Kako pobijediti bjelanjke: 6 koraka (sa ilustracijama)

Mnogi osnovni dijelovi recepata zahtijevaju šlag bijelce. Budući da dodaju jedinstvenu svjetlost u bilo koju smjesu, zračna jela, poput Meringe, ne mogu se pripremiti bez štepatih proteina. Jer neko bithiptine ne mogu izgledati nevjerovatno teški, ali u stvari je prilično jednostavan. Samo slijedite korake i shvatit ćete da su bjelanci proteini lakše nego što ste mislili.

Korake

jedan. Pažljivo pročitajte recept. Možda će trebati izvršiti dodatne radnje, poput dodavanja šećera u šlag. Prije nego što započnete, provjerite jesu li svi potrebni sastojci u ruci, a vi ste se upoznali sa svim uputama u receptu.

Slika pod nazivom Beat Bel whites Korak 2

2. Začinite prvo jaje. To se može učiniti, blago udariti jaje ili oko ravne površine ili o obruču tave / spremnika, a zatim lagano podijelite jaje na dvije polovine.

Slika pod nazivom Beat Egg Whites Korak 3

3. Odvojeni bjelanjci. Postoji nekoliko načina da to učinite, ali najlakši način je da se vrlo lagano pomaknu preko posude žumanjka iz jedne prostirke školjki u drugu, omogućavajući bič za vjevericu. Učinite to nekoliko puta, dok većina vjeverice ne prođe u posudu. Stavite žumanj u drugu posudu. Ne dajte komad školjke da biste ušli u bilo koju od zdjela. Ako je potrebno, pažljivo ih izvucite.

Slika pod nazivom Beta jaja bijela Korak 4

4. Pripremite se za šišanje. Uključite cviljenje u moju radnu ruku čvrsto, ali nježno. Položaj u kojem dlan izgleda iznutra, najbolje. Druga ruka u tijesnom uzmi posudu tako da se ne okreće tokom premlaćivanja.

Slika pod nazivom Beta jaja bijela Korak 5

pet. Nosite jaja. Spustite cviljenje u bjelanjku i počnite ih premještati u uskim krugom, kružnim pokretom pomicanje zgloba gore i dolje. Počnite polako i zatim ubrzati. Nema potrebe prebrzo, što je najvažnije - postojanost.

6. Nastavite da pobijedite. Recept sa kojim radite vjerovatno će opisati idealnu konzistenciju bjelina jaja. Izvadite cviljenje iz posude, rezimenite ga da biste formirali vrhove koji bi omogućili procijeniti koliko cool smjesu. Plaže može biti zamorsko zanimanje, a možda ćete htjeti promijeniti ruke. To je normalno ako obje ruke mogu održavati konstantan brzi ritam.

Ako recept zahtijeva meke vrhove, na vrhu će se formirati vrhunac na vrhom na wint-u, ali zatim se topi.

Ako recept zahtijeva debele vrhove, vrh će zadržati obrazac, ali savjet će pasti.

Ako recept zahtijeva strme vrhove, zaustavite se kada se bjelanjci zgusne i počnu činiti vrhove koje sami vrijede.

Savjeti

Možete koristiti električni ručni mikser, ali ne uključite veliku brzinu.
Svježa jaja su najbolja za šišanje.
Bolje je odvojiti rashladnu jaja, ali prije bičeva trebaju biti zagrejati do sobne temperature.
Čistač vaše kuhinjske posuđe, to je bolje.
Čim jaja počinju pjenu, možete dodati malo kiseline (limunov sok, sirće) za povećanje otpora.

Sta ti treba

Posuda za miješanje
Mali spremnik za pohranu (za pohranu neiskorištenih žumanjka)
Jaja (kao što zahteva vaš recept)
Whink Whisk