Kako se brinu za kuhinjske noževe: 5 koraka

Ako se pravilno brinete za kuhinjske noževe, oni će vam poslužiti dugi niz godina. Trebate oštriti noževe nekoliko puta godišnje.

Korake

jedan. Pronađite odgovarajući prostor za pohranu noževa. Može biti stalak za noževe ili kutiju (ali samo ako su u slučaju, u protivnom mogu biti razmaženi).

2. Operite noževe nakon svake upotrebe. Budući da noževi treba ručno isprati, uzmite sapun i pažljivo odnesite nož, a zatim isperite vrućom vodom. Suhi čisti ručnik.

3. Noževi trebaju biti suve. Na primjer, ako imate čelični kuhinjski nož, može rđati. Čelični noževi moraju biti podmazani mineralnim uljima hrane odmah nakon upotrebe za sprečavanje korozije.

Slika pod nazivom Steelknivesgularno koraka 4

4. Redovno zalijepite noževe. Ivice noža obično se omotaju na jednu stranu, što pogoršava kvalitetu rezanja. Da biste napravili oštricu, potrebno je držati bliže površini i potrošiti na njemu, postepeno podizanje stražnjeg dijela sečiva, dok se oštrica ne počne srušiti u površinu. Tada biste trebali uzimati naoštriti u jednoj ruci i držati stražnji rub noža bliže sebi. Sečivo "provedite" oštrenjem duž cijele dužine. Učinite to deset puta sa svake strane.

Slika pod nazivom Korištenje ploče od 5 koraka

pet. Najčešći uzrok nošenja noža je kontakt s pločom za rezanje. Odbori od stakla, keramike, mramora i drugih materijala potpuno su beskorisne. Oni su odmah pokvarili nož za oštrice. Drvene i plastične ploče su mnogo bolje i ne oštećuju sečivo. Da biste postigli najbolje rezultate, koristite vrlo meku papir ili kartonsku ploču za rezanje.

Savjeti

Ne zaboravite da ne biste trebali stavljati noževe u perilicu posuđa, jer neki deterdženti mogu pokvariti čelične noževe. U stvari, pljune noževe nisu deterdženti, već korozija soli u hrani, vodi i visokim temperaturama.
Koristite različite noževe za različite svrhe. Nož za filete može se pokvariti ako im prerežete kosti, a nožem odsječete nožem za ulje, pokvarit će nož zauvijek.
Ako u kutiju pohranite noževe, stavite papir ili karton u njega, a nož je omotajte na vrh noža.
Ako perete noževe u perilici posuđa, nježno ih stavite kako ne oštete tokom procesa.

Upozorenja

Kada radite nožem, dodirnite samo prije nego stražnji dio oštrice.
Vjerujte ili ne, ali glupi nož je mnogo opasniji od oštre. Tula oštrica zahtijeva više napora i povećava rizik od klizanja i rezanja.

Sta ti treba

Kuhinjski noževi
Naoštreno (ulazi u većinu setova noževa)