Kako napraviti lollipops

Old-Faith Lollipops - delicija, poznata mnogim generacijama, sada ostaje popularna. Poznat i kao karamele ili hrskavi bomboni, staromodne lizalice najvjerovatnije su pogodni za sisanje nego za žvakanje. Prednost slatkiša je u tome što možete dugo uživati ​​u svom ukusu, a to ih čini idealnim poslasticama za povećanje energije u kampovanju, kampiranju, relevantnim troškovima u svježem zraku i t.D. Štaviše, nekoliko jestivih lilopapa može potisnuti želju da jede veliki broj žvakaćih bombona. Ovaj mali trik pomoći će vam da utažite strastvenu žeđ za slatkom.

Ali najzanimljivija stvar je da su lollipops za kuhanje iznenađujuće lako, pod uvjetom da ćete uzeti prave sastojke i alate. Čim savladate postupak pravljenja bombona, vjerovatno nadahnjujete sve nove i nove serije slatkiša. U ovom ćete članku naučiti kako napraviti jednostavnu karamelu, kapi za voće, lizalice i staromodni ječman šećer.

Sastojci

Glavni recept:

  • 2 šolje šećera
  • 2/3 šolje laganog kukuruznog sirupa
  • 3/4 šalice tople vode
  • Bojanje hrane

Voće kapi `:

  • 450g / 1 funta šećera
  • 100g / 4 oz glukozskog praha
  • 5ml / 1 čaj kašika krema Tartar (vinski kalijum)
  • Nekoliko kapi za varanje (esencije) ili aromatičnog ulja - isprobajte krušku, jagode, breskve, marelice, naranču, limun, crnu ribizlu, mango i druge.
  • Šećerski prah (slastičarski šećer), za klanje

Lollipops:

  • 450g / 1 funta šećera
  • 15ml / 1 časovi kašika glukoza puder
  • 3 ili 4 boja za arome i hranu (narančasto ulje, limunovo ulje, grimiznoj aromatiziranju, ulje paprike i t.D.)
  • 150ml (1/4 pinta) vode

Staromodni ječman šećer:

  • 250g, 9 unci, 1 1/4 šalice ljuštenja ječma
  • 5 litara, 8 1/2 pinta, 5 1/2 kvarca vode
  • 1 kg, 2 1/4 kilograma, 4 šalice šećera

Korake

Otkako su potrebne bombone za kuhanje, kao novak proizvođača slatkiša, važno je razumjeti nekoliko osnovnih trenutaka prije nego što pokušate kuhati jedan od sljedećih recepata.

  1. Slika pod nazivom Old Fashion Hard Candy Korak 1
jedan. Prije pravljenja bilo kojeg slatkiša, pročitajte cijeli recept do kraja. Morate biti pažljivo svjesni onoga što je potrebno u receptu prije nego što započnete, jer karamel zahtijeva pažljivu temperaturu i precizno vrijeme navedeno u receptu. Najvažnije, sjetite se da uspješna karamela nije povezana sa izgorenom karamelom!
  • Slika pod nazivom Stari modni tvrdi bomboni korak 2
    2. Provjerite temperaturu prije kuhanja lizalica. Ne treba ih pripremiti s vrlo vlažnim ili kišnim vremenom, također ako se očekuje da se vrijeme promijene. Provjerite sobnu temperaturu - mora biti unutar 60 ° F-68ºF (15.5ºC-20ºC), sa malom vlagom.
  • Ako nemate mogućnost pripreme sa optimalnim temperaturnim uvjetima, možete ih nadoknaditi povećanjem temperature pripreme od 1-2 stepena u odnosu na preporučene u receptu.
  • Visina nadmorske visine utiče na rezultat - ako živite visoko nadmorske visine, možda ćete morati da donesete izmjene u skladu s općim preporukama za kuhanje na velikim visinama.
  • Slika pod nazivom Stari moderni Tvrdi bomboni korak 3
    3. Ako još uvijek nemate termometar za karamelu visokog kvaliteta - uzmite ga. Postići ćete sreću, radeći sa velikom preciznošću nad pripremom lizalica - ovo je nauka, slična umjetnosti.
  • Za više informacija o odabiru karamelnog termometra. Pogledajte online ili na našoj web stranici.
  • Nikada ne dirajte termometar za karamel DNK pan. Tava uvijek može biti dovoljno visoka, tako da termometar visi na ivici tave nisu uzeli dno.
  • Slika pod nazivom Old Faided Hard Candy Korak 4
    4. Ne dozvolite promjene u broju sastojaka u receptu. Oni su tačni jer rade. Čak i dupliranje sastojaka u receptu bombona može dovesti do kvara.
  • Slika pod nazivom Stari modni hard bomboni korak 5
    pet. Kao izvor grijanja odaberite plamenik koji je širi od posuđa u kojima kuhate, pružit će vam jednolično grijanje.
  • Slika pod nazivom Old Fashied Hard Candy Korak 6
    6. Morate znati kako provjeriti tvrdoću karamele. To se može učiniti ručno ili pomoću termometra. Koristite termometar lakše, ali korisno je znati kako ručno provjeriti temperaturu, možete saznati prije nego što počnete recept čitajući u jednom od naših brojnih članaka na temu recepata (ili samo na Internetu).
  • Metoda 1 od 4:
    Glavni recept
    1. Image pod nazivom Učinite stari modni hard bombon korak 7
    jedan. Pripremite potrebne sastojke i alate prije pokretanja. Neka sve bude na svom mjestu.
  • Slika pod nazivom Old Faided Hard Candy Korak 8
    2. Izmiješati u velikom šećeru, kukuruzni sirup i voda. Još uvijek na srednje toplinu oko 5 minuta, dok se šećer ne otopi. Ne ometajte, pustite da se smjesa kuha, to će se dogoditi u narednih pet minuta.
  • Slika pod nazivom Old Fashion Hard Candy Korak 9
    3. Kada ključa, povećajte temperaturu na "High".
  • Prije nego što smjesa dosegne 300 ° F / 150 ° C, dodajte ga hranom i aromatiziranje. Ova akcija omogućit će šećer i boju ravnomjerno u ključanju.
  • Slika pod nazivom Učinite stari modni hard bomboni korak 10
    4. Slijedite termometar dok temperatura ne dosegne tačno 300ºF / 150 ° C. (Ako nemate termometar za karamelu, možete napuniti čašu vrlo hladne vode i pad u njemu pad karamelne tekućine - ako će se pad zamrznuti u obliku lopte i pojaviti se na površinu, a zatim karamel spreman je za sljedeći korak.) Odmah uklonite smjesu od grijanja 300 ° F / 150 ° C, u protivnom gori!
  • Nakon toga, temperatura će i dalje rasti, ali to više nije problem uzrokovan činjenicom da ste uklonili smjesu od grijanja 300 ° C / 150ºC.
  • Slika pod nazivom Stari modni hard bomboni korak 11
    pet. Dok je smjesa i dalje vrlo vruća, dodajte malo aromatično ulje i nekoliko kapi hrane odabrane ili "Kool pomoć". Miješati se brzo.
  • Pomiješajte udobne boje da biste dobili smiješne nijanse. Pokušajte dodavati boju nakon što je ukus potpisan i uzmite 1-2 prometa u kašiku kako biste dobili učinak vode.
  • Miješati okuse ili "kool pomoć" ili sipati sušene voće da bi dobio dodatnu teksturu.
  • Slika pod nazivom Old Faided Hard Candy Korak 12
    6. Sipati rastopljeni šećer na podmazan lim za pečenje. Daj mu cool. Razljuti smjesu dok se previše ne ohladi.
  • Ne preporučuje se stavljanje smjese u hladnjaku, jer je tako smrznuto prebrzo.
  • Pokušajte izlijevati smjesu u kalupe za bombone ili mini cupcake kako biste im dali isti oblik.
  • Slika pod nazivom Učinite stari modni hard bombon korak 13
    7. Nakon hlađenja smjese (od 30 minuta do 1 sata), razbijte karamelu u nekoliko dijelova.
  • Slika pod nazivom Old Fashied Hard Candy korak 14
    osam. Stavite šećerni prah. Kao opcija, ne odgovaraju im ništa - samo odlazite kao i ona, onda će izgledati kao obojeni šampioni.
  • Šećerski prah štiti slatkiše od zabijanja i okretanja u jedan veliki com. Ako volite boje bez šećerne udela, provjerite jesu li lizalice pohranjene bez dodirivanja jedni druge na papiru za pečenje.
  • Slika pod nazivom Učinite stari modni hard bombon korak 15
    devet. Skladištenje ako je potrebno. Ove su lizalice savršeno pohranjene u papirnim vrećicama ili metalnim kutijama kao zabavna poslastica ili alat brzo zadovoljavajući žeđ za slatkiše .
  • Metoda 2 od 4:
    Voće kapi

    Voćne kapi - Tradicionalne lizalice koje mogu aromatizirati vašom željom.

    1. Slika pod nazivom Stari modni hard bomboni korak 16
    jedan. Pripremite potrebne sastojke i alate prije pokretanja. Neka sve bude na svom mjestu.
  • Slika pod nazivom Stari modelirani tvrdi bomboni korak 17
    2. Zaustaviti perchament ili papir za pečenje ili malo podmazivanje.
  • Slika pod nazivom Old Fashied Hard Candy Korak 18
    3. U tavi s debelim dnom, stavite šećer, glukozu, sipajte 175ml / 6 tečnih ozljeda. Sprečite drvenu kašiku da se otopi šećer.
  • Slika pod nazivom Old Faided Hard Candy korak 19
    4. Stavite lonca na gas, dovedite do ključanja. Pokrijte poklopcem, prokuhajte još 3 minute.
  • Slika pod nazivom Old Fashied Hard Candy korak 20
    pet. Izvadite poklopac, prokuhajte dok temperatura ne doseže 154 ° C / 310 ° F, poznat i kao pozornicu karamela.
  • Slika pod nazivom Učinite stari modni hard bomboni korak 21
    6. Dodajte kremu Tartar i ekstrakt voća (Essence). Miješati se brzo.
  • Slika pod nazivom Učinite stari modni hard bombon korak 22
    7. Pour karamel sirup na pripremljenu ladicu.
  • Slika pod nazivom Old Fashion Hard Candy korak 23
    osam. Sačekajte dok se toliko ne ohladi da može biti u ruci. Lagano podmazane škare brzo režu karamelu na male komade i daju im oblik malih kuglica.
  • Slika pod nazivom Old Faided Hard Candy Korak 24
    devet. Zaključno, prekinuti odmor u prahu šećera.
  • Slika pod nazivom Old Faided Hard Candy korak 25
    10. Možete poslužiti tablici ili sakriti. Ove lizalice izgledaju vrlo slatko, umotane u prozirnu celofan ili presavijeni u malu kutiju bombona za poklone. Ako ih dodate u metalnu teglu, skupite ga vunenim papirom.
  • Slika pod nazivom Old Faided Hard Candy Korak 26
    jedanaest. Čuvati u nepropusnoj posudi. Provjerite jesu li vaše kapi zaštićene od vlage, u protivnom će izgubiti privlačnost i postati ljepljivi.
  • Metoda 3 od 4:
    Lollipops

    Neki od najjednostavnijih u pripremi staromodnih lizalica, postat će odličan dodatak vašem konditorskom repertore. Lollipops su takođe poznati i kao "Petushki", "Chupa-Chupa" i itd.

    1. Slika pod nazivom Old Faided Hard Candy Korak 27
    jedan. Pripremite potrebne sastojke i alate prije pokretanja. Neka sve bude na svom mjestu.
  • Slika pod nazivom Old Faided Hard Candy Korak 28
    2. Mjerite okurs. Ovisno o tome koristite li 3 ili 4 ukusa, izmjerite treći ili četvrtinu dimenzionalnog spremnika svake, respektivno.
  • Slika pod nazivom Old Fashied Hard Candy Korak 29
    3. Proći šećer i glukozu u loncu. Dodajte 150ml / 1/4 vodene pinte. Glatko zagrijavanje i miješanje dok se šećer ne otopi.
  • Slika pod nazivom Old Faided Hard Candy korak 30
    4. Dodajte izmjerene boje u sirup. Dovedite do ključanja, a zatim pokriti poklopac i ostavite da prokuhaju 3 minute.
  • Slika pod nazivom Old Faided Hard Candy Korak 31
    pet. Izvadite poklopac, prokuhajte dok temperatura ne doseže 130 ° C / 265 ° F, fazu čvrste kugle.
  • Slika pod nazivom Old Faided Hard Candy Korak 32
    6. Uklonite sirup iz grijanja, brzo puknete u tri ili četiri odvojena posuda. Dodaj u svaku odabranu aromu.
  • Slika pod nazivom Old Fashion Hard Candy Korak 33
    7. Blagovaonica ili kašika za desert izlijte male kapi sirupa na pečenje. Lagano stavite štapić na svaki kap, prekrivajući ga malim brojem sirupa ako je potrebno.
  • Slika pod nazivom Old Faided Hard Candy Korak 34
    osam. Dajte bombonu cool i stvrdnu. Pažljivo ih uklonite iz pergamenta i omotajte se u prozirnom celofanu ili se pričvrstite na držač za lollipops. Tretirati ili originalni poklon spreman.
  • Metoda 4 od 4:
    Ječam šećerom

    Ova tradicionalna slatka zbog glukoze koja se nalazi u njemu često se koristi za "Obnova snage" Kada provodite vrijeme na svježem zraku ili tokom vanrednih situacija.

    1. Slika pod nazivom Old Faided Hard Candy korak 35
    jedan. Pripremite potrebne sastojke i alate prije pokretanja. Neka sve bude na svom mjestu. Brodski lim za pečenje pergamentnog papira ili podmažite mramornu ploču.
  • Slika pod nazivom Old Fashied Hard Candy Korak 36
    2. Kuhajte ljuštenje ječmu u vodu 5 sati. Prokuhajte u sporoj vatri, zapamtite da ječma lako izgorjela, pa stalno pratite vodostaj.
  • Slika pod nazivom Učinite stari modni hard bombon korak 37
    3. Ispustite tečnost, bit će sličan bijelim žele. Nakon što ga povrati u loncu.
  • Slika pod nazivom Stari moderni hard bomboni korak 38
    4. Dodajte šećer u loncu i miješajte se, kuhajte na sporoj vrućini za potpunu raspuštanje.
  • Slika pod nazivom Old Fashied Hard Candy Korak 39
    pet. Kuhajte smjesu dok temperatura ne doseže 156 ° C / 310 ° F, pozornicu karamele.
  • Slika pod nazivom Učinite stari modni hard bomboni korak 40
    6. Pour karamel sirup na prekriveni lim za pečenje ili podmazane mramorne ploče.
  • Slika pod nazivom Old Fashion Hard Candy Korak 41
    7. Čim se ječman šećer hladi toliko da se može uzimati rukom, brzo ga rezati na duge trake s blago podmazanim škarama. Nakon rezanja traka za rubnja da biste im dali tradicionalni spiralni oblik.
  • Slika pod nazivom Učinite stari modni hard bomboni korak 42
    osam. Ostavite trake za izlijevanje. Nakon toga možete ih zamotati u prozirni celofan ili presavijeni u nepropusnu metalnu teglu, sjaj sa vunenim papirom.
  • Savjeti

    • Veliki pokloni se dobivaju iz lizalica. Preklopite u staklenkama ili celofanskim paketima i ukrasite ih. Priložite etikete tako da primalac zna što aroma za očekivati ​​od njih.
    • Toplo se preporučuje koristiti karamel termometar. Candy će biti podsjećeni "šećer", Ako koristite tradicionalne metode. Općenito, termometar značajno pojednostavljuje proces pravljenja bombona.
    • Ako nemate termometar, koristite kašiku da biste izbacili malu količinu sirupa u ledenu vodu svakih nekoliko minuta. Kada će se kapi pretvoriti u čvrste i ne ljepljive niti ili kuglice koje možete saviti, uklonite sirup iz vatre. Zove se lopta.
    • Ako volite eksperimente, pokušajte miješati okuse kako biste dobili svoj jedinstveni miris.

    Upozorenja

    • Pazi na zube! Uvijek bolje sisati lizalice nego žvakati ili grickanje.
    • Rastopljeni šećer je gotovo isti vrući, poput prethodno zagrijanog friteza. Ako padne na kožu, zalijepit će se i spaliti vas na nekoliko sekundi. Kuharice staromodne lizalice ne mogu djeca mlađa od 12 godina. Ako ovo dijete učite više od 12 godina, budite oprezni i stalno ga slijedite.
    • Lollipops trebaju jesti umjereno, nemoguće ih je uključiti u svakodnevnu prehranu.

    Sta ti treba

    Glavna metoda:

    • Tave sa debelim dnom
    • Pečenje ladica
    • Termometar

    Pad voća:

    • Obrazac za pečenje ili TIN 17.5cm, površina 7"
    • Pergament (pečenje papira)
    • Tave sa debelim dnom
    • Varjačom
    • Kuhinjske makaze (pomalo podmazane)
    • Prozirni celofan ili papir za pranje, natkrivena poklon kutija, ako pripremate lizalice za poklon

    Lollipops:

    • Štapovi
    • Veliko kopile (ili podmazano mramorno ploče)
    • Pergament (pečenje papira)
    • Tave sa debelim dnom
    • Varjačom
    • Mjerni kapacitet
    • Blagovaonica ili kašika za desert
    • Celofan ili papir kao omotač

    Ječam šećerom:

    • Velika tava sa debelim dnom
    • Sito ili colander
    • Varjačom
    • Obrazac za pečenje / pečenje i pergament (pečenje papira) ili mramorna ploča i ulje
    • Neke zamagljene kuhinjske škare
    • Celofan ili papir kao omotač
    Slične publikacije