Kako zamrznuti jaja

Obično se jaja čuvaju u hladnjaku - tamo mogu ležati nekoliko tjedana. Ali ponekad postoje slučajevi kada domaćica nema vremena da provede sva jaja, dok su svjež, ili ako samo proteini koriste, a žumance nemaju nigdje. Dodatna jaja se mogu smrznuti! Popunjavanjem ove upute zamrznutih jaja bez gubitka ukusa i dosljednosti.

Korake

Metoda 1 od 4:

Zamrznite sve sirovo jaje

jedan. Raskopska jaja u posudi. Sirovo jaje, kao i svaki drugi proizvod, koji ima u svojoj kompozicijskoj vodi, za vrijeme smrzavanja povećat će se u količini. Ako zamrznete jaje uz školjku, sadržaj jajeta će povećati veličinu, prodati školjku i ispružiti se. A školjka je došla do jestivog dela jajeta može ga zaraziti nekim bakterijama.

Ako vidite da se rok trajanja jaja dolazi do kraja, razbijte ih u zasebnu malu posudu. Ako je jaje dobro - prekršite ga u veliku posudu za već slomljena jaja. Ako je slomljeno jaje vrlo lagano i ima neugodan miris, to znači da se pogoršalo, a treba ga baciti. Dobro operite zdjelu prije nego što se provali u njemu sljedeće jaje.

Slika pod nazivom zamrzavanje jaja korak 2

2. Nježno pospite jaja. Donesite jaja na formiranje homogene konzistencije, ali pokušajte jesti što manje zraka u mišići jaja.

Slika pod nazivom zamrzavanje jaja korak 3

3. Dakle, nakon odmrzavanja jaja smeša nije stekla zrnato teksturu, dodaju sol, šećer, med ili kukuruzni sirup na njega. Ako koristite jaja za pripremu neosnovanih posuđa, dodajte sirovu smjesu jaja u svakoj čaši od 0,5 h.L. Sololi.Ako pripremite slatko jelo, dodajte šećer, med ili kukuruzni sirup iz izračuna1-1,5.L. Za 1 šolju missu sirove jajete.

Slika pod nazivom zamrzavanje jaja korak 4

4. Još jednom pažljivo uzmite smjesu jaja.Ako želite da bude homogenija masa, preskočite je kroz sito ili colenderu. Takođe se izvlači mešavina jaja iz školjke (ako je tamo stigla).

Slika pod nazivom zamrzavanje jaja korak 5

pet. Sipajte jajenu smjesu u čistu posudu, stavite spremnik u zamrzivač. Zapamtite da će pod utjecajem niskih temperatura jaja povećati veličine, tako da ne zategnute spremnik za 1-2 centimetara.

Ako nemate odgovarajući spremnik - pokušajte zamrznuti smjesu jaja u ležištu. Dakle, onda će vam biti lakše da preuzmete potrebnu količinu smeše.

Slika pod nazivom zamrzavanje jaja korak 6

6. Kontejneri za prijavu. Jaja u zamrzivaču mogu se pohraniti od nekoliko mjeseci do jedne godine, tako da jaja nisu razmažena, navedite datum na posudi kada ih stavite tamo.Naljepnica mora biti sljedeće informacije:

Datum kada ste zamrznuli jaja.

Broj jaja.

Dodatni sastojci (ako ste dodali).Potrebno je tako da ste slučajno stavili slatku miks jaja u diservo.

Metoda 2 od 4:

Zamrznite odvojeni bjelanjci i žumanjci

jedan. Odvojeni žumance iz proteina. Lagano rasipajte jaje u sredini, brzo prelijevajte sadržaj iz jedne polovine u drugu: Na kraju, prebivali ste samo u školskoj školskoj, protein bi trebao izliti u posudu u posudu.

Slika pod nazivom zamrzavanje jaja korak 8

2. Tako da se yolves pod utjecajem niskih temperatura nisu pretvorili u žele i nisu postali neprikladni za dalju upotrebu, dodajte sirove žumance u svakoj čaši od 0,5 h.L. Soli - ako pripremite disko je jelo ili 1-1,5 st.L. šećer, med ili kukuruzni sirup - ako pripremite slatko jelo.

Slika pod nazivom zamrzavanje jaja korak 9

3. Zamrznite žuman. Pritisnite žumance u čistoj hermetičkoj posudi (ne zategnite zadnji 1-2 centimetra, jer se smjesa može povećati u količini). Kontejner zatvarač i znak (na etiketi navedite datum i vrstu smjese - slatki ili nepovoljniji).

Čuvajte sirove žumance u zamrzivaču mogu biti nekoliko mjeseci.

Slika pod nazivom zamrzavanje jaja korak 10

4. Lagano proteini za miriore. Pokušajte napraviti što malo zraka u smjesi. Za razliku od žumanjcima, proteini pod utjecajem niskih temperatura ne mijenjaju svoju konzistentnost, tako da se mogu pohraniti nekoliko mjeseci, a da ne dodaju dodatne sastojke.

Ako nikad niste uspjeli dobro miješati - preskočite smjesu kroz sito.

Slika pod nazivom zamrzavanje jaja korak 11

pet. Freeze proteini. Kao u slučaju žumanca, proteini se moraju pohraniti u posebnim kontejnerima (nema potrebe za nadoplatom 1-2 centimetara). Zatvorite kontejnere čvrsto i potpišite se.

Prvo, smjesa jaja može se zamrznuti u ledenom pladanju, a zatim dovršene kocke da se prebaci u spremnik i ponovo stave u komoru za smrzavanje. Tako će biti lakše koristiti smjesu smrznute jaja.

Metoda 3 od 4:

Zamrznite kuhane vijke

jedan. Odvojeni žumance.Proteini se takođe može zamrznuti, ali nakon odmrzavanja njegove konzistencije, najvjerovatnije ćete se ne svidjeti, pa postavite kuhani protein na stranu i zamrznite samo yolks.

Slika pod nazivom zamrzavanje jaja korak 13

2. Preklopite žumance u loncu u jednom sloju, napunjeni vodom (voda treba da prekriva žumance najmanje 2-2,5 centimetara).

Slika pod nazivom zamrzavanje jaja korak 14

3. Donijeti vodu da prokuha. Tako da se voda brže kuhala, poklopite posudu sa poklopcem.

Slika pod nazivom zamrzavanje jaja korak 15

4. Izvadite u loncu iz požara i ostavite 10-15 minuta.

Slika pod nazivom zamrzavanje jaja korak 16

pet. Nabavite jaja iz tave uz pomoć svjetlucavaca, možete ih i premjestiti kroz Colendera. Preklopite žumanjke u kontejner.

Metoda 4 od 4:

Koristite smrznuta jaja

jedan. Od večeri, uzmite jaja iz zamrzivača i zaustavite frižider. Najbolja odmrzavanje jaja na hladnom mjestu, šta je hladnjak. Također će zaštititi jaja od infekcije bakterijama, jer temperatura iznad 4 ° C nosi rizik od infekcije odmrzavanja hrane sa različitim opasnim bakterijama.

Da biste ubrzali obradu, možete staviti spremnik ispod naleta hladne vode. .
Ne uzimajte pokušaje pripreme neproplažnog jaja. Ne defrax jaja na sobnoj temperaturi.

Slika pod nazivom zamrzavanje jaja korak 18

2. Koristite oslobađajuća jaja u posuđem koji zahtijevaju temeljitu toplinsku obradu. Jaja treba pripremiti na temperaturi ne nižoj od 71 ° C.Ako imate prehrambeni termometar - obavezno se obratite njenoj pomoći.

Slika pod nazivom zamrzavanje jaja korak 19

3. Naučite kako koristiti zasebno smrznute proteine i žumance. Jolks se mogu koristiti za kuhanje kreme, sladoled ili jaja. Na osnovu smrznutih proteina možete kuhati glazuru, meringue i biskvit. Zavareni kuhani žumance mogu se koristiti za dizajniranje salata ili u potpunosti kao prilog.

Slika pod nazivom zamrzavanje jaja korak 20

4. Saznajte koliko vam treba da uzmete smešu jaja. Ako recept zahtijeva 1 jaje. Dakle, slobodno uzimati 3 st.L. miks jaja. Ako su proteini i žumance zasebno zamrznuti, uzmi 2 st.L. smrznut protein i 1 st.L. Sušeni žumance.

Veličina jaja može se razlikovati, ali to u pravilu ne utječe na pečenje ili drugo jelo.