Kako sušiti metvu (sa ilustracijama) -

Metvica ima odličnu aromu i ukus, a u sušenom pogledu može se koristiti kao ukras, začin ili sastojak za biljni čaj. Sušenje mente je sasvim jednostavno, ali postoji nekoliko različitih načina s kojima možete postići isti rezultat.

Korake

1. dio 7:

Priprema mente

jedan. Sakupi metvu. Za sve vrste kovnice: ona je spremna sakupljati kada je gotovo stigla do faze cvatnje. Režite kovnicu ujutro nakon što se rose suši, uz pomoć vrtnog secaca ili oštrim nožem.

Ošišajte kovnicu trećinom dužine glavne stabljike. Dakle, bit ćete sigurni da je biljka dovoljna da snage ponovo raste.
Kolekcija mente ispred cvjetanja pružit će vam najbolju aromu i ukus, jer je u ovoj fazi rasta u lišćem sadržava najviše ulja.
Lagano se otkinite svakom granom, nakon što se presečete da biste eliminirali sve insekte koji se mogu sakriti iznutra.

2. Operite i suha metvica. Riješiti svaku grančicu u hladnoj tekućoj vodi. Cijena kovnica sa čistim papirnatim ručnicima ili centrifuge za sušenje salate. Kovnica treba biti apsolutno suha prije nego što se može nastaviti nastaviti.

Prix mentu osušite papirnim ručnicima da biste eliminirali sva vidljiva voda. Zatim, izložite mentu u jednom sloju na papirnom ručniku, što omogućava stabljike i lišće da traže narednih nekoliko sati.

Ako koristite centrifugu za sušenje salate, stavite grančice u njega i osušite svu vidljivu vlagu s ovim uređajem. Još uvijek me morate staviti na mentu na čiste papirnate ručnike tako da se takođe pretjera na nekoliko sati.

3. Možda želite odvojiti lišće iz stabljika. Samo jedna metoda sušenja podrazumijeva da stavite stabljike - prirodno sušenje ili sušenje u zraku. Za sve ostale metode trebali biste odvojiti lišće iz stabljika prije nego što sušete kovnicu - nakon što se kovnica osuši, to će otežati.

Samo odvojite lišće prstima. Možete i odseći svoj oštar nož.

Tokom ovoga pregledajte lišće štete ili bolesti. Bacajte loše lišće i ostavite sve one koji će biti u dobrom stanju.

2. dio 7:

Prirodno sušenje (u zraku)

jedan. Skupiti mentu. Odvojena metvica u malim grančicama. Vezati snimke zajedno sa kuhinjom vrpce ili debelim navojem.

Provjerite jesu li se zglobovi čvrsto povezane od stabljike, a za lišće ostalo je najdraži slobodni prostor.

2. Suspendujte da se suši na mintu u toplom, tamnom, dobro prozračenom mjestu. Vezati drugačiji kraj vrpca na vješalica ili konop za odjeću i stavite sve u sobu u kojoj dobru ventilaciju i puno vrućine, ali malo svjetla. Ne zaboravite da se metvica treba spustiti dolje, stabljika.

Spavaća soba, soba ili kuhinja sa roletama su najprikladnija, ali ako ne možete pronaći dovoljno tamnog mesta, možete staviti grančice konjičkih vrećica za papir - slobodno ih priložite tako da se trava ne uguši.

Soba bi trebala imati najmanje 20 stepeni toplote.

Viseća menta odlazi dolje, mirisno i ulje ispunjene ukusom na lišće, a ne da se ne okupljate u stabljicima.

3. Odvojeni lišće iz stabljika. Sedmicu ili dvije, metvica treba sušiti. Uklonite ga i odvojite listove iz stabljika na čisto papirni ručnik.

Uzmite vrh stabljike jednom rukom.

Dođite do druge ruke uz stabljiku. Listovi bi trebali pasti bez otpora, ali možda ćete trebati odvojeno rastrgati gornje lišće.

Dio 3 od 7:

Sušenje u mikrovalnoj

jedan. Raširite lišće mente na mirntutalnom posudu. Moraju ležati u jednom sloju, ne preklapajući se jedni drugima.

Propadajući lišće u jednom sloju, sušili ste ih brže i ravnomjerno nego ako su ih oslabili klizačem na mirntutalnom posudu.

2. Uključite mikrovalnu pećnicu za intervale od 10 sekundi. Stavite listove u mikrovalnu i pripremite ih u intervalima od 10 sekundi, često provjeravajući da li su počeli korijeniti i rasmrću se. Kovnica treba biti dobro suha 15-45 sekundi.

U idealnom slučaju, lišće bi trebale ostati zeleno. Možete koristiti listove i nakon što postanu braon, ali zeleno će biti mirisnije, s najboljim sjenivima ukusa.

Ako preklopite listove mente na mikrovalnom jelu s klizačem, a ne u jednom sloju, trebat ćete ih miješati svakih 30 sekundi, a općenito se rukovati 1-3 minute. Ova taktika je daleko od ideala i može vam dati neravnomjerno suh metvica.

4. dio 7:

Sušenje u rerni

jedan. Zagrevanje pećnice do 60 stepeni. U suštini, vaš zadatak je zagrijati pećnicu na najnižu moguću temperaturu.

Temperatura treba biti vrlo niska. Velika temperatura brzo se suši na metvu, ali podrazumijeva gubitak ukusa i mirisa. Ne koristite temperature iznad 93 stepena.

2. Isključite pećnicu. Nakon što zagrejete pećnicu i dali je da stoji na željenoj temperaturi oko 5 minuta, isključite ga.

Još jednom je potrebno učiniti tako da se metvica brzo suši u umjereno toplim uvjetima, bez snažne toplote i gubitka mirisnih ulja.

3. Raširite lišće mente o odsustvu. Distribuirajte lišće kovnice kako bi ležali na listu za pečenje u jednom sloju, ne preklapajući se jedni na druge i ne dodiruju.

Ako se listovi dodiruju jedni druge ili lažu jednu s druge, neki od njih mogu tražiti neravnomjerno. Rezultat će biti da ćete naći neke listove izgorjele i u isto vrijeme drugo - sirovo.

Istih razmatranja, stojite jedni drugima da biste osušili lišće iste veličine. Ako osušite lišće različitih veličina, neki će sušiti brže od drugih.

Ne morate ništa dodati u ladicu prije nego što na njega stavite lišće, ali preporučljivo je pričvrstiti pergamentnim papirom. Ne koristite kulinarski sprej.

4. Suho lišće u toplom pećnici. Stavite listove u toplu pećnicu i neka uspiju 5-20 minuta. Provjerite svakih 5 minuta i pogledajte jesu li opasni.

Listovi su se sušeni kada počnu uvijati i rasmrću se. Iako još uvijek moraju biti zeleni. Često testiranje kovnice neće joj dopustiti da se pregrijava i postane smeđa.

Dio 5 od 7:

Sušenje sa hranom dehidratorom

jedan. Raširite listove mente na pladanj dehidratora. Podijelite listove u jedan sloj tako da se ne nameću jedno drugom.

Listovi mente mogu se sušiti ravnomjernijom, ako ih preklopi u jedan sloj tako da svaki letak dobiva jednaku količinu topline kao i ostalo. Klizač lišća mora se miješati tijekom sušenja, a neki listovi su sušeni prije ostatka.

2. Stavite dehidrator u najslabiji način. Stavite ladicu s lišćem natrag u dehidrator i uključite uređaj na najniži temperaturni režim.

Dosta mirno - to je ono što vam treba kada je menta i slična bilja.

Ako vaš dehidrator nema termostat, morate često provjeriti lišće u procesu sušenja kako biste spriječili njihov izgaranje.

Uklonite sve nepotrebne ladice prije pokretanja. Ovim ćete postići više prostora za velike lišće i povećati ukupnu cirkulaciju zraka oko limova.

3. Liječite u dehidratoru dok se ne osušite. Provjerite metvu svakih 5 minuta ili tako nešto. Izvucite listove dehidratora kad se osuše.

Ivice lišća trebaju početi omotavati, letaka će postati mršavi, ali još uvijek zelje.

Dio 6 od 7:

Sušenje bišu

jedan. Pokrenuti sušilicu. Ako imate sušilicu, stanje zraka oko uređaja idealan je za brzo sušenje zraka. Uključite sušilicu i pokrenite način na koji to radite.

Sušilica izvlači vlagu iz zraka, tako da zrak oko uređaja mora biti prilično suv. Vrlo je pogodan za vas, jer se kovnica, koja se osuši u vlažnosti, može plijeniti.

2. Stavite mentu na stalak za hlađenje kolača. Distribuirajte listove minta na stalak koji koristite za hlađenje kolača i kolačića. Zadržite mentu u jednom sloju, dok izbjegavate ležeći jedni na druge.

Rashladni stalak je savršen, jer se zrak cirkulira i ispod njega i iznad njega. Ovo je još jedna značajka koja će vas spasiti od kalupa.

3. Suha kovnica. Stavite stalak nasuprot sušilicom, tačno ispred uređaja na kojem se zrak čini najtoplijim i suvim. Napustite metvu nekoliko dana dok se ne osuši.

Listovi treba zamotati po rubovima i postati mrvica, ali još uvijek prilično zelena.

Obično možete odrediti najtopno mjesto za isušivanje, samo pokušavajući zrak oko uređaja s rukom.

Deo 7 od 7:

Skladištenje sušene mente

jedan. Stavite mentu u čistu hermetičku posudu. Postavite cijeli listovi suve mente u zatvorenom spremniku. Provjerite je li spremnik zatvoren što je moguće bliže.

Boravak u limenkama s gustom poklopcem, zapečaćenim plastičnim posudama, kese sa zip-lok, vakuum paketi - vaša najbolja rješenja.
Neka svaki kontejner trenutni datum, sadržaj i njegov broj u paketu.
Ako je moguće, zadržite mentu sa čvrstim listovima i raspazite ih samo prije izravne upotrebe. Ukus i miris trajat će duže ako pohranjujete listove uopšte.