Kako razumjeti da li je jaje pokvareno

Da li vam se takva situacija dogodila kada ste pripremili jelo, a već smo u procesu kuhanja primijetili da je istekao rok trajanja jaja? Ili se jaja čuvaju u spremniku bez pozivanja na datum razvoja, jer niste sigurni možete li ih koristiti ili bolje bacati?Srećom, odredite da je jaje pokvareno, sasvim jednostavno.Iz ovog člana naučit ćete, ne samo kako odrediti razmaženo jaje, već i kako saznati stupanj svoje svježine.

Korake

Metoda 1 od 3:

Test za svježinu

jedan. Stavite jaje, a koju želite odrediti, u posudi ili širokoj čaši hladne vode i pogledajte hoće li plivati. Unutar jajeta postoji mala zračna komora koja se s vremenom povećava, jer sve više zraka prodire u jaje kroz pore. Što više zraka ulazi u jaje, to postaje zračna komora, a jaje se pluta.

Ako jaje leži u stranu na dnu posude, onda je vrlo svježiji.
Ako se jaje nalazi okomito, kraj dodiruje dno, to znači da je dovoljno vremena prošlo od njegove ambalaže, ali je još uvijek moguće jesti.
Ako se jaje pluta - to nije pečenje. Ali to ne znači da se pogoršava i ne može se jesti. Morate razbiti jaje da biste provjerili stanje proteina i žumanjka i odredite znakove razmaženog jajeta, na primjer, miris.

Image naslovljena govori da li je jaje loše korak 9

2. Donesite jaje na uho, protresite ga i slušajte, čut ćete čučan zvuk. Vremenom, tekućim i ugljičnim dioksidom, žumanjka i proteina isparavaju se iz školjke jaja, žumanjka i proteina počinju sušiti i smanjivati, zračne komore u povećanju jaja.Velike zračne šupljine stvaraju slobodni prostor u školjku, zbog toga se pojavi zvuk prekrivanja.

Ako se držite svježe jaje, ne bi trebalo da napravi glasan tihi zvuk ili ne treba uopšte biti zvukovi.

Jajeće tečno jahanje znači da je star, ali može se koristiti u hrani.

Image naslovljena govori ako je jaje loše korak 10

3. Razbiti jaje preko ploče ili posude i provjeriti stanje proteina i žumanjka. Čistoća i integritet jaja smanjeni su s vremena, tako da staro jaje neće biti isti integritet kao svježe. Obratite pažnju na da li se jaje širi oko ploče ili zadržava kompaktan izgled. Širenje ili prividno vodeno jaje sa očito tečnim proteinima već je daleko od netaknute svježine.

Ako je žumance ravan i lako puknuti, znači da je jaje staro.

Ako žumanci slobodno pliva, znači da je kolaze, debele niti u vjeverici, držeći žumance na licu mjesta, oslabljeni, a jaje je već staro.

Pogledajte boju vjeverice jaja. Dimljeni protein znači da je jaje vrlo svježe.Prozirni protein ukazuje da jaje nije prva svježina, ali može se jesti.

Metoda 2 od 3:

Definicija lošeg jajeta

jedan. Razbiti jaje i mirisati ga. Miris je najbolji indikator kvaliteta jaja. Razmaženo jaje ima nagli neugodan miris koji ćete odmah osjetiti kada prekinete jaje. Miris vodoničnog sulfida bit će jasno zvučan čim prekinete jaje, ili čak prije toga, tako da takva jaje treba baciti.

Razmaženo jaje ima neugodan miris bez obzira da li je sirovo ili kuhano.

Image pod nazivom Recite ako je jaje loše korak 7

2. Razbiti jaje preko malog jela i provjeriti. Boja žumanjka može varirati ovisno o vrsti snage, koja je dobila piletinu, tako da žuta ili narandžasta boja žumanca nema nikakve veze sa svježinom jajeta. Obratite pažnju na protein. Ako protein ima ružičastu, zelenkastu ili kišnu hladovinu, to znači da je jaje zaraženo plavim štapom - jedući takva jaja. Ako primijetite unutar jaja crne ili zelene mrlje, tada se jaje zarazi gljivicama, potrebno je da ga baci.

Ako bi tu žumancila zavarena jaja ima zelenkastu masku, to znači da je jaje probavljeno ili kuhano u vodi s povećanim sadržajem gvožđa. Ovo jaje se može jesti.

Ako su krvne točke uočljive unutar jaja ili komada sličnih mesom, takvo jaje se može jesti, nije se pogoršalo. Krvne hrpe formiraju se kada se krvne žile uništavaju prilikom formiranja jaja koja nemaju vezu sa svježinom proizvoda.

Metoda 3 od 3:

Provjera roljenog života

jedan. Provjerite period implementacije naveden na paketu. Na paketu, na primjer, rok trajanja jaja može se navesti, na primjer, "implementirati", obično 30 dana od datuma ambalaže. Jaja sa netaknutom školjkom koja se pohranjuju u hladnjaku mogu se jesti u roku od mjesec dana nakon isteka roka valjanosti. U Rusiji i zemljama CIS-a takvo označavanje nije pronađeno.

U Rusiji i većini zemalja ZND-a, datum ukazuje na format dana / meseca. U SAD - u formatu mjeseca / dan, pa ako paket vrijedi 03/15, znači da je moguće prodati ta jaja do 15. marta.
"Izraz implementacije" ukazuje na datum na koji se jaja mogu prodavati u trgovini. Nakon ovog perioda, jaje treba ukloniti iz polica trgovina. To ne znači da će nakon ovog datuma jaja biti razmažena i neprikladna za hranu.

Image naslovljena govori ako je jaje loše korak 2

2. Pogledajte "rok trajanja" na paketu. Na paketu možete pronaći takve riječi kao "prikladne za", "konzumirati". Obično je 45 dana od datuma pakiranja. Pokušajte koristiti jaja najkasnije dvije sedmice nakon ovog datuma isteka.

"Rok trajanja" znači razdoblje za vrijeme koje jaja zadržavaju maksimalnu svježinu, kao i kvalitete poput najboljeg ukusa, dosljednosti i prikladnosti za upotrebu u kuhanju.Ali to ne znači da je nakon ovog perioda jaje razmaženo.

Image naslovljena govori da li je jaje loš korak 3

3. U SAD-u su jaja označena sa 3 cifre kod, što znači datum pakiranja jaja. Primjena mandata implementacije ne zahtijeva savezni zakoni (u nekim državama to je neophodno, u drugima - ne), ali datum pakiranja treba primijeniti na sva jaja.Datum je označen tri broja u julian kalendaru. Na primjer, jaje, pakovano 1. januara, označeno je kao 001, jaje, pakovano 15. oktobra, označeno je kao 288, a jaje, pakovano 3. decembra, označeno je 365.

Na paketu se nalazi fabrički kod (slovo P (biljka) s brojevima), pored vas će pronaći trocifreni datum pakiranja.

U Europi je potrebno staviti datum pakiranja na same jaja. Ako se jaja prodaje pojedinačno i ne prepune u kartonskoj ambalaži, potrošač treba uvijek imati informacije o njihovoj memoriji. Prema ruskim standardima, prema Gost R 52121-2003, jaja su označena u tvornici na sljedeći način: slovo "D" znači prehrambeno jaje, takva se jaja implementiraju u roku od 7 dana, kategorije i datum sortiranja (broj i mjesec ) - slovo "C" ukazuje na tablicu koja se implementira u roku od 25 dana.

Image pod nazivom Recite ako je jaje loše korak 4

4. Izbacite jaja koja su prva pohranjena u hladnjaku, a potom su ležali na sobnoj temperaturi duže od dva sata. Ako se jaje čuva u hladnjaku i hladila se na određenu temperaturu, vrlo je važno održavati ovu temperaturu i dalje. Ohlađeno jaje u toplijem okruženju može se nositi, a izaći će rast bakterija vani. Zbog činjenice da jajašnja školjka ima poroznu strukturu, bakterije izvana mogu prodrijeti u jajima i za množenje.

Da biste zaštitili jaja iz temperaturne razlike, držite ih u najhladnijoj delu frižidera, ali ne na vratima. Na vratima je da temperatura fluktuira zbog činjenice da se vrata neprestano otvaraju i zatvaraju. To može dovesti do činjenice da jaja primjećuju.

Ako govorimo o neopranutim jajima, koja su bila pohranjena na sobnoj temperaturi, ne bi ih trebala staviti u hladnjak. U većini zemalja, uključujući u zemljama Europske unije, jaja se čuvaju na sobnoj temperaturi.Pilići vakciniraju iz salmonele prije nego što počnu kotrljati, tako da je takva pohranjivanje jaja dozvoljena.

Image naslovljena govori da li je jaje loše korak 5

pet. Ako imate svoje sestrinstvo, pročitajte kako se takva jaja mogu sačuvati svježe. Za dugu pohranu preporučuje se odabrati samo svježu, nedavno sastavljenu neekretnu jaja sa jakom školjkom bez pukotina. Sakupljena jaja moraju biti potpisana jednostavnom olovkom. Oprati jaja ne trebaju. Domaća jaja prekrivena su prirodnim zaštitnim slojem, tako da se mogu pohraniti 4 ili više mjeseci na temperaturi od 10-15 stepeni, a u hladnjaku - do 9 mjeseci.

Ako sumnjate u svježinu jaja ili mislite da su star više od dva mjeseca, sjetite se znakova razmaženih ili starih jaja koja će vam pomoći da utvrdite da li se postojeća jaja može koristiti u kulinarskom receptu.

Upozorenja

Ako su jaja dizajnirana da koriste ljude iz rizične grupe (starijih ljudi ili djece), izaberite najsvježe jaja. Uprkos činjenici da se jaja mogu koristiti čak i nekoliko tjedana nakon datuma isteka, neće biti suvišan za dodatne mjere opreza. Kako ne bi naštetili zdravlju onih čiji imunološki sustav slabih ili nije dovoljno formiran, potrebno je smanjiti rizik od bolesti na minimum.