Kako fermentirati jabučni sok
Jabukovača se dobiva kao rezultat fermentacije soka od jabuke zbog prirodnog kvasca u jabukama. Jabukovača je svježe cijeđen jabučni sok, a ovisno o dijelu svijeta u kojem se nalazite, Sidroth određuje različite stvari. Amerikanci Cider - ovo je sladak sok od jabuka koji se ne može alkoholno, koji je pijan u jesen i zimi, ali u mnogim drugim zemljama SIDROM je nazvao alkoholno piće koje je rezultat fermentacije jabuka. Možete naučiti fermentaciju jabuka kod kuće i tako napraviti slatku jabuku jabuku.
Korake
jedan. Odaberite jabuke za pravljenje svježeg soka. Možete koristiti bilo koju sortu ili mješavinu sorti. Ako prekinete jabuke, odmah sa drveća, neka leže.
2. Pažljivo operite jabuke ispod dizalice hladne vode.
3. Izrežite jabuke na 4 dijela i režite jezgro. Da biste olakšali i brže, koristite nož za uklanjanje jezgre.
4. Stavite jabuke u blender ili prehrambeni procesor i mljevite do homogene mase.
pet. Procijedite jabupu pulpe putem Muslina ili Marle, stisnite sok u posudi. Isključite ga na staklene boce (možete uz pomoć zalijevanja.
6. Napunite boce na gotovo vrat i zatvorite pamučnu plutu. Pucat će, ako će u procesu fermentacije biti predaleko pritisak, dok sa konvencionalnim poklopcem može eksplodirati boca. Pritisak se raste kada se mjehurići iz ugljičnog dioksida u jabučnom soku uzdižu na površinu.
7. Držite boce sa sokom 3-4 dana na temperaturi od 22 stepena Celzijusa. Kao rezultat procesa fermentacije na dnu boce, prikupljat će se talog.
osam. Ispravite jabukovača kroz plastičnu sito da odvoji tečnost iz sedimenta. Baci sediment jer je neugodan ukus.
devet. U loncu od nehrđajućeg čelika, pasterizirajte svježi jabuk, grijanje do 71-77 ˚s da biste spriječili mogućnost trovanja hranom nakon pijenja. Sakupite i sipajte pjenu koja se formira na površini.
10. Polijte pasterizovani jabuku u grijane staklene boce i stavite u hladnjak. Može piti svježe piće u sedmici. Nakon što ste ohladili jabukovača u hladnjaku, možete ga zamrznuti u staklenim ili plastičnim posudama i pohraniti do 1 godinu.
jedanaest. Spreman!
Savjeti
- Za najbolje rezultate prije početka fermentacije koristite svježe iscijeđeni sok od jabuka koji nisu bili pasterizirani. Ako se fermentirate pasterizirani sok, jabukozd će dobiti niže kvalitetu.
- Za obradu više jabuka koristite plodnu prešu.
- Za stiskanje soka umjesto gaze možete koristiti čistu jastučlu.
Upozorenja
- Ako uzivate jabuke u vrtu, rastrgajte ih sa drveća, ali ne dižite se iz zemlje.
- Ne čuvajte CDD u aluminijumu, željezo ili bakrene posude, jer negativno reagira s ovim metalima.
- Ne koristite slomljene ili pokvarene dijelove jabuka, jer će se fermentacija pojaviti prebrzo. Ne koristite samo jabuke, jer će jabukovo imati dovoljno ukusa.
Sta ti treba
- Jabuke
- Nož za uklanjanje jezgre
- Blender
- Marley ili Muslin
- Staklene boce
- Pamučni džemovi
- Zalijevanje
- Sito
- Lonac od nehrđajućeg čelika