Kako napraviti više savjeta, radni barmen

Ako radite barmen, a sviđa vam se da je okružen ljudima, tada ćete zaraditi više narudžbi od onog koji tek dolazi na posao i polazi tamo vrijeme, dok rade prosječne kvalitetne pića. Upoznajte se sa posjetiteljima, neka se svatko od njih osjeća posebno, napad im neka zna da mi je drago što ih vidite, jer želite da se oni ponovo i iznova i iznova želite vidjeti. Što više volite svoje kupce, više će entuzijazma doći na vašu uslugu, a u skladu s tim ćete zaraditi više savjeta.

Korake

jedan. Držite svoj bar, naočale, šejke i područja za kuhanje i grickalice čiste. Čistoća nije manje važna od dobre usluge.

Slika pod nazivom Učinite više savjeta kao barmen Korak 2

2. Pozdravite posjetitelja kad uđe u bar. Ako očekujete odgovor drugog posjetitelja, osmijeh na novi ili vraćeni klijent, kimnu glavu kao pozdrav.

Dođite kod posjetitelja i pozdravite ga što je prije moguće. Ako ste svoj stalni posjetitelj ispred vas, onda ćete ga sigurno kontaktirati po imenu, što će naglasiti vaše poštovanje. Dakle, pokazivat ćete poštovanje, simpatiju i pažnju posjetitelju - najvažniji aspekti uspješnog održavanja.

Slika pod nazivom Učinite više savjeta kao barmen Korak 3

3. Pozovite svoje redovne posjetitelje na svoje omiljene koktele i pića, podneseni tačno onako kako voli.

Slika pod nazivom Učinite više savjeta kao barmen Korak 4

4. Radite efikasno kada radite sa posetilaca, pripremajući piće i rukovanje blagajnom. Većina barmena stigla je u obliku savjeta, tako da je vrlo važno održavati kupce.

Ako posjetitelj čini duže nego inače očekivati njihovo piće, negativno će utjecati na vaše savjete. Posetioci takođe mogu odbiti povratak u vašu baru.

Staklo za posjetitelj uvijek bi trebalo biti kompletno. Kada primijetite praznu vinoglavu, odmah pitajte posjetitelja ako želi.

Uvijek ukrasite sva pića, ako samo vaš posjetitelj ne voli garniranje. Ako se sjećate da posjetitelj preferira limetu, limun ili celer, tada možete povećati postotak svojih savjeta.

Slika pod nazivom Učinite više savjeta kao barmen Korak 5

pet. Pripremite posebno piće za neodlučni posjetitelj. Dakle, moći ćete se sprijateljiti sa ovom osobom i zaraditi više savjeta.

Slika pod nazivom Učinite više savjeta kao barmen Korak 6

6. Podržati dobro raspoloženje posjetitelja. Možda će voljeti viceve, male flert i prijateljske razgovore. Drugi ljudi samo žele sjediti i uživati u piću u tišini.

Slušajte kada vaši posjetitelji izražavaju svoju tugu i poremećaj. Čvrsto se izvinite kada se trebate premjestiti i poslužiti ostalim posjetiteljima. Pokušajte nikoga da naruši.

Slika pod nazivom Učinite više savjeta kao barmen korak 7

7. Zabavite se, smijati se i uživajte u vremenu na poslu. Pokažite kreativni pristup - recite Anecdoteu, pokažite fokus kada se primjenjuje. Nećete zaraditi više savjeta, samo kuhati koktele.

Savjeti

Ako se jedva sjećate imena, onda ponovite ime posjetitelja u vrijeme izlaska.
Raspravite sa svojim menadžerom o uvođenju popusta na piće neki dan kako biste privukli više posetilaca i zaradili više o više savjeta.
Držite katalog barmena da špijunirate po potrebi.
Ako redovni klijent naruči određenu vrstu alkoholnih pića ili vina u drugom AZ-u, a obično nemate takve stvari u prisustvu, a zatim razgovarajte sa svojim šefovima o mogućnosti da sljedeći put naručite ovaj ljestvica.

Upozorenja

Nikad ne čujte. Čak i ako čujete razgovor, uhvatite da ne čujete.