Kako kuhati šećere naranče

Ako ste tražili način da koristite sve proizvode na maksimum ili želite kuhati jednostavne slatkiše, onda će ovaj recept morati okusiti. Odredite veličinu narančastih kore - mogu biti guste ili tanke, narezane slame. Prokuhajte narančastu koru u vodu da biste uklonili gorčinu, a zatim pripremite šećerni sirup. Pomesti kore kako bi bili zadovoljni žvakati i prekrivati šećer. Kamionske kolibe mogu biti odličan poklon, jer se mogu pohraniti do 3 mjeseca.

Sastojci

Pljeskala narančasta pilinga

Oko 40 komada:

4 zrele narandže
2 čaše (400 g) šećer
4 čaše (1 l) vode

Luda narančasta slama

Otprilike 2 čaše (150 g):

4 narandžasta
3 šalice (600 g) šećer
1 šolja (240 ml) vode, kao i za ključanje

Korake

Metoda 1 od 2:

Pljeskala narančasta pilinga

jedan. Operite naranče i pripremite lim za pečenje. Uzmite 4 zrela narandže i temeljito ih operite. Pošaljite limu za pečenje pergamentnim papirom i stavite rešetku na tavu. Sve će ovo biti potrebno prilikom kuhanja kore naranče šećera, tako da ih ne uklanjajte dalje od ploče.

Ako ste zabrinuti zbog pesticida, pokušajte kupiti organske naranče. Možete pripremiti kandirane kore bilo kojeg drugog citrusnog siva, poput limuna, limuna, mandarina ili pletenja.

Slika pod nazivom Učini kandirani narančasti korak 2

2. Očistite naranče i izbrišite bilo kakve nedostatke na koru ako su. Uzmite povrće i očistite svaku naranču. Pokušajte ukloniti ljuštenje velikim komadima. Stavite kore na ploču za rezanje i ispalite se iz sječenog strana prema gore. Ako negdje nalazi bijeli dio kore (naziva se Albedo), a zatim ga ubaci malim nožem, jer je gorčina sadržana u Albedu.

Slika pod nazivom Učinite kandirani narančasti korak 3

3. Stavite kore u loncu vodom i stavite srednji požar. Stavite kore u posudu srednje veličine i sipajte 2 čaše (0,5 litara) vode. Uključite vatru na srednju snagu i pričekajte da se boli.

Slika pod nazivom Učini kandirani narančasti korak korak 4

4. Smanjite vatru i skuvajte kore oko 15 minuta. Smanjite vatru na srednje ili srednje slabe - tako da se mjehurići formiraju na površini vode. Dajte krovovu da pobegne oko 15 minuta. Stavite Colenderu u sudoper i isušite vodu.

Slika pod nazivom Učinite kandirano kore naranče Korak 5

pet. Dodajte šećer i preostalu vodu. Stavite kore natrag u tavu i dodajte 2 čaše (400 g) šećera. Pomiješajte kore šećerom i sipajte preostale 2 čaše (0,5 l) vode.

Slika pod nazivom Učinite kandirano kore naranče Korak 6

6. Pripremite kore u šećernom sirupu otprilike 1 sat. Za početak, dovedite sirup u prokuha, nakon što se miješa. Sačekajte da se šećer rastopi. Zatim smanjite požar tako da sirup lagano ključa i ostavite da kuhate u usponu požaru oko 1 sat. Periodično miješajte sadržaj tave tako da se koraci ravnomjerno pripremaju.

Možda kao što voda isparava, morat ćete smanjiti temperaturu.

Sa tako sporim kuhanjem šećerom će se postepeno apsorbirati u koru.

Slika pod nazivom Učinite kandirani kore naranče korak 7

7. Provjerite temperaturu sirupa i izložite narančaste kore na rešetki. Pažljivo provjerite temperaturu sirupa sa kuhinjskim termometrom. Čim temperatura dosegne 120 ºC, isključite vatru. Stavite narančastu koru na rešetku koju ste pripremili ranije.

Do ovog trenutka treba biti puno sirupa, a dodatni sirup treba vući na pergamentnom papiru koji ste pali ispod rešetke.

Slika pod nazivom Učinite kandirani narančasti korak korak 8

osam. Izravnajte koru i dajte im cool. Uzmite utikač i ispravite sve kore prije nego što se drže. Pokušajte ih odvojiti odvojeno. Kurci bi trebali ohladiti za 10 minuta.

Slika pod nazivom Učinite kandirani korak narančaste korak 9

devet. Protrese kore i pusti ih preko noći. Plitki piling za uklanjanje viška šećera od njih, koji bi ih mogli kristalizirati. Ostavite kore na roštilju i stavite papirne salvete ili ručnike na vrh. Ostavite da se osušite noću.

Slika pod nazivom Učinite kandirani narančasti korak korak 10

10. Koristite kandirane kore ili ih uklonite za pohranu. Možete jesti kokoši naranče šećera čim puknu. Držite preostale kore u staklenoj tegli s poklopcem ili u hermetičkoj posudi na sobnoj temperaturi. Ne trebaju ih ukloniti u hladnjaku.

Metoda 2 od 2:

Šećerne narančaste kore slame

jedan. Operite i režite naranče. Operite 4 narančasta i oštri nož izrežite svaku naranču na četiri dijela. Ako ste zabrinuti zbog pesticida na kore, pokušajte kupiti organsko odrasle naranče.

Slika pod nazivom Učinite kandirano kore naranče korak 12

2. Očistite narandžaste i režite kore slame. Odvojite kore, uzmite kašiku i pokušajte ukloniti što više bijelog kore (Albedo). Uz pomoć noža, ošišajte ljutu tanku slamu. Širina mora biti oko 0,6 cm (6 mm).

Možete jesti voće sami ili ga koristiti za još jedan recept.

Slika pod nazivom Učinite kandirani narančasti korak 13

3. Prokuhajte kore i odvojite vodu. Okrug naranče stavite u veliku tavu i napunite vodom. Voda ih mora u potpunosti pokriti. Uključite vatru i ponesite vodu da prokuha. Kad voda ključa, isključite vatru. Stavite Colenderu u sudoper i pobijedite kore na sebi da biste spajali vodu.

Slika pod nazivom Učinite kandirani narančasti korak 14

4. Prokuhajte koru i zavijte vodu još dvije. Ponovo sipajte sa kore, tako da su sve kore prekrivene vodom. Donesite vodu da prokuha ponovo i ocijedite ga. Ponovite postupak ponovo, to je, u potpunosti, morate proći koru na kuhanje tri puta.

Zahvaljujući tri ključanja, uklonite gorčinu.

Slika pod nazivom Učinite kandirani korak naranče korak 15

pet. Pripremite jednostavan šećerni sirup. Sipajte 3 šalice (600 g) šećer (600 g) u praznu posudu i povijte 1 čašu (240 ml) vode. Temeljito pomiješajte mešavinu i stavite na vatru. Donesite smjesu da prokuha. Kada se zagreva, šećer se treba rastopiti i pretvoriti u sirup.

Slika pod nazivom Učinite kandirani narančasti korak 16

6. Dodajte kore naranče u sirup i pustite da ode 30 minuta. Izmjerite temperaturu kuhinjskog termometra sirupa. Čim temperatura sirupa dosegne 110 ºC, ometaju se narančasti piling u njemu. Smanjite vatru i dajte krovovu da diše otprilike 30 minuta.

Kore bi trebale biti gotovo transparentne - to znači da su spremni.

Ako živite na dovoljnoj visini, vrijeme kuhanja može se povećati.

Slika pod nazivom Učinite kandirano kore naranče korak 17

7. Predložite šećerne naranče za 4-5 sati. Isključite vatru i lopata uzmite narančaste seljake iz tave. Stavite ih jednim slojem na rešetku, neka se hlade i osuše 4-5 sati. Kore se moraju sušiti.

Ako želite kore, presecite ih u zrnato šećer prije sušenja.

Slika pod nazivom Učinite kandirani narančasti korak 18

osam. Koristite ili uklonite zaštitne kore. Možete jesti kandirane kore poput ove ili ukrasite desertima. Preostali narančasti piling mogu se pohraniti u hermetički spremnik do 3 mjeseca.

Možete i pomaknuti takve kore u rastopljenoj čokoladi. Dajte čokoladu da se učvršćuje i pohranite rezultirajuće slatkiše u hladnjaku.

Savjeti

U ovom receptu ne zamenite šećer sa medom ili suganskim zamenikom. Ako i dalje zaista želite smanjiti količinu šećera, a zatim upotrijebite zrnato susjed za zamjenu samo za špriceve.