Kako kuhati Yerba Mate: 11 koraka (sa ilustracijama)

Mate (čitaj kao "MA-TE", naglasak može biti i na prvom i na drugom slogu) - piće koje se priprema piva za toplu vodu suhog lišća "Yerba Mate".Prva pomlađujuća svojstva Yerba Mate otvorila su Indijanhe Guarani, živeći u Južnoj Americi, a danas uživaju u Urugvaju, Paragvaju, Argentini, dijelom Brazilu, Libanonu, Siriji i Turskoj. Da bi okusio, podseća se zeleni čaj, sa nijansama duhana i hrasta. Da biste u potpunosti uživali u partneru, morate ga pravilno skuvati kako je opisano u nastavku.

Sastojci

Yerba Mate
Hladna voda
Vruće, ali ne kuhanje, voda

Korake

Metoda 1 od 2:

Tradicionalno

jedan. Nabavite šolju bundeve i "bombila" Mate se tradicionalno sruši i poslužuje se u praznoj bundevi, zove se Calabas, ili, poput same biljke, također se ponekad naziva i "Mate". Pijanje kroz metalnu cijev, koja se naziva "bombila" ili "bombardiranje". Postoje i čaše za metal mate, keramiku ili drvo. Možete koristiti uobičajenu kup, ali bez bombardiranja ne može.

Calabas, koji ćete koristiti, morate se pripremiti za prvo kuhanje, jer će inače prvih nekoliko Gavways biti gorke. Priprema će ukloniti sve meko tkivo od bundeve i napuniti je unutar arome prijatelja. Ispunite bundevu kipuću vodu ravno u metalni obruč (ili samo na vrh, ako je Calabas bez obruča) i ostavite 10 minuta. Zatim nježno vrišti površinu bundeve iznutra s metalnom kašikom pod tekućom vodom (ali ne diraj kostur u sredinu) nakon toga, stavite sumnjivu kalabu na sunce za dan ili dva dok se ne bude potpuno suha.

2. Ispunite kalabusu suhu, labavu matu nešto više od polovine.

3. Izbliza vrata vrata napunjenog kalaba i okrenite ga naopako. Višestruki ručni pokretima trese male čestice praška za zavarivanje na vrat. Pomoći će vam da kasnije ne usisavate male komade lišća kroz bombilu.

4. Pretvorite bundevu gotovo u potpunosti s vratom, napravite malo svjetla naprijed i nazad. Ova akcija će donijeti veće stabljike na površinu, što će pomoći u filtriranju potpuno male, čestice u prahu od lišća. Polako i pažljivo naginjanje kalabasa s desne strane tako da yerba mate položi kosi klizanje s jedne strane bundeve.

pet. Umetnite bombardiranje bundeve. Hoćete li dodavati hladnu vodu prije nego što umetnete cijev, ili nakon toga - slučaj ličnih i kulturnih sklonosti. U svakom slučaju, hladna voda će vam pomoći uštedjeti integritet partnera.

Bombardiranje stavite u prazan prostor pored slajda, budite oprezni, ne ometajte njegovu strukturu. Vrh bombardiranja na dno, nasuprot zida, koliko je to moguće od mjesta na kojem se prašina odgovara u brdu. Nakon toga dodajte hladnu vodu u prazan prostor tako da prekriva tobogan i čeka dok se voda ne apsorbuje.

Alternativa: Sipajte hladnu vodu u prazan prostor tako da prekriva tobogan i čeka dok se ne upije. Zaptivač ili pažljivo omotajte nagib nagiba - pomoći će mate uštedjeti obrazac u budućnosti. Savjet bombardovanja, pritisnite knjigu, nasuprot zida, koliko je to moguće od mjesta na kojem se u brdu važna prašina.

6. Ispunite topla voda u slobodni prostor, kao što ste to učinili prije hladne vode Važno je koristiti topla voda (70-80 ° C), ali ne i ključajući, jer će ključala voda učiniti mate ogorčenim.

7. Piće iz bombola Početnici u matemetiku često počinju da se uklanjaju cijev i miješaju zavarivanje. Oduprite se ovoj iskušenju, u protivnom ćete bombardirati i preskočiti travu u cijev. Pijte iz bundeve svu pamet kada je red stigao do tebe - i nije samo napravio gutljaj i vratio se natrag. Morate čuti zvuk sličan onome koji čujete kada dodate čašu stakla na cijevi.

U kompaniji, prvo zavarivanje tradicionalno pije onaj koji je pripremio prijatelju. Ako date, pijte partnera dok tečnost ne završi, a zatim napunite bundevu vrućom vodom i prenesite sljedeće bez promjene bombardiranja.

Nastavite sa ažuriranjem kalaba na svakom prijenosu (jedan popunite po osobi) dok piće ne izgubi miris (na španskom se naziva "Lavado", jer miris "opran") - obično za 10 tableta plus-minus (ovisi o kvalitetnom mate) ). Zavarivanje se može premjestiti na suprotnu stranu bundeve i napraviti još nekoliko ispunjenih u potpunosti ukloniti ukus.

Da me obavijestim Sebadora (služi) da ne želite više prijatelja, morate reći "hvala". Zapamtite da "hvala" treba da razgovarate tek nakon poslednjih pijanih kalabasa. Ako kažete "hvala", to će biti shvaćeno kao znak da ste se napili i više ne želite.

osam. Očistite bundevu (ili drugu posudu koju ste koristili) nakon što završite i ostavite suhu. Kontejner napravljen od organskih materijala može započeti truljenje, a okus partnera će biti odgovarajući.

Metoda 2 od 2:

Alternative

jedan. Sljedeće metode kuhanja su zgodne, ali ukus može biti primjetno razlikovan od onog koji izlazi tijekom tradicionalne metode kuhanja. Preporučuje se da se prvi pokušaj probati tradicionalan način, a zatim eksperimentirati sa metodama dolje da biste dobili sličan ukus i aromu.

U Paragvaj, Yerba Mate pije hladno, umjesto vruće vode koristi hladnu vodu i led, u nekim se slučajevima koristi mješavina biljaka, a umjesto bundeve - pripremljeni kravlje rog, iz kojeg piju. Ova metoda se naziva "Terre".
Na nekim mjestima, na primjer, u Argentini, mate se prodaje i u čajnim vrećicama (nazvano "Mate Kidido"), tako da se može zavažiti kao i svi drugi čajevi (ali još uvijek ne ključala voda).

2. Možete koristiti Yerba Mate kao i svaki drugi labavi čaj u toploj vodi (količina ovisi o tome koja tvrđava želite da dobijete, morate eksperimentirati), a zatim filtrirati lišće prije pića.

Ako imate štampu za kafu, možete kuhati prijatelju u njemu.

Možete kuhati partnera u uobičajenom automatskom aparatu za kavu. Samo sipaj prijatelju tamo gdje obično sipaš prizemlje kafu.

3. Ako razumijete da vam se ne sviđa ukus yerba partnera, možete zamijeniti dio zavarivanja na suhom kokosu i umjesto vruće vode dodajte vruće mlijeko. Pogodno za djecu i ljubavnika slatko u hladnom vremenu.

Savjeti

U nekim dijelovima Južne Amerike, agrumi (posebno narandže) dodaje se u travu ili, kao opciju, pivo, s gotovo uzdržnim mlijekom.
Da biste zasladili piće, možete dodati šećer ili med u bundevu prije izlijevanja tople vode.
Ljeti pokušajte pripremiti acer, zamjenjujući toplu vodu sa ledom sa ledom ili limunadom. Za Terrere je bolje koristiti malu metalnu čašu ili staklenu jar umjesto bundeve.
Takođe možete dodati svježe listove metvice ili aromatične biljke direktno u vodu.
Možete dodati kamilica (egipatski ukus), lišće mente, anisove zvijezde (badyan) ravno u yerba mate.
U partneru, u pravilu, manje kofeina nego u zelenom čaju ili kafi.

Upozorenja

Imajte na umu da proučavane studije nisu dovoljno opsežne i ne mogu dati određenu značajnu obrazloženje raka. Postoje obrnute studije na osnovu testova koji tvrde da se crijevni rak samo eliminira precizno zahvaljujući yerba mate.
Studije raka u vinu Yerba Mate nisu uzele u obzir toksičnost "alpake" ili "njemačkog srebra", poznatog i kao nikl srebra. Poznato je da je njegova toksičnost ima ozbiljne zdravstvene efekte, uključujući rak. Buduća istraživanja mogu potvrditi da je uzrok raka samo nakita od bundeve i bombardiranja od ovog mineralnog kompleksa.
Zapamtite da pijete vruću tekućinu kroz metalnu cijev - toplo će! Isprva napravite male grla.
Istraživanje sugerira da ljudi koji redovno piju mate svaki dan u velikim količinama mogu imati veći rizik od bolesti s nekim oblicima raka.