Kako kuhati sušene paradajz: 7 koraka (sa ilustracijama)

Tipično se rajčica osuše u ljeto, kada su dani duže i toplije. Za sušenje, paradajz svih sorti prikladni su, ali češće koriste paradajz poput šljiva, zahvaljujući najmanjim sadržajima vlage. Svježe rajčice čvrsto i sočno dok su osušene - nabole, ljudi i tamnije boje. Sušena rajčica mirisni su dodatak bilo kojem jelu, i samim i čišćenjem. Proces sušenja može biti dug, ali naučit ćete kako to učiniti u svom vrtu ili u pećnici. Ovo je odličan način za spremanje rajčice, ako ste višak.

Korake

jedan. Operite rajčicu sa hladnom vodom i ručnikom za suhu papir.

2. Izrežite rajčicu na ploču za rezanje. Ako koristite cherry rajčicu, presecite ih na polovice, paradajz je veći - po kvartalu.

3. Očistite velike paradajz iz sjemena. Neobavezno je, ali usporavaju proces sušenja.

4. Sezone rajčice sa začinima po vašem ukusu, na primjer, mirisno bilje. Često koriste bosiljak. Protresite rajčicu da biste ih pomiješali sa začinima.

pet. Suha rajčica na suncu.

Pronađite mjesto potpuno osvijetljeno suncem većinu dana. Odaberite zaista vrući dan. Da bi se postigao optimalan rezultat, temperatura mora biti veća od 32 stepena, a vlažnost zraka nije veća od 60 posto.

Koristite staklo - posebno dizajnirano za sušenje, auto ili staklo vrata, pažljivo oprane da biste izložili rajčicu na njemu. Ugradite čašu na stol postenjući ispod njega malih drvenih bara ili cigle tako da zrak kruži pod njom.

Stavite paradajz na staklenu kožu prema dolje, ostavite mjesto između njih, ne želite da se drže. Za temeljne sušenje je potrebno cirkulacija zraka oko svakog komada.

Pokriti paradajzu gaze tako da ih ne povredi. Spasit će rajčice iz insekata, ptica i cijevi iz drveća. Koristite barove ili cigle kao sigurnosnu kopiju da biste ga učvrstili dovoljno visokim i nije dodirnuo rajčicu. Da biste popravili gazu, pritisnite ga s drugim "poda" ciglama ili šipkama, stavljajući ih na prvo, na vrhu gaze.

Povremeno uzimajte paradajz. Sušenje može potrajati iz dana u dvije sedmice. Ne zaboravite da ih noću stavite u sobu. Nakon zalaska sunca, vlaga zraka obično se diže, a ne želite da se rajčica bude prekriven dewy-om.

Rajčica je spremna kada tekstura počne ličiti na kožu, a ne ljepljivom. Nemojte ih pretjerati u krhkost. Gotova rajčica bit će mnogo tamnija od svježeg.

6. Suha rajčica u rerni.

Pred-zagrijte pećnicu na 65 stepeni. Za sušenje rajčice koristite najmanju temperaturu dostupnu u svojoj pećnici. To je oko 65 stepeni. Ostavite vrata Ajara da pratite razliku.

Raširite narezane rajčice na metalnom limu kako ne dolaze u kontakt jedni s drugima. Oni će se morati povremeno pretvoriti, jer u pećnici ne postoji cirkulacija zraka.

Dajte paradajzu u peći nekoliko sati, oko 6-12 dok ne stiču dosljednost kože, ali neće biti ljepljivi.

7. Skladištite sušene rajčice u plastičnom pakovanju ili staklenoj tegli. Čvrsto ih spakirajte i, ako je moguće, ostavite što više zraka. Držite se u tamnom hladnom mjestu, hladnjaku ili zamrzivaču.

Savjeti

Ako ste slučajno smanjili rajčicu, još uvijek se mogu koristiti kao rajčica puder ili čips za začin razne posuđe.
Takođe možete sušiti rajčicu u automobilu na sunčanim danima, jer temperature unutar automobila upravo odgovaraju.
Možete koristiti apsorber za vlagu hrane.

Upozorenja

Preostala preteška vrata mogu omogućiti prodoru opasnog ugljičnog monoksida (CO) u sobu. Upotrijebite dobar ventilacijski sustav i provjerite da li su detektori ugljičnog dioksida instalirali u vašem domu.
Rajčica se mora osušiti u vrućem suhom vremenu, jer vlaga zraka može usporiti ili čak spriječiti postupak.
Ne brišite previše, samo sjemenke, inače sušena rajčica može izgubiti ukus.

Sta ti treba

Rajčica
Daska za rezanje
Nož
Staklo
Metalni lim za pećnicu
Gaza
Začin
Bruki ili cigle
Papirnati ručnici