Kako napraviti kafu s mliječnim pjenom

Kafa sa mljekaranim pjenama došla je od SAD-a iz Australije i Novog Zelanda. Izgleda kao latte, ali mlijeko u ovom piću mora se tretirati parom za više homogene konzistencije.

Sastojci

Na 1 porciji

1 šolja (250 ml) cijelo mlijeko
7 g srednje močvarno mljevene kafe Ili 1 C. L. (5 ml) rastvorljiva kafa
2 st. L. (30 ml) Voda

Korake

Dio 1 od 3:

Jedan dio: Priprema mliječnog mirisa

Prvo metoda: Penka sa espresso aparatom za kafu

jedan. Sipati mlijeko. Sipajte mlijeko u metalni bacač koji koristite sa Espresso aparatom za kafu.

Imajte na umu da će glasnoća mleka udvostručiti, nakon što je obradite sa parom, tako da u ovoj fazi mlijeka ne bi trebalo biti više od polovine vrča.

Slika pod nazivom Učinite ravnu bijelu kafu korak 2

2. Očistite veličinski stiment (kapuktor). Uključite Stimac u aparatu za kafu 5-10 sekundi.

Dok ne zamijenite teglu sa mlijekom ispod stimulatora.

Snimitelj je potreban za kondenzat iz njega, koji može pokvariti teksturu ili ukus mlijeka.

Image pod nazivom Napravite ravnu bijelu kafu korak 3

3. Donesite mlijeko pod styer. Donesite vrč tako da je stiment malo uronjen u mlijeko.

Stitica mora biti uronjen u mleko pod uglom od 15 stepeni.

Vaš je cilj smanjiti količinu zraka koji će prodrijeti u površinu mlijeka, čime se sprečava stvaranje suhe pjene na površini i stvarajući plitku pjenu u cijelom mlijeku.

Slika pod nazivom Napravite ravnu bijelu kafu korak 4

4. Uključite stimular za svu snagu. Pomaknite vrh u stil preko cijele površine kako biste ravnomjerno pobijedili mlijeko.

Jačina mlijeka postepeno će se povećavati. Međutim, trebat ćete držati vrh stitnika uronjenog u mlijeko cijelo vrijeme.

Ako proces bude pravilno, zvuk bi trebao biti sličan načinu na koji je papir rastrgan.

Slika pod nazivom Napravite ravnu bijelu kafu korak 5

pet. Spustite starina ispod. Čim se zapremina mlijeka poveća za dvije trećine, uvrstite pristojnik više.

Više nagnite vrč sve dok stimulac ne pobijedi mlijeko pod uglom kada će se brzo rotirati. U ovoj fazi, mjehurići za zrak koji su formirani ranije bit će distribuirani u cijelom moloku.

Slika pod nazivom Napravite ravnu bijelu kafu korak 6

6. Ostanite čim se vrč postane vruć. Kroz proces držite jednu ruku na zidu vrča. Čim postane toliko vruć da će ga biti neugodno dodirnuti ga, mlijeko mora biti spremno. Isključite stiment i uklonite vrč.

Da bude precizniji, mlijeko mora zagrijati do 67 stepeni Celzijusa. Maksimalna temperatura - 70 stepeni.Ako želite sve učiniti sigurno, koristite kulinarski termometar.

Nakon što izvadite vrč, očistite stimurača baš kao i prije i obrišite ga vlažnom krpom.

Slika pod nazivom Napravite ravnu bijelu kafu korak 7

7. Uklonite mjehuriće zraka. Blago okrećete vrč u ruku i udarite ga na dnu vremena ili dvije tablice ili stalak.

Tako bi trebalo da dobije velike mjehuriće zraka ako jesu.

Izgled i tekstura mlijeka moraju ličiti na tekuću boju.

Druga metoda: Mljekara Penka bez upotrebe Espresso aparata za kafu

jedan. Sipati mlijeko u dvo-litarsku loncu i stavi ga na štednjak.
2. Zagrijajte mlijeko na srednje toplinu tako da postane vruće, ali nije stiglo do ključanja.
Za našu kafu, temperatura mlijeka ne smije biti više od 70 stepeni Celzijusa. U ovoj fazi je možda malo vruće, jer će se mlijeko malo ohladiti kad biste je pobijedili.
Ako želite biti izuzetno precizni, izmjerite temperaturu na kulinarski termometar.
3. Dobro se znojiti mlijeko u pjenu. Isključite plamenik i uklonite posudu sa tanjura. Pa, pobijedite mleko sa šmudom do dobre pjene, dok se njegova volumena ne povećava za otprilike dva puta.
Big-mlijeko, obavezno se miješajte u pjenu, koja se formira, natrag u tečnost. Ovaj proces može trajati nekoliko minuta i da nauči, trebat ćete vježbati, ali ako je sve dobro, trebali biste dobiti gladak sloj baršunaste pjene s vrlo malim mjehurićima.
4. Otpustite velike mjehuriće ako ima. Nježno udarite dno posude na stol ili stalak za oslobađanje velikih mjehurića mlijeka zraka.
Cilj je stvoriti ujednačenu mikronutost u loncupanu. U gotovom obliku bi moglo podsećati na sjajnu tekuću boju.
pet. Pritisnite mleko iz tave u mali bacač ili mjerna čaša sa izljevom.
Kasnije trebate prelijevati mlijeko u espresso glatku triku, tako da će rezervoar sa izljevom značajno pojednostaviti zadatak.

Dio 2 od 3:

Drugi dio: Priprema espressa

Prvo metoda: Priprema kafe sa espresso kafe / metodom kava / metoda

jedan. Postavite mljevenu kafu u lučki filter. Uklonite filter porta sa glave prednje strane aparata za kafu. Proći 7 grama mljevene kafe i zbuniti ga.

Sve mašine za kafu su nešto drugačije, ali u pravilu ćete morati izdvojiti portiter, okrenuti ručicu s lijeve strane i povlačenjem.
Koristite Thew (Tamble) kako bi se razvaljala kafa u lučkom filtru. Kliknite na njega barem dva puta da biste uhvatili kafu što je više moguće.
Tehnički, možete koristiti bez uzemljenu kafu, ali za najslavniji ukus, brusite brusnog zrna kafe neposredno prije kuhanja.
Unatoč činjenici da možete odabrati kafu bilo koji stepen prženja, toplo se preporučuje koristiti kafu od lakog do srednje pečenja.

Slika pod nazivom Napravite ravnu bijelu kafu korak 14

2. Umetnite filter portfilt natrag na glavu grupe za aparat za kafu.

U stvari, morate učiniti isto kao i pri uklanjanju direktora porta, ali obrnutim redoslijedom. Naravno, ovisi o vrsti aparata za kafu, ali u pravilu morate umetnuti portfilter natrag i pričvrstiti ga tačno dok se ne bude čvrsto ukorijenjen u ispravnom položaju.

Stavite široku čašu ispod nosača. Koristićete ga za kafu.

Slika pod nazivom Napravite ravnu bijelu kafu korak 15

3. Dodajte vodu. Prelijte dovoljno vode za espresso kup u vodenoj ladici mašina za kavu. U našem slučaju bit će dovoljno 5 st. L. (30 ml).

Ovisno o vrstama aparata za kafu, postoje različiti načini za ispunjavanje vode. Možda ćete trebati da izlijete vodu kroz rezervoar odozgo na aparatu za kavu, a možda ćete morati izvući ladicu, uliti vodu u nju, a zatim ga ubaciti natrag.

Slika pod nazivom Napravite ravnu bijelu kafu korak 16

4. Toplotna voda. Pritisnite tipku za toplotnu vodu. Zagrijava se, a automobil mora početi kuhati kafu.

U pravilu ćete morati uključiti funkciju na polovinu ukupnog kapaciteta za 5-10 sekundi tako da se voda zagrijava. Nakon toga uključite maksimalnu snagu.

Slika pod nazivom Napravite ravnu bijelu kafu korak 17

pet. Čim je dio kafe teći, isključite aparat za kafu. Aparat za kafu mora sipati dio espressa 30-35 sekundi.

Isključite toplu vodu čim dobijete dio espressa.

Ako je rezervoar za vodu više nego što je potrebno, trebali biste isključiti aparat za kavu čim Espresso započne za prljuju ili nehomogene boje.

Druga metoda: kafa bez upotrebe aparata za kafu (topljiva kafa)

jedan. Uzmite potrebnu količinu topljivih kafa. Pozovite 1 TSP. L. (5 ml) topljivih kafa i stavite ga u široku šalicu za kafu.
Trebate birati kašiku s klizačem, a ne manje.
2. Napunite topljivu kafu vrlo tople vode. Kašika promiješajte ove dva sastojka dok se kafe granule ne raspuste u potpunosti.
Treba da povučete 2 st. L. (30 ml) Voda.

Dio 3 od 3:

Treći dio: Posljednja faza kuhanja kafe sa mliječnim pjenom

jedan. Donesite vrč (ili izmjereno staklo) što bliže površini espresa, ali ne dira ga.

Slika pod nazivom Napravite ravnu bijelu kafu korak 21

2. Pažljivo i brzo sipajte firmu mlečne pjene ruku.

Imajte na umu da to treba učiniti prilično brzo, tako da mikroda nije podijeljena.

Pjena za izlijevanje, držite vrču prstiju s obje strane kako biste bolje kontrolirali svoje pokrete.

Imajući dovoljno vještina i prakse, čak možete naučiti umjetnost Lattea, izlijevanja mlijeka. Ipak, sada se morate barem fokusirati na ravnomjerno sipati mlijeko na površinu espressa.

Mlijeko se miješa s kafom na površini, a piće će biti vrlo mliječno. Odozgo će se vidjeti samo malo mikrostana, a većina puta treba pasti i miješati s pićem.