Kako fermentirati jabučni sok

Jabukovača se dobiva kao rezultat fermentacije soka od jabuke zbog prirodnog kvasca u jabukama. Jabukovača je svježe cijeđen jabučni sok, a ovisno o dijelu svijeta u kojem se nalazite, Sidroth određuje različite stvari. Amerikanci Cider - ovo je sladak sok od jabuka koji se ne može alkoholno, koji je pijan u jesen i zimi, ali u mnogim drugim zemljama SIDROM je nazvao alkoholno piće koje je rezultat fermentacije jabuka. Možete naučiti fermentaciju jabuka kod kuće i tako napraviti slatku jabuku jabuku.

Korake

  1. Slika pod nazivom Ferment Jabučni sok korak 1
jedan. Odaberite jabuke za pravljenje svježeg soka. Možete koristiti bilo koju sortu ili mješavinu sorti. Ako prekinete jabuke, odmah sa drveća, neka leže.
  • Slika pod nazivom Ferment Jabučni sok korak 2
    2. Pažljivo operite jabuke ispod dizalice hladne vode.
  • Slika pod nazivom Ferment Jabučni sok korak 3
    3. Izrežite jabuke na 4 dijela i režite jezgro. Da biste olakšali i brže, koristite nož za uklanjanje jezgre.
  • Slika pod nazivom Ferment Jabučni sok korak 4
    4. Stavite jabuke u blender ili prehrambeni procesor i mljevite do homogene mase.
  • Slika pod nazivom Ferment Jabučni sok korak 5
    pet. Procijedite jabupu pulpe putem Muslina ili Marle, stisnite sok u posudi. Isključite ga na staklene boce (možete uz pomoć zalijevanja.
  • Slika pod nazivom Ferment Jabučni sok korak 6
    6. Napunite boce na gotovo vrat i zatvorite pamučnu plutu. Pucat će, ako će u procesu fermentacije biti predaleko pritisak, dok sa konvencionalnim poklopcem može eksplodirati boca. Pritisak se raste kada se mjehurići iz ugljičnog dioksida u jabučnom soku uzdižu na površinu.
  • Slika pod nazivom Ferment Jabučni sok korak 7
    7. Držite boce sa sokom 3-4 dana na temperaturi od 22 stepena Celzijusa. Kao rezultat procesa fermentacije na dnu boce, prikupljat će se talog.
  • Slika pod nazivom Ferment Jabučni sok korak 8
    osam. Ispravite jabukovača kroz plastičnu sito da odvoji tečnost iz sedimenta. Baci sediment jer je neugodan ukus.
  • Slika pod nazivom Ferment Jabučni sok korak 9
    devet. U loncu od nehrđajućeg čelika, pasterizirajte svježi jabuk, grijanje do 71-77 ˚s da biste spriječili mogućnost trovanja hranom nakon pijenja. Sakupite i sipajte pjenu koja se formira na površini.
  • Slika pod nazivom Ferment Jabučni sok korak 10
    10. Polijte pasterizovani jabuku u grijane staklene boce i stavite u hladnjak. Može piti svježe piće u sedmici. Nakon što ste ohladili jabukovača u hladnjaku, možete ga zamrznuti u staklenim ili plastičnim posudama i pohraniti do 1 godinu.
  • Slika pod nazivom Ferment Apple sok u INTRO
    jedanaest. Spreman!
  • Savjeti

    • Za najbolje rezultate prije početka fermentacije koristite svježe iscijeđeni sok od jabuka koji nisu bili pasterizirani. Ako se fermentirate pasterizirani sok, jabukozd će dobiti niže kvalitetu.
    • Za obradu više jabuka koristite plodnu prešu.
    • Za stiskanje soka umjesto gaze možete koristiti čistu jastučlu.

    Upozorenja

    • Ako uzivate jabuke u vrtu, rastrgajte ih sa drveća, ali ne dižite se iz zemlje.
    • Ne čuvajte CDD u aluminijumu, željezo ili bakrene posude, jer negativno reagira s ovim metalima.
    • Ne koristite slomljene ili pokvarene dijelove jabuka, jer će se fermentacija pojaviti prebrzo. Ne koristite samo jabuke, jer će jabukovo imati dovoljno ukusa.

    Sta ti treba

    • Jabuke
    • Nož za uklanjanje jezgre
    • Blender
    • Marley ili Muslin
    • Staklene boce
    • Pamučni džemovi
    • Zalijevanje
    • Sito
    • Lonac od nehrđajućeg čelika
    Slične publikacije