Kako uštedjeti Čile -

Bez obzira da li ste se podigli iz Čile ili kupili nekoliko kilograma na jesenjem sajmu prodaje, ali definitivno ćete imati vitaminske berbe do sljedeće sezone. Iskoristite jedan od četiri načina: sušenje, kiselo, smrzavanje i očuvanje u ulju. Svaka od ovih metoda promijenit će teksturu Čilea, ali ostat će nepromijenjeni ukus i miris paprike.

Korake

Metoda 1 od 4:

Sušenje

jedan. Operite i osušite sve paprike. Ispiranje plodova pod hladnom tekućom vodom, provjerite da ste se oprali prljavštine i ostali zagađivači. Razmažene i oštećene paprike izdvajaju stranu, jer se neće dugo čuvati. Suhi mokri paprike sa kuhinjskim papirnatim ručnikom.

Rad sa Chiliom, preporučljivo je nositi gumene rukavice na rukama, što će vas zaštititi od opekotina (javljaju se kada hemijska supstanca kapsaicina pada na kožu).
Nakon što ste čuvali Čile, ne dirajte oči na oči i nos.

2. Raširite paprike na rešetki. Ne blokirajte rešetku pergamentom i drugim papirom, jer papir neće proći zrak, što znači da će paprike sušiti polako i neravnomjerno.

Stavite rešetku na sunčano, dobro ventilirano mjesto, na primjer na prozoru u kuhinji.

Nakon što se paprike suše (događa se nakon 3-5 dana), preklopite ih u zatvoreni spremnik.

3. Suspendirati paprike. Ova metoda nije lako izvesti, već i prilično dekorativna. Evo kako trebate učiniti:

Mljeti u igli leski ili izdržljivi navoj. PUNCH CHILI DESNO ispod baze. Možete isprati onoliko papra na ribolovnoj liniji kao što će se uklopiti.

Obustavi paprike na sunčano, dobro prozračeno mjesto.

Nakon 3-7 dana paprike su se suše i bit će spremne za upotrebu.

4. Probajte vožnju čilija u pećnici. Ova metoda je dobra jer zahtijeva manje vremena od prirodnog sušenja. Možete čak i odsjeći paprike na pola - pa se suše još brže i još više. Morate učiniti sljedeće:

Sjecite paprike na pola (trebate se smanjiti).

Izložite papriku na limu za pečenje.

Držite paprike u pećnici nekoliko sati na 50 ° C.

Koristite električnu elektranu.

Metoda 2 od 4:

Kiselo

jedan. Operite i nanesite paprike. Kako rezati čili, odlučiti se sami. Ako vam se sviđa čitave percine više, ne možete ih presjeći (što je najvažnije, napravite mali rez, a voće neće izgubiti obrazac). Ako ne želite da Čile izgubite oštrinu, sjeme se ne briše.

2. Postgrain Chili i širi se na banke, zatvorene banke čvrsto. Ako koristite metalne poklopce, sjetite se da mogu biti prah u hladnjaku.

Ako želite Čile biti još mirisniji, prije nego što je blizu banaka, dodajte 3 kašike soli i 15 graška crnog bibera.

Poboljšati okus takođe može koristiti lovorolni lim i svježe zelenilo.

3. Donesite bijeli sirće da prokuha. Popunite vruće sirće paprike - morate ostaviti negdje dvije čaše ili više - ovisno o veličini banke. Ne bacajte na centimetar kapice - jedan i pol.

Ako želite zasladiti paprike, otopite 6 kašika šećera u sirćetu.

Daju banke da se ohlade.

4. Držite banke u hladnjaku. Koristite konzervirane paprike kao prilog ili ležite na sendvičima. Sirće može ispuniti salate.

Metoda 3 od 4:

Zamrzavanje

jedan. Operite čile. Oštećene paprike izdvojene su stranom zato što se neće čuvati.

2. Male paprike mogu se smrznuti cijelom. Samo preklopite paprike u plastičnu vrećicu, ako je moguće, izbrišite sav zrak iz paketa.

Manji će zrak ostati u paketu, sporije će paprike pogoršati.

Čuvati paprike u zamrzivaču mogu biti nekoliko mjeseci. Kad vam treba chilli, samo uzmite torbu iz zamrzivača i pričekajte dok se paprike ne rastope. Takođe možete baciti Chili na nekoliko sekundi u kipućoj vodi.

3. Velike paprike reže komade ili slamu. Prethodno trebate osloboditi čili iz sjemena.

Izložite pripremljene komade na listu za pečenje i držite u zamrzivaču jedan sat. Ovo je takozvani trenutni zamrzavanje.

Kupnja komada u paketu, uklonite višak zraka.

Čuvati u zamrzivaču nekoliko mjeseci.

Metoda 4 od 4:

Konzerviranje u maslinovom ulju

jedan. Čile peru i rez, po mogućnosti - slama. Ako su paprike male, onda ih mogu ostaviti. Ako vam treba oštrijeg ukusa, onda ne izbrišite sjeme. Izložite papriku na listu za pečenje u jednom sloju.

Stavite lim za pečenje u relnu i postavite režim "Grill".
Držite lim za pečenje u pećnici, dok komadi ne rade - trebalo bi otići nekoliko minuta.

2. Napunite čili maslinovo ulje. Savijajte papriku u čistu banku ili drugu (može biti ukrasni) spremnik. Paprike napunite maslinovim uljem (ulje mora ih potpuno zatvoriti). Držite banke u tamnom hladnom mjestu.

Savjeti

Nakon što preuzmete potreban broj komada, preostale smrznute paprike odmah pošalje na zamrzivač.
Ako nemate plastični spremnik, možete ga zamijeniti polietilenskim paketom.
Ako marirate čili u sirćetu, provjerite jesu li paprike potpuno prekrivene sirćetom.