Kako čistiti ribu (sa ilustracijama) -

Očistite ribu prilično jednostavna, iako ne uvijek lijepa. Međutim, nemoguće je pripremiti svježe sušene ribe bez čišćenja i odstupanja. Pripremite svoju radnu površinu prije čišćenja i odložite sve sirove komade ribe.

Korake

Metoda 1 od 2:

Kako očistiti ribu

jedan. Uzmite polietilenski paket ili kašiku i širite novine prije čišćenja. Paket ili kanta bit će potrebna za recikliranje ribljih crijeva i kostiju. Prije nego što započnete rezanje ribe, pripremite sve što vam treba, - tako da možete baciti crijeva i drugi otpad i ne morate biti ometani dok radite. Novine položene na površinu za rezanje savršeno će se apsorbirati razne tečnosti koje proizlaze iz ribe.

2. Struganje ljuskanog tupnog noža ili kašike. Šalice se mogu ukloniti nožem ili kašikom, ali mnogo je efikasnije učiniti s metalnim poklopcem za boce, vijao se na drvenu ručicu.Poklopac udobno čisti ljuska. Potrebno je očistiti protiv rasta vaga, premještanje iz repa do glave. Pokreti moraju biti brz, nesigurni, uredan. Samo trebate uključiti ljuska i izvući ga iz ribe.

Trebate očistiti obje strane ribe, kao i trbuha i leđa.

Pogodno je preskočiti ljuljavu pod tekućom vodom ili u sudoperu tako da ne leglo u kuhinji.

Ne brinite ako propustite nekoliko vaga - nisu ukusni, ali nisu štetni.

3. Izrežite čaše sa debelim ribama sa kožom. Ako četkate crnu stoku (poznata i kao američka stoka), som ili drugu debelu donju ribu, onda je bolje rezati kožu s njima. Da biste to učinili, uzmite vijčani rez na 2,5 cm na mjestu gdje se glava ribe povezuje s tijelom. Zatim, držeći ribu iza glave, odsjeći kožu, kreće se prema repu. Temeljito isperite mesna deo kada završite.

Ove ribe imaju gustu, neupadljivu kožu, koja je većina ljudi presječena prije kuhanja.

4. Napravite plitku rez, premještanje od anusa u glavu. Anus je mala rupa koja se nalazi na trbuhu ribe, u blizini repa. Oštrim nožem narežite trbuh ribe, zaustavljajući se u podnožju škrga.

Ne gurnete nož dubok, u protivnom ćete podići creva. Napravite plitki rez - morate ukloniti unutrašnju unutrašnjost tako da se njihov sadržaj ne probija u tjelesnoj šupljini.

pet. Nabavite unutrašnju ribu prstima ili kašikom. Obično ljepljive, duge crijeve, poput ostalih unutrašnjih organa ribe, izlaze bez mnogo truda. Pogledajte unutra i provjerite jeste li nešto propustili - budite sigurni da uklonite velike, tamne bubrege smještene uz kralježnicu i vlakna duž unutarnjeg dijela zida trbuha.

6. Spavati sa svim dijelovima unutarnje membrane, koji je taman. Nisu sva riba imaju ovaj tanki sloj u trbušnoj šupljini, ali ako jeste, onda ga trebate ukloniti. Ima snažan ukus masti i ribe, pa je malo vjerovatno da će vam biti zadovoljstvo otkriti ga tokom obroka.

7. Prerežite glavu odmah iza škrga ako želite. Po želji prerežite glavu. Ovisno o načinu kuhanja, možete napustiti glavu, jer dodaje miris i dubinu ukusa. U nekim kulturama najbolji dio ribe je kuhinja.

Slika pod nazivom Očistite ribu 8 korak 8

osam. Režite kralježnice, čvrsto ga povlačite iz repa do glave. Ako ne želite da ga režete, onda to učinite opcionalno. Njegova, poput glave, može se ostaviti. FIN je smanjena kako bi se olakšalo riješiti male neugodne kosti. Da biste to učinili, morate čvrsto izvaditi peraju iz repa i dramatično povući prema glavi da ga nježno režete.

devet. Isperite u hladnoj vodi s ribama iznutra i izvana. Operite ribu vani, riješite se svih ljepljivih vaga, kao i unutra, tako da nema malih komada i krvi. Sada možete početi kuhati!

Isperite ribu što je moguće manje vode kako biste zadržali okus ribe. Neki radije pažljivo obrišu ribu papirnatim ručnikom, a ne isperite.

Metoda 2 od 2:

Kako napraviti file za ribu

jedan. Napravite rez iznad glave dok ne uputite kralježnicu. Da biste to učinili, stavite ribu sa strane. Pazite da ne presečete kralježnicu, - samo trebate da mu režete mišiće.

Slika pod nazivom Očistite ribu korak 11

2. Nastavite napraviti rez, kreće se po luku oko glave ribe. Pokušajte da ne režete kralježnicu. Ne moram vam rezati glavu, nož bi trebao otići u ribu oko polovine.

Slika pod nazivom Očistite ribu korak 12

3. Proširite nož i nastavite rezati u sredinu ribe prema repu. U osnovi, cijela polovica ribe odsječena je kožom i kostima. Nož je objavljen okomito na kralježnicu, koji se može koristiti kao vodič za lakšim i prikladnijim za rezanje ribljeg mesa.

Slika pod nazivom Očistite ribu korak 13

4. Okrenite ribu i učinite isto s druge strane. Ponovite iste akcije s druge polovine ribe da biste dobili drugi file.

Image pod nazivom Očistite ribu korak 14

pet. Izvadite rebra iz grudi s unutarnje strane fileta. Možete povući grudi pomoću malog noža. Riba dojke - Etorične male, gotovo prozirne kosti, koje se nalaze na dnu fileta ribe. Oni su odmah izlazili sa cijelom cijelom.

Slika pod nazivom Očistite ribu korak 16

6. Alternativno, režite ribu komadima da biste dobili odreske. Ako ne želite filete, možete rezati odreske. Uzmite oštar nož i izrežite ribu na komade širine od oko 2,5 cm. Kičma će ostati, koja je karakteristična za odrezak veće ribe, poput pastrmke i lososa.

Slika pod nazivom Očistite ribu korak 15

7. Uklonite ljuska ili ga presecite zajedno sa kožom. Ako želite kuhati ribu zajedno sa kožom, razmislite o jastuku s glupošću noža. Vage lako nestaju, ako brze, rippled pokrete, prelazeći iz repa do glave. Ako kožu ne trebate, napravite plitku kožu rez i uklonite ga u potpunosti.

Savjeti

Sve peraje su jestive iz bogate pastrmke. Njene peraje nalikuju okus krumpirskih čipova ako su sječeni u brašno i prženje u tavi u ulju.
Čisti i chutiraju ribu koja vam je potrebna samo ako njegova dužina prelazi 7,5 cm

Upozorenja

Ponekad za neznanje, ljudi jedu otrovne tropske ribe. Treba pamtiti pravila: "U prosječnim širinama svih riba možete jesti, a u tropima ribe da ne čitate". Ne jedu ribu u tropskim širinama, ako niste sigurni da ta riba nije otrovna.
Kad jedete ribu, sjetite se da rebra obično ostaju u kilogramu bez obzira koliko dobro uklonite kralježnicu. Rebra su jestive, glavna stvar je u tome što ne suzbijaju.
Ako ne znate kakvu ribu pred sobom ne pojedete je. Ako se još uvijek odlučite jesti, onda barem uklonite sve peraje. Neke ribe imaju opasne šiljke na perajama!

Sta ti treba

Ulja
Paprika
Brašno
Nož
Tava
Ulje (neobavezno)