Kako kuhati rezanci od riže

Rice rezanci - ovo su prozirna tjestenina od riže brašna i vode. Najčešće je dugačka i tanka, ali ponekad možete pronaći ravni rižinski rezanci. Ova se rezanci priprema izuzetno brzo, a s prekomjernom obradom može se pretvoriti u kašu, tako da je imperativ znati kako ga kuhati.

Sastojci

Broj porcija: 4-6

225 grama rezanci od riže
Voda
Sezam ulje (neobavezno)

Korake

Metoda 1 od 4:

Topla voda natapanje

jedan. Znati kada trebate koristiti toplu vodu. Ako planirate koristiti rezanci od riže kako biste pripremili još jedno vruće jelo (na primjer, "Pad TA"), a zatim koristite metodu tople vode za samo djelomično kuharske rezance. Izvana će postati mekani, ali i dalje će biti čvrst iznutra.

Ova metoda je takođe dobro prilagođena ako dodate rezanci od riže u supu, ali možete ga dodati bez prethodnog namočenja.

2. Stavite rezance u veliku zdjelu ili loncu. Rice rezanci su izuzetno krhki, pa pažljivo kontaktirajte je. Inače ga možete slomiti.

Obratite pažnju - rezanci svježih riža su mekani, ali najčešće se prodaje u suhom t. Noodles svježe riže ne trebaju biti unaprijed učitani u vodi. Dodaje se direktno na druga jela.

3. Pokrijte rezanci toplom vodom. Voda bi trebala biti topla, ali ne vruće. Ostavite rezance 7-10 minuta dok se ne počne razdvojiti.

4. Pripremite rezance za sljedeću fazu. Otkako su u ovoj fazi rezanci djelomično pripremljeni, potrebno je ili se odmah premjestiti na drugo jelo ili se pohraniti tako da se ne osuši i ne drži se.

Odvodna voda. Najlakši način za činiti je da iskoristite prednost COLANDER-a.

Isperite rezanci pod hladnom vodom da zaustavite postupak kuhanja. Operite vodu.

Dodajte rezance za pečenje ili supu ako je jelo u završnoj fazi postupka kuhanja.

Ako niste spremni dodati rezance u posudu, pomiješajte ga s malom količinom sezamnog ulja tako da se ne osuši i ne drži se. Čuvati u hermetičkoj posudi na sobnoj temperaturi za usporavanje procesa sušenja.

Metoda 2 od 4:

Natapanje u kipućoj vodi

jedan. Znam kada trebate koristiti toplu vodu. Topla voda se koristi za djelomičnu ili potpunu pripremu rezanci riže, ali to nije jedini način da ga potpuno skuhate ako ga ne planirate dodati na drugu pripremu posuđa.

Vruća voda je dobro prikladna ako planirate koristiti rezance od riže u hladnim posuđama, poput salate. Upotreba tople vode preporučuje se i za pripremu ravnog rezanci koji se koristi za omotavanje.

2. Stavite rezance u posudu ili posudu otpornu na toplinu. Rezanci suhih rižinih su vrlo krhki, tako da se mora tretirati izuzetno oprezno da ne ošteti.

Novci svježeg riže nisu krhki, ali nije spreman s toplom vodom. U pravilu se priprema za par ili dodaju drugu posuđe bez prethodne impregnacije.

3. Napunite rezance ključanja vode. Za razliku od rezanci pšenice, rezanci od riže ne kuhaju u vodi pod utjecajem izravnih izvora topline. Izliva se kipuće vode i ostavlja da se ne namočite na tanjuru.

Do potpuno kuhati rezanci, ostavite ga 7-10 minuta, malo miješajte svake 1-2 minute, tako da se rezanci podijeli. Rezanci su spremni ako je apsolutno mekan. Tanki, filamentalni rezanci bit će spremni za manje od 7 minuta, a za ravni i gusti mogu zahtijevati više od 10 minuta.

Prije rezanci uklonite, ako ga planirate koristiti u drugoj pripremi posude. Rezanci trebaju dobiti čim se počela podijeliti ako ga planirate koristiti za druga topla jela. Potrebno je samo nekoliko minuta.

Tako da su rezanci više "gume", predići ga u toplom vodi, a zatim se pripremite u vrućim. Natopite rezanci u toplom vodi, dok ga ne omekša malo. Ocijedite vodu, a zatim završite kuhanje u toploj vodi dodatnih 2 minute, dok se centar rezanca ne lagano omekša.

4. Pomiješajte rezance sa malom količinom sezamovog ulja tako da se ne osuši i ne drži se. Ova je opcija savršena, ako planirate koristiti rezance u hladnim posuđama ili ga poslužiti bez aditiva.

Preskočite ovaj korak ako planirate odmah dodati rezance od riže u drugo kuvano jelo.

Metoda 3 od 4:

Šta učiniti ako je rezanci blokiran

jedan. Dajte rezanci da stane. Ako je rezanci previše impregniran, ali ne pretjerano mekan i ne raspasti se, možete joj malo dati. Neće se vratiti u prvobitno stanje, već lagano grickalice.

Odvod sa rižinim rezancima. Najlakši način za činiti je da iskoristite prednost COLANDER-a.
Izloži moknu rezancu na ravnu površinu. Stavite ga jednim slojem na velikom tanjuru ili jelu. Ostavite da se osuši oko 30 minuta.

2. Stavite rezanci za rižu na mikrovalnu pećnicu na nekoliko sekundi. Stavite pretjerano impregniranu rezancu na tanjur koji se može koristiti u mikrovalnoj pećini i zagrijati se 5-10 sekundi.

Odvodite sa rezancima vodom preko Colendera.

Stavite rezanci na ploču, koja se može koristiti u mikrovalnoj pećini, a zagrijati se na visokim temperaturama 5-10 sekundi. Rezanci će biti malo "gume" konzistentnost.

Metoda 4 od 4:

Metode protoka

jedan. Poslužiti u vrućim jelima. Tanki gotovi rezanci za rižu savršeno zamjenjuje rižu u vrućim jelima u azijskom stilu.

Rice Noodles je ključni element "Pad Tai", klasična tajlandska kuhinja napravljena od prženog riže Vermicelli, na koje se dodaju jaja, riblje umak, crveni čili paprika, indijski apel i drugi sastojci proteina i povrća i povrća i povrća i povrtni sastojci.
Ako dodate rezanci od riže u vruće jelo tokom kuhanja, učinite to u posljednjih nekoliko minuta kuhanja, a kuhajte rezanci unaprijed djelomično samo djelomično.
Ako vodete rezance od vrućih posuđa, a zatim koristite potpuno kuhani rezanci.
Kada koristite svježe rezance, ne suve, dodajte ga direktno u jelo u posljednjih nekoliko minuta bez prethodnog namočenja ili kuhanja.

2. Dodaj u supu. Rižinski rezanci dobro pogodni za supe u azijskom stilu i supe iz drugih vrsta kuhinje.

Najbolje je dodavati sirove rezance u supu u posljednjih minuta kuhanja. Slijedite postupak koji ne probavlja rezanci.

Također možete dodati djelimično kuhane rezance riže u supu, ali treba biti učinjeno nakon što izvadite supu iz peći i odmah prije posluživanja na stolu. Vruća juha će donijeti rezance do spremnosti ni bez izlaganja izravnim izvorima topline.

3. Koristite rezance u hladnim posuđama. Koristite potpuno kuhanu rezanci od riže u posuđem koje ne zahtijevaju dodatno kuhanje.

Biljne salate za azijsku stilu, hladna jela sa pasuljom i hladnim supama su dobri primjeri.

Savjeti

Za pripremu tjestenine gnijezda, namočite ih u 2 litre kuhane vode tokom 8 minuta. Odvodite kroz clet i cool pod mlazom hladne vode. Stavite ploče i koristite kao svrhu. Po želji posipajte sezamove ulje i dajte je da impregnirate gnijezda 30 minuta prije posluživanja na stolu. Za grijanje, stavite ih u mikrovalnu pećnicu na nekoliko sekundi.
Što god ste pripremili - Pad Tai (pečena riža vermikellie sa povrćem i mirisnim sosom) ili fd (rezanci supa) - dobra ideja će se rezanci.

Sta ti treba

Velika zdjelica otporna na toplinu
Čajnik (za kipuću vodu)
Colender
Vilice ili vezice