Kako kuhati žele

Jelly - hladan desert iz tečnosti i zgušnjivača. Zgrada Jelly - oblik umjetnosti: tehnički umjetnik unutar vas bit će fokusiran na lijepljenje proporcija, dok će kreativno - koristiti maštu za pripremu zabavnog deserta!

Sastojci

Gelatin

List gelatin
Tečnost (voda, sok, mlijeko i t. D.)

Prašak želatin jelly

1 ½ Ch. L. Guelatin u prahu
3 st. L. Hladna voda
3 st. L. Topla voda ili aromatizirana tečnost

Berry Jelly

500 g. Narezane jagode (ili druge drobljene bobice)
Voda
Šećerski prah za zaslađivanje
6 lista želatina
Krema

Vegetarijanska mliječ iz Agar-Agara

800 ml. Kokosovo mlijeko
1 šolja šećera
8. L. Pahulji Agar-agar
1 šolja krema za kokosovu kokosu

Voćno-bobica Jelly iz Agar-Agar

500 g. Voće (narezano, svježe, pirjanje ili uvijeno)
85 g. Sahara
2-3 narezane banane
500 ml. voćni sok ili voda (osim ananasa)
3 C. L. Agar-agara

Francuska meduza

3 ¾ Art.L. gelatin
2 čaše šećera
600 ml. voda
2 st. L. Limunov sok
Narandžasta hrana boja
Zelena hrana boja
Šećerski prah za premaz

Korake

Metoda 1 od 7:

Procjena količine želatina, zasnovana na obrascu

jedan. Naučite koliko je tečnosti potrebna na 1 listu želatinu. Čim to shvatite, možete odrediti iznos ovisno o obrascu. Ukratko:

1 list želatin zahtijeva 100 ml. tečnosti (voda, sok i t. D.)
Tečnost koja se koristi za pripremu mlijeka može biti jestiva, uključujući vodu, voćne sokove, gaziranu vodu, alkohol, vino, pivo i t. D.

2. Procijenite spremnik. Napunite oblik vode. Natražite ga na mjernu čašu. Koristeći jednadžbu iznad, ocenite koliko će vam trebati želatin.

Metoda 2 od 7:

Priprema žele od lišća gelatina

Za ovaj recept koriste se gelatinski listovi, a ne u prahu želatin - kao rezultat čijeg mlijeka će biti dosljedan, a u pravilu je lakše raditi s takvim vrstama želatina.

jedan. Koristite prethodni odjeljak da biste shvatili koliko je želatina i tekućine potrebne, a zatim koristite ovaj recept za pripremu osnovnog mlijeka.

2. Pripremite lišće gelatina. Izrežite svaki list gelatina na male komade. Stavite ih u zdjelu otpornu na toplinu.

Pokrijte komade listove lišća. Ne sipajte puno tečnosti - samo tako da pokrijem.

Zamjena u smjeru. Prije upotrebe omekšavanja listova 10 minuta.

3. Melt gelatin. Da napravim žele, sipajte malo tečnosti koju koristite u malom sočicu. Dovedite do ključanja i pustite da malo prokuha.

Sipati omekšane komade želatinskog lima (cm. Prethodne veličine) u vodi.

Pažljivo zagrejte dok se gelatin ne otopi. Često miješaju. Proći će oko 10 minuta ili malo duže ako koristite mlijeko.

4. Dodajte preostalu tekućinu na posudu topljenim želatinom. Izmiješati.

pet. Ispravite tečnost kroz sito. Sito će odgoditi nesporni gelatin (koji će napraviti žele sa žitaricama, ako ne može ga ukloniti).

6. Sipajte jely smjesu u obrazac. Izvadite sa površine mjehurića, jer na površini izgledaju ružno.

7. Stavite žele u hladnjak. Ostavite da se drži. Trebat će najmanje 6 sati.

Ako u hladnjaku postoje snažni mirisi, prekrijte jelno obrnutu ploču, foliju ili poklopac, tako da ih ne upije.

osam. Uklonite žele iz obrasca. Ovo je najneugodniji dio za mnoge kuhare, jer postoji prijetnja da se mliječ raspada. Pripremite se za uzorke i pogreške. Ukratko:

Postavite oblik žele u posudu toplom vodom, ali tako da voda ne unosi kroz vrh.

Kad vidite da je Jelly lagano naslonjen na bočni, može se ukloniti iz obrasca. Može potrajati od nekoliko sekundi do pola minute.

Okrenite žele na selu za posluživanje. Ako navlažimo tanjir prije nego što to učinite, možete staviti žele na tanjur kao što želite.

Metoda 3 od 7:

Priprema gulatina u prahu za upotrebu u žele

Iako je u prahu želatin teže raditi (u prahu želatin je efikasniji), ponekad se to dogodi da jeste, da ga imate, ili jednostavno želite koristiti. Evo kako kuhati žele.

jedan. Namočite u prah želatina u vodi u maloj posudi.

2. Upijajte dok ne postane spužvasta struktura.

3. Toplo 3 Članak. L. Topla voda ili bilo koja tečnost u malom sočicu.

4. Uklonite vodu iz vatre. Dodajte spužvu želatinu i promiješajte ga do potpunog raspuštanja. Koristite železni recept kao što je gore navedeno.

Metoda 4 od 7:

Berry Jelly

jedan. Dodajte u veliku posudu ili zdjelu sjeckanu jagode ili zdrobljeni žele. Prekrijte foliju, povlačite ga teško.

2. Stavite posudu ili posudu u veliku posudu. Sipajte vodu u loncu, punite ga na 2/3 visine posude ili zdjela. Stavite slabu vatru i prokuhajte jedan sat.

3. Nažim vrućeg soka u mjernom staklu ili vrču. Dodajte ½ šalicu tople vode, kuhajte bobice još 15 minuta.

4. Sipajte sljedeću seriju bobičastog soka u prvu. Zaslađen šećer do ukusa.

pet. Okreni leđa. Dodajte vodu u bobičasto sok da biste dobili 600 ml.

6. Pomiješajte liznik soka sa želatinom lišćem. Umiješajte se na raspust.

7. Sipati u posluživanje naočala ili ploča. Stavite u hladnjak.

osam. Poslužite sa hladnim šlagom ili svježim bobicama.

Metoda 5 od 7:

Priprema vegetarijanskog mlijeka iz Agar-Agara

jedan. Dodajte kokosovo mlijeko i šećer u tavu.

2. Sipajte pahuljice agar-agar pahuljica.

3. Donijeti da prokuha. Kuhajte na sporoj vrućini 10 minuta, smetnje nakon.

4. Ometati kremu kokosa. Ukloni iz vatre.

pet. Uliti u obrazac.

Ako želite prilično glatke ili kvadratne komade žele, izlijte ga u dubok oblik pečenja koji se postavlja iz pergamentnog papira. Ovo će vam omogućiti da kasnije rezne kockice.

6. Ostavite smjesu cool. Čim se smjesa ohladi, prenesite ga u hladnjak. Cool najmanje 4 sata, a zatim provjerite da li vam treba smjesa još više vremena za zgusnute.

7. Uklonite za služenje. Ili uklonite iz obrasca ili izrežite na kocke, ako ste se lijepo sili u kalup za pečenje.

Metoda 6 od 7:

Voćno-bobica Jelly iz Agar-Agar

jedan. Pomiješajte zajedno u posudi ili obliku za mliječne banane i voće. Ako se miješate u posudu, stavite ih nakon toga u obliku.

2. Dodajte agar-agar i šećer u tavu. Dodajte tečnost.

3. Dovedite do ključanja, stalno miješajte.

4. Ukloni iz vatre. Neka se ohlade.

pet. Sipajte smjesu u oblik voća. Stavite u hladnjak tako da se smrznuo. Može trajati najmanje 4 sata, a možda i više.

Metoda 7 od 7:

Francuska meduza

Ovo su žele slatkiši, a ne desert. Kalupi moraju biti vrlo mali, tako da čak i oblik slatkiša može biti prikladan ako je protiv štapa.

jedan. Stavite u loncu od srednje veličine želatina, šećera i vode.

2. Prokuhajte na srednjoj vatri. Pripremite se za 25 minuta, često provjeravajući da se ne izgara.

3. Ukloni iz vatre. Zapnute na stranu da se ohladi. Dok očekujete, podmažite maslacem ili masnoj malom plijesni za cupcakes ili tartlete. U suprotnom, koristite mali silikonski kalup za cupcakes.

4. Čim cool dodajte limunov sok.

pet. Podijelite smjesu na pola, svake polovine u drugu posudu. Koristite staklenu ili keramičku zdjelu, a ne metal.

6. Dodajte jednu polovinu malo zelenog boja. Na drugoj polovini - narančastih boja. Trebate samo malo tinker.

7. Sipajte smjesu u obrazac.

osam. Stavite u hladnjak. Cool najmanje 6 sati ili noći.

devet. Nakon hlađenja uklonite žele iz obrasca. Izrežite u prahu šećera. Sada su spremni jesti popodnevni bombon ili kao poslastica.

Savjeti

Jelly, izveden iz obrasca, treba čuvati u hladnjaku dok dođe vrijeme da se nahrani na stol. Čuva žele u mekim i dobrim strukturama. U viktorijanskoj epohi, Jelly je namjerno viskozna, tako da bi mogla izdržati dugoročno uništenje. Nažalost, za ručak, to je značio bubanj i gumene deserije!
Jelly se takođe može staviti u služenje naočala ili posuđa. Ovo će eliminirati potrebu za mukotrpnim železnim od obrasca.
Takođe možete kupiti gotove žele u vrećama. Lakše je, ali budite svjesni da većina žele nalazi se puno šećera i umjetnih aditiva i aromatiziranih aditiva.
Khotel - svijetlo, apetiziranje žele iz mesa soka. Hladnije se prirodno formira tamo gdje meso sadrži puno želatina, na primjer, to je puno u teletu. Meso koje ne sadrži gelatin, možete dodati i da biste napravili uvalu. Nedavno, hladnije nije popularan, jer ga je teško pripremiti tako da se dobro ispostavi. Ipak, ako dodate takve elemente poput začina i rajčice, to je zaista prilično ukusno mliječ.