Kako utvrditi da li je Cheesecake spreman -

Cheesecake u New Yorku ili italijanski stil je jednostavan i ukusan desert. Otkad pored mekog sira sadrži dosta mleka ili vrhnja, ponekad je teško odrediti stupanj svoje spremnosti. Ali još uvijek postoji nekoliko načina da se utvrdi da li je cheesecake spreman ili ne: možete izmjeriti njegovu temperaturu, lagano protresite oblik i dodirnite njenu površinu.

Korake

Metoda 1 od 4:

Provjerite temperaturu

jedan. Kupite brzi kuhinjski termometar. Da ne bi čekali nekoliko minuta, dok termometar mjeri temperaturu, kupite termometar velike brzine. Glavna stvar, očistite ga nakon svake upotrebe.

Provedite s vremena na vrijeme kalibracijski termometar tako da pokaže tačne podatke. Da biste to učinili, napunite malu posudu sa vodom i donesite je na brzo prokuhavanje. Mjeri temperaturu vode. Trebalo bi biti 100 ° C.
Zakrenite šesterokutni vijak na dnu analognog termometra da biste ga kalibrirali ako prikazuje pogrešnu temperaturu. Da biste kalibrirali digitalni termometar, slijedite upute u korisničkom priručniku.

Image naslovljena govori da li je cheesecake obavljen korak 2

2. Izmjerite temperaturu unutar Cheesecakea. Budući da temperature na ivicama mogu biti veće nego u centru kako bi se provjerila spremnost sira, temperatura se mora mjeriti u sredini. Ne umetnite termometar na dno, ali jednostavno ga umetnite na sredinu torte.

Kada umetnete termometar u sireče, može puknuti, pa pokušajte provjeriti temperaturu ne više puta. Ako želite nekoliko puta izmjeriti temperaturu, umetnite termometar u istu rupu kao prvi put da se kolač neće puknuti.

Image naslovljena govori da li je cheesecake obavljen korak 3

3. Temperatura unutar Cheesecakea mora biti 66 ° C. Cheesecake će biti spreman kada temperatura unutar kolača stigne do oznake od 66 ° C. Izvadite sirevicu iz pećnice i odložite ga da se ohladi na žičanu rešetku. Ako pita još nije spremna, vratite ga natrag u pećnicu i pecite još 5 minuta, nakon čega se ponovo provjerite natrag. Ponovite, dok se temperatura podiže na 66 ° C.

Metoda 2 od 4:

Shake Cheesecake

jedan. Lagano rušenje sa cheesecakeom. Dok je cheesecake u pećnici, stavite na kasetu i lagano protresite oblik. Nemojte previjati previše vašeg još toplog deserta, inače može puknuti. Dovoljno samo da smršavim. Ako pečete sirevu u vodenoj kupelji, vidite da voda uđe u obrazac.

Image pod nazivom Recite ako se cheesecake vrši korak 5

2. Pogledajte koliko je središte čiglice shake. Ako se otresite oblikom, a 5 cm u sredini siraca pokazao se malo, to znači da je desert spreman. Ako je ovo područje mnogo veće, tečnost ili se prskaju kroz ivicu, to znači da čigsecake još nije spreman. Pecite sirevicu za još 5 minuta, a zatim provjerite ponovo.

Image naslovljena govori da li se čine-kamen vrši korak 6

3. Cheesecake sa kiselom pavlakom će se otreni jači od sira sira. Ako ste dodali veliku količinu kisele pavlake u cheesecake, ona će se tresti više od sira ispunjenog uglavnom maslacem ili rikota. U centru će biti veliko i meko mjesto, pa odredite spremnost sireva u blago upletenu povišenu ivicu. Razmotrite - kada će se sivoka ohladiti, njegov centar će i dalje biti pečen i stvrdnjavanje.

Cheesecake, čiji se centar očvrsnuo i prestali trese, smatra se kuhanim.

Metoda 3 od 4:

Provjera površine

jedan. Operite i obrišite ruke. Prije dodirivanja sira, temeljito operite ruke toplom vodom sa sapunom. Isperite ruke da uklonite sljedeće tragove sapuna, nakon čega ih pažljivo umotate.

Image naslovljena Ispišite je li čipke za obavljanje korak 8

2. Dodirnite središte sireve sa jednim prstom. Jedan ili dva prsta pažljivo dodiruju središte sira. Ne pritiskajte previše! Spremnost Cheesecake mora biti provjerena u sredini, a ne iz ivica.

Image naslovljena govori da li je cheesecake obavljen korak 9

3. Provjerite gustoću cheesecakea. Ako je površina siraca malo militantna, ali čvrsta do dodira, znači da je desert spreman. Ako se prsti direktno utapaju u tortu, a ulje ostaje na njima, to znači da je sireva potreba još malo vremena za potrošnju u pećnici. Pecite sirevicu za još 5 minuta, a zatim provjerite ponovo.

Metoda 4 od 4:

Vizuelni pregled

jedan. Provjerite je li ivice postale zlatno i lagano podignuti. Spremnost čigsekake može se provjeriti usput 1,3 cm širine na ivicama sireča pečena do zlatne boje i blago povišice. Punjenje će i dalje biti bled, a ne zlatno. Nabavite sirevu iz pećnice, u protivnom ćete ga resetirati.

Image naslovljena Ispišite je li se čistovanje obavljen korak 11

2. Obratite pažnju na čvrste oblasti na ivicama punjenja. Ako je, na ivicama, čirecake još uvijek tekuća, a ne čvrsta, to znači da još nije spreman. Kad je Cheesecake spreman, samo će centralni 5 cm i dalje tresnuti.

Image naslovljena Ispišite je li cheesecake završen korak 12

3. Uklonite sirevicu iz pećnice kada njegova površina više neće blistati. Ako je površina siraka prestala blista, onda je spremna! Provjerite je li cijela pita, uključujući meki dio u sredini, izgubila sjaj prije nego što je dobio desert iz pećnice.

Neki pekari ostavljaju sirevu da se ohlade u pećnici. Isključite vatru, otvorimo vrata (za 2,5 cm) i ostavljamo sirevanje da se hladi u pećnici na sat vremena. Nakon toga nabavite oblik pećnice, uklonite oblik uklonjivim dno s vodenim kupeljom (ako ste ga koristili), pričekajte dok cheesecake ne bude potpuno hlađenje, a samo ga izvadite iz uklonjivog oblika.

Savjeti

Pokušajte ne otvoriti vrata pećnice dok se sirevaca peče. U suprotnom, temperatura unutar pećnice opada, zbog onoga što cheesecake može neravnomja.

Upozorenja

Ne provjeravajte spremnost sira sa čačkalicom ili nožem. To vam ne samo neće dati pravu ideju spremnosti čičeva, već i može dovesti do činjenice da pukne.