Kako koristiti gelatin

Korake

2. Polijte ½ šolju (120 mililitara) hladne vode u veliku posudu. Posuda bi trebala biti dovoljno velik, kao kasnije dodaj još 1 ½ šalicu (360 mililitara) vode. Hladna voda treba koristiti u ovom koraku.

3. Rasijte torbu želatinom i izlijte ga u vodu. Pokušajte sipati gelatin što je više moguće kako bi se grudice ne formiraju u vodi. Nakon nekoliko minuta, Gelatin će se početi širiti ili nabreknuti. Ako se recept spominje oteklina želatina, to je upravo ono što vam treba. Gelatin će se proširiti 5-10 minuta.

4. Donesite 1 ½ šolju (360 mililita) vode u usporavanje ključanja. Sipajte vodu u loncu i stavite ga na štednjak, izlažući plamenik u srednji požar. Pričekajte dok voda ne počne bacati.

pet. Popunite topla voda u želatinu. Ne koristite kipuću vodu, jer će uništiti gelatin.

6. Promiješajte vodu dok se gelatin ne otopi u njemu. Može se učiniti sa kašikom, vilicom ili lepršavom. S vremena na vrijeme podignite kašiku i provjerite da li se prah ne rastopi. Ako je kašičica vidljiva žitarica ili granula, pomiješajte vodu dok se prah ne otopi u potpunosti.

7. Pritisnite gelatin u obrascima. Koristite kovrčave oblike, šalice ili male tambere. Svaku posudu možete podmazati malom količinom neimenovog ulja, tako da je kasnije bilo lakše dobiti gelatin.

osam. Stavite želatinu 4 sata u hladnjaku prije nego što ga koristite za posluživanje posuđa. Kad se gelatin zgušnjava, može se izvući iz obrazaca ili prijava na stolu u šalicama ili umacima.

2. Stavite liste želatina na veliku ravnotežu tanjura. Dobro služite ploču za posluživanje ili pladanj za pečenje. Provjerite je li posteljina odvojena i ležati jedan pored drugog. Ugodni ste im vodom i ako nisu podijeljeni, slabo će se zalijepiti i rastopiti.

3. Napunite listove vodom tako da ih potpuno pokriva. Trebat će vam oko 1 čaše (240 mililitara) vode. Nema potrebe za mjerenjem tačne količine vode, kao što ste kasnije od vas.

4. Pričekajte dok se gelatin neće nabući. Listovi blago šire i miješaju. Proći će oko 5-6 minuta.

pet. Dok čekate, pripremite 2 čaše (500 mililita) topla voda. Ulijte vodu u tavu i ponesite u tipku, a zatim poklopite posudu sa poklopcem i zadržajte se na stranu. Ova voda će vam trebati kada će se Gelatin nateti.

6. Uklonite listove gelatina i odvodite višak vode. Možete uredno iscijediti listove gelatina ruke. Pazite da ih ne razbijete.

7. Stavite liste želatina u tople vode i miješajte se dok se ne rastvaraju. Pogodnije je koristiti kašiku, jer gelatin može nadoknaditi utikač ili muvu.

osam. Pritisnite gelatin u obliku. Možete doživjeti i gelatin u šolji ili malom tanjuru. Ako koristite oblik, možete ga malo podmazati nerarivnim uljem tako da je lakše dobiti gelatin.

devet. Stavite želatinu u hladnjak tako da se zgušnjava. Za to će trajati oko 4 sata.

2. Pripremite pannu cotta na kremu, a ne na vodi. Povlačenje 2 kašike (30 grama) gelatina u 6 kašika (90 mililitara) hladne vode i zadržavaju se na želatinu rasipanja (trajat će 5-10 minuta). Dok gelatin apsorbira vodu, zaselite u loncu od 4 šalice (1 litra) masne krem ​​i ½ šolje (100 grama) šećera. Kad se šećer otopi, dodajte 2 čajne žličice u kremi (10 mililitara) ekstrakt vanilije. Ispunite rezultirajuću mješavinu gelatinu i kako pomiješati kašiku. Povejte Cott Pannu u čaše ili oblici i stavite najmanje 4 sata u hladnjak.

3. Pripremite gelatin voćnim aromom. Koristite za ovo umjesto vodenog voćnog soka. Stavite na 1 čašu soka (240 mililitara) 2 torbe (30 grama) gelatin. Donesite ga u prokuhajte sok od 3 šalice (700 mililitara) i polijejte im gelatin. Pomiješajte dok se gelatin ne otopi, a masa neće postati homogena. Nakon toga napišite želatinu u oblike, čaše ili tačeva i stavite u hladnjak oko 4 sata, tako da se zgušnjava.

4. Pripremite se za desertni gelativ sa okusom limuna. Povlačenje 1 kašike (15 grama) Gelatina u ½ šalici (120 mililitara) hladne vode i zadržava se na stranu tako da se nabubri. Otopite 1/3 šalicu (75 grama) šećer u 1 kup (240 mililera) tople vode i dodajte budni gelatin i 3 kašike (45 mililitara) limunovog soka. Promiješajte tako da se sve rastvara. Sipajte želatinu u kalup i stavite u hladnjak tako da to udari.

pet. Razmislite o dodavanju voća. Prije izlijevanja želatina u obrazac, možete staviti komad voća u nju. Voćno možete uroniti i u poplavljeni želatin. Da biste to učinili, stavite želatinu u hladnjak i pričekajte dok ne bude slobodan. Kad gelatin podseća nježni gel, dodajte komade voća u nju i vratite se u frižider tako da je konačno smrznut.

6. Dajte želatinu i panni cotta drugačiji ukus da biste napravili slojeviti desert. Pričekajte dok sljedeći sloj želatina ne ubrza se prije nego što postere sljedeći sloj. Posljedan, Gelatin mora ličiti na nježni gel. Ako dodate još jedan sloj prekasno, susjedni slojevi se ne drže jedni drugima, a ako su prerano - mogu se preraziti.

7. Napunite gelatin u zanimljivim oblicima da biste dobili smiješne figure. Stavite obrasce sa želatinom u hladnjaku oko 4 sata tako da je zamrznut. Da biste dobili želatin iz oblika, spustite ga u posudu s vrlo toplom vodom. Pazite da voda ne udara u gelatin. Nakon nekoliko sekundi uklonite oblik vode i malo smršavite. Zatim prekrijte oblik ploče i okrenite ih zajedno. Stavite ploču na stol i podignite obrazac. Kao rezultat toga, Gelatin bi trebao biti na tanjuru. Ako se to ne dogodi, skočite ponovo u tople vode.

• Ako ćete koristiti gelatin u obliku, dodajte 1 kašiku (15 grama) gelatina na 2 čaške (500 mililitara) vode. Ako želite da Gelatin bude nježan, rastvarajte 1 kašiku (15 grama) u prahu u 3 čaše (700 mililitara) vode - takav je želatin najbolje serviran u šolji ili tanjuru.
• Gelatin će biti više tender ako dovršite više šećera. Zapamtite ovo prilikom kuhanja deserta. Međutim, nježni gelatin gori čuo je svoj oblik.
• Ako ste dodali želatinu krema ili mlijeka, imajte na umu da će se zalijepiti duže nego na istoj vodi.
• Ako ste veganski ili vegetarijanski, umjesto običnog želatina, možete koristiti agar-agar. 1 šolja (240 mililitara) vode hvata 1 kašika (15 grama) agar-agar.
• Ako ste odrasla osoba, možete kuhati želatinu alkoholom. Da biste gelatinu dali dodatni okus, prskati u sebi malo visokokvalitetni alkoholičar. Piće s niskim kvalitetom spriječit će gelatin kako zamrznuti.

• Nikada ne kuhajte ništa sa želatinom. Nakon ključanja, Gelatin se neće smrznuti.
• Obavezno očistite tropske plodove iz kore i prokuhajte ih prije nego što stavite u gelatin. U tim plodovima sadrže enzime koji ne daju želatinu mravima.

• Velika posuda
• Kašika
• Šalice, tanjiri ili oblici
• Tanjir
• Hladnjak