Kako kuhati palačinke: 9 koraka (sa ilustracijama)

Palačinke, ne nužno u slatkom obliku, jesti po cijelom svijetu. Njihovi su recepti vrlo raznoliki, ali osnovni sastojci su brašno, jaja i mlijeko. U nekim zemljama (na primjer, u Sjedinjenim Državama i u Kanadi), palačinke se uzimaju za doručak, dok u Europi Palačinke jedu za desert ili čak kao prilog. Simpted su jednostavno, uljem, pospite šećernim prahom ili počnite sa mesom, voćem ili sirom. Bez obzira na tradiciju, palačinke se tačno može nazvati univerzalnim međunarodnim jelom.

U Rusiji su palačinke usvojile peć na karnevalu, koja prethodi velikom postu prilikom jedenja maslaca, mliječni proizvodi i riba bit će zabranjeni.

Sastojci

Navedeni broj sastojaka je dovoljno za pripremu približno 8 palačinke promjera 25 centimetara. Ovisno o tome koliko želite pripremiti palačinke, možete proporcionalno promijeniti broj svih sastojaka.

2 šalice (510 grama) brašno (vidi. Savjeti u nastavku)
2 jaja
1 1/2 šalice (350 ml) mlijeka
Ulja
1/2 čajnog peciva za pecivo
2 kašike krem ili biljnog ulja
5 žličica šećera (neobavezno)
1/2 žličice Vanillina (neobavezno)
od 1/4 do 1/2 žličice soli (neobavezno)

Korake

jedan. Razbiti jaja u zdjelu i pobijediti u bijelu pjenu. Dodajte sve suhe sastojke (ne dodajte sodu ako koristite prašak za pekarstvo, a zatim polijejte mlijeko. Ne miješajte.

2. Topi kremasto ulje u mikrovalnoj pećnici. Provjerite je li sve ulje rastopiti. Obično dovoljno minuta za to.

3. Dodajte ulje i tačno promiješajte. Gledajte da ne ostanu grudi. Ako pomiješate kretene biče, više zraka će pasti u tijesto, a palačinke će se pokazati da bi bili više zraka.

4. Predgrijavanje tave za prženje na srednjoj vatri. Ako imate posebnu palačinku, koristite ga. Obavezno pospite tavu prženjem ne-spremnom sprejom ili dodajte ulje na palačinke, ne držite se.

pet. Napunite se vodom u tavi. Ako kapljice vode `plešu` ili odbijaju his, to znači da možete pržiti.

6. Sipajte oko 3 kašike ili 1/4 šalice tijesta na vrućoj tavi. Koristite galandinu ili veliku kašiku za to. Broj testa određuje veličinu palačinke. Započnite s malim jer je lakše, postepeno povećavajući veličinu željenog.

7. Pržite oko dvije minute dok palačinka ne postane zlatna. Mjehurići mogu formirati na ivicama palačinki. Kad su puknuli, otvorit će se rupa koja se odmah zatvori tekućim tijestom. Ako se rupa ne zatvori - ovo je jedan od znakova da je vrijeme za okretanje palačinke.

osam. Pripremite palačinku s druge strane dok ne postane iste zlatne boje. Želite obrub? Zatim držite palačinku malo duže, između sekundi, dok se nije pekao po vašem ukusu.

devet. prijatno! Pokušajte jesti palačinke sa maslacem, sa maslacem od kikirikija, sirup, džem, sa slatkišima ili komadima voća. Istrazirani set!

Savjeti

Ako koristite posebne smjese za izradu palačinki, provjerite upute na paketu. U pravilu, takve smjese ne trebaju dodavati pekarski prah, sol i šećer.
Dodajte Vanillin ako više volite slatke palačinke.
Ako želite kuhati slatke palačinke, možete dodati sirup ili puno šećera. Takođe možete dodati čokoladu ili med.
U raznim zemljama, recepti za palačinke razlikuju se. Možete eksperimentirati, na primjer:

Dodati pivo ili gaziranu vodu u mleko - može zamijeniti pekarski prah, a pivo će palačinke dati neobičan ukus.
Količina tečnosti za tijesto određuje debljinu palačinki. Što je više tečnosti ispostavilo tijesto, to će suptilnija biti palačinka.
Tako da palačinke ne drže tavu, koristite ulje suncokreta. Ima veću temperaturu izgaranja i pogodnije je za prženje od kremasta.
Možete dodati vanilu ili voćni jogurt u tijesto - tako da će ispasti bujniku.

Pripremite male palačinke i napravite sendviče sa njima. Možete koristiti sir, džem, čokoladu, voće, slatkiše i tako dalje.

Pokušajte dodavati različite sastojke direktno u tijesto, umjesto da ih zalijepite palačinke. Na primjer, možete dodati direktno na chocolate Crumb, marmeladu, komade voća, bobica i tako dalje.

Pokušajte sa dodavanjem komada slanine, naribanog sira, omiljenih matica ili začina, poput cimeta.

Pokriti palačinke papirnatim salvetom kako ne bi brinuli.

Isprobajte nešto originalno: Ne dodajte šećer i druge zaslađivače, a umjesto toga dodajte kafu.

Palačinke sadrže mnogo ugljikohidrata. Koristite posebne proteinske pudere i više jaja, ne dodajte šećer za povećanje postotka sadržaja proteina.

Ne dodajte previše šećera! Posebno ako imate dijabetes.