Kako kuhati bijeli majonez: 7 koraka

Bijeli majonez je vrsta majoneza, koja se više smatra umakom sa salatom. Za neke jela je poželjnije od majoneza iz žumanjka. Možete ga sami skuvati ako imate dodatne bjelanjke i obično koristite jednostavan majonez. Iako se ovaj majonez može smatrati više "dijetetski", Hrana Holesterol zapravo utječe na cjelokupni nivo holesterola u krvi, posebno ako nemate problema sa metabolizmom povezanim sa Resveratrol i drugim antioksidansima. Ovo mišljenje može se razmotriti u neku vrstu zablude.

Majonez je odličan protein umak u kojem možete lako dodati bilo koji aromatiziranje. Izrađujući male promjene u ovom receptu, dobit ćete glazuru ili kremu, pa je vaša prilika da pokažete fantaziju u tom smislu beskrajna. Plus, kreiranje vlastite majoneze, uskoro ćete naučiti kako utvrditi da ste možda propustili!

Iako je danas cijena gotovog majoneza u trgovini prehrambenim trgovinama, još uvijek znaju da je njegova priprema: odvajanje jaja na žumance i proteine (naznačeno na pakiranju gotove majoneze koja se prodaje u trgovini) i dodavanje ulja i kiselina. Majonez je samo emulgirano ulje sa jednostavnim ili nevjerovatnim aditivima ukusa po vlastitom nahođenju. Gotovo bilo koje jelo koje zahtijeva umak za gorivo, sadrži maisonizoniku.

Sastojci

Egg proteini
Maslina ili drugo ulje
Sirće ili druga kiselina
Okusi
Zaslađivač (neobavezno)

Korake

jedan. Podijelite nekoliko jaja. Veoma je važno učiniti pažljivo. Čak ni mali zaokret može utjecati na krajnji rezultat.

Ukupna masa gotovog majoneza ovisit će o količini korištenih proteina jaja. Ovisno o veličini i sezoni, trebat će vam oko 1 čaše biljnog ulja i 1 žličicu sirćeta po bjelanduku.

Slika pod nazivom Riječ bijeli majonez korak 2

2. Preporučljivo je staviti bjelanjke u sobnoj temperaturi u visoko staklenoj tegli za masline.

Slika pod nazivom Napravite bijeli majonez Korak 3

3. Dodajte sastojke da biste ispunili proteine. Uz proteine jaja, dodajte sve što smatrate potrebnim za aromatiziranje frappa iz maslinovog ulja i bjelina. U ovoj fazi ne bojte se pokazati kreativnu kampanju..

Slika pod nazivom Napravite bijeli majonez korak 4

4. Dodajte malo sirćeta ("u razumnom", Naravno) ili limunov sok ili drugi egzotični kiseo sok. Pelin i vapno majonez, napunjeni domaćim, smrznutim koktelom sa ledom - ovo je sablam. Lyme sok se koristi i u pripremi voćnih deserta i žele, pa sačuvajte ostatke (ako su). Ostale kiseline osim sirće obično se dodaju u proračunu dvije žličice na jajetu.

U proračunima, prilikom dodavanja egzotične kiseline smatra se da žličica sirćeta (otprilike 5% kiselina) stvara uobičajeni ukus majoneze. Iz ovoga se možete odbiti da biste prilagodili kiselost sosa u skladu sa vašim preferencijama.

Slika pod nazivom Riječi bijeli majonez korak 5

pet. Ne zaboravite dodati ulje! Odabir kupovine majoneza, platite za hladno spin ulje ... ali to je njena cijena? Primijetit ćete i koliko preplatite jaja. Dodajte oko 3/4 šalice željenog ulja u vašu ubranu smjesu, ostavljajući 1/4 čaše slobodnog prostora "ispuniti" majonez. Ulje bi trebalo biti sobne temperature.

Slika pod nazivom Napravite bijeli majonez Korak 6

6. Pomiješati sve "Ručni mikser " (uronjeni blender) za trenutni izradu majoneze (trebat će oko 4 sekunde). Alternativne mogućnosti majoneza sada su inferiorne od domaćeg umaka.

Spustite radnu mlaznicu miksera u posudu sa sastojcima do dna, uključite i polako odgovarate (šipka najmanje četiri sekunde za jednu porciju). Pobijedite dodatno vrijeme za pažljivije mješajte protein.Iskustvo (savršeno stanje- "sjajan" Majonez) bit će vaš najbolji asistent u ovom pitanju. Koristite majonezu odjednom ili ga pohranite u hladnjak. Rok trajanja - 48 sati.

Slika pod nazivom Rijeti uvod bijelog majoneza

7. Spreman.

Savjeti

Ništa manje ukusan majonez, koji ga ne biče drugim kuhinjskim procesorom ili čak jednostavnim ključevima, ali njihova upotreba zahtijeva više napora, posebno ako pripremate sos iz zimskih jaja. U ovom slučaju možete dodati Lecitin koji će doprinijeti ovom procesu.
Iako se smatra da je takav majonez kuće pogodan kao dopunjavanje za salate ili za kuhanje sendviča, osim toga, ukupni korak ili dva moći će ovaj umak u glazuru (vrijedi dodavati malo šećera i zamijeniti sirćet sa Limunski sok). Mnoge mogućnosti upotrebe: Pokretanje odljevnih deserta i završava mesnim jelima.
Imajte na umu da majonez može biti i opasan i koristan umak. Vaša majonezjska jaja mogu se donijeti sa farme u kojoj su kokoši prisiljene da hrane kukuruz, preseče kljune, antibiotici se čuvaju i u okruženju zaraženom salmonelom (iako ne brinite: u bjelanjku koji se ne brine). Jaja se mogu pomiješati sa dlanom ili drugima, osim za šivaće mašine, maslac. Napomena Koliko je dobro "Ljeto" ili "Jesen" jaja (kada se hrane kokoši Trava) od zimskih ili proljetnih jaja kada se pilići hrane piletinom. Ovaj faktor je bukvalno "šalter" masne hranjive tvari (omega-3, grupni vitamini b) u jajima.
Reč "loš" U odnosu na holesterol pristupa jajima u bilo kojem slučaju. Ne postoji takva stvar. Milioni Francuza iznad, samo će se smijati. Ovo je mit, promovira ih proizvođači "majonez" (u paketima), koji, usput, više ne sadrži sve one korisne hranjive tvari koje su u svježim sastojcima.Sada su spremni da vam prodaju tabletu. Ako vaše tijelo propusti holesterol -Ne krivite u ova svježa jaja. Za to nema razloga: možete pojesti prvih deset jaja dnevno i živite do 120 godina.

Upozorenja

Naravno, verovatnoća sadržaja bakterijskih infekcija u proteinu je manja nego u žumancu.
Toplo se preporučuje kupiti svježe i prirodne jaja za majonezu. Iako takve mjere predostrožnosti značajno smanjuju rizik od salmonelene bolesti, ne zaboravite da se još uvijek bavite sirovim jajima.