Kako dati savjet barmen: 12 koraka

Veoma je važno znati kako dati savjet. Mnogi vjeruju da dobri savjeti mogu biti zalog ugodne lokacije. Znajući kada i kako dati savjete, osiguratit ćete dobru uslugu, pokazati sve što ste društveno osigurani (ne škripa, a ne salon), a možete uživati u više. Količinu vrha nabora iz troškova pića. Često su savjeti najveći od prihoda službenog osoblja i barmena.

Imajte na umu da pruža osnove umjetnosti "vrha" sa stanovišta službenog osoblja

Korake

jedan. Ključ ugodne večeri je aktivni rad šaltera Bar. Ostale stvari izvan vaše kompetencije - na primjer, brza promjena naloga, na primjer, može dovesti do sporog pripreme vašeg prvog pića. Malo strpljenja u ovim najvažnijim prvim trenucima igrat će veliku ulogu.

Slika pod nazivom TIP Barmen pravilno koraka 2

2. Uvijek budite spremni platiti kada naručite. U idealnom slučaju, zadržite novac u ruci kako bi ih mogli vidjeti. Iako ih mnogi čekaju da služe, može vam učiniti da vam servirate brže. Ne čekajte dok se ne pripremaju sva pića i konobar ili barmen potpuno se oslobode prije nego što uzimate svoj novac. Lov za novac ne samo da troši vrijeme osobe koja vam se služi, već i nervira ostale klijente, čekajući njihovu narudžbu.

Slika pod nazivom Tip pitrender pravilno koračan korak 3

3. Savjetimo se u 1 USD za laganu piću i velikodušnijim savjetima za složenija pića. Čak i ako će jedina vidljiva faza pripreme pića biti otvor boce piva, savjeti počinju od 1 USD. To može varirati ovisno o vrsti trake u kojoj se nalazite, zato pokušajte procijeniti gužvu. Obično je 1 $ prihvatljiv TEAP-ovi za pivo (u čašu ili boci), a savjeti u 2 dolara za mješovite napitke. Više savjeta ako naručite složenije mješovito piće.

Slika pod nazivom Savjet barmen pravilno koračati 4

4. Otvorene i konzistentne čarolije za večer, doprinijet će činjenici da se barmen pamti. Platite gotovinu i dajte savjete najmanje 10 USD.00 za svoju prvu narudžbu. Tada možete dati Barmender svoju kreditnu karticu i počnite tipkati račun. Dakle, barmen će vas pamtiti. Ako vidite da neko drugi učini isto, najvjerovatnije, oni djeluju po istom principu, to je vrlo uobičajena praksa, a neće vas natjerati da čekate red za naredbu 30 minuta. Barman se neće sjetiti bilo kakvih savjeta manji od 5 USD.00 Ako niste običan kupac. Zapamtite da u noćnom klubu plaćate savete barmena da biste sačuvali svoje vrijeme i poboljšali kvalitetu usluge.

Slika pod nazivom Savjet barmen pravilno koraka 5

pet. Ako naručite hranu i piće, savjeti se moraju izračunati iz cijene pića i hrane. Ovo je brz način da barmen saznaju ko će dati dobre savjete. Imajte na umu da 10% posjetilaca ostavlja 75% savjeta za barmeni, a uštedjet ćete gomilu novca ako morate unijeti ovaj top 10%..

Slika pod nazivom Savjet barmena pravilno korak 6

6. Kad ste u baru "Otvori", uvijek pustite iste savjete, koliko biste dali da li ste kupili piće. Besplatni bar štedi vaš novac koji biste potrošili na savjet i likeru. (Zapamtite da 14 dolara.00 stoji u uobičajenom piću u južnoj plaži ili rt Code, a u Boise, osoblje Idaho koštat će 4 dolara.pedeset. Stoga razmotrite regiju prije razmatranja savjeta.)

Slika pod nazivom Savjet barmena pravilno korak 7

7. Savjeti za cijelu noć na početku noći su vrlo česti, posebno se primjećuje među ljudima koji rade u ugostiteljstvu i često ih često posjećuju isti barovi. Budite sigurni da vaš barmen neće napustiti ili zamijeniti prije nego što budete spremni za odlazak, pobrinite se i da ljudi koji su s vama planiraju ostati tamo dok vas i vi. Tipičan početak noćnih saveta je 100 USD.00 preklopljene u ruci i prebacite barmen kroz stisak ruke. Čovjek koji daje ove 100 dolara može biti miran za pića koja su uključena u ovaj trošak, može se širiti na tri osobe. Svaka pića kupljena za dodatne 3 osobe čekaju savjet.

Slika pod nazivom TIP PARTENDER Pravilno korak 8

osam. Distribuirajte svoje savjete ravnomjerno tokom cijele noći. Dajte još malo savjeta na samom početku večeri, dobro je, ali ne objavljujte sav novac odmah, inače tada nećete imati samo ništa da date, i možete zaboraviti na vas.

Slika pod nazivom Savjet lagana pravilno koraka 9

devet. Ne postoji značajan razlog da ne date savjet. Grubo održavanje može zaslužiti niže savjete, ali usluga bi trebala biti zaista loša. Ako je usluga zaista strašna, onda ostavite male savjete i pronađite drugu traku.

Slika pod nazivom Savjet barmen pravilno koraka 10

10. Polaznici (uključujući barmeni), u pravilu trebaju dati procenat njihove noćne zarade za pomoćnike, konobare, kuhinjske radnike, perilice posuđa i / ili vratara / stražara (neki će također morati platiti vlasnika baru za privilegiju u njemu. ) Ako ne ostavljate savjet za konobar, jer vam se ne sviđa piće, nećete kazniti vlasnika, kaznit ćete umjetnika. Ne samo da vam ne sviđaju vaše piće, ali barmen još uvijek mora platiti gore spomenuti dio, bez obzira da li prima savjete ili ne. Savjeti mora dati od svoje zarade, a ne iz svog ličnog džepa.

Slika pod nazivom Savjet barmena pravilno korak 11

jedanaest. Velikodušno dajući savjete, možete uštedjeti svoj novac u budućnosti. Barmen ti može netamniti piće, može "zaboraviti" Na račun napišite nekoliko ili možda većina pića, možete dobiti i besplatno jelo sa kuhinjom ili VIP-om.

Slika pod nazivom Savjet barmena pravilno korak 12

12. Plaćanje rada barmena može ovisiti o lokalnim običajima. Međutim, većina barmetara radi za vrlo malo satno plaće (2 dolara).15 na nekim mjestima) i preživjeti samo na trošku vrha. Nacionalni lanci restorana tokom hotela nisu baš zabrinuti zbog troškova likera, jer se smatraju pogodnosti hotela. Izuzetak od ovog pravila bit će hotelske barove u naselju grada ili kockarnica, gdje barmenik često plaćaju 15 dolara.00 na sat i više. U velikim noćnim klubovima, barmeni često rade, koji plaćaju privilegiju da rade tamo. Ove su šipke obično zabrinute zbog trošenja alkoholnih pića, razmjene boca (punjenje alkoholnih pića u boci visokog kvaliteta) i bootlegrcy (sticanje boce u konvencionalnoj alkoholnoj trgovini i izlijevanje u bocu sa an Natpis izvornog proizvođača, u svrhu prodaje), takođe vrlo česta fenomena. Nedavni trend koji bi kupci trebali biti svjesni da se naljepnice zamjenjuju, posebno na pjenušavim vinima i u VIP dvoranama. To je zbog beskrupuloznih zaposlenika, zamjenjujući etikete iz skupe vina na bocama sa jeftinim. Zaposleni zamjenjuje troškove jeftine šampanjca u registru, govoreći klijentu da je mnogo više. S obzirom na razliku između cijene klase šampanjca i jeftinog pjenušavog vina, koji su često između 200 i 300 dolara, beskrupulozni zaposlenici napuni džepove pristojnih količina, prodaje takva pića preko noći.

Savjeti

Ništa - apsolutno ništa - ne ide dalje od dobrih manira! Čovjek koji je bezobrazan, ali daje dobre savjete, gotovo će se uvijek služiti na drugom mjestu, nakon otapala i uljudnog posjetitelja.
Prilikom naručivanja pića sa popustom, na posebne promocije, pića sretnih sati i t.D., Priprema ovog pića preuzima sve iste količine vremena i truda. Bez obzira koliko će vas koštati. Ako možete, dajte normalne savjete (vidi. gore), iako nije obavezno.
Precijenjeni savjeti na prvom reduku pomoći će vam da vam donesete uslugu barmena, a sljedeći put će vam doći brže. Oni takođe mogu biti jamstvo da kada sljedeći naredite miješano piće, naći ćete više alkohola. Budite oprezni: Savjeti iz prve narudžbe brzo će zaboraviti. Bit će puno bolje ako vam se dobro pridružite, ali stalno ako često ćete posjetiti ovaj bar.
Savjeti u različitim zemljama variraju. Na primjer, u Velikoj Britaniji, rijetkomo dajemo savjete kada prvi red (iako se takvo neobično gest može napraviti da bi vam brže služite)). U Velikoj Britaniji je prihvatljivo ponuditi Kupi pića za barmen, obično s riječima "... I jedan za sebe ", Kad vam je rekao cijenu pića. Ne brinite - on neće izbrisati izbora u korist skupe koktela, a uz zahvalnost će preuzeti gestu, odabirom bezalkoholnog pića ili sode, a zagarantovano da će vam biti zagarantovano da će vam zagarantovati da će vam zajamčiti.
Ako imate još jedno piće bez naručivanja, dajte manje savjet. Ako ne želite više piti, pristojno se odreći pića, ako je iskrena gesta, a ne očigledan pokušaj zarade više savjeta. (Neprijavljena pića odbit će od plaće vašeg barmena, u ovom slučaju najbolje objasniti da vas ne biste trebali uliti bez vaših želja u budućnosti, pogotovo ako se ovdje vratite. )
Samo izračunajte 20% savjeta iz ukupnih troškova pića, učinit će bilo koji barmen sretan. Ako je vaša narudžba 25 dolara, a vi ste primijetili kako su vaših 5 boca piva otvorene, savjeti će zaraditi pet dolara. To će pružiti dobru uslugu i pomoć barmena u budućnosti.
Uvijek pitajte ime barmena kada prvo naručite. Nakon što ste saznali, koristite ga sa uljudnošću, ali nikad ga ne otkrijte! Ništa ne nervira barmeni kao opetovane uzluke " Hej barmen ! " preko noći od jednog nemirnog posjetitelja koji se svakom trenutku žali na očigledan razlog.

Upozorenja

Nikada ne pretpostavljam da barmen ili bilo koji drugi barski radnik zna: (a) gdje možete kupiti drogu ili pronaći prostitutke, (b) ima lijekove koje će vam ih prodati, (c) će ih prodati ako ga ima.
Ne gubite vrijeme žalite se na cijene. Najvjerovatnije, cijena barmena ne instalira.
Izgubili su kontrolu nad sobom, rizikujete "chat" sa policijom. Policija se gotovo uvijek događa sa strane trezvenog barmena i osoblja.
Osoblje (po zakonu, u većini država) trijezan, ali posjetitelji, po definiciji, nisu. Nemojte misliti da ste pametniji od zaposlenika Bar. Ako ste prešli, nemojte se iznenaditi što ćete biti bačeni u trotoar, bez obzira da li ste dali savjete ili ne.
Ako naručite nešto komplikovano, tip se mora odgovarati.
Nikad se ne raspravljam Sa barmen. Šanse za vašu pobjedu u sporu su minimalne. Barmen je kapetan broda. Ako znate da ste u pravu, zamolite da razgovarate sa menadžerom. Ako želite, možete saznati ime bara.
Zapamtite, certificiranje barmena, kao zaposlenik s alkoholom ovisi o kvaliteti njegovog rada.
Konsultacije o Tipovu često dolaze od ljudi koji se zarađuju za život čaja. Zato dobijate kontradiktorne savjete, poput " Savjeti se temelji na obavljenom radu, čak i ako ste dobili popust, izračunavaju se iz ukupne cijene, čak i ako je napravljen mali posao" Ne zaboravite da ga uzmete u obzir prilikom primanja savjeta o ovom pitanju.