Kako sušiti mudraciju

Za razliku od mnogih drugih biljaka, suva kadulja je vrlo jednostavna. Razlog leži u činjenici da u listovima kadulje sadrži relativno malo vlage. Zahvaljujući tome, Sage je idealan za sušenje. Prije vožnje kadulje, potrebno je odvojiti listove iz stabljike i pranje. Ako tražite metodu brzog sušenja, koristite električnu ploču ili pećnicu. Sušena kadulja treba pohraniti u hermetičkim kapacitetima.

Korake

Metoda 1 od 5:

Pripremite lišće za sušenje

jedan. Odvojeni lišće iz stabljike. Listovi kadulje su prilično gusti, pa su suhi brže suši, ako ih predire od stabljike. Lagano odvojite svaki list i stavite čist ručnik.

Možete i odseći lišće sa stabljikom oštrim makazama, ali trebat će malo duže.

2. Oslobodite se oštećenih, pocrnjenih i mrljeg lišća. Provjerite svaki list i ako se među njima razmažete, baci ih. Ako se to ne učini, začini će pokvariti samo ukus vaših jela.

3. Provjerite lišće za insekte. Travnate biljke, uključujući kadulje, jedan su od omiljenih mjesta insekata. Pažljivo pregledajte svaki list. Mogu se puziti bubice, ostatke bikova i sićušne ličinke.

Listovi se mogu očistiti iz tragova insekata, a zatim koristiti, ali bolje ih je riješiti i koristiti čistu, zdravu lišće.

4. Operite listove hladnom vodom, nakon čega se otrese višak vode. Uzmi listove u ruci ili ih stavi u kontrolu i operite ispod mlaznice iz dizalice u roku od nekoliko sekundi. Listovi kadulje su prilično velike, pa će ih biti prikladnije staviti u Colenderu. Pranje lišća, lagano ih uzdrmajte preko sudopera da biste udarili višak vode i raširite se na čistom suhu ručniku.

pet. Suho lišće sa čistim ručnikom. Uzmi još jedan čist ručnik, stavi ga na lišće i lagano pljačkaju tako da se ostatak apsorbuje. Zatim stavite lišće na suhu ručnik.

Metoda 2 od 5:

Navijački lišće

jedan. Sakupljajte lišće u snopovima. Sklopite lišće u grede jedan po jedan, držeći ih za reznice. U jednom snopu ne bi trebao biti veći od osam listova. Ovo je neophodno tako da između njih ima dovoljno zračnog prostora.

2. Nizine cijevi navoj, vrpca ili gumeni trak. Sigurne grede, vezane reznice u bazi. Ostavite mali dio niti ili vezati dodatni komad niti na snop za objesiti gomilu.

Ako koristite elastični pojas, čvor će biti odgođen sve čvrsto kao sušenje kadulje. Zahvaljujući tome, lišće definitivno ne padaju iz snopa.

3. Stavite pakete kadulje u papirnasta torba sa obavljenim rupama u njemu. Torba će zaštititi lišće od prašine, a rupe će osigurati cirkulaciju zraka. Stavite svežje u torbu i ostavite ga otvorenim.

Ako nemate papirne vrećice, možete zamotati snopove u gazu. Glavna stvar je, ni u kojem slučaju ne stavljajte lišće u plastično pakovanje, u suprotnom se oblikuje na njima.

Neki vole takvu vrstu sušenog bilja, tako da više ne prekrivaju lišće, već će u ovom slučaju morati čistiti od prašine s vremena na vrijeme.

4. Sažmi kadulja u dobro prozračenoj sobi udaljenom od direktne sunčeve svjetlosti. Uzmi snopove i objesi ih za teme. Provjerite je li zrak iz zraka aktivno cirkuliranje. Najbolje je osušiti lišće u kuhinji na tim mjestima gdje je obično suva i nema direktne sunčeve svjetlosti.

Preporučuje se sušenje kadulje kod kuće, a ne na ulici. Dakle, sačuvat će njegov ukus i boju.

Sage možete osušiti i na papirnom ručniku. Raširite lišće tako da se ne diraju jedni druge i mijenjaju ručnik dnevno.

Ne osušite kadulju na mjestima s visokom vlagom, u blizini sudopera, tanjira ili perilica posuđa.

pet. Okrenite listove jednom u 1-2 dana kako bi uniformirali jednoliko. Oslobodite nit koji povezuje snop i okreni lišće. Čak i sa dobrim paketima cirkulacije zraka mogu se osušiti neujednačene. S jedne strane, možda će biti više zraka ili svjetla nego na drugoj, zbog čega će se ova strana brže sušiti.

6. Ako živite u visokoj vlažnosti, provjerite da se kalup ne pojavljuje na lišću. Sušenje u takvim uvjetima je moguće, ali vjerovatnoća iz pojave kalupa dramatično se povećava. Ako primijetite tamne mrlje ili bijeli top, odmah uklonite grede.

Ako živite u uvjetima visoke vlage, bolje je odabrati drugu metodu sušenja, na primjer, koristeći sušilicu za povrće i voće.

Slika pod nazivom Cook sa kaduljkom Korak 8

7. Suho paketi 7-10 dana. Svakodnevno provjerite kao proces sušenja. Osušite listove dok ne dođu do stanja. Ako prerano uklonite lišće, nakon nekog vremena mogu plijes i plijeniti.

osam. Provjerite stupanj suhog lišća. Odredite koliko suh i hrskavih lišća. Uzmi list i pokušaj da ga nasmiješiš na dlanu. Ako se lako raspada, kadulja ima.

devet. Čisti sušeni listovi od insekata i lanji. Tokom inspekcije lišća, niste mogli primijetiti neke tragove insekata, pa nakon sušenja također je potrebno očistiti ih. Možete se riješiti insekata i ličinki sa kamerom za pećnicu ili zamrzivač.

Uništiti insekte i njihove ličinke sa pećnicom, zagrijte ga do 70 ° C i stavite listove u nju 30 minuta. Ne zagrijavajte lišće duže od 30 minuta, u protivnom će kadulja izgubiti svojstva ukusa.

Uništiti insekte i njihove larve sa zamrzivačem, stavite lišće u nju 48 sati.

Ako na kraju sušenja sušete biljke, na kraju sušenja, ne treba čišćenje insekata ne treba.

Metoda 3 od 5:

Suva kadulja u sušilici za povrće i voće

jedan. Podesite nisku temperaturu na sušilicu. Najbolja temperatura za sušenje kadulje - od 35 do 45 ° C. Na niskoj temperaturi kadulja će se dugo osušiti, ali ukus i aroma začina nastavit će se takvim sušenjem.

Ako živite u zoni visoke vlage, možda će biti potrebno povećati temperaturu na 50 ° C.

2. Raširite lišće na ladicu u jednom sloju. Tako da lišće uspijevaju ravnomjerno, stavite ih tako da se ne diraju i ne preklapaju se. Ako imate puno lišća, možda ćete ih morati sušiti s nekoliko stranaka.

3. Suva kadulja odvojeno od ostalih proizvoda tako da se okusi ne miješaju. Ne osušite kadulju zajedno s drugim biljem ili s voćem. Naravno, mnogo je brže i prikladnije sušiti nekoliko proizvoda zajedno nego pojedinačno, ali kao rezultat dobit ćete mješavinu ukusa i mirisa.

4. Provjerite lišće svakih 30 minuta. Sage se može osušiti od 1 do 4 sata, ovisno o tome koji uređaj koristite. Pogledajte, bilo u uputama za preporuke sušilice u vezi s vremenom sušenja.

pet. Utvrdite da li je kadulja dovoljno sisao. Ivice lišća trebaju biti suve. Uzmi jedan list i sumnjaj u dlan. Ako se lako razbacuje, dovoljno je sisao.

Metoda 4 od 5:

Suva kadulja u rerni

jedan. Raširite mudracu na šalteru. Prije polaganja kadulje, stavite ladicu za pečenje papira. Raširite lišće tako da se ne dodiruju i nisu se preklapali jedni drugima, inače se mogu čuti neravno. Ako jedan dio lista uspije više od drugog, nakon toga list se može slomiti.

2. Ugradite ukupnu temperaturu na pećnicu. Ako u pećnici osušite kadužu, čak i na prosječnoj temperaturi, brzo će izgubiti ukus i boju, a ulje sadržano u njemu će u potpunosti ispariti. Suho lišće trebaju što sporije moguće kako bi se izbjeglo njihovo uništavanje.

Maksimalna dozvoljena temperatura sušenja - 80 ° S.

3. Ako koristite električni namještaj, ostavite vrata otvorena. Doprinosit će boljoj cirkulaciji zraka, koji je važan prilikom sušenja bilja. Također neće dopustiti da temperatura u peći digne previsoko.

Ako imate plinsku pećnicu, ne otvarajte vrata, u protivnom će plin prodrijeti u kuhinju, a to može biti opasno. Umjesto toga, otvorite vrata svakih 5 minuta kako biste pustili u rernu malo zraka.

4. Nakon 30 minuta. Uklonite lim za pečenje iz pećnice i stavite na površinu otpornu na toplinu. Dodirnite do kopile samo kroz trake, a listovi se prevrću kuhinjskim klipovima. Zatim ponovo stavite lim za pečenje.

pet. Suva kadulja 1 sat. Podesite tajmer i samo u slučaju da provjerite kadulje svakih 15 minuta.

Ako vam se čini da se kadulja osuši ranije, uklonite lim za pečenje iz pećnice. Biljke su vrlo lako rezati.

6. Odrediti stupanj suhog lišća. Listovi bi trebali biti suvi i hrskavi. Datty list na dlanu da bi se utvrdilo koliko je lako raštrkano.

Metoda 5 od 5:

Pridržavajte se uslova za skladištenje sušenog kadulje

jedan. Grim lišće kadulje prstima. Ako ćete koristiti Sage kao začine, lišće treba da se grickaju. Distribuirajte ruku zasebno svaki list. Rezultirajuća masa može se pohraniti i koristiti kao začin.

Ako želite pohraniti kadulje u obliku greda, nemojte drobiti lišće.

2. Posjeduje osušenu kadulju u hermetičkim spremnikom. Možete koristiti teglu, plastični spremnik ili paket sa zip-lok kopčom. Kapacitet skladištenja treba biti potpuno otporan na vazduhom. U suprotnom, začinjenje će se pogoršati pod utjecajem vlage sadržane u zraku.

3. Držite posudu na hladnom suhom mjestu. Sage možete pohraniti u ostavu, ormar ili hladnjak.

Ako pohranite kaducu u prozirnu banku, stavite teglu na tamno mjesto tako da kadulja ne gubi boju.