Kako postati uspješan vlasnik restorana: 8 koraka

Uspjeh restorana ovisi o naporima koje investirate u njega. Mnogi restorani zatvori, kratko vrijeme, samo zato što njihovi vlasnici ne žele uložiti napore na razvoju svog razvoja. Nijedan restoran nije zagarantovan uspjeh, ali šanse da postanu uspješni vlasnik restorana povećavaju se kada uzimate u obzir neke važne korake.

Korake

jedan. Naučite kuhati, čak i ako nećete biti institucija za počast. Ne trebate savladati umjetnost kuhanja, ali važno je da možete komunicirati s kukom i znati njegove potrebe. Ako se stavite na njegovo mjesto, bolje možete uhvatiti njegove snage i slabosti, kao i pružiti sve što vam je potrebno za njegov uspjeh.

Image pod nazivom Postanite uspješan vlasnik restorana korak 2

2. Morate biti upoznati sa svim područjima poslovanja restorana, ako želite postati uspješni. Opet ćete moći razumjeti i procijeniti odgovornosti osoblja, kao i direktno ih i učinkovito motivirati. Pranje posuđa, stolni servis, bar rad samo je nekoliko položaja u kojima biste trebali razumjeti. Morate znati kako se jedan ili drugi zaposleni ponaša da podučavaju nove ljude i ne da daju osoblju da se zavarava.

Image pod nazivom Postanite uspješan vlasnik restorana korak 3

3. Nikada ne prestajte saznati, biti u kursevima svih novih i uspješnih trendova. Ako planirate omogućiti vino u meniju, prijavite se za tečajeve za posluživanje vina. Pošaljite osoblje na napredne tečajeve za obuku i razne obuke.

Slika pod nazivom Postanite uspješan vlasnik restorana korak 4

4. Prijavite se za poslovne tečajeve i kurseve računovođe za efikasno planiranje vašeg poslovanja i zadržati budžet. Uspješno vlasništvo u restoranu nije samo ukusna hrana. To je ujedno i mogućnost uzimati mudru odluku, razumijevajući mehanizam rada i znanja o tome šta drugo vrijedi raditi. Mislite koje početne cijene u meniju pomoći će vam da uštedite više od potrošnje.

Image pod nazivom Postanite uspješan vlasnik restorana korak 5

pet. Odaberite dobru lokaciju. Ispitajte teren. Saznajte koju kuhinju nedostaje u tom području i zapitajte se hoće li biti uspješan u ovom okruženju. Restoran mora biti u prolaznom mjestu i imati veliki parking.

Slika pod nazivom Postanite uspješan vlasnik restorana korak 6

6. Započnite angažiranje osoblja za oko 6 tjedana prije otkrića. Dakle, imat ćete dovoljno vremena za pronalaženje kvalificiranih radnika. Unajmite one koji su već radili s kim vjerujete i čiji ste posao već vidjeli. Nude pristojnu platu i savjet / nagradu, jer su dobri zaposlenici teško pronaći i zadržati, posebno talentovane kuhare. Jednom kada ste angažirali kuhar, razvijte meni s njim, neka preuzme inicijativu u rukama. Kuhar - šef u kuhinji, a ako mu vjerujete, morate vjerovati njegovom mišljenju. Dajte mu priliku da se pokaže.

Slika pod nazivom Postanite uspješan vlasnik restorana korak 7

7. Dizajnirajte pogodan raspored restorana. U dobrom restoranu mora postojati opuštajuća i blagovaonica za goste, kao i funkcionalnu situaciju za osoblje, posebno u kuhinji. Restoran bi trebao biti dovoljno prostran za goste i lako čistiti za osoblje.

Image pod nazivom Postanite uspješan vlasnik restorana korak 8

osam. Započnite oglašavanje vašeg restorana i prije otvaranja. Visi izvan profesionalno napravljenog natpisa s naslovom i datumom unosa. Odvojena saopštenja za javnost i dogovorite besplatnu degustaciju u čast otvaranja. Nastavite redovno oglašavati restoran nakon otvaranja. Angažujte iskusne zaposlenike i pobrinite se da dobro rade.

Savjeti

Provjerite uključuje li meni visokokvalitetni vegetarijanski i veganski jela. Vrlo često porodica ili grupa ljudi, među kojima ima vegetarijanci, traže restoran u kojem su svi mogli isprobati ukusna jela.