Kako napraviti bombone sa javorovim sirupom: 9 koraka

Domaći bomboni je odličan poklon za bilo koji odmor. Ovaj recept zahtijeva prisustvo samo jednog sastojka: javorov sirup. Kupite visokokvalitetni javorov sirup i nastavite!

Sastojci

2 šolje realnog javorovog sirupa (tip B)

Korake

jedan. Možete napraviti bombone razne teksture. Kada prokuhate šećer, voda će se iz nje biti isparila, a gustoća sirupa će se promijeniti.

Mekani bomboni, 110-115 ° S: Koncentracija šećera 85%, Candy će biti meka. Ako dopustite da se šećerni sirup malo pokvari, postat će uniformi.
Čvrsti bomboni, 115-120 ° C: Koncentracija šećera više od 87%, deblji sirup, čvrst bomboni.
Vrlo čvrste bombone, 125-130 ° C: Ako bacate hladnom vodom, formiraju se vrlo čvrst bomboni. Koncentracija šećera 92%, sirup šećera je vrlo gust.
Mekano drobljenje (razbijanje) Candy, 135-145 ° S: Koncentracija šećera 95%. Candy postaje krhko i drobljenje, ali ne baš čvrsto.
Čvrsto drobljenje (slomljene) bombone, 150-155 ° C: Koncentracija šećera 99%, bombona čvrsto drobljenje i lomljenje poput Kozinakija.

2. Sipajte javorov sirup u veliku posudu s debljim dnom.

3. Umetnite posebne stupnjeve u ključali sirup.

4. Podesiti gazu. Ipak sirup s vremena na vrijeme.

pet. Toplinski sirup na temperaturu, 110-115 ° C. Ovo je najčešći način pripreme bombona izrađenih od javorovog sirupa. Ako nemate posebne stupnjeve, pokušajte bacati podove ključanja siropa do posude hladne vode. Pogledajte koju teksturu steći bombon.

6. Kada sirup dostigne željenu temperaturu, izvadite ga iz požara. Neka bude cool na 80ºS. Ne miješajte se u to. Proći će 10 minuta.

7. Iskoristite drvenu kašiku za miješanje sirupa dok ne postane svjetliji. Izgledat će poput guste karamele.

osam. Sipajte sirup u podmazane kalupe ili u tavu, omotanu voštanim papirom. Sačekajte dok slatkiši ne bude cool.