Kako kuhati Jabuku Jam: 13 koraka

Ako želite naučiti kako kuhati domaću zastoj, počnite s jabukom zaglavljenim. Lako možete rukovati jabuke i prokuhajte iz njih zastoj, koji će sigurno imati ukus. Jednostavno odaberite odgovarajuću jabučnu ocjenu i mislite ako želite pripremiti običnu Jamsku zastoj ili ćete dodati začine, na primjer, cimet, đumbir ili muškatni oraščić. Ako volite neobične recepte, možete pripremiti zastoj sa đumbirom, limunom ili brusnom. Ako planirate jesti zastoj u bliskoj budućnosti, možete ga pohraniti u hladnjaku. Ako želite zadržati zastoj i uživati u hladnim zimskim večerima, morate ga staviti i sterilizirati - to će vam omogućiti da pohranite staklenke s Jam-om tokom godine.

Sastojci

8-10 dimenzionalnih čaša (1500-1800 g) Čvrste, hrskave jabuke (pre uklanjajte kožu i jezgra i režite jabuke s malim kockama)
Voda ako je potrebno
2 kašike limunovog soka
1 čajna kašika (2,5 g) Prizemni cimet (neobavezno)
1 žličica (2,5 g) mljevena đumbira (neobavezno)
1/8 žličice (0,3 g) mljeveni muškatni oraščić (neobavezno)
50 grama pektina u prahu
4 mjerne čaše (770 g) Šećerni pijesak
220 grama smeđeg šećera
1/2 žličice (2 g) krem ulje

Korake

Dio 1 od 3:

Kuhanje jabuka zaglavlje

jedan. Uklonite kožu jabukama i režite ih. Operite jabuke i izvadite ljuštenje sa njih. Izvadite jezgru iz svake jabuke zajedno sa repom. Fino rezane jabuke tako da imate veličinu kocke ne više od 5-6 milimetara. Uzmite veliku dimenzionalnu zdjelu i izlijte u njega narezane jabuke, a zatim dodajte hladnu vodu na 1000 ml. Sipajte vodu komadima jabuke u velikom umaku.

Mnoge sorte jabuka pogodne su za kuhanje Jem. Možete uzimati jabuke sorte "Cortland", "Ružičasta dama", "Pippin" ili "Jonagold" - od njih dobivaju prekrasan džek. Također pokušajte kombinirati jabuke nekoliko sorti - učinit će vaš zaglas više mirisnih.

Slika pod nazivom Napravite jabuku Jam korak 2

2. Dodajte preostale sastojke i temeljito mešajte. Dodajte 2 kašike limunovog soka u loncu i 50 grama pektina u prahu. Ako želite, možete dodati začine: jednu žličicu uzemljenog cimeta i đumbira i muškatnog oraščića na vrhu noža. Temeljito pomiješajte sadržaj da biste temeljito bili tako da se dodatni sastojci ravnomjerno miješaju sa jabukama.

Ako dodate začine, Apple TAM će dobiti ukus i miris jabuke torte. Ako preferirate jabuke bez aditiva, cimeta, đumbira i muškatnog oraščega koji vam neće trebati.

Slika pod nazivom Učinite Apple Jam Korak 3

3. Donesite smjesu da kuhate i dodate šećer. Stavite loncu na srednji požar i zagrejte dok sadržaj ne krene da kuha. Dodajte 770 grama šećera i 220 grama smeđeg šećera. Pažljivo miješajte šećer i donesite smjesu u prokuhajte, neprekidno miješajte, ostavite zaglavi da prokuha na štednjaku na jednu minutu.

Ne smanjujte vatru - kad miješate zastoj, mora stalno kuhati.

Slika pod nazivom Napravite jabuku Jam korak 4

4. Dodajte puter i uklonite pjenu. Isključite vatru i pažljivo zaustavite u loncu vrućim zastojem na hladnom plameniku. Dodajte pola žličice u džem (2 grama) putera. To će smanjiti količinu pjene i dajte joj lagani kremasti ukus. Uzmite veliku kulinarsku kašiku i uklonite pjenu koja je formirana na površini zaglavlje. Kad se sadržaj tave malo ohladi, isprobajte Jamie da doda začine po vašoj želji.

Ako ne izvadite pjenu, u džemu postoje neobjavljene ugruške i tvrde kvržice.

Dio 2 od 3:

KUĆA ZA KUĆU NA ORIGINALNIM PRECIMENTIMA

jedan. Pripremite jabučnu džem sa medom i limunom. Da biste pripremili zastoj sa aromom citrusa, morate kuhati jabuke kuhane za zaglavlje sa limunovim sokom dok ne postanu mekani, a masa neće početi sticanje dosljednosti pire. Dodajte prirodni med i šećer i temeljito pomiješajte. Stavite loncu na srednje slabu vatru, dovedite do prokuhajte i dodajte tečni pektin. Prokuhajte zastoj još dvije minute, a zatim dodajte limun. Ako možete sačuvati zastoj, trebat će vam sedam staklenih limenki s zapreminom od 0,5 litara. Da biste kuhali zastoj na ovom receptu, trebat će vam:

12 mjernih čaša (2 kg) narezane jabuke, bez kože i jezgre;
2 dimenzionalne šalice (450 ml) limunovog soka;
2 mjerne čaše (680 g) med;
3 dimenzionalne čaše (570 g) Šećerni pijesak;
100 ml tečnog pektina (može se zamijeniti suvim pektinom, brzinom od 2 kašike pudera umjesto 1 kašike tečnog pektina);
Cedar od tri Limonov.

Slika pod nazivom Napravite jabuku Jam korak 6

2. Pokušajte kuhati jabuku zaglavi sa đumbirom. Ukus đumbira nije bio previše oštar, morate uzeti 340 grama nasjeckanog đumbira, dodajte 240 ml vode i srušili se u stanje pire. Nakon toga, napredujte dostavena masa kroz gazu - trebali biste dobiti oko 2 šolje tečnosti. Sipajte ovu tekućinu u veliku posudu, dodajte 1,5 kg pročišćenih jabuka bez jezgara (unaprijed, učinite to unaprijed s kockicama ili sodom sa rešetkom). Dodajte 1 kilogram šećera u loncu, stavite peć i dovedite do ključanja. Ostavite džem kuhano 25-30 minuta. Trebali biste dobiti oko 2,5 kilograma gotovog proizvoda. Ako duže vrijeme želite zagrati, raširite ga na banke i sterilizirajte ga.

Ako koristite kuhinjski termometar za određivanje spremnosti zaglavlje, provjerite je li temperatura dostigla 100-105 ° C.

Slika pod nazivom Napravite jabuku Jam korak 7

3. Pripremite jamku od jamke brusnice. Unaprijed pripremljene jabuke, svježe čvrste brusnoće i šećer. Dodajte vodu, stavite loncu na snažno vatru i pričekajte dok sadržaj ne krene da kuha. Ostavite lonac ključanja još 10-15 minuta, a zatim dodajte sok i zatezanje dva limuna. Prokuhajte zastoj na spornu vatru dok ne zadeblja. Ako možete poslužiti zastoj, trebat će vam 4-5 limenke s zapreminom od 0,5 litara. Za ovaj recept će vam trebati:

8 dimenzionalnih čaša (1500 g) jabuke;

4 dimenzionalne čaše (400 g) cijelih bobica brusnice;

6 dimenzionalnih šalica (1150 g) šećerne pijeska;

1 mjerna čaša (240 ml) vode;

Sok i staza dva limuna.

Slika pod nazivom Napravite jabuku Jam korak 8

4. Pokušajte kuhati jabuku skoči po tradicionalnom američkom receptu. Ako vam se sviđa ukus Jabuke Jam, ali želite napraviti manje šećera u proizvodu, pokušajte kuhati jabuku skoči u Mednarvarka. Uzmite 2,2 kg jabuke, odsjecite se na četiri dijela i stavite posudu Mednanovka. Dodajte 1 mjernu čašu (240 ml) jabuka i 1 dimenzionalna čaša (240 ml) jabuke sirćeta. Pripremite se dok jabuke ne budu meke (obično je potrebno 3-4 sata), a zatim se napijte u pire krompiru i obrišite je kroz sito da biste uklonili sjemenke i kožu. Dodajte na rezultirajuću masu 110 grama smeđeg šećera, 2 kašike (30 ml) javorovog sirupa i polovine žličice (1 g) prizemnog cimeta i iste količine prizemnog oraščića. Pripremite se otprilike dva sata u medicinskom planu, dok će vam skok skočiti. Gotov POOH trebao bi se uklopiti u tri staklene tegle sa zapreminom od 500 ml.

Zapamtite da je nemoguće jednostavno smanjiti količinu šećera u receptu za džem. Šećer djeluje kao konzervans, pa ako uzmete manje šećera nego što je naznačeno u receptu, vaš zastoj može pratiti. Stoga pripremite jabuku skočio, recept koji vam omogućava da koristite manje šećera.

Dio 3 od 3:

Canning Apple Jama

jedan. Sterilizirajte banke i prekrivače. Stavite čiste vijke i prekrivače u velikom sočicu napunjenom vodom. Zagrijte tavu tako da voda polako prokuha, ali nije sahranila. Za Jamu za konzerviranje bolje je koristiti nove vijčane poklopce, mada ako su vaši poklopci u savršenom redoslijedu nakon prethodne upotrebe, možete ih uzeti.

Banke moraju biti vruće kada ćete u njih izliti vruće zastoj. Ako uzmete hladnu teglu, od kontakta sa vrućim jamkom se može puknuti.

Slika pod nazivom Napravite jabuku Jam korak 10

2. Ispunite banke zaglavljenim. Bićete lakše učiniti ako uzimate širok lijek. Uredno slomiti ili prebaciti zastoj djeda u banke. Ne ispunjavajte banke na ivice - odozgo treba ostati oko 5 mm slobodnog prostora. Zapišite okvir za vijke i zidove limenki čistom krpom - tako da uklonite kapi i kapljice zaglavlje, što bi moglo doći na čašu.

Pokušajte da ne ostanete nepotrebni slobodni prostor. Ako će biti više centimetara između površine zaglavljenog i rubova tegle.

Slika pod nazivom Učinite jabuku Jam korak 11

3. Zatvorite banke i sterilizirajte ih. Zatvorite banke izvanrednim poklopcima. Pretvorite poklopac svake banke u smjeru kazaljke na satu tako da se poklopac čvrsto drži na banci, dok ne zatečene poklopce previše. Uz pomoć kuhinjskih pinceta za konzerviranje, stavite banke u loncu s toplom vodom. Voda treba pokriti banke oko 5 centimetara. Donesite vodu u prokuhajte, zatvorite posudu sa poklopcem i prokuhajte banke u roku od 10 minuta.

Ne zategnite poklopce dok ne prestanete. Potreban vam je poklopac čvrsto držan na vratu, ali zrak kad se zagrijava može izaći iz tegle.

Slika pod nazivom Napravite jabuku Jam korak 12

4. Nabavite banke zastoj iz tave. Isključite požar i pažljivo nabavite banke jednu po jednu koristeći kuhinjske mašine za konzerviranje. Stavite ih na čist ručnik, prije let na stolu. Pazite da u kuhinji nema nacrta - potrebna vam je temperatura oko konstanta limenki. Napustite banke 12 sati, nakon čega provjerite da li nisu zatvoreni.

Da biste provjerili je li banka dobro zatvorena, gurnite sredinu poklopca. Ako ste svi dobro urađeni, poklopac će ostati nepomičan i neće proljeći ispod prstiju. Ako je poklopac ostao ravan, stavite ga ispravno zaglavljenim.

Slika pod nazivom Učinite Final Jam Apple

pet. Tvoj džem je spreman.

Savjeti

Ako ne želite sačuvati zastoj, možete ga jednostavno razgraditi u bankama i trgovina u hladnjaku nekoliko tjedana.

Sta ti treba

2 velike u lonce (jedan - za zaglavlje za kuhanje, drugi - za sterilizaciju limenki)
6 ili 7 vijčane limenke za volumen konzerviranja
Tvrtke za dobivanje banaka iz vode
Velike kašike
Mjerne čaše
Kuhinjski ručnik