Kako kuhati Cheilos -

Sir, hrskavi prevara - omiljena grickalica u mnogim ljudima. Ako volite kuhati i voljeti sir čipove, možete impresionirati druge ljubitelje varalica, čineći ih kod kuće. Domaće prevara, malo se razlikuju od onih koje kupujete u trgovini, ali oni su tako dobri - i to najbolje, možete uživati u njima svježim!

Sastojci

Air (pečen) vackos

Broj porcija: 8-10 porcija

Sastojci za čips

4 kašike (60 ml.) Ohlađeni nezasitni maslac narezani za 1.25 cm. Kockice
1/2 žličice (2.5 ml.) Sol
1/8 žličice (0.6 ml.) Bijeli luk u prahu
1 šolja (250 ml.) Univerzalno brašno
1-1 / 2 kašike (7).5 ml.) Žuti kukuruzni brašno
1 šolja (250 ml.) Monterey sir Jack, drobljeni

Sastojci za premazivanje

2 kašike (30 ml.) Cheddar sir prah
1/2 žličice (2.5 ml.) Suhi pakhta
1/2 žličice (2.5 ml.) Sol
1/2 žličice (2.5 ml.) Kukuruzni škrob

Hrskavi (prženi) vachoos

Broj porcija: 8-10

Sastojci za čips

1 čajna kašika (5 ml.) Sol
1-3 / 4 šalice (440 ml.) Bijelo kukuruzno brašno
1/2 šolja (125 ml.) Mlijeko
2 bjelanjka
Ulje Canola, za prženje

Sastojci za premazivanje

6 kašika (90 ml.) Mali biser tapioki
1 šolja (250 ml.) Ridrirani oštri Cheddar Cheddar
1/2 žličice (2.5 ml.) voda
1/2 žličice (2.5 ml.) Sol

Chitos niskog ugljikohidrata

Broj porcija: 3-4 šolja (750-1000 ml.)

3 bjelanjka
1/8 žličice (0.6 ml.) Vinski kamen
3 žumance
85 gr. Smeđen krem sir
2-4 kašike (30-60 ml.) Začinjeno začinjeno sir za kokice

Korake

Metoda 1 od 3:

Air (pečen) vackos

jedan. Probudite puter, sol i češnjački prah. Stavite tri sastojaka u posudu za mikser za stol. Upotreba mlaznica "Padl", izvedite ih zajedno na srednju brzinu 1-2 minute.

Prilikom miješanja koristite sečivu za klizanje ulja ili začine sa strane posude i vratite se u gustu mješavinu sastojaka na dnu.

2. Dodajte preostale sastojke za čips. Dodajte brašno, kukuruzno brašno i naribani sir u smjesi za ulje i prebacite mikser pri malom brzinu. Pomiješajte nekoliko minuta ili dok se ne formira čvrsto tijesto.

3. Cool testo za čips. Pakirajte tijesto na čipove na tanjiru i potpuno ga pokriti plastičnim filmom. Držite ga u hladnjaku 1 sat.

Tijesto mora biti dobro omotano. Ako je u kontaktu sa zrakom, može se sušiti i započeti se srušiti.

4. Zaprepasti pećnica na 180 ° C. Pripremite dvije standardne oklade, poravnavajući ih pergamentnim papirom.

Imajte na umu da se silikonski basens može koristiti umjesto pergamentnog papira. Međutim, ne koristite aluminijsku foliju, voštani papir ili protiv prskanja.

pet. Prevrnite tijesto u rolu. Uklonite tijesto iz frižidera. Prstima će oduzeti male komade, a dlanovi pažljivo pretvoriti ove komade u zaobljene rolne. Stavite rolne na pripremljene balama.

Rolls mora biti 5-6.25 cm. u dužinu i 0.6-1.25 cm. u širinu.

Prilikom postavljanja kolica na limu za pečenje stavite ih blizu jedni drugima, ali ne dozvolite im da kontaktiraju.

6. Pekli čipovi 12-15 minuta. Kad su spremni, onda izgube sjaj i postanu smeđe oko ivica.

Izvadite čipove i odmah ih prebacite na mrežu za hlađenje. Dajte im cool na sobnu temperaturu.

7. Zaštite sastojke za premazivanje zajedno. Stavite prah sira, praškasti patilu, sol i kukuruzni škrob u malom prerađivaču hrane. Pulsiraju sastojke zajedno 10-15 sekundi ili se ravnomerno ne mešaju.

Ako nemate malu kuhinju, možete koristiti mlin za začine umjesto toga.

osam. Pokriti čipove. Stavite pokrivenost sira u veliku zatvorenu plastičnu vrećicu. Dodajte ohlađene čipove, zatvorite paket i lagano ga protresite. Ako je potrebno, ponovite dok svi čipovi ne prekrivaju dobro.

devet. Služiti i uživati. Na ovaj proces je završen. Sada možete jesti čipove ili ih možete spremiti za kasnije.

Da biste održali čipove, stavite ih u hermetički spremnik i pohranite na sobnoj temperaturi za jednu sedmicu.

Metoda 2 od 3:

Hrskavi (prženi) vachoos

jedan. Zagremna pećnica na najnižoj temperaturi. Pripremite lim za pečenje poravnavajući svoj pergamentni papir.

Ako je moguće, podesite pećnicu za 80 ° C. Za pećnicu, koja nemaju tako nisku temperaturu, jednostavno odaberite najmanju temperaturu iznad ovoga. Ne postavljajte ga na temperaturu ispod 80 ° C.

2. Grind Pearl Tapioki. Stavite biserne tapioki u brusilicu za kavu i gričite ih 1 minutu ili dok ne formiraju mali prah.

Prebacite to ranije.

3. Pomiješajte vodu i sir. Stavite oba sastojka u malu posudu. Zagrijte ih zajedno na srednje toplinu, neprestano miješajte sa kašikom ili klinom, dok se sir potpuno rastopi.

Završni umak od sira trebao bi biti bez grudica i vrlo tečno.

4. Pomiješajte sos od sira sa Tapiokijem. Stavite sos od sira u kuhinjskog procesora. Također dodajte Tapika na kombajn i pomiješajte ih zajedno pri velikoj brzini dok se ne formiraju guste granule. Ovo bi trebalo trajati oko 30 sekundi.

Imajte na umu da ako vaša smjesa ne formira granule, a umjesto toga dobija teksturu testa, možda ćete morati dodati 1 kašiku (5 ml.) Hammer Tapioki. Napravite ga i nastavite sa obradom.

pet. Stavite granule na lim za pečenje. Raširite granule sira jednim tankim slojem na vašoj pripremljenoj posudi za pečenje.

6. Pecite 45 minuta. Podesite granule sira u pećnici i pecite dok se smjesa ne bude apsolutno osuši na dodir.

Kada će biti spremni, uklonite lim za pečenje iz pećnice. Dajte prahu sira da se hladi 10 minuta naprotiv prije nego što nastavite.

7. Mljeveni prah sa solju. Stavite prah sira u brusilicu za kafu i dodajte dio soli za premaz, 1/2 žličice (2.5 ml). Mljesi se zajedno 1 minutu ili dok prah nije vrlo tanak.

Podesite ga. Ovaj korak dovršava premaz sira, a nećete ga koristiti dok se čip sir neće biti spreman.

osam. Zagrijte ulje u srednjoj posudi. Ulijte 5 cm u tavu. Ulje Canola to zagrejati na veliku vatru. Dajte je da dosegne temperaturu od 180 ° C.

Provjerite temperaturu ulja pomoću termometra bombona.

devet. Pripremite mesto. Nakon što se čips prekriva, morate ih brzo pokriti prahom sirom i odvodite višak ulja. Navedite ovaj postupak kasnije, pripremim sada mjesto.

Poravnajte lim za pečenje s nekoliko slojeva čistih papirnih ručnika. Ovo je vaša lokacija.

Izložite drugi lim za pečenje sa prahom sira.

10. Pomiješajte sastojke za test čipova. Stavite kukuruzno brašno, mlijeko, vjevericu jaja i dio soli za čips u velikoj posudi. Pomiješajte sastojke zajedno sa kašikom za miješanje ili klin dok smjesa ne postane glatka i bez grudica.

jedanaest. Stavite tijesto na čips u slastičarni pištolj. Označite tijesto u slastičarski pištolj. Provjerite je li dovoljno rijetko da prođe kroz malu tačku.

Ako je smjesa previše suva za stiskanje, vratite ga u posudu i pomiješajte dodatnih 1 kašike (15 ml.) Mlijeko.

Ako je smjesa previše mokra i ne može zadržati oblik nakon stiskanja, vratite ga u posudu i dodajte drugu kašiku (15 ml.) Kukuruzno brašno.

12. Stisnite i pržite čips. Sill testo iz slastičarskih pištolja desno u vrućem ulju. Pržite svaki čips za 15 sekundi, a zatim buka okrenite. Žice za još 15 sekundi, ili dok zlatna boja, prije nego što ga uklonite iz ulja do Skimovka.

Svaka ekstruzija iz slastičarskih pištolja trebala bi se pretvoriti u jedan čip.

U vrijeme možete pržiti 4-6 čipsa. Međutim, izbjegavajte prženje više, jer slučajno prelivite tavu.

Nastavite dok ne iskoristite cijelo tijesto.

Kad se provuku čipovi, obratite pažnju na temperaturu nafte. Uvijek bi trebao ostati na 180 ° C. Konfigurirajte kontrole temperature ploča ako je potrebno za održavanje ove temperature.

13. Odvodite i poklopite. Kupite pržene čipove pravo na limu za pečenje koji je postavljen papirnatim ručnicima. Dajte im da se osuše 15-20 sekundi, a zatim ih brzo bacite u prah sira. Roll čips tako da su sve strane pokrivene.

Kupite osušene i prekrivene čipove na zasebnoj ploči. Dajte im cool na sobnu temperaturu.

četrnaest. Služiti i uživati. U ovom trenutku čips su spremni za upotrebu. Jedite ih sada ili sačuvajte za kasnije.

Ako se odlučite uštedjeti čipove, stavite ih u hermetički spremnik i pohranite na sobnu temperaturu 3-4 dana.

Metoda 3 od 3:

Chitos niskog ugljikohidrata

jedan. Zagrevanje pećnice na 150 ° C. Pripremite lim za pečenje poravnavajući svoj pergamentni papir.

Umjesto pergamentnog papira mogli biste koristiti silikonske prostirke za pečenje. Izbjegavajte upotrebu aluminijske folije ili papirnog papira.
Takođe možete koristiti sprej protiv posude ako je ovo vaša jedina opcija.

2. Probudite bjelanjke i vinski kamen. Pomiješajte dva sastojka u velikoj posudi. Koristeći električni mikser, pobijedite ih 3-5 minuta brzinom, ili dok se ne formiraju vrhovi.

Koristite staklenu ili metalnu posudu, ako je moguće. Lakše je pobijediti bjelanjke u vrhovima kada je zdjelica napravljena od bilo kojeg od ova dva materijala, ali možda imate neke poteškoće sa plastičnom posudom.

3. Pomiješajte žuman za jaje i krem sir. U zasebnoj srednjoj zdjeli, pobijedite žumanjke s jajima sa krem sirom pomoću električnog miksera.

4. Dodajte mješavinu krem sira u bjelančevine jaja. Pomiješajte mješavinu krem sira u posudu s šlag vjeverice. Pažljivo dodajte krem sir na bjelanjke sa oštricom.

Ne miješajte mješavinu krem sira ili ne pritisnete previše na bjelančevine jaja prilikom dodavanja. Ako ste previše bezobrazni, vjeverica jaja će pasti i kao rezultat toga, čipovi će biti ravni i drig, a ne chubs and action.

pet. Obrazac 5 -th cm. Rola tečnog testa. Pomiješajte smjesu u vrećici za slastičarstvo, opremljena sa 1.25 cm. Okrugla mlaznica. Sill testo 5 cm. Duge rolne.

Ako nemate slastičarsku torbu, možete koristiti plastičnu vrećicu za sendvič ili litru hranu. Izrežite jedan kut paketa tako da 1.25 cm. rupa kroz koju ćete stisnuti tijesto.

6. Pecite 15-20 minuta. Stavite čipove u relnu i kuhajte dok ne promijene boju na zlatnoj smeđe.

Neka se čips ohladi malo, dovoljno samo dugo tako da mogu biti sigurni da bi se uzeli u ruke.

7. Trese sa začinom za kokice. Stavite čips na veliku posudu. Pospite čipove začinite za kokice i odmah ga protresite dok se svaki od njih ne pokriju u potpunosti.

osam. Suhi čips u potpunosti. Uključite pećnicu na najnižu temperaturu, donesite blago otvorena vrata pomoću drvene kašike ili preklopljenog kuhinjskog ručnika i pecite čipove još jedan sat ili dva.

Ako imate dehidrator, čipovi možete staviti tamo 2 sata pri visokoj temperaturi umjesto da koristite pećnicu.

Još jedna alternativa - samo dopustite da se čips laže cijelu noć na stolu na vrhu nije pokrivena.

devet. Služiti i uživati. To završava recept. Sada možete jesti čipove ili ih možete spremiti za kasnije.

Da biste spremili čipove, stavite ih u polu-hermetičku plastičnu ili papirnu paketu na sobnoj temperaturi i pohranite jedan dan.

Sta ti treba

Air (pečen) vackos

Mešalica za desktop sa mlaznicom "Veslo"
Plastična školjka
Nontens
Pergamentni papir ili silikonske prostirke
Mini prehrambeni procesor ili mlin za začine
Velika zatvaranja plastične vrećice
Zatvoreni kontejner

Hrskavi (prženi) vachoos

3 noći
Pergamentni papir
Mlin za kafu
Kukuruz ili kašika za miješanje
Posude
Procesor hrane
Srednji skovorod
Skimmer
Konditorski pištolj sa 1/2 okrugle glave
Čista papirnati ručnici
Zatvoreni kontejner

Chitos niskog ugljikohidrata

Kopile
Pergamentni papir
Velika stakla ili metalna posuda za miješanje
Srednja zdjela, bilo koji materijal
Elektromier
Kupac
Paket slastičara ili polietilen paket
Velika zdjela za miješanje, bilo koji materijal
Digenti hrane (neobavezno)
Plastični ili papirni paket