Kako osjetiti okus vina: 6 koraka

Pažnja: Ovaj je članak namijenjen osobama tokom 18 godina.

Neki od nas su oduševljeni degustacijama vina ili ljubav da popijemo čašu vina za posebne prigode, ali kada napravimo gutljaj, ne možemo se, ali osećamo snažne, suve ukuse ili tamne tvari prisutne u mnogim vinima. Srećom, osjetite istinski ukus vina mnogo lakše nego što možete zamisliti. U osnovi, ovisi o izboru, sorti vina i saznanju preferencija i kakvo vino se koriste vaše receptore ukusa. Uostalom, ima toliko različitih sorti, a svaki gurman - vino!

Korake

jedan. Provedite neko vrijeme na degustaciji vina. Ne pretjerujte, ali ako želite zaista dobiti maksimalno zadovoljstvo pića, morate obratiti pažnju na temeljne degustacije.

Dajte krivicu da stoji u čaši od 5 do 30 minuta. Zbog toga, i komponente alkohola i grožđa koje su bile bez kisika, počevši od prve sedmice proizvodnje vina lako oksidirati. Kao rezultat toga, dobit ćete skromnije i "zasićene" piće od onog koji je u početku izliven iz boce.

Energično protresite vino u čašu i gledajte kako izgleda i ponaša se u odnosu na druga vina. Ispitajte nijanse u boji, posebno dovodeći čašu protiv svetlosti. Slika pod nazivom Accuire Okus za vinski korak 1Bullet2

Slika pod nazivom Accuire Okus za vinski korak 1Bullet2

Koristite čašu koja može uhvatiti miris. Udišite miris nakon preljeva (možete primijetiti kako vinski gurmani bukvalno čine nose u čaši). Iskoristite usporedbu kontrasta s drugim proizvodima koji se mogu njušiti, poput, na primjer, voćne kriške, biljne mješavine ili čak vruće čaj! Slika pod nazivom Accuire Okus za vinski korak 1Bullet3

Slika pod nazivom Accuire Okus za vinski korak 1Bullet3

Držite vino u ustima, obraćajući pažnju na vaš ukus. Obavezno padne za obraze, s obje strane, ispod jezika i u stražnjem dijelu usta. Ispitajući ukus, još uvijek ne gutajte i ne vrte vino - udišite zrak tako da tone kroz sva ona područja vašeg jezika. To će promijeniti okus vina, ponekad potpuno neočekivano i oštro. Opet pokušajte usporediti upoređivanje s drugim proizvodima. Obratite posebnu pažnju na način na koji se ukupi vina mijenja kada prođe i rastvara na jeziku i koliko dugo traje ovaj "završni". Slika pod nazivom Accuire po ukusu za vinski korak 1Bullet4

Slika pod nazivom Accuire po ukusu za vinski korak 1Bullet4

Slika pod nazivom Accuire po ukusu za vino korak 2

2. Isprobajte različita vina. Možda mislite da vam se ne sviđa vino, jer one vina koja ste već pokušali jednostavno ne odgovaraju vašim preferencijama. Otkrivanje novih vina, dobivate više šansi da biste pronašli vino (ili dvije ili tri), što vam se sviđa.

Različite sorte imaju obje tanke i očigledne razlike u ukusu. Varijacije ukusa, slatkoće, mirisa - to je ono što razlikuje sortna vina koja se danas smatraju najčešćim klasama vina dostupnih na većini tržišta.

Različite plamene vina kombiniraju karakteristike različitih grožđa, stvarajući uravnotežene i složene arome, često zahtijevaju godine izloženosti u boci za postizanje zrelog ukusa.

Postoji mnogo više vinskih sorti od samo crvene ili bijelo-crvene, mirno vino, pjenušava vina, mađe, luke, šeri, a onda ćete doći do destilovanih vina, poput Armagnac ili Rakija. Svaka od ovih pića, uključujući crveno i bijelo vino, samo su različite metode prerade voća, soka ili vinskih materijala.

Vrijeme i mlada vina. Vineri - vina koja se mogu odmah pijati i koja će postati još bolje nakon nekog vremena skladištenja u boci. Isprobajte i mlade i stare vina, a, ako je moguće, kupite seriju jednog vina i pijte ga svake godine da doživite sve one suptilne promjene koje vino prođe dok se vino prođe dok se mijenja vrijeme.

Neke vrste vina obično se smatraju dostupnijim onima koji samo uče razumjeti vina.

Manje suvih bijela vina, kao što su početnici vione ili rublje, bit će lakše cijeniti od vrlo suhih sauvignona blanc ili chardonna. Slika pod nazivom Accuire Okus za vinski korak 2Bullet6

Slika pod nazivom Accuire Okus za vinski korak 2Bullet6

Slično tome, Crveno vino Kalifornija Zinfandel, koja, u pravilu nije tako suva i ima izraženiji voćni okusi, može biti pristupačniji po cijeni od takvih vina poput Cabernet ili Pinot Noir. Slika pod nazivom Accuire Okus za vinski korak 2Bullet7

Slika pod nazivom Accuire Okus za vinski korak 2Bullet7

Općenito, vina novog svjetla iz Kalifornije i Južne Amerike karakteriše izraženije aroma voća i manje suhog ukusa od vina iz Francuske ili Italije, a sami mogu biti lakši (i često jeftiniji). Način da se proglasite svijetom vina.

Slika pod nazivom steknu ukus za vino korak 3

3. Otvorite svoj ukus. Ne postoji tačno univerzalno vino, što bi željelo okusiti svakog gurmana. Svaka osoba ima svoje, jedinstvene preferencije i definirajući svoje, možete značajno poboljšati svoj izbor i iskustvo u kvar. Isprobavajući vino, pisati o svojim dojmovima i pronaći obrasce u preferencijama. Vina karakteriziraju četiri glavne komponente: ukus, tvar za sunčanje, alkohol i kiselost. Okus može biti voće, sa ukusom ogulite ili začina, matice, vanilije ili se kombiniraju - šta vam se više sviđa? Više volite jake ili slabe tonove, alkohol i kiselost?

Slika pod nazivom Accuire okus za vino korak 4

4. Eksperimentirajte sa vinima.

Pokušajte povući bijelo vino iz frižidera za oko 30 minuta prije posluživanja na stolu i cool crno vino za 20-30 minuta prije posluživanja. Kad se bijelo vino nahrani previše hladno, voće i cvjetne note su zatamnjene, a poboljšana je percepcija kiselosti. Svjetlo hlađenje crvenog vina pomoći će prigušenosti ukusa alkohola, koji mogu suzbiti druge okuse ako je vino toplo.

Uživajte u vinu zajedno sa različitim grickalicama. Osnažujuće bijelo suho vino često se dobro u kombinaciji sa voćem i mekim sirevima, poput BRIE, dok su podebljana, zasićena crvena vina obično bolje u kombinaciji s održivim ukusima, poput pečenja, održivih sireva ili vrlo tamne čokolade ili vrlo tamne čokolade. Slika pod nazivom Accuire Okus za vinski korak 4Bullet2

Slika pod nazivom Accuire Okus za vinski korak 4Bullet2

Mnoga vina se poboljšavaju od dekantiranja (prelijevanje do posebnih boca sa velikim površinama). Ova tehnika podvrgnuta je vodenim zrakom, koji utječe na zreli tanine i balans ukusa. Suva, jaka crvena vina često se poboljšavaju dekantiranjem, posebno ako je mlada vina.

Vinske zmije neće se lako slagati sa idejom kombinacije vina sa ostalim komponentama, ali vino, pomiješano sa ledom, voćnim sokovima, likerima, tinkturi ili drugim, ponekad čak i čudne komponente često vode na veća pića.

Dodajte led, posebno u teškim, previše slatkim ili vrlo bogatim vinima. Led će blago ohladiti receptore vašeg ukusa i može razrijediti koncentraciju (i obvezujuća svojstva) nekih vina, posebno crvene.

Slika pod nazivom Accuire okus za vino Korak 5

pet. Pijte vino u raznim situacijama. Vaše okruženje, vaš nivo udobnosti, pa čak i doba dana može utjecati na osjetljivost na krivicu. Baš kao što mnogi ljudi uživaju u hladnom pivu, leže na sofi ispred televizora, možda ćete smatrati da ćete imati zadovoljstvo zabaviti se kod kuće kod kuće na kraju dana, na romantičnoj večeri u kombinaciji sa puno drugih divnih proizvoda ili u društvu drugih ljudi, kada imate zabavno raspoloženje, muzika igra, a osjećate svoje unutrašnje raspoloženje.

Isprobajte vina u kombinaciji s raznim jelima, posebno sa voćem, sirevima i mesom.

Isprobajte vina na bilo kojem mjestu gdje biste mogli mirno uživati u mjeri alkoholnog pića: na sportskim takmičenjima, na izleticima, na ručkom, u trendy barovima, poput večernjeg udara. (Pokupite vina, s obzirom na različite događaje: slatko sjajno za odmor ili tamnocrveni dok čitate knjigu za noć... Neka vaše receptore ukusa prave izbor!)

Neke su greške pogodne za različite sezone. Ohlađene voće bijelo Popularno za tople ljetne dane, dok se zagrijava vino smatra tradicionalnim vinom za duge zimske noći. Potražite svoju javnu / porodičnu povijest za tradiciju za proizvodnju vina koje možda nećete znati.

Slika pod nazivom Accuire Ukus za vino Korak 6

6. Uradi sve što je povezano sa vinom. Najatraktivnija stvar je da to nije samo piće. Postoji važna priča i korijenje konverzije od grožđa do stakla. Saznavši više detalja o grešci, ubuduće ćete se više zabaviti i započeti razvijanje osjetljive razmišljanja, isprobavanja različitih vina.

Istražite grožđe, vinogradarstvo, povijest vina, vinogradarske regije itd. Pročitajte periodična izdanja posvećena vinaliziranju.

Pohađajte izlete u vinograde i vino prodavaonice, idite na degustaciju vina.

Tražite vinske barove i restorane sa izvrsnim vinskim podrumima za isprobavanje neobičnih ili rijetkih vina, a vina u kombinaciji sa grickalicama.

Komunicirajte s drugim ljudima koji su zainteresirani za vino, pridružite se vinskim klubovima, pretplatite se na izdanja informativnih podataka vina.

Istražite Jargon. Obratite pažnju na riječi koje se koriste za opisivanje različitih vina i raznih sorti. Barem naučite kako izreći imena različitih vrsta vina.

Savjeti

Brzi način da se utvrdi kada bijelo vino više nije pogodno - gledati njegovu boju. Bijela vina moraju imati svjetlo, zlatno nijanse. Ako je boja tamnija i bliže narančastoj ili svijetlosmeđe, vino više ne može biti pogodno za piće.
Imajte na umu da se ne mogu sačuvati sva najbolja vina kod kuće. Zadržati. Neki se jednostavno ne mogu pohraniti u podrumu, pa ih je odvezao u Heyday.
Vino je uobičajeno koristiti nakon ili sa hranom i / ili drugim pićima. Preliminarna hrana ili druga pića (uključujući i druga vina) mogu utjecati na ukus vina. Općenito, izbjegavajte slatku hranu i bilo koja pića prije upotrebe suhih vozila. (Zapamtite: Akcija slatke hrane može trajati više od 30 minuta.) Postoje izuzeci od ovog savjeta. Na primjer, možete dodati suvo crveno vino sa specifičnom vrstom tamne čokolade. Ali, nemojte se pogriješiti da većina ljudi ne voli piti dobro crveno suho vino u kombinaciji sa slatkim deserom.
Slušajte izbor drugih ljudi i uporedite svoje ukuse s njima. Ako vaša teta Jane hvali prednosti savršenog Chianti, ali voli vina tako suha da se čak i suši kroz utikač, a vi više okusite ukusu, a zatim će se Chianti pokazati da bi se Chiantio pokazao da bi se Chiantio pokazao kao vino koje nikad ne želite kupiti. Ali, ako vam se ukusi i ukusi svojih prijatelja podudaraju, i kupuju ono što nikad niste pokušali, imate više šansi da kupite ono što želite.
Vino je posebno osjetljivo na oksidaciju. Otvorena boca vina brzo se pokvari zbog reakcije zraka. Najbolje je piti vino u roku od 24 sata.
Prije svega, oslanjajte se na vaše receptore ukusa! Ako je vinski stakleni okus izgledao kao vlažne čarape iz teretane - ne pijte je! Život je prekratak da pije vino koje vam se ne sviđa, čak i ako je urednik vinskog snobiry mjesečno preporučio ovo vino prošlog mjeseca. Jeftina kreda ili ruža, to može biti upravo ono što volite, čak i ako "vinsko snobbery monchly" sneže vinariju, vinograd i nazvali ga "vinom za novorođenče", pa pokušajte!
Obratite pažnju na trend prema raznim - iskustvu, vrstama, starosti, položaju. Različite mogućnosti je najbolji način za stvaranje ukusa vina, kao i dajte mu dobar ukus! Dobar ukus je samo sposobnost da dosljedno birate one vina koja ćete uživati.
Idite na degustaciju u vinskom podrumu. Ovo je sjajan način da saznate više o ovom piću i upoznajte se sa širokim brojem vina.

Upozorenja

Neki pate od alergija na hranu na vinu. Ako pronađete neku vrstu fizičke reakcije na vino, ne pokušavajte isprobati ukus bez prethodnog savjetovanja sa liječnikom.
Piće u moderiranju, a trudnice ili sestrinske žene mogu piti samo u slučaju da njihov ljekar smatra da je sigurno. Upotreba alkohola, posebno u kombinaciji sa "bilo kojim" medicinskim lijekovima može biti ozbiljna zdravstvena prijetnja.
Ne pijte vožnju ili tokom rada mehaničke opreme. * Neki ljudi pate od kiselosti vina koji uzrokuju osjetljivost zuba.

Sta ti treba

Vino
Weldeglass
Decanter (neobavezno)