Kako pripremiti lubeno vino (sa ilustracijama)

Winemelon Wine je beznadno slatko vino dobiveno iz armirane lubenice. Bolje je početi kuhati u lubenojskoj sezoni - između kraja ljeta i početka jeseni, kada se pojavi najpriličniji i sočni vodovi. Proizvodnja vina sa lubenica sastoji se od tri faze: kuhanje, fermentacija i sok koji se žale. Ako imate sve potrebne uređaje, WitheLon Wine je prilično jednostavno kuhati kod kuće. Ima lagan, osvježavajući ukus i savršeno za tople ljetne noći.

Sastojci

1 velika, zrela lubenica
450 g bijelog granuliranog šećera
1 čajna kašika (5 ml) kiselina Smjesa
1 čajna kašika (5 ml) Kvasala hranjivih sastojaka
1 vrećice za šampanjce / vino

Korake

Dio 1 od 3:

Kako dobiti sok od lubenice

jedan. Odaberite Watermelon. Odaberite veliku, zrelu lubenicu. Da biste provjerili lubenicu na zrelosti, kucajte na njega. Ako voće pravi gluv zvuk, on još nije doza. Ako je zvuk šuplji, lubenica je zrela.

Odaberite tešku lubenicu, tačan oblik. Ako se voće čini preteškim svojim veličinama, sugerira da je potpuno zrelo i sadrži puno vode.

Slika pod nazivom Napravite lubeno vino korak 2

2. Izrežite kore sa lubenicama. Operite lubenicu, a zatim ga stavite na dasku za rezanje. Uz pomoć velikog noža, izrežite gornji i donji dio lubenice, a zatim ga vertikalno stavite i režite ogulite.

Držite prste dalje od stranice koji čire iz kore. Uzmite oštar nož tako da se ne biste trebali previše pritisnuti i slučajno se ne slažete.

Nakon čišćenja kore izrezao je sve bijele dijelove lubenice dok ne ostane crveno meso.

Slika pod nazivom Napravite lubeno vino korak 3

3. Izrežite lubenicu kockama veličine 2,5 centimetara. Uklanjanje ljuštenja, režite crveno voće komadima 2,5 cm. Budući da ćete ih kuhati, ne moraju biti glatki, već samo dovoljno male veličine.

Slika pod nazivom Napravite lubeno vino korak 4

4. Stavite lubenicu u veliku posudu i pregovarajte. Sipajte komade lubenice u veliku posudu i stavite ga na srednji požar. Vrućajte lubenicu dok se ne pretvori u tečnost iz koje možete kuhati vino.

Slika pod nazivom Napravite lubeno vino korak 5

pet. Mirno i zamijebiti lubenicu dok ne postane tečna. U procesu grijanja, lubenice će se početi raspadati. Da biste ubrzali ovaj proces, srušite meso velike kašike i učinite ga češće lubenica. Otprilike pola sata kada se većina pulpa pretvara u vodu, izvadite posudu sa vatre.

Slika pod nazivom Napravite lubeno vino korak 6

6. Savršena 14 čaša soka od lubenice. Pažljivo naprezanje 14 čaša (3,5 litara) soka sa lubenicama kroz mrežicu za ulov sjemena lubenice i velikih komada mjeha.

Ako još uvijek imate sok nakon filtriranja 14 čaša (3,5 litara), pripremite bezalkoholna pića iz njega ili koristite u koktelima. Preostali sok držite u zatvorenom kapacitetu u hladnjaku ne više od tri dana.

Dio 2 od 3:

Kako pripremiti sok od lubenice za fermentaciju

jedan. Dodajte šećer u sok od lubenice. Kada završite odvajanje sjemenki iz soka, ulijte 14 čaša (3,5 litara) soka natrag u sočicu. Tamo dodajte granulirani šećer i zagrijavanje gotovo da prokuha. Promiješajte sok tako da se šećer rastvara. Nakon toga uklonite loncu iz vatre.

Slika pod nazivom Napravite lubeno vino korak 8

2. Dodajte kiselinu smjesu i hranjive kvasace. Pričekajte dok se zaslađeni sok ohladi na sobnu temperaturu, a zatim dodajte kiselinu i kvasnu hranjivu tvari. Odvedite ih u mug za potpunu raspuštanje, što obično traje oko trideset sekundi.

Slika pod nazivom Napravite lubeno vino korak 9

3. Sipajte sok u posudu za fermentaciju i pokrijete ga. Pažljivo razbijte sok od lubenice u bocu od 4 litre ili drugu veliku posudu za fermentaciju. Zatim prekrijte vrh kapaciteta spremnika i ostavite 24 sata.

Kao kontejner za fermentaciju moguće je koristiti plastični spremnik s gustom poklopcem, staklenim ili plastičnim bocama, kao i bačvama od nehrđajućeg čelika i spremnici. Ključna karakteristika spremnika fermentacije je njegova sposobnost zaptivanja i zadržavanja u kisiku.

Prije upotrebe, budite sigurni da koristite posudu za fermentaciju i druge pribore, vidjevši ih u otopinu vode i sredstava za čišćenje, kao što su "napredak" (1 kašika ili 15 ml sredstva za čišćenje za svaku 4 litru vode), dvadesetak minuta).

Slika pod nazivom Napravite lubeno vino korak 10

4. Dodajte kvas i zatvorite spremnik. Nakon 24 sata, izlijte kvas na sok od šampanjca. Nakon toga zatvorite posudu za fermentaciju s nepropusnim poklopcem. Ostavite sok da smirite do sljedećeg dana.

Dio 3 od 3:

Predsjedavajući i fermentacija vina

jedan. Stisnite vino i ostavite ga tri mjeseca nakon početka fermentacijskog procesa. Kada se sutradan vratite na svoju krivnju, primijetit ćete te mjehuriće i pjenu na površini tečnosti i u vratu rezervoara. To znači da je sok počeo lutati i pretvoriti u vino.

Da biste pošaljeli vino, spustite kraj sifonske cijevi u posudu za fermentaciju, ne dosežete dno od oko 2,5 cm. Zategnite vino iz cijevi za pokretanje procesa predenje. Vino će početi preko cijevi. Spustite drugi kraj cijevi u drugu posudu za fermentaciju i zatvorite poklopac kada će se sve ispasti tamo.
Pridružite se vinu dok se sediment ne ostane u prvom spremniku.
Kad se na površini vina formiraju mjehurići i pjenu, Sico U još jednom 4 litarskom fermentacijskom spremniku za odvajanje sedimenta.
Zatvorite posudu i pričekajte dva mjeseca dok se ne pojavi.

Slika pod nazivom Napravite lubeno vino korak 12

2. Dva mjeseca kasnije, ponovo pišite vino. Nakon tri mjeseca ponovite postupak predenje vina i razgradite ga u novi spremnik za fermentaciju. Zatvorite vino i ostavite ga još dva mjeseca.

Image pod nazivom Napravite lubeno vino korak 13

3. Stisnite vino treći put. Dva meseca kasnije, vino kao treći put. Ovog puta ostavite vino mjesec dana ili više. Nakon šest mjeseci fermentacije, vino bi trebalo biti apsolutno transparentno.

Image pod nazivom Napravite lubeno vino korak 14

4. Stisnite vino u bocama. Oko šest mjeseci kasnije, vino treba biti prozirno, a mjehurići - prestanite se pojavljivati u vratu kontejnera. U ovoj fazi postupak fermentacije može se smatrati završen. Stisnite vino poslednji put, ali ovaj put prekršite vino u nekoliko dezinficiranih boca. Napunite boce od 2,5 cm ispod ivice utikača.

Slika pod nazivom Napravite lubeno vino korak 15

pet. Uključite plute boce. Nakon vina sa lubenicama bit će u bocama, natapajte plute 20 minuta u toplom destiliranoj vodi. Postavite bocu u ručni štamp za začepljenje. Umetnite utikač u vrat boce. Tada jedan glatki pokret blokira bocu plute.

Ako ne znate kako koristiti ručnu prešu za blokiranje boca, pročitajte upute koje su mu pričvršćene.

Koristite utikače dužine 4,5 cm.

Slika pod nazivom Napravite lubeno vino korak 16

6. Uklonite vino za spremanje ili odmah uživajte u ukusu lubene vina. Sad kad se vino začepljeno, spremno je za upotrebu! Ako želite dobiti tanji miris, pohranite vino na hladnom tamnom mjestu od šest mjeseci do godinu dana. U suprotnom, očekujte bocu u toplom ljetnom noćnom i piju vino hlađenu ili kakvi jeste.

Savjeti

Dodajte ostale plodove, poput breskve ili jagoda, kada razbijete lubenicu da biste vino dali vinčevširanje drugog mirisa.
Ako želite, odredite tvrđavu vina prije i nakon fermentacije da biste saznali tačnu vrijednost u stupnjevima.