Kako pripremiti mliječni sladoled -

Sladoled je popularna delicija koju djeca i odrasli vole širom svijeta. Obično sladoled pripremaju od masne krem i jaja - ispostavilo se vrlo ukusno, međutim, takva se liječenje teško može nazvati zdravim zdravljem. Ako želite uživati u ukusnom i istovremeno korisno sladoled, pripremite ga iz mlijeka. Ako vam se sviđaju bogatiji deserti i ne brinite o dodatnim kalorijama, vjerojatno ćete morati okusiti sladoled od kondenzovanog mlijeka. Ako se držite za veganski dijetu, pokušajte kuhati sladoled iz kokosovog mlijeka.

Sastojci

Sladoled od vanilije od običnog mlijeka

4 mjerne čaše (950 ml) mlijeka (bilo koje masti)
1 mjerna čaša (120 g) šećera
1 čajna kašika (5 ml) ekstrakt vanilije

Za kuhanje 8 porcija

Sladoled od vanilije od kondenzovanog mlijeka

400 ml kondenzovanog mlijeka sa šećerom (čvrst ili skitnja)
450 ml krema za oštrenje (30-33% masnoće) ohlađeno
1 čajna kašika (5 ml) ekstrakt vanilije

Za kuhanje 1500 g sladoleda

Sladoled od kokosovog mlijeka (za vegane)

2 banke (400 ili 500 ml svake) kokosovo mlijeko (zabranjeno 70%)
1/2 dimenzionalna čaša (60 g) agave sirup, javorov sirup, med ili smeđa šećer
1/4 žličice (1 g) soli
2 kašike (25 g) kukuruzni škrob
1 1/2 (8 ml) ekstrakt vanilije
Po želji: orasi, komadi čokolade, cobr (prah ploda roga), voćne pire, zdrobljeni kakao pasulj i slično.

Za kuhanje 6-8 porcija

Korake

Metoda 1 od 3:

Mliječni sladoled

jedan. Pomiješajte mlijeko, šećer i ekstrakt od vanilije u posudi sa srednjem veličinom. Uzmite zdjelu srednje veličine, izmjerite željenu količinu svakog sastojka i mjesto u posudi. Uz pomoć velike kašike, pomiješajte sastojke prije nego što primite homogenu masu. Nastavite miješati sadržaj zdjele dok se ne rastvara sav šećer.

Možete uzimati mlijeko bilo kojeg sadržaja masti - Skim, 2,5%, 3,2% ili 3,5%.
Ako želite eksperimentirati, pokušajte uzimati čokoladno mlijeko - tada ćete dobiti čokoladni sladoled.

Slika pod nazivom Učinite sladoled sa mlečnim korakom 2

2. Sipaju rezultirajuću smjesu u sladoledu. Ako imate sladoled, razbijte smjesu u njega. Uključite uređaj 20 minuta: Za to vrijeme smjesa treba zadebljanje. Stavite rezultirajuće sladoled u zapečaćeni plastični spremnik (u ove svrhe, posude za tuppervere su savršeno pogodne) i mjesto u zamrzivaču.

3. Sipajte mleko mešavinu u plitku posuđe ako nemate bazen. Naravno, sladoled je vrlo koristan uređaj, ali ovaj recept u potpunosti vam omogućava da bez nje nemate. Sipajte mješavinu mlijeka, šećera i vanilije u plitku posuđe, koja se u zamrzivaču mogu sigurno koristiti. Postavite posuđe smjesom u zamrzivaču.

4. Promiješajte smjesu svakih 2-4 sata. Da bi se dosljednost sladoleda bila homogena, izvadite ga iz zamrzivača svakih 2-4 sata, temeljito mešajte i vratite se.

Ako ste koristili sladoled, pomiješajte smjesu svaka 4 sata.

Ako niste koristili sladoled, pričekajte dok se ne formiraju prvi kristali leda, a zatim pomiješate sadržaj posude svakih 2-4 sata.

Slika pod nazivom Učinite sladoled sa mlijekom 5 koraka 5

pet. Ostavite smjesu u zamrzivaču najmanje 8 sati, a bolje - cijelu noć. Nakon 8 sati (ne zaboravite periodično miješati smjesu) sladoled treba biti spreman. Provjerite ima li svoj desert ista konzistencija kao i običan sladoled. Sada je vrijeme za uživanje u slatkom desertima.

Slika pod nazivom Učinite sladoled sa mlečnim korakom 6

6. Ukrasite sladoled sa svojim omiljenim aditivima i poslužite tablici. Iskoristite posebnu kašiku za sladoled za prebacivanje deserta na posluživanje šalica. Sladoled možete sipati s čokoladnim sirupom, ukrasite šlag, orašaste plodove, sušene voće, konzervirano voće ili bilo koji drugi aditivi po vašem ukusu.

Držite preostali sladoled u zamrzivaču i pokušajte jesti u narednih nekoliko dana.

Metoda 2 od 3:

Kondenzovani mliječni sladoled

jedan. Stavite kondenzovano mlijeko u hladnjak. Obično kondenzirano mlijeko koje se prodaju u bankama koje se mogu pohraniti na sobnoj temperaturi. Međutim, za ovaj recept morate biti sigurni da je mlijeko dobar kvalitet i ohlađen na željenu temperaturu. Stavite kondenzovano mlijeko u hladnjak i ostavite nekoliko sati.

2. Koristite planetarni mikser za pobijedite masnu kremu. Dobijte vrhnje od hladnjaka i odmah prebacite na posudu miksera: potrebno je da su svi sastojci hladni kada ih pobijedite. Uronite mikser u kremu i pobijedite na srednjim brzinama dok se krema ne zgušnjava prije formiranja stabilnih vrhova.

Ako nemate planetarni mikser, prilično je pogodan za ručni mikser.

3. Prebacite mikser pri malu brzinu i dodajte kondenzovano mlijeko i ekstrakt vanilije u posudu. Ako ste već oduzeli kremu za stabilne vrhove, uzmite hladan kondenzovani mlijeko iz frižidera. Prebacite mikser u spor režim i postepeno unosite u kremu kondenzovano mlijeko. Zatim dodajte ekstrakt vanilije.

4. Ponovno prebacite mikser u srednju brzinu. Jednom kada dodate dodatne sastojke u posudu, prebacite mikser u srednju. Nastavite pobijediti smjesu dok se ne zadeblja prije formiranja stabilnih vrhova. Ovog puta vrhovi bi trebali zadržati oblik i biti gušća nego prije.

pet. Ako želite, dodajte dodatne sastojke na sladoled po vašoj želji. Ako volite sladoled od vanilije s aditivima, vrijeme je da ih dodate. Dajte volju svoje fantazije i ne bojte se eksperimentirati. Imate priliku stvoriti jedinstven i jedinstven sladoled! Možete dodati komade čokolade u nju, pire voća, matice, čokoladni sirup, pa čak i komade torte ili kolačiće. Dobro pomiješajte sladoled tako da se dodatni sastojci ravnomjerno rasporede u njemu.

Na primjer, možete pripremiti sladoled od jagode sa sivozom. Da biste to učinili, uzmite 200 grama čigsecake i pire od jagoda po ukusu.

Uzmite 3 kolačića "Oreo", osjetili se odvojeno i miješajte sa sladoledom - dobit ćete sladoled sa čokoladnim kolačićima.

Dodajte 4 kašike (60 ml) mago piree - dobit ćete voćni sladoled.

Slika pod nazivom Učinite sladoled sa mlekom korak 12

6. Postavite masu na posudu i stavite u zamrzivač 6 sati. Stavite sladoled u veliku plastičnu posudu sa čvrsto zatvaranjem poklopca (TUPPERWARE posude savršeno su prikladni za ove svrhe). Postavite posudu u zamrzivač i ostavite najmanje 6 sati, a bolje - za cijelu noć. Nakon 6 sati možete uživati u ukusnom sladoledu koju ste pripremili sa vlastitim rukama!

Metoda 3 od 3:

Sladoled od kokosovog mlijeka (za vegane)

jedan. Pritisnite kokosovo mlijeko do Schill-a. Prije otvaranja banaka sa kokosovim mlijekom, dobro ih trese. Izmjerite polovinu izmjerene čaše (120 ml) kokosovog mlijeka i zadržati se na stranu. Stavite preostalo mlijeko na krajolik.

Kokosovo mlijeko obično je stratificirano unutar banke, tako da morate dobro protresti zatvorenog trzaja tako da sadržaj postane homogeni. Nakon toga, Banka se mora otvoriti.

2. Dodajte sol i zaslađivač po vašem izboru. Odaberite svoj omiljeni zaslađivač (to može biti agave sirup, javorov sirup, med ili šećer), izmjerite pravi iznos i dodajte u kostur. Dodajte sol u vrh noža.

Slika pod nazivom Učinite sladoled sa mlekom korak 15

3. Uključite štednjak na srednje slabi požar i toplo kokosovo mlijeko za 1-2 minute, neprekidno miješajte. Uključite tanjir na srednje slabi vatru. Stavite loncu na peć i zagrijte mlijeko, stalno miješajte. Posrnuti dok se smeša ne postane topla, a zaslađivač i sol neće se u potpunosti rastopiti. Obično je potrebno 1-2 minuta.

4. Pomiješajte preostalo mlijeko sa kukuruznim škrobom. Stavite u malu zdjelu škroba i napunite ga pola šalice kokosovog mlijeka, koje ste odvojili na početku kuhanja. Bicite mikseru miksera pri velikom brzinom dok se škrob ne raspusti.

pet. Sipajte mješavinu škroba i mlijeka u posudu sa grijanim slatkim mlijekom. Pažljivo znojite miksera dok se ne dobije homogena masa.

6. Uključite peć u srednju vatru i zagrijte smjesu 6-8 minuta. Povećajte intenzitet grijanja peći i nastavite zagrijavati smjesu koja se neprestano miješa. Kako se smjesa kuha, počet će gust. Nastavite zagrejati i miješati dok ne postane dovoljno debela da pokrije glatki sloj suprotne strane kašike. Obično je potrebno 6-8 minuta. Budite oprezni i ne odmaknite se od štednjaka: smjesa ne bi trebala kuhati.

7. Izvadite u loncu iz požara i dodajte ekstrakt vanilije u smjesu. Kad se smjesa zgušnjava, isključite vatru i uklonite posudu sa peći. Dodajte ekstrakt vanilije u smjesu, temeljito pomiješajte i ostavite cool nekoliko minuta. Baza za sladoled je spremna.

osam. Stavite smjesu na posudu i ohladi se u hladnjaku. Stavite rezultirajuću masu u plitku posudu i zatvorite foliju hrane. Stavite u hladnjak i ostavite najmanje 4 sata. Smjesa se može pohraniti u hladnjak do 3 dana.

Slika pod nazivom Učinite sladoled sa mlijekom korak 21

devet. Pobijedite bazu za sladoled 10-20 minuta. Uklonite spremnik za hladnjak i uklonite foliju hrane. Dobro ohlađeno bazu mora imati konzistentnost guste pavlake. Stavite smjesu u sladoled i pobijedite. Potrebno je da masa postane gušća i stekla dosljednost mekog sladoleda.

Različiti modeli sladoleda razlikuju se jedna od druge, ali obično smjesa treba pogoditi 10-20 minuta.

Kad se smjesa zgušnjava, dodajte dodatne sastojke na vaš izbor i nastavite pobijediti još nekoliko sekundi.

Slika pod nazivom Učinite sladoled sa mlečnim korakom 22

10. Postavite sladoled u posudu i stavite u zamrzivač 4 sata. Kupite sladoled iz posude sladoleda u plastičnom spremniku sa čvrsto zatvaranjem poklopca. Prije zatvaranja poklopca, stavite sladoled komad pergamentnog papira - to će spriječiti stvaranje ledenih kristala. Stavite spremnik u frižider 4 sata - u ovom vremenu će sladoled postati čvršće.

Uklonite posudu za zamrzivač i ostavite nekoliko minuta na sobnoj temperaturi. Sladoled se topi malo, i bit će lakše zaplakati njegovu kašiku za posluživanje.