Kako postati sommelier: 4 koraka (sa ilustracijama) -

Ako ste ikada zamišljali srebrnu posudu za degustaciju na lancu na vratu, dajući preporuke gostima da odaberu najbolja vina njihovim jelima, uloga sommeliera može vam pristupiti. Međutim, zadatak se sastoji mnogo više nego samo za naletjeti i sipati, sommelier često pomaže poboljšanju vinske kartice restorana i odgovorni su za narudžbu i pravilno skladištenje zaliha. Ne postoji pripune tečaj za obuku da bi postao sommelier, ali postoji niz nivoa certifikacije. Ovaj članak daje preporuke kako započeti vašu karijeru kao sommelier.

Korake

jedan. Provjerite iskustvo rada u vinarstvu ili u elitnim restoranima.

Bez obzira koliko formalnog učenja ili obrazovanja dobivate, važno je da Sommelier ima praktično iskustvo s vinom. Mogli biste započeti sa nivoa na kojem ste. Tokom probnog razdoblja za početniku Sommelier možete raditi u servisnom osoblju, prodavaču vina, radnika kušane sobe na vinariji ili prodavcu vina za uvoz.
Koristite svoje iskustvo za razvoj vašeg razumijevanja ukusa kupaca, vodećih proizvođača vina i praktičnih aspekata vina. Sommelier mora imati stvarnu znanje i javnost (pomoć kupcima s izborom i testiranjem vina), te o servisnim mjestima rada (sastavljanje vina, rada sa trgovcima i vinarima).

Slika pod nazivom Postanite vino Sommelier Korak 2

2. Kombinirati praktično iskustvo sa formalnom i neformalnom formacijom Sommelier.

Dok ustajete po vašoj ljestvici u karijeri, iskoristite mogućnosti da biste saznali što više o grešci. Pročitajte sektorske publikacije, godišnje prebive, blogovi i vina ConnosOissells. Posjetite degustaciju vina. Pridružite se organizaciji vinogradarstva i vinarstva. Poboljšajte vlastiti testiranje ukusa različitih vina i kombinacija hrane.

Sveučilišta i fakulteti, posebno u većim gradovima ili vinograđenim regijama, često nude napredne tečajeve za obuku za degustaciju vina. Oni mogu doprinijeti vašim Sommelier vještinama bez značajnih ulaganja vremena i novca, za koje zahtijeva certifikacijske i obrazovne programe naprednog nivoa Sommeliera.

Slika pod nazivom postaje vino Sommelier Korak 3

3. Dobiti certifikat.

Prema zakonu, sommelier ne treba certifikat, a možete dobiti posao u restoranu srednje klase ili privatni klub na osnovu iskustva, samostalnosti i samo dobrog ukusa. Ipak, ako postanete certificirani sommelier, povećaće vaše šanse za rad u restoranu višeg nivoa, na taj način povećava vašu profitabilnost i poštovanje u svijetu vina.

Programi za certificiranje Sommelier su dostupni na mnogim mjestima i imaju širok izbor obrazaca. Mnogi su od nekoliko mjeseci, koštaju tisuće dolara i ujedine studije, predavanja i ispite koji postaju strogiji na višim nivoima certifikata.

Društvo vinogradarstva i vinara, kulinarski zavod Amerike, društvo Društvo Amerika i trening centar za vinogradarstvo i vinarstvo. Elizabeth Bishop Boston Univerzitet su među mnogim institucijama koje pružaju certifikacijske programe Sommeliera.

Slika pod nazivom Postanite vino Sommelier Korak 4

4. Idite na najviši nivo vinske mudrosti.

Najviši nivo formiranja Sommelier pružaju dvije organizacije koje pružaju napredne mogućnosti nakon nekoliko godina oprezne, skupe studije. Ovi programi nadopunjuju vrlo mali broj studenata svake godine, ali Sommelier, koji su u pravilu postigli ove željene ocjene, u pravilu mogu biti sigurni u dobijanje radova najvišeg nivoa i poštovanja u vinskoj zajednici.

Organizacija "Sud master sommeliers" (sa engleskog jezika). Sud Sommelier Master) izdaje master-sommelier diplomu, koji je međunarodno priznat kao autoritativan sertifikat za kupovinu i slanje vina. Odlomak svih 4 faze, od kojih je svaki dovršen ispitima, potreban je za dobivanje magistra sommeliera. Samo nešto više od 100 ljudi širom svijeta dostiglo je ovaj status.

Institut za magistar vinara nudi seminare u SAD-u, Evropi i Australiji. Program sa besplatnim rasporedom držanja zauzima 3 godine ili više, posebni kursevi na mjestu prebivališta smanjuju proces na 2 godine. Širom svijeta, oko 250 ljudi dobilo je magistriralo u vinarstvu.

Savjeti

Razgovarajte sa sommelierom u elitnim restoranima koje posjetite. Pitajte gde su primili svoju pripremu i koji bi napredni tečajevi za obuku preporučili.

Upozorenja

Trošak programa certifikacije Sommelier - visok. Elitni naslovi, poput magistra vinara ili master sommeliera - još skuplji i ispiti - vrlo strogi. Ako niste ozbiljno konfigurirani za promociju najviših slojeva ovog područja i ne smatrajte da imate priliku, vrijeme i financije za prenošenje ovih programa, vjerovatno ćete biti bolje pripremljeni da biste bili sommelier sa kombinacijom dobijenog iskustva Ovaj rad, prikupljanje tečajeva Kvalifikacije i samoobrazovanje.