Kako ima suši

Ako nikad prije niste pojeli suši, ali želite ih isprobati, možete uplašiti malo nepoznatoj hrani, posluživanju i tradiciji. Miris (i vaš utisak iz) suši u velikoj mjeri ovisi ne samo o tome kako je jelo kuhano, ali i od toga kako jedete. Ovi savjeti će vam pomoći da saznate šta da očekujete i kako u potpunosti uživati u sušiju prvi put.

Korake

Metoda 1 od 3:

Dio 1: Istraživanje osnova

jedan. Odaberite Respektabilni suši bar. Ovo je posebno važno za onu koja prvo jede suši. Loše kuvana riba može pokvariti senzacije i nikad više ne želite jesti suši, pogotovo ako vam uopšte ne volite morsku hranu. Nakon što već imate nekoliko pozitivnih eksperimenata sušije, možete dalje eksperimentirati sa suši barovima, ali kada tek počnete, ne rizikujte.

Pitati Vijeće. Ako niste sigurni u dobar restoran u svom rasponu cijena, zatražite savjet prijatelja ili drugih mještana.
Nemojte misliti da cijena ukazuje na kvalitetu. Iako je suši obično skuplji od hrane u drugim restoranima, trebali biste moći jesti visokokvalitetne suši bez potrebe da potrošite 100 USD po osobi (ovisno o tome gdje živite).

2. Ispitajte glavne vrste zemljišta. Gotovo svaki suši bar morate imati izbor sa Sashimi, Nigiri, Maks i Techki.

Pozvani su i MAC-ovi "Sushi Roll". Tipično, makovi uključuju jednu ili dvije vrste ribe i povrća, omotane rižom u listu prženog morske trave i narezane na male ovele. To je obično najbolji princip za one koji imaju malo gađenja. Postoje sirove ribe.

Nigiri se naziva kriške sirove ribe na rižinom kuglicu. Priprema se za naručivanje šefa sušija i obično malo začinjene malom količinom Wasabi i Soy sosa prije posluživanja.

Sashimi se nazivaju kriške sirove ribe, poslužene na tanjiru bez riže. Općenito, ovo je glavni i čist način na sušiju, ali možda neće vratiti pridošlicu.

Temat - slične makove, samo su sastojci u obliku konusa koji držite i jedete kao taco.

3. Provjerite je li meni za upozorenje da kvaliteta možda nije najbolja. Ponekad je teško razlikovati dobar restoran, u kojem se serviraju visokokvalitetni sastojci, od lošeg. Pitati "Služite svježom ribom?" Možda malo bezobrazno, zato naučite da sami prepoznate znakove. Sledeće može biti znak ne baš dobre suši bar:

"Koliko će pojesti" suši po fiksnom ceni

Stavke menija nisu navedeni na japanskom

Većina predmeta u meniju su rolne s imenima poput "Istočnog užitka"

Restoran poslužuje ostale kuhinje, poput kineskog ili tajlandskog

Više od polovine sastojaka je termički obrađeno

4. Znate svoje začini. Po pravilu, suši ploča uključuje Vasabi (zelena lopta za pastu), kiseli đumbir (tanke ružičaste kriške) i malu tanjur za pravljenje umaka suši sosa. Sipajte soja sos u ovu malu ploču punite ga na pola ili manje.

Metoda 2 od 3:

Dio 2: suši nalog

jedan. Sjedite u baru ako možete. Ovo će vam pružiti priliku za interakciju sa suši kuharom i provjeriti kvalitetu ribe koje treba prikazati i ne izgledati suho ili na drugi način neprikladno.

2. Naručite suši direktno na suši kuharu. Provjerite ostatak konobara. Pitajte ga da preporučuje da li je moguće da, po njegovom mišljenju, najsviježenije. Budući da u sušiju nalazi sirovu ribu, onda je svjež, bolji ukus.

Pitanje "i ovo je svježe?"Može biti uvredljiv jer podrazumijeva da je dio ribe možda glup. Samo pitajte šta preporučuje. Ako preporučena jela ne privlače, naručite šta privlači. Ne postoji "Pravilno narudžba".

3. Težite raznim. Ako je suši kuhar previše zauzet ili ne možete sjediti na baru, naručite različite vrste suši da biste dobili ideju o tome šta želite. Naručite nekoliko komada Nigiri, neke makne i isprobajte Sashimi ako želite rizikovati. Naručite šta zvuči privlačno za vas ili što se preporučuje. Ako je većina ribe naznačena bez prijevoda od japanaca (kao i vjerovatno će biti u dobrom restoranu), pogledajte ispod prijevoda neke zajedničke vrste riba:

Shaka - svježi losos

Maguro - plava tuna

Hamachi - Zholevost Tuna

EBI - kuhane kozice

Unagi - slatkovodna jegulja

Tai - Meksički lucian

Taktički - hobotnica

Tamago - slatko jaje

Masago - Pranje ICRE

4. Naručite grickalice i pića na konobaru. Ako želite nešto pojesti dok se suši pripremaju, pitaju edamama (kuhane soje), Suimono (prozirna juha) ili mishošira (fermentirana supa za fermentirane supe). Piće može uzeti zeleni čaj, pivo, ime ili bezalkoholna pića u vodu će biti suzbijena tankim mirisom sušija.

Metoda 3 od 3:

Dio 3: Jedite suši

jedan. Operite ruke prije nego što postoji suši. Mnoge suši barove u tu svrhu pružaju vlažni vrući ručnik prije posluživanja. Iako mnogi radije koriste štapiće, sasvim je prihvatljivo jesti suši rukama, tako da bi dobar ton temeljno opepio ruke prije početka, pogotovo ako dijelite ploču s prijateljima.

2. Pripremite soja sos. Sipajte malu količinu soje sos u posudu za Makaniju. Neka ljubav miješaju malo Wasabi u soja sosu, dok drugi smatraju da je nekoliko nepoštivanja. Pitajte konobara ili suši kuhar, da li biste trebali učiniti, ako niste sigurni i pokušajte dodavati Vasabi direktno na ribu, ako želite više.

Budite oprezni, Maka Nigiri u soja sosu. Napravite ribu, a ne rižu, pa se komadi ne razbijaju i neće biti impregnirani soljivim sojim sosom. Ne prestaju. Prvo pokušajte bez upotrebe začina.

Ako na sušiju nema sosa, nemojte ih činiti soja sosom. Pokušajte uživati u njima sa začinima koji su već dodali suši kuhar.

Pored toga, Ginger đumbir možete napraviti u soja sosu sa štapovima, a zatim ga koristiti da biste ušli u ribu sa sosom, a ne da se uplašite u samom sosu. To će dati samo "aromu" đumbira, a sama đumbir nije nužno.

Jedite suši cijeli komade. Ako je komad prevelik, jedite ga u dva zalogaja. Obratite pažnju na ukus i na teksturi. Možda se iznenadite koliko meka i nježna riba. Zapamtite, ne biste trebali biti zapanjeni snage ukusa i Ravnoteža ukusi i teksture. Uživajte u njima polako.

3. Osvježite osjećaj u ušću presijecaja đumbira, posebno između upotrebe različitih vrsta sušija. Nemojte jesti sa celim komadom, poput sušija i ne jedete velike đumbirske kuglice odjednom.

4. Ne jesti ništa na tanjuru. Ako jedete sve, može izračunati nepristojnost, jer to znači da kuhar nije učinio dovoljno. Pa, ili, ako ne želite da prihvatite hranu, pojedite sve i recite šefu da je bilo ukusno i da ste puni.

pet.

Savjeti

Pročitajte o etiketi sušije prije večere tako da slučajno vrijeđate suši kuhar ili kulturu sušije.
Marinirani Đumbir visokog kvaliteta bit će bijeli. Ružičasta boja je od predikralisanog đumbira iz teglice u kojoj je dodana hrana za hranu. Iako su obje opcije (obično) vrlo ukusne, blijeda đumbir bit će nježniji i zasićeniji.
Pravi Vasabi je vrlo skup. To je zapravo korijen, kad ga brusi, izgledat će poput kriške. Pored toga, to neće biti tako oštre kao zelena pasta. Zelena tjestenina zapravo je jeftinija hrena uz dodavanje hrane za hranu.

Upozorenja

Upotreba sirove ribe, mekušaca i mesa mogu izazvati ozbiljne prehrambene bolesti, uključujući trovanje hranom, hepatitis, parazite i oštećenja jetre. Iako se vjerovatno neće dogoditi u uglednim sušijskim restoranima, razmislite dvaput prije jela sušija, koji su već nerazumljivi koliko dugo stoje u buffetu i izrađeni su u nerazumljivom.