Kako napraviti šećerno staklo

Šećerno staklo je slično uobičajenom, osim činjenice da se šećer može jesti. To nije samo vrlo ukusno, već se široko koristi za ukrašavanje kolača i kolača. U ovom ćemo članku reći o proizvodnji dviju tipova zahranjenih naočala. I ovdje ćete pronaći nekoliko ideja o njegovoj upotrebi.

Sastojci

Baza šećerne staklene

3 ½ šolja (790 grama) bijelog granuliranog šećera
2 čaše (475 ml) vode
1 šolja (240 ml) laganog kukuruznog sirupa
1/4 krema za čaj od čaja Tartar

Morski šećer

2 šalice (450 grama) bijelog granuliranog šećera
1 šolja (240 ml) vode
1/2 šolja (120 ml) laganog kukuruznog sirupa
1 čajna karamela za arome
Zelena ili plava hrana (tečna ili gel)
Šećerski prah / Konditorski šećer

Korake

Metoda 1 od 3:

Osnove kuhanja za staklo šećerne

jedan. Sprejte slastičarnu sprej na limu za pečenje. Rubovi borbe moraju se podići, u protivnom će šećer biti zasićen. Ako nemate sprej, zaglavljen je nasukan sa folijom ili pergamentnim papirom.

2. Sipajte šećer, dodajte vodu, lagani kukuruzni sirup i tartar sos u loncu. Stavite loncu na štednjak. Morate koristiti samo jarko kukuruzni sirup, u protivnom će čaša biti previše mračna.

3. Dovedite sastojke na prokuhanje u srednjoj vatri, neprestano ih miješaju. Ne grijati smjesu prebrzo, u protivnom se šećer karamelizira. Nakon ključanja smjese, njegova boja će početi mijenjati blatni na prozirnu. Stalno miješajte smjesu, u suprotnom će se držati u lonca.

Silikonska lopatica mnogo je lakša za podizanje smjese s dna od drvenog ili metala.

4. Pričvrstite konditorski termometar na unutarnji zid tave. Možete pronaći termometar u prodavnici za pekaru ili drugu trgovinu. Bit će potrebno za određivanje tačne temperature vaše smjese.

Ako vaš termometar nema isječke, samo ga trebate vezati u tave.

Slika pod nazivom Napravite stakleni šećer Korak 5

pet. Zagrijte smjesu na temperaturu 148.89 ° C, a zatim ga uklonite iz požara. Vaša smeša treba dostići temperaturu od 148,89 ° C. Ova faza je poznata kao "faza stvrdnjavanja". Bez potrebne temperature, smjesa se neće smrznuti na potrebnu konzistenciju. Takva mješavina bit će ljepljiva bez obzira koliko dugo ćete ohladiti. Da bi se postigla željena temperatura smjese, bit će potrebno oko sat vremena.

Temperatura će se zaustaviti na trenutak negdje između 98,89 ° C i 115,56 ° C. To je zbog efekta isparavanja vode. Nakon isparavanja vode, temperatura će se početi ponovo rasti.

Održavajte temperaturu između 148,89 i 154,45 ° C. Ne dozvolite da temperatura povećava temperature do 160 ° C, u protivnom će šećer biti karameliziran i postati smeđi.

U nedostatku kulinarnog termometra provjerite spremnost slatkiša slatkiša tako što ćete mala količina izliti u čašu hladne vode. Staklo je stiglo do faze "Ukus", Ako je očvršćivanje u obliku niti.

6. Polako sipajte vruću slatkicu slatkiša na limu za pečenje. Pa ćete minimizirati rizik od mjehurića. Debeli sloj smjese se polako rastvara po cijeloj oblasti.

7. Stavite lim za pečenje na ravnu površinu i dajte smjesu učvršćivati. Pomoći će u smjesi ravnomjerno rasporediti čašu da bude glatka. Ostavite smjesu oko sat vremena.

Ne pomerajte smešu na sat vremena. Nakon 45 minuta, smjesa će biti čvrst do dodira, ali trebali biste pričekati neko vrijeme.

osam. Nabavite smrznuto staklo iz bitke. Kada koristite sprej za pečenje, samo trebate okrenuti ladicu za pečenje preko stola naopako. Staklo će jednostavno ispasti. Ako koristite foliju ili pergament papir, morat ćete ga ukloniti zajedno sa staklom. Zatim samo uklonite papir ili foliju. Sa izdržljivim štap zalijepite, pokušajte da uradite sledeće:

Uzmi nož i zagrejte ga u tople vode.

Izrežite ivice u mjestima kontaktnog stakla i papira.

Koristeći nož uredno podignite čašu.

Okrenite bolnicu naopako, a zatim polako gazite iz stakla za skupljanje, koja je u vašoj ruci.

Metoda 2 od 3:

Kuhanje morske staklene naočale

jedan. Pokrijte pramene pečenja pečenja. Opozicija bi trebala imati visoke strane, u protivnom rastopljenu smjesu šećera okrenut će se prema van. Ako nemogućete koristiti sprej za pečenje, trebali biste vidjeti plahte za pečenje sa folijom ili pergamentnim papirom.

Morska stakla šećera razlikuje se od klasičnog ohrambenog ohrane. Više je mat, poput pravog morskog stakla.

2. Pomiješajte šećer, vodu i lagani kukuruzni sirup u loncu. Stavite lonca na štednjak i pomiješajte sadržaj. Kada koristite silikonske noževe, bit ćete lakše podići smjesu s dna tave.

3. Ipak, smjesa na srednjoj vatri dok šećer ne bude potpuno rastvoren. Ne zaboravite miješati smjesu da izbjegnete paljenje.

4. Dovedite sastojke na ključanje na srednjoj vatri. Ne zagrijavajte smjesu snažno, u protivnom će smjesa prokuhati prebrzo, a šećer će početi karamelizirani. Dok će ključati smjesu na njegovoj površini počet će formirati mjehuriće pjene.

pet. Pričvrstite konditorski termometar na unutarnji zid tave. Za vas je potrebno odrediti tačnu temperaturu smjese. Možete pronaći termometar u trgovini za pečenje, trgovinu ili supermarket.

Ako vaš termometar nema klipove, samo ga zavežite u ručicu za gaćicu tako da ne padne u smjesu.

Slika pod nazivom Napravite stakleni šećer 14 korak 14

6. Toplinu i miješajte smjesu dok ne dosegne temperaturu od 148,89 ° C. Veoma je važno. Bez potrebne temperature, smjesa se neće smrznuti na potrebnu konzistenciju. U ovom slučaju, vaša smjesa ostat će mekana i ljepljiva bez obzira koliko joj dajete očvršćivanje ili hlađenje. Harding staklo traje oko sat vremena.

Ne dozvolite da temperatura povećava temperature do 160 ° C, u protivnom će šećer biti karameliziran i postati smeđi.

U nedostatku kulinarnog termometra provjerite spremnost slatkiša slatkiša tako što ćete mala količina izliti u čašu hladne vode. Staklo je stiglo do faze "krhkost", Ako učvršćuje nit.

7. Uklonite posudu sa vatre, dodajte boju, kao i jednu žličicu aroma sa okusom karamela. Trebat će vam samo nekoliko kapi hrane za hranu. Što više boja pada vam dodavanje, vrijeme na kraju boja će se ispostaviti. Možete koristiti bilo koju boju koja vam se svidjela, plava i zelena najbliža su pogodni za pomorske teme. Možete ostaviti staklo prozirno - postat će više bjelije čim dodate u prah šećera na njega. Za jednu smanjivanje koristite samo jedan ukus i boju.

Razmislite o korištenju povezanih boja boja u boji. Na primjer, možete koristiti aromu borovnice sa plavim bojama, a okusom mente sa zelenim bojama i aromom vanilije s bijelim bojama.

Možete kupiti hranu za hranu i aromatiziranje u konditorskoj radionici ili u trgovini za kreativnost. Možete ga pronaći i u trgovini za prodaju kuhinjskog posuđa za pečenje.

osam. Za ispravnu vezu sastojaka trebali biste miješati smjesu dvije minute. Mora dobiti jednoliku boju bez traka ili bilo koje razvode. Candy će biti proziran, što je norma. Nakon toga, učinićete blatnijim.

devet. Sipajte smjesu na listu za pečenje i pustite ga. Pokušajte pokriti cijelu površinu opozicije. Imat ćete debeli i debeli sloj bombona. Mešavine će trebati oko sat vremena za očvršćivanje.

10. Flose Candy na komadima. Uzmi bombon u ručniku ili mekoj krpi. Zatim, uz pomoć čekića, pomaknite ga u male komade. Udario čekić bombona na nekoliko mjesta.

jedanaest. Pospite ili soda bombonski šećerni prah. Prah će dati mat hladovinu, koja je svojstvena bojama pravog morskog stakla. Možete i sipati prah u plastični spremnik, pouvati bombon tamo i samo ga uzdrmati.

Metoda 3 od 3:

Primjena šećera

jedan. Koristite plavu ili mat staklo za zimsku tematsku zabavu. Napravite malo stakla za sensko zauzeto, ali ne pospite ga. Dodajte ga boju, ali ostavite prozirnu

Slika pod nazivom Napravite šećerni stakleni korak 21

2. Prijavite se za ukrašavanje kolača i kolača plamena iz crvene, narančaste i žuteh ohrambenih. Napravite neke čaše za sranje mornih, ali ne posipajte ga prahom. Dodajte ga boju, ali ostavite prozirnu. Pokušajte napraviti žute fragmente veći, a crveni manji. Pokrijte kolač neke glazure, a zatim ubacite fragmente u nju.

Trebali biste podijeliti stranke proizvodnja bombona različitih boja.

Slika pod nazivom Napravite stakleni šećerni korak 22

3. Poslužite mornaričkim fragmentima šećera na kriške krekera i šaku smeđeg šećera da imitirate plažu. Možete čak dodati nekoliko školjki bijele čokolade.

Ako je nemoguće koristiti krekere, lako ih možete zamijeniti bilo kojim tankim kolačićima, poput đumbira, aromatiziranih, meda ili cimeta kolača.

Slika pod nazivom Napravite stakleni šećer korak 23

4. Koristite prozirno staklo i crvenu glazuru za ukrašavanje jezivih cupcakes. Pokrijte cupke s bijelim glazurom i umetnite nekoliko fragmenata u njih. Cap malo crveni gel glazuru do gornje ivice čaše.

Ova opcija je savršena za Noć vještica.

Slika pod nazivom Napravite stakleni šećer korak 24

pet. Koristite staklo za smanjivanje u proizvodnji prozora za kuću od medenjaka. Stavite zidove svog kućnog medenjaka na list pergamentnog papira. Napunite mješavinu otopine staklene staklene boje u rupama za prozore. Sačekajte učvršćivanje smjese. Lagano podignite zid kuće. Sada u rupama prozora postoje čaše.

Slikam okvir oko prozora. Također koristeći glazure može se izvući na rešetku Windows rešetke ili + tip +.

Da biste stvorili obojeno staklo: Koristite glazuru da zalijepite fragmente raznih boja sa stražnjeg dijela otvora prozora.

Ako u vašoj kući za prozore nema prozora: Stavite kvadratne kalupe za kolačiće na pergament papir. Napunite ih mješavinom topljenog stakla. Pričekajte sat vremena dok se smjesa očvrsne i ne dobijete rezultirajuće staklo iz kalupa. Upotrijebite glazuru za ljepilo Square Staklo na zidove kuće.

Slika pod nazivom Napravite stakleni šećer korak 25

6. Napravite vitražnu staklenu tortu. Napravite nekoliko serija dijagrama različite boje. Razbiti ga na fragmente sa čekićem. Pokriti malo glazure, a zatim stavite fragmente preko glazure.

Slika pod nazivom Napravite šećerni stakleni korak 26

7. Sipajte fragmente prije nego što započnete Grand Party. Pronađite neke čiste celofanske pakete koji odgovaraju temi vaše zabave. Baci u svakih nekoliko staklenih fragmenata. Tie paketi.

Bijeli i plavi fragmenti idealni su za zimske subjekte. Slično tome, možete staviti u paket sićušne šećerne pahulje.

Fragmenti morskih šećera idealni su za plažne teme. Dodajte nekoliko čokoladnih školjki u paket.

Savjeti

Ako ne možete pronaći željene okuse, sasvim ćete montirati prirodne ekstrakte vanilije, metvice ili limuna. Možete koristiti više od 1 žličice takve zamjene, jer ekstrakti imaju manje zasićeni ukus.
Držite fragmente u zatvorenom spremniku, u protivnom će biti ljepljivi.
Ako želite dobiti deblje staklo, a zatim u proizvodnji treba koristiti proizvodnja manjih dimenzija. I obrnuto, za dobivanje tankog stakla, koristite lim za pečenje velikih veličina.
Koristite smeđi šećer da biste dobili smeđe staklo.
Da biste uklonili ostatke smjese s dna tave, treba ga zagrijati u njenoj vodi koja će razrijediti smjesu. Nakon toga, u loncu se treba pažljivo isprati.
Nemojte se obeshrabriti ako vaše naočare šećera stječu zlatno ili smeđe. Da biste dobili prozirno staklo i jasno razumijevanje vremena uklanjanja smjese iz požara, trebat će vam neko iskustvo.
Nakon smjese zadebljanjem čačkalica, uklonite sve formirane mjehuriće.
Poljski oštri rubovi mekane krpe. Uz nepažnu cirkulaciju, možete se rastaviti o oštrim rubovima bombona. To ćete morati učiniti ako su bomboni namijenjeni za malu djecu.
Što je veća ladica za pečenje koju koristite, tanji to će ispasti staklo. I obrnuto, manje lima za pečenje, deblje staklo.

Upozorenja

Budite oprezni prilikom izlijevanja smjese. Jako je vruća i možeš sagorjeti. Najbolje koriste rukavice.
Šećerno staklo ima vrlo oštre ivice. Ne preporučuje se dati malo maloj djeci.
Ne ostavljajte šećerno staklo u mokroj sobi, a ne izbjegavajte direktnu suncu na sebi. Staklo se može topljenje i postati ljepljivo.
Održavajte temperaturu između 148,89 ° C i 154,45 ° C. Ne dozvolite da temperatura povećava temperature do 160 ° C, u protivnom će šećer biti karameliziran i postati smeđi.
Ne spustite termometar u tavu dok se smjesa ne kuha. Ako to radite prerano, onda će se kristali šećera pasti na termometar i bit će vrlo teško pratiti.

Sta ti treba

Čaša
Pan
Kupac
Sprej za pečenje, foliju ili pergament papir
Kopile
Konditorski termometar