Kako odmrznuti kruh: 13 koraka (sa ilustracijama)

Zamrzavajući kruh pomaže duže da ga spasi svježe. Zahvaljujući tome, mnogi kupuju hljeb odmah u velikim količinama, što štedi novac i uvijek imaju svježi kruh pri ruci. Narezan hljeb lako odmrzava, dok bi cijeli hljeb (kruh, baguette, peleti i tako dalje odmrzavati s većim oprezom. Naučite da se ispravno smrzavaju, zadržite i odmrzavate hljeb tako da ostaje ukusan, svjež i hrskav.

Korake

Dio 1 od 3:

Odmrzavanje sjeckanog hljeba

jedan. Odmrzavanje toliko kriški hljeba koliko vam treba. Ako ne trebate sav kruh, odmrzavajte iznos koji vam je potreban. Ako odmrzavate više kriški nego što vam treba, morat će ponovo pojesti ili smrznuti.

Regulatni kruh je osušio, a kao rezultat gubi svježinu i postaje crv.
Odgodite broj kriški i sakrijte ostatak hljeba natrag u hladnjak.
Ako se kriške hljeba drže zajedno, pokušajte ih pažljivo podijeliti čistom vilicom ili nožem.

Slika pod nazivom odmrzavanja kruha koraka 5

2. Raširite kriške hljeba na sigurnom sefu za mikrovalnu pećnicu. Odaberite hljeb za odmrzavanje i stavite ga na tanjir. Većina uobičajenih tablica za stol odgovara za mikrovalnu pećnicu. Ako niste sigurni, pogledajte suprotnu stranu tanjura - mnogi proizvođači stavljaju žig na dno, što ukazuje da se ta pločica može zagrijati u mikrovalnoj pećnici.

Nema pokrivača hljeba. Samo raširite kriške hljeba na tanjiru tako da između njih postoji malo labavo mjesto.

Neki pekari preporučuju umotani smrznuti hljeb u papirnate ručnike prije zagrijavanja u mikrovalnoj pećnici.

Provjerite da li se ova ploča zagreja u mikrovalnoj pećnici.

Ne koristite ploče za jednokratnu upotrebu i ostale plastične posuđe.

Slika pod nazivom Učinite hot dog u mikrovalnom koraku 4

3. Pregrijavanje smrznute kriške hljeba u mikrovalnoj pećnici. Iako cijeli hljeb ne razumije kako slijedi u mikrovalnoj, ova metoda je prilično pogodna za dovoljno tanke kriške. Kada se molekula škroba grijane, formiraju se mali kristali, koji mogu dovesti do sušenja hljeba (ovaj proces se naziva retrogradom). U mikrovalnoj peći ovim kristalima su uništeni, a hljeb postaje mekan i topao.

Postavi veliku snagu.

Pregrijavanje narezanih intervali kruha za 10 sekundi. Svakih 10 sekundi provjerite da li hljeb nije znao.

U pravilu za odmrzavanje narezanog kruha u mikrovalnoj peći 15-25 sekundi. Međutim, tačno vrijeme ovisi o određenoj pećnici.

Ne izliječite hljeb u mikrovalnu pećnicu duže od jedne minute, inače može sagorjeti. Prije nego što postoji fromhi hljeb, provjerite je li to baš vruće.

Imajte na umu da obrada u mikrovalnoj moći može napraviti hljeb previše lude, čvrste i crva. Objavljuje se činjenicom da vlaga isparava u mikrovalnu pećnicu i osušena je.

Slika pod nazivom odmrzavanja kruha korak 10

4. Pregrijavanje smrznutih kriški hljeba u roštilju Toster. Ako ne želite koristiti mikrovalnu ili ga nemate, možete odmrznuti kruh u roštilj-toster ili mini pećnici. Iako ova metoda nije baš dobra u slučaju čitavog hljeba, prilično je pogodan za prilično tanke kriške.

Podesite režim odmrzavanja za zagrijavanje hljeba iznimljenog iz zamrzivača.

Kao i u drugim metodama, slijedite hljeb koji nije izgoren.

Dio 2 od 3:

Odmrzavanje cijelog hljeba

jedan. Uklonite hljeb iz frižidera i ostavite ga da se odvaja na sobnoj temperaturi. Ako nemate pećnicu ili ne trebate hidro odmrzavati hljeb, možete ga samo ostaviti toplom na sobnoj temperaturi. Vrijeme odmrzavanja ovisi o veličini i debljini kruha kruha. Kad vam se čini da je hljeb uzbuđen, od njega možete odsjeći krišku i provjeriti je li ili pažljivo pritiskanje na hljeb da biste vidjeli koliko ga je sofisticirala.

Uklonite zamrzivač hljeb.
Napustite hljeb u paketu i stavite ga na kuhinjski stol.
Na sobnoj temperaturi odmrzavajući kruh može trajati 3-4 sata.
Kad hljeb zna, on vari, ali neće se ugrijati. Pored toga, hljeb može izgubiti hrskavu koru, kao i da se uputi ili požari, ako je bio previše vlažan.
Mnogi pekari vjeruju da je najbolje odmrznuti kruh u pećnici.

Slika pod nazivom odmrzavanja kruha korak 12

2. Koristite pećnicu za odmrzavanje hljeba. S njom možete odmrznuti kruh mnogo brže i lakše nego na sobnoj temperaturi. U pećnicu ne samo da se ne samo da varaju, već se zagrijava, kao da je samo pečena.

Zaprepasti pećnica na oko 175 stepeni Celzijusa.

Uklonite hljeb iz zamrzivača, izvadite ga iz kulke, paketa ili druge ambalaže u kojoj je bio pohranjen.

Stavite smrznuti hljeb na srednju policu pećnice.

Podesite tajmer 40 minuta. Ovog puta treba biti dovoljno za potpuno odmrzavanje i zagrijavanje hljeba iz kore do sredine.

Uklonite hljeb iz pećnice i stavite na stol nekoliko minuta, tako da se zavija do sobne temperature.

Slika pod nazivom odmrzavanja koraka 6 koraka 6

3. Omekšati solidarni kruh za kruh. Nakon odmrzavanja hljeba na sobnoj temperaturi ili u reci, možda ćete pronaći da je postalo previše čvrsta i istrošena. Nemojte se obeshrabriti: možete omekšati hljeb i vratiti ga u staru svježinu.

Blago vlažan hljeb sa čistom hladnom vodom. Pospite hljeb s vodom ispod slavine ili obrišite ga mokri papirnim ručnikom, a zatim mrlje čistog ručnika tako da postane lagano vlažna.

Nazovite mokri hljeb do aluminijske folije. Folija bi trebala primati hleb čvrsto i ne pušta vlagu.

Stavite hljeb umotan u foliju na srednju policu pećnice. Ne biste trebali izgrijavati pećnicu, jer ćete postepeno zagrijati hljeb u njemu.

U temperaturi pećnice 150 stepeni Celzijusa.

Mali poteza, baguettes i peleti trebaju se ugrijati 15-20 minuta, dok za veće radove može trajati 30 minuta.

Izvadite hljeb iz pećnice, izvadite foliju iz nje i vratite ga u pećnicu pet minuta, tako da ima apelizujuću hrskavu koru.

Imajte na umu da ova metoda omogućuje ublažavanje ustajalnog hljeba samo nekoliko sati ili je manje. Pokušajte jesti hljeb odmah, u protivnom se opet smrzava.

Slika pod nazivom odmrzavanja kruha korak 7

4. Vrati hrskavu koru na hljeb zamrznutim kruhom. Bez obzira da li je kora nestala zbog viška vlage ili hljeba zgnječenog kao rezultat zamrzavanja, možete ga osvježiti i vratiti ukusnu kora - samo stavite hljeb na nekoliko minuta u grijanoj pećnici. Istovremeno gledajte da ne izgore. Kao rezultat toga, hljeb će postati svježi i hrskaviji.

Zagrejana pećnica do 200 stepeni Celzijusa.

Izvadite podignuti hljeb iz paketa i stavite je u rernu. Možete staviti hljeb ravno na mrežu ili na odgovarajuću ladicu.

Podesite tajmer pet minuta i pričekajte dok se hljeb ne zagrije.

Pet minuta kasnije, napunite hljeb iz pećnice i stavite ga na stol. Pričekajte još 5-10 minuta prije nego što ga izrežite, jer još uvijek vrući kruh može se jako raspadati prilikom rezanja.

Dio 3 od 3:

Pravilno skladištenje futrole

jedan. Uzeti u obzir prosječni rok trajanja. I cijeli i narezani (upakovani) kruh može se pohraniti u zamrzivač određeno vrijeme. Previše skladište smrznutog hljeba može negativno utjecati na njegov kvalitet. Ne čuvajte hljeb u hladnjaku nakon isteka roka isteka.

U pravilu, cijeli kruh ostaje pogodan za još 2-3 dana nakon isteka roka, ako ga pohranite na sobnu temperaturu, međutim, zaobilaženi hljeb brzo će izgubiti svoje kvalitete ako ga držite u hladnjaku.
Na sobnoj temperaturi, pakirani (narezan) hljeb može ostati pogodan do sedam dana nakon datuma isteka, ali ako je zamrznut, treba ga koristiti na navedeni datum.
Ako pravilno zamrznete hljeb i pohranite ga u zamrzivač, može ostati pogodan do šest mjeseci.

2. Koristite visokokvalitetne pakete za smrzavanje. Paketi zamrzavanja čine malo debljeg filma od običnih polietilenskih paketa hrane, te štite proizvode od sušenja. Uz pomoć visokokvalitetnih paketa za smrzavanje, možete duže uštedjeti hljeb svježe hljeb. Takvi se paketi mogu kupiti u najbližem supermarketu.

Stavite hljeb u paket za zamrzavanje. Otpustite višak zraka iz paketa, čvrsto omotajte i zaptivajte ga.

Uzmite upleteno i zapečaćeno pakovanje sa hljebom i stavite ga u drugi paket za zamrzavanje. U dva paketa kruh će svoje kvalitete uštedjeti duže.

Slika pod nazivom odmrzavanja kruha korak 4

3. Slobodno zamrzavanje hljeba tako da čuva svoje osobine. Treba biti na pravi način zamrzavanje hljeba i pohraniti ga tako da ostaje svježe što je duže moguće. Potrebno je pratiti uvjete temperature i skladištenja.

Pokušajte zamrznuti hljeb odmah nakon kupovine tako da nema vremena za omekšavanje, vatru ili biti prekriven kalupom.

Podrška u temperaturi zamrzivača -18 stepeni Celzijusa za sprečavanje oštećenja.

Napišite na datum paketa mraz da biste znali koliko je kruh dugačak u zamrzivaču. Ako u zamrzivaču ima nekoliko vrećica s hljebom, postavljajući mjesto za pakete bliže stražnjem zidu tako da prvo jedite stariji kruh.

Držite hljeb u zamrzivaču do upotrebe. Pokušajte da ga ne izvadite još jednom iz zamrzivača, tako da nije podvrgnut padima temperature.

Pokušajte da ne spakujete hljeb u paketima i ne smrzavajte ga u danima visoke vlage, jer može omekšati i čak mokar.

Slika pod nazivom odmrzavanja kruha korak 1

4. Držite hleb desno i nakon smrzavanja. Specifična pravila skladištenja za hljeb treba promatrati i prije i nakon zamrzavanja tako da ostane svježe i zadržava svoje kvalitete duže.

Bolje je ne skladištiti hljeb u hladnoću. Iako smanjena temperatura i usporava formiranje kalupa, hljeb može sušiti napredak vremena.

Mreći hljeb s hrskavom kore bolje se držite u papirnim vrećicama i jedite istog dana kada je bilo pečeno. Takav hljeb gori zadržava svoje kvalitete za vrijeme smrzavanja, gušće sorte.

Hljeb za svakodnevnu upotrebu je bolja pohranjena na sobnoj temperaturi.

Stavite hljeb u papirna vrećicu, plastiku ili hljebu i držite ga na normalno ventilirano mjesto.

Slika pod nazivom odmrzavanja kruha koraka 3

pet. Jedite smrznuti hljeb na vrijeme. U komori za smrzavanje, hljeb može ostati dovoljno relativno svjež, ali ne i beskonačan. Čak i smrznuti hljeb ima svoj rok trajanja, a treba ga koristiti nekoliko tjedana nakon smrzavanja.

Neki pekari preporučuju da tri mjeseca koriste smrznuti hljeb, drugi vjeruju da ovaj period ne smije prelaziti mjesec dana.

Glavni faktori na kojima ovisi o zamrznom kruhu je njegov razred, uvjeti skladištenja prije smrzavanja i stabilnosti temperature u zamrzivaču.

Ako hljeb držite u zamrzivaču predugo ili izloženi u veliku kapi temperature, može se pokvariti.