Kako kuhati Cheesecake -

Cheesecake - klasični desert koji će ukrasiti bilo koju tablicu. Kuhanje sireca iz nule može izgledati zastrašujuće, ali u stvari je proces prilično jednostavan. Ovaj će vam članak reći o onome što trebate znati da biste se pripremili sa siresom. Možete birati između tradicionalno pečenog i sirovog sira - u bilo kojem slučaju, nećete ništa izgubiti.

Sastojci

Za jedan čizkom (promjer 23 cm).)

Korzh

475 gr. Srušeni krekeri (2 paketa ili 20 komada)
2 st.L. (30 gr.) Sahara
Sol
5 st.L. (70 gr.) rastopljeni puter

Pečeni karirani punjenje

900 gr. Sobna temperatura sira
1 1/3 šolja (270 gr.) Šećerni pijesak
Sol
2 C.L. (10 gr.) Vanillina
4 velika jaja
2/3 šolja (160 gr.) Kajmak
2/3 šolja (160 gr.) Masna krema

Sir sira za punjenje

500 gr. Sobna temperatura sira
435 gr. Kondenzono mlijeko
¼ šolja (60 gr.) Limunov sok
1 C.L. (5gr.) Ekstrakt vanilije

Korake

Metoda 1 od 4:

Jedan dio: brzo kuhanje

jedan. Zagremna pećnica do 180 ºS. Pripremite oblik za tortu omotanim aluminijumskom folijom.

Ako kuhate pečeni čizkom, a zatim omotavanje obrasca aluminijske folije spriječit će da voda uđe. Preskočite ovaj korak ako planirate kuhati sirove sireče.

Stavite kvadrat folije ispod obrasca (46, 46 cm). Generirajte foliju završava u krugu oblika, ali pažljivo ga ne prekinete. Slika pod nazivom Napravite kovanje kolača 1Bullet2

Slika pod nazivom Napravite kovanje kolača 1Bullet2

Ponovite ovaj postupak pomoću drugog lista folije s iste veličine. Slika pod nazivom Napravite kovanje cheesecake 1bullet3

Pritisnite foliju na rubove obrasca. Slika pod nazivom Napravite kovanje kolača 1Bullet4

Imajte na umu da trebate koristiti oblik torte. Ovaj obrazac dizajniran je na takav način da se stranke mogu odvojiti od dna. Omogućuje se sireva nakon kuhanja.

2. Mljeti krekere. Da se grickaju krekere za plitke mrvice, stavite ih u veliki zatvarač i koristite konopac.

Pored toga, možete brusiti krekere u kuhinji kombinirati ili blender. U stvari, ova metoda vam omogućuje da dobijete manje mrvice za kraće vremensko razdoblje.

Kada završite, prigovarajte mrvice u veliku zdjelu.

3. Pomiješajte mrvice sa drugim sastojcima za krikove. Prije svega, pomiješajte mrvice sa šećerom i prstohvatom soli. Zatim dodajte rastopljeno ulje.

Možete miješati ulje mrvicama pomoću drvene kašike, ali detaljnije ga shvatite rukama. Samo prije nego što ih ovo opere. Slika pod nazivom Makececake Korak 3Bullet1

Slika pod nazivom Makececake Korak 3Bullet1

Ako koristite slano maslac, a zatim ne dodajte sol.

Slika pod nazivom Napravite korak kolača

4. Stavite tijesto u oblik torte. Stavite mješavinu tijesta u obrazac, osim ¼ stakla (60 ml.). Pažljivo polijejte mrvice, ostavljajući mjesto za podizanje tijesta.

Ostavite otprilike 5 cm. Test na ivicama obrasca.

Ostatak tijesta može se koristiti za popunjavanje bilo koje rupe u odvjetniku, koji se formiraju nakon premještanja gotovih sireka iz obrasca. Slika pod nazivom Napravite kolač kolača 4Bullet2

Slika pod nazivom Napravite kolač kolača 4Bullet2

Pritisnite teške ruke. Alternativno, da biste dobili glatku grudnu, hrabre, koristeći dno metalne merne čaše. Slika pod nazivom Napravite kovanje kolača 4Bullet3

Slika pod nazivom Napravite kovanje kolača 4Bullet3

Slika pod nazivom Učinite korak sireče 5

pet. Pecite 10 minuta. Pecite Korzh u prethodno zagrijanu pećnicu za 10 minuta. Može malo potamniti, ali više ne bi trebalo biti vidljivih promjena.

6. Ohladiti. Ako planirate koristiti tijesto za sirovi čizkom, morate ga ohladiti prije nego što stavite punjenje. Ohladite Korzh najmanje 1-2 sata. Korzh ne bi trebao biti hladna sobna temperatura.

Imajte na umu da ne trebate hladiti korijen, ako ga planirate koristiti za pečenog sira.

Metoda 2 od 4:

Drugi dio: Priprema punjenja pečenog sira

jedan. Zagrevanje pećnice do 160 ºS. Ako prije toga stekli siru, onda je potrebno smanjiti temperaturu pećnice.

2. Pobijediti kremasti sir. Izrežite kremastu sobnu temperaturu u komade i znojite mikser 4 minute na srednjoj brzini.

Ako je moguće, koristite mikser sa lopaticom. Slika pod nazivom Napravite kovanje kolača 8Bullet1

Kada završite po pobijeđenju, krem sir treba postati homogenski i gust.

Prije upotrebe ostavite sir na sobnoj temperaturi 30-60 minuta za omekšavanje. Omekšavanje će omogućiti siru da postane više zraka tokom bičeva. Slika pod nazivom Napravite kovanje kolača 8Bullet3

Slika pod nazivom Napravite kovanje kolača 8Bullet3

Slika pod nazivom Napravite korak 9. kola

3. Dodajte šećer. U kremastom siru dodajte šećer i nastavite pobijediti još 4 minute.

Slika pod nazivom Napravite korak od sira 10

4. Dodajte sol, vanilu i jaja. Svakom sastojku dodajte odvojeno odvajanjem minutu nakon svakog dodatka. Svako jaje treba biti dodano odvojeno.

Da biste dobili najbolji rezultat, izdržite jaja 10-30 minuta na sobnoj temperaturi.

pet. Polako dodajte pavlaku i vrhnju. Dodajte jedno nakon drugog bičeva vrlo pažljivo.

Pobjede ostatke od zidova zdjele i pobedu se natrag, da ste se strugali - pomiješani. Slika pod nazivom Napravite kovanje kolača 11Bullet1

Slika pod nazivom Napravite korak sirača

6. Sipajte popunite obrazac. Polako sipaju korijen krem sira.

Preći punjenje gumom ili plastičnom lopaticom.

7. Stavite oblik. Napunite Brađi s dovoljnom količinom kuhane vode tako da je nivo vode dostigao pola obrasca.

Pripremite 2 litre ključanja vode. Možda vam neće trebati toliko vode. Slika pod nazivom Napravite korak sira 13Bullet1

Vode ne bi trebale biti previše tako da se ne ulazi u oblik i na korijenu. Slika pod nazivom Napravite korak sira 13Bullet2

Kad se sireva na kupi za vruću vodu, onda se formira manje pukotina. Ako ne koristite kupanje za toplu vodu, zavoji se formiraju duboke neugledne pukotine prilikom očvršćivanja.

osam. Pecite korijen za 1 ½ sati. Stavite sirevu vodenim kupeljom u prethodno zagrijanu pećnicu i pripremite se za ukupno 1 ½ sati. Kada će punjenje postati prilično gust - spreman sira.

Slika pod nazivom Napravite kolač od 15 koraka

devet. Cool cheesecake u pećnici 1 sat. Isključite pećnicu i pojačajte svoja vrata oko 2.5 cm. Dajte cheesecake da se ohladi sat vremena u rerni.

Ovo je blag način hlađenja koji pomaže u sprečavanju pukotina na sirevi.

10. Super u hladnjaku 4 sata. Pokrijte sirevu aluminijske folije i ohladite najmanje 4 sata prije posluživanja na stolu.

Pored toga, sireva se može spasiti noću.

Metoda 3 od 4:

Treći dio: Kuhanje punjenja za sirove sireče

jedan. Probudite krem sir do homogene mase. Izrežite kocke omekšavajući kremasti sir i stavite je u veliku zdjelu. Bicite električnu mikseru na srednju brzinu 3-4 minute ili prije primanja homogene mase.

Kada se koristi, krem sir treba biti sobni temperatura, u protivnom neće izaći dovoljno zraka nakon što ga pobijedite. Ostavite sir na sobnoj temperaturi 30 minuta prije upotrebe.

Slika pod nazivom Napravite korak kola 18

2. Dodajte kondenzovano mlijeko. Sipati gram kondenzovanog mlijeka u kremasti sir, dok se dobro udara. Nastavite s prebijanjem dok se sve kondenzirano mlijeko potpuno miješa.

Guma ili plastična lopata kvadrat ostaci iz zidova zdjele i tuku dok se sve ne miješa. Slika pod nazivom Napravite kovanje kolača 18Bullet1

Slika pod nazivom Napravite kolač kolača 19

3. Ometati limunov sok i vanilu. Dodajte limunov sok i vanilu na nadjev, i dobro prođite do potpunog miješanja. Možda morate pobijediti oko 1 minut.

Još jednom sap sve od zidova zdjele.

Slika pod nazivom Napravite kolač od 20 koraka

4. Sipajte punjenje rashlađenom korijenom. Poravnajte punjenje gumom ili plastičnom lopaticom.

Prije dodavanja nadjeve, provjerite je li Korzh ohlađen. Inače mogu se pojaviti problemi sa punjenjem hlađenja.

pet. Cool za mraz. Pokriti cheesecake i cool 2 ½ - 3 sata prije posluživanja na stolu.

Metoda 4 od 4:

Četvrti dio: Vrste sira

jedan. Napraviti mini cheesecakes. Pomiješajte standardne sastojke i pecite u kalupima za cupcakes ili silikonske oblike.

Na isti način možete isprati mini čizkekeke, zamenjujući krekere čokoladnim vaflima i peče ih u obrascima za kolače.

2. Pecite Chocolate Cheesecake. Zamijenite krekere sa čokoladnim keksima i dodajte polu slatku čokoladu za popunjavanje.

Za bogatiju sortu, napravite sirevicu iz Brauni, zamijenite sloj donje torte Browni. Možete koristiti ovaj Korzh za standardni ili čokoladni punjenje.

Pored toga, možete ispeći bijeli čokoladni čizmenik. Takođe, koriste polu slatku čokoladu u punjenju čokoladnog čiglice, tako da koristite bijelu čokoladu za sirevicu sa bijelom čokoladom.

Slika pod nazivom Napravite korak 24 kola

3. Pripremite karamel Cheesecake. Prije dodavanja krem sira, razgradite komade karamele na djetetu. Nakon pečenog sira, pospite ga odozgo što se rastopio karamel da ojača ukus karamele.

Tretirajte se složenije, pretvarate ga u kornjače. Dodajte Pecan i čokoladni orašasti matice mogu u potpunosti transformirati karamel sireče u nečemu koja.

4. Stvorite trendi čizmekake, ali jednostavne kovrče maline. Prije pecite, obojite džek od maline na punjenjem sira, što rezultira izvrsnim kovrčenjima.

pet. Označite odmor sa čičevima sa čokoladnim šipkama. Prije izlijevanja punjenja, izložite korijen čokolade i pecite sirevicu u uobičajenom režimu. Uz to, ukrasite čokoladu ili kriške bombona.

Kao raznovrsno čičevi sa barovima, isprobajte Cheesecake sa čokoladom babblerone (toblerone). Upotrijebite taling čokoladu torturu za stvaranje bogatog čokoladnog punjenja i ukrasite sirevicu na vrhu čokoladne čokoladne šipke Toblerlon.

Umjesto čizgaka sa čokoladnim šipkama, možete napraviti sirev sa bombonama batetnicu (leptirfinger). Mljeveni bombonski leptir pomiješajte sa punjenjem i sipajte gotove sireče.

6. Isprobajte vegetarijanski čire. Vjerovali ili ne, ali sireva se može pretvoriti u vegetarijansko jelo sa vegetarijanskim krem sirom, vegetarijanskom pavlakom i sojinom kremom. Ovaj sirevi bi trebao biti pečen u rerni.

Slika pod nazivom Napravite korak sirača 28

7. Pokušajte nešto novo izrada kozjeg sira sira. Možete kuhati čizmekake pomoću kozjeg krem sira, krem sira i pavlake. Ovaj činecake bit će malo teže i lagano s oštarom mirisom od standardnog sira.