Kako podijeliti jaje

Ponekad su za pripremu posuđa potrebna odvojeno žumanjci i proteini. Možete i ne želite da jedete žumance zbog holesterola koji se nalazi u njima. U svakom slučaju, trebali biste biti u mogućnosti odvojiti proteina iz žumanjka. Evo nekih načina da to uradite.

Korake

Metoda 1 od 6:

Glavna metoda

jedan. Ako je moguće, kupite svježa jaja. Membrana koja se time okružuje žumance, s vremenom, razrjeđivao je, tako da svježa jaja imaju tvrdo žumance. Pored toga, svježa jaja imaju jače proteine, što je posebno dobro ako planirate da ih pobijedite.

2. Cool jaja. Imate više šansi da uštedite žumance, ako je hladno. Međutim, ako su u receptu potrebni proteini ili žumance u receptu, držite ih na sobnoj temperaturi nakon odvajanja ili odvojene neohlađene jaja.

3. Za odvajanje jaja, koristite jednu od sljedećih metoda.

4. Stavite unaprijed odvojena jaja u zasebnu zdjelu (ili u pola školjke u kutiji jaja) da slučajno ne pokvarite svoj prethodni naporan rad.

Image pod nazivom Odvojeno jajet Korak 5

pet. Možete zamrznuti neiskorištene proteine ili žumance u malim posudama, označavajući ih broj proteina ili žumanjka.

Metoda 2 od 6:

Prenos školjke

jedan. Zamislite liniju koja prolazi kroz najširi dio jajeta - ovdje je ovdje da napravite pukotinu. Pokušajte ravnomjerno razbiti školjku tako da se olakšate prolazite žumance.

2. Napravite pukotinu oko polovine školjke. Možete to učiniti, dramatično udarite u jaje oko oštre ivice zdjele (ako su ivice zdjele zakrivljene ili okrugle, pukotina će ispasti tootki i neravnomjerno).

Takođe možete razbiti jaje udaranjem u ravnu površinu, ali u ovom slučaju će biti vrlo teško razbiti školjku ravnomjerno. Ali u ovom slučaju, najvjerovatnije, komadi školjke neće pasti u jaje, a žumance će biti bolje zaštićen, jer kad udarite na oštru ivicu školjke, može ući unutra i probiti žumance.

Slika pod nazivom Odvojite jaja 8. korak

3. Držite jaje puknuto.

Slika pod nazivom Odvojeni jaja 9. korak

4. Lagano otvorite jaje, držeći polovine žumance. Učinite to preko misije i gledajte žumance ili komade ljuske tamo.

Slika pod nazivom Odvojena jaja korak 10

pet. Odvodite protein u posudi. Uzmi pola školjke s žumandom i stavio žumanj na drugu polovicu školjke, slijedeći žumance, tako da žumance ne ulazi u posudu i počela se širiti. Ponovite proces od oko 3 puta sve dok čitave proteinske stabljike u posudi.

Metoda 3 od 6:

Priručnik

jedan. Operite ruke sapunom (po mogućnosti ne aromatizirano) i klizi. Ako sapun padne u proteine, neće ustati.

2. Raširite jaje preko ruke (dlan). Možda će vam trebati za ovo nečiju pomoć, ako samo vi ne budete u mogućnosti razbiti jaje jednom rukom.

3. Neka proteina povlači između vaših prstiju dok ruka neće ostati samo žumance.

Metoda 4 od 6:

Koristeći lijevak

jedan. Zamolite nekoga da drži lijevak nad misijom (ili ga stavi u bocu ako nema u blizini).

2. Raširite jaje preko lijevka. Proteinski udar kroz rupu, a žumance će ostati u lijevku.

3. Ako se protein zaglavi iznad žumanjka, pažljivo pomaknite lijevak u žumance koji se pomaknuli i dali sposobnost vjeverice.

Metoda 5 od 6:

Yaitz separator

jedan. Lagano razbijte jaje u separator.

2. Ispustite protein kroz utor, a žumance će ostati u separatoru.

Metoda 6 od 6:

Boca bezalkoholnog pića

jedan. Nježno razbijte jaje na tanjuru. Možete odmah razbiti nešto ubrzati proces razdvajanja.

2. Pjevajući malo zraka iz čiste plastične boce od bezalkoholnog pića, mjesto preko žumanjka i polako puštaju. Zračni pritisak premladi premlađa u bocu.

Savjeti

Ako nemate separator jaja, koristite buku. Samo slomite jaje u buku i malo ga uzdrmajte u snop snopa u posudu.
Ako ćete pobijediti proteine, na primjer, za meringue, provjerite da ne padaju u proteine, u suprotnom nećete moći pobijediti.
Ako je školjka jaja pala u vjeverice jaja, uhvatila joj je žličicu ili veliki komad ljuske.
Možete baciti žumance, ali bit će puno mudriji za izradu ostalih jela, poput domaćeg majoneza ili kolača. Razmislite dva recepta prije odvajanja jaja.

Upozorenja

Operite ruke prije i nakon rada sa sirovim jajima kako biste izbjegli bilo kakvu moguću bakterijsku kontaminaciju. Očistite površine koje dolaze u kontakt sa jajima.

Sta ti treba

Jaja
Činiju
Kašika za čaj
Lijevak (neobavezno)