ili ne želite da ga kupite, možete koristiti veliku plitku tavu za prženje ili loncu. Provjerite je li vrlo čist, u protivnom grah može apsorbirati miris prethodno kuhanih jela.

2. Ispunite posuđe zrna kafe. Ne morate pržiti ne više od 230 g žitarica. Zatvorite poklopac kokica i počnite okretati ručicu. Trebat ćete nastaviti stalno miješati kako bi zrna da se ujednačeno.

Ako koristite posudu za lonca ili tavu, izmiješajte se i stalno, to će im pomoći da ne izgore.

3. Slušajte COD. Otprilike četiri minute (iako može potrajati i do sedam minuta) Morate čuti Crackle - to znači da pasulj počinje perati. Istovremeno će se pojaviti mirisni dim i prilično moćan. Bolje je uključiti kapuljaču i otvoriti prozor. Obratite pažnju na vrijeme kada pasulj počne puknuti.

4. Provjerite da li boju pasulja često trebaju. Nakon početka pucketa, pričekajte jednu minutu, a zatim provjerite. Kad je pasulj dosegao željenu nijansu, izlijte ih u metal clet i nastavite miješati dok se ne ohlade.

Metoda 3 od 3:

Upotreba Brađi korisnika

jedan. Razmotrite prednosti i nedostatke. Mehanizirani Braziers su skuplji, ali vrlo efikasni za prženje kafe. Ovi uređaji rade na isti način kao i kokice - proces vrućeg zraka.

2. Razmotrite takav "zrak" prženje. Takvi Brazier koristi pseudo-drvo. Imaju staklenu posudu koja vam omogućava da kontrolirate spremnost graha, njihove boje i stupnja pečenika.

Najbolje od ove vrste brucoosta8 roas marketa, zdravstvenog softvera I-REAST 2 i Nesco Professional. Nakon uputa uređaja, možete savršeno pržiti zrna kafe.

Slika pod nazivom Pečena zrna kafe korak 14

Savjeti

Prije promjene pasulja za kafu, trebali bi preživjeti 24 sata.
Pokupite mjesto s dobrim ventilacijom kako biste izbjegli teške mirise. Ne ostavljajte ih pored alarm za vatru dima.

Sta ti treba

Zeleni zrna kafe

Pećnica

pećnica
Perforirano kopile
Lopata za mešanje
Metal Colender

Popcornis

Popcornis
termometar
Metal Colender

Pečenje zraka

Brazđa
Dobro ventilaciona soba