Kako odabrati visokokvalitetne kuhinjske noževe: 13 koraka

Nisu svi kuhinjski noževi isti - često se modna marka može navesti na prodaju niskokvalitetnih noževa po visokoj cijeni, dok je lako pronaći skup boljih knerova za manje novca, ali manje od poznatog branda.

Budući da će kuhinjski noževi postati investicija koja se svakodnevno koristi za sve vaše kulinarske ideje, jednostavno je potrebno odabrati kvalitetne noževe - takve će biti izdržljive, izdržljive, prikladne za upotrebu i jak. U ovom ćete članku saznati šta trebate pretraživati kada ćete kupiti kvalitetne kuhinjske noževe.

Korake

jedan. Prije nego što odete u trgovinu za noževe, razmislite o kojoj vrsti noža je potreban u vašoj kuhinji. Sada kuhinjski noževi imaju različite oblike i veličine, mogu se koristiti za sve vrste potreba, a broj noževa koji su vam potrebni ovisi o stilu, navikama i vašim kulinarskim talentima.

Dobar osnovni skup noževa za prosječnu kuhinju trebao bi sadržavati:

Univerzalni nož (13 cm / 5 inča) - Koristi se za brojne proizvode, često kada odaberete prvi nož vodi se činjenicom da je višenamjenski.
Nož kuhara (20 - 23cm / 7.8 - 9 inča) - Koristi se za brušenje, kocke za rezanje, rezanje mesa i jednostavno rezanje.
Nož za povrće ili nož za čišćenje (8 cm / 3 inča) - Koristi se za čišćenje, rezanje i rezanje male hrane koju držite u rukama (na primjer, čišćenje finog krumpira).
Nož za hljeb (nazubljen) - koristi se za kruh, tortu, voće i paradajz.
Tesz - koristi se za meso i smanjenu verziju tesacijskog - za brušenje zelenila i t.D. Kupite samo kada trebate smanjiti vrlo velike komade mesa.
Nož za fileting - pomaže u odvajanju ribljih fileta. Kupite samo kad zaista odvojite file od ribe, t.Do. Često većina ljudi kupuje gotove filete.
Nož za rezanje - koristi se za proizvodnju finih i glatkih kriški prženog mesa, ptica i t.D.
Korektivni alat, brusni kamen za noževe ili oštrenje električnog noža.

Sasvim često možete kupiti skup noževa, koji već uključuje puno ili sve ove liste, često će ga koštati jeftinije od kupovine noževa zasebno. Međutim, da odaberete dobar set noževa, trebali biste slijediti ista pravila. Pored toga, rizik prilikom kupovine jeftinog ili pakiranog skupa noževa je taj što možda ne želite dodirnuti neke noževe potpune, zbog onoga što, kao rezultat, ne volite određenu marku. S druge strane, testiranje samo jednog noža, lako ga možete promijeniti u nož druge kompanije, ako nije smislio.

Slika pod nazivom Odaberite kvalitetu kuhinjskih noževa korak 2

2. Kupnja skupa noževa držite svaki od noževa u ruci. Ako ćete koristiti ovaj kuhinjski pribor, onda bi trebala biti udobna i dobro smještena u ruci. Imajte na umu da ako određeni nož bude pogodan za jednu osobu, ne znači nužno da će vam biti zgodno za vas, pa koristite ovaj koristan savjet i samostalno probajte nož.

Slika pod nazivom Odaberite kvalitetu kuhinjskih noževa Korak 3

3. Pogledajte koliko je jak čelik i gdje se nalazi. Pogledajte bilo koji znakovi spoja ili zavarivanja, posebno u polju ručke noža. Ovo je slaba tačka noža, treba imati pamćenje da se slabi noževi najvjerovatnije plaše ili pauzu u ovom trenutku. Najbolji noževi izrađeni su od čvrstog komada ručnog kovanja (iako se rijetko susreću i izuzetno su skupi), dok su jeftini noževi obično tanki, s krhkom ručkom i potpuno prekrivenom plastikom.

Slika pod nazivom Odaberite kvalitetu kuhinjskih noževa korak 4

4. Osjetite težinu noža. Lagani nož za rezanje dobar je zbog brzine i tačnosti, dok težak nož zahtijeva mnogo više napora, posebno za brušenje velikog broja svjetlosnih sastojaka. Međutim, za čvrste proizvode, poput orašastih plodova, džinger korijen, palmi šećer i tako dalje, teški nož je upravo savršen.

Slika pod nazivom Odaberite kvalitetu kuhinjskih noževa korak 5

pet. Provjerite ravnotežu noža. Kvalitetni noževi su obično dobro uravnoteženi i imaju približno istu težinu, oba lopatica i ručke. Stari način za provjeru balansa noža je staviti prst na mjesto, gdje su oštrica i ručka povezani, držeći nož vodoravno, oštro lice prema dolje. Kvalitetan, dobro uravnotežen nož održat će ravnotežu u ovom trenutku i neće pasti s prsta. "Prirodno, tokom ovog testa morate biti izuzetno pažljivi! Samo noževi iz vrlo skupih visokokvalitetnih proizvođača zadovoljavaju sve parametre balansiranja, ostatak većina noževa jednostavno pada sa prsta ".

Glavni razlog zašto vrijedi obraćati pažnju na ravnotežu noža, da li je dobro uravnotežen nož lakše i vi potrošite manje napora. U osnovi, ovo je tačka poluge - kao ravnoteža ljuljačke - i mora biti na određenom mjestu, ili će nož biti neuravnotežen. Ako više puta koristite nož za veliki broj sastojaka, uravnoteženi nož daje mnogo manji teret za ruke.

Slika pod nazivom Odaberite kvalitetu kuhinjskih noževa Korak 6

6. Pogledajte ručicu noža. Mora biti čvrst, lako pranje i dobro priložen. Za većinu noževa, ovo je najteži dio noža, u kojem se, kao u cjevovodu, napon kada pritisne iz ručke na oštricu. Ako je tanka, skrivena (na primer, prekrivena plastikom) ili je vidljiv šav za zavarivanje ili drugi spoj, onda ovo nije baš dobar znak. Ako vidite jaz, nije samo povećati slabost noža, već može postati "zamka" za male dijelove hrane i razvojne stranice bakterija.

Slika pod nazivom Odaberite kvalitetu kuhinjskih noževa korak 7

7. Razmislite s kojim materijalom se vrši ručka. Olovke se često izrađuju od drveta, plastike, očvršćene smole i drugih izdržljivih materijala. Old-modni noževi s kostim ručkom nisu dobar izbor, t.Do. Tokom vremena kost postaje krhka. Nekoliko slučajeva poznato je kada se antikne ručka kostiju ili drvene noževe srušene u ruci vlasnika, traumama. Labavi ili meko drvo ili drugi materijali sa niskim slojem ne preporučuju se kao gumbe za nož.

Slika pod nazivom Odaberite kvalitetu kuhinjskih noževa korak 8

osam. Razmislite o sečivu i saznajte šta je napravljen. Možda je najbolji materijal za oštricu noža keramika, jer se može izošliti na nivo skalpela, ne gubi oštrinu dugo i ne rđa. Ključni nedostatak ove vrste noža je njegova krhkost hitne i svjetlosnih rasuta - i, osim toga, dobri noževi su često preskupi. Jeftini keramički noževi treba uzeti u obzir s velikim oprezom.

Dobri noževi su često izrađeni od nehrđajućeg čelika (ugljični čelik), koji brzo daje dobar oštar ugao, ali trebali biste se pobrinuti tako da takvi noževi ne hrđuju. Čelični noževi su lako naoštriti kod kuće, ali trebate ostati budni da biste spriječili koroziju.

Mnogo jeftinih modernih noževa noževa izrađene su od nehrđajućeg čelika, ali oni imaju tendenciju da brzo postanu glupi i oduzmu puno vremena na ponovljenom oštrenju. Ako želite kupiti noževe od nehrđajućeg čelika, kupite samo visoki ugljik - također su potrebne oštrenje, ali neće hrđati. Noževi s manjim sadržajem ugljičnog krute boje, podložni su hrđu, ali oni ostaju oštri duže.

Ako odaberete proračun, jeftina verzija, a nož od nehrđajućeg čelika dobar je izbor dok ne možete priuštiti nož od nehrđajućeg čelika sa visokim sadržajem ugljika.

Kovani noževi su bolji od žigosanih, jer prilikom kovanja metala postaje jači.

Izbjegavajte noževe, na kojima je napisano da nikad ne zahtijevaju oštrenje. Oni su prvobitno ne baš oštri i ne mogu se izoštriti, a to znači da kad izgube oštrinu (i gube ih), treba ih odložiti.

Slika pod nazivom Odaberite kvalitetu kuhinje noževe korak 9

devet. Pogledajte širinu rezanja dijela noža, kao i na debljini i glatkoću oštrice. Najbolji noževi su glatki, kao da su polirani, bez znakova milijarde u metalu. Dio sečiva treba proći cijelu dužinu iz vrha do kraja. Kao što se slika prikazuje odozgo, zadnje 1.5 cm ili tako da uopće nemaju rezanje ivice, tako da bi ovaj nož bio beskoristan za rezanje krutih tvari, na primjer, mrkvu za koje se uglavnom i trebaju tako velike noževe.

Treba ga ukloniti iz svakodnevne upotrebe u rezanjem povrća i noževa za mesne zupčanike, jer mogu biti vrlo opasne i, najvjerovatnije će klizati, a ne rezati proizvode. Ne mogu se izoštriti, oni su prilično vidljivi nego što se preseče na komade - naravno, ako niste direktno pritisnute na oštricu (poput, na primjer, prilikom rezanja čvrstog sira), koji je, međutim, prilično opasan. Ovaj se nož prodaje u "povoljnoj cijeni" i često se spakuje ili se reklamiraju kao "all-in-jedan nož", koji je navodno pogodan za rezanje povrća i mesa, ali u stvari ne vrijede novac koji ih pitaju. Nikad ih nikada nećete vidjeti zajedno s noževima visokokvalitetnih proizvođača, tako da može biti vrlo dobar pokazatelj da je proizvođač fokusiran na klijenta, što traži najekonomičniju opciju. Bešavi noževi trebaju biti u vašem setu, ali samo za rezanje hljeba ili pečenih proizvoda.

Slika pod nazivom Odaberite kvalitetu kuhinje noževe korak 10

10. Podržite svoje noževe u dobrom, ispunjenom stanju. Da bi se kvalitet noževa na visini, ne žalite za novac i ne kupujte čelik ili oštrenje kamena. Oštrenje čelika podržat će dio oštrice u dobrom stanju, ali ne radi ako se pričvrsti bez upotrebe. Oštrenje kamena obnovit će sečivo ili poboljšati postojeći dio sečiva.

Oštrenje iz dijamantskog čelika može koštati mnogo više, ali dajte vrlo tanku oštricu. Takvo oštrenje brzo se opalo oštricom, tako da se noževi mogu zakriviti ili uzeti oblik srpa, ako se ne pobrinu za vrijeme oštrenja. Vrlo često ljudi sa oštrenjem oštrenjem samo sredine oštrice, koji se često događa kada vrlo brzo izoštrite oštricu (naoštrite na ovaj način kao da može izgledati nešto impresivno). Uzmi oštrenje i provedeno polako i ravnomjerno duž cijele dužine sečiva, pa će postati ravnomjerno tanak i oštar.

Ne koristite nož na kamenu, staklu, čeliku ili keramičkim pločama ili površinama. Može oštetiti nož i uzrokovati izgled malih fragmenata noža u hrani, a također, vjerovatnije, nož klizanje s ove površine i povrede. Odbor za rezanje od drveta ili čvrste plastike ostaje najbolja opcija. Odbori treba redovno čistiti i, osim redovnog čišćenja, ako plastična ploča, tada se mora natopiti u otopinu izbjeljivanja (10 do 1) jednom sedmično s čestim korištenjem.

Većina ozljeda zbog noževa uzrokovana je činjenicom da se noževi sjebaju, a ne činjenicu da su noževi izošljeni. To se objašnjava činjenicom da je kada je nož glup, stavljate više napora, pritiskom na njega, što povećava verovatnoću da će se kliznuti.

Slika pod nazivom Odaberite kvalitetu kuhinjskih noževa uvod

jedanaest. Platiti kvalitetu noža, a ne za ime njenog proizvođača. Naravno, vaš cilj je kupiti kvalitetan nož jeftino. Brand Fame u ovom slučaju ne znači ništa.

Pokušajte spriječiti da neko drugi koristi vaše noževe, naravno, ako je ovo vaš lični set. U konačnici, većina noža uzrokovanog negustoćom zbog činjenice da je netko koristio "nepoznat" nož.

Slika pod nazivom Odaberite kvalitetu kuhinjskih noževa korak 11

12. Držite noževe pažljivo. Kutija za noževe - dobro je, jer možete zamotati noževe krpom ili ih staviti u torbu, kao za ključ ili druge alate. Neki noževi se prodaju u vlastitom prostoru za odlaganje, ali mnogi kuhari jednostavno okreću noževe u staru pregaču (osiguravajući da se ne brine bez noža), uz pomoć veza u pregačama, noževi se mogu pouzdano pakirati u kvotu tako da ne otkriva. Magnetne pruge za noževe takođe nisu tako savršene, ali sasvim prihvatljivo tamo gdje nema djece. Pored toga, moraju se instalirati tamo gdje neće biti u mogućnosti prekinuti i padati..

Besplatno skladište u okviru alata ili ladice za posuđe ne preporučuje se.

Slika pod nazivom Odaberite kvalitetu kuhinjskih noževa korak 12

13. Hajde u kupovini u potrazi za noževima. Internet može postati izvrstan način da se nađe noževe po dobroj cijeni od visokokvalitetnih marki, a mnogi dobre-natjerani veletrgovi na veliko ima mjesta za direktnu prodaju, koju možete kupiti pouzdane noževe po vrlo povoljnoj cijeni. Ali barem posjetite trgovine da biste shvatili koji noževi želite da kupite na mreži ili provjerite da postoji dobar program povrata proizvoda u slučaju da ne volite noževe po prijemu. Noževe su u stvari, jer vam dobar set može poslužiti dugi niz godina (od 20 do 30 godina ili više), pa je bolje odabrati jedan set koji će dugo raditi i dobro raditi za vas i takođe napravite proces kuhanja mnogo lakšim i ugodnijim.

Savjeti

Najbrojniji noževi, posebno uvezeni, izrađeni su od nehrđajućeg čelika niskog kvaliteta. Postoji mnogo vrsta nehrđajućeg čelika, a svaki od njih ima svoju upotrebu. Od hirurškog nehrđajućeg čelika možete napraviti veličanstven skalpel, ali nikad neće dobiti pristojan kuhinjski nož. Oni se obično brzo suprotstavljaju, a njihovo ponovno oštrenje traje dugo vremena. Što ih više oštrira, teže ih je održavati oštrom. Na njihovim noževima, u pravilu se pojavljuju neravnomjernost koja se miješa u mljeveni kamen. Mnogi od tih sitnih metalnih mikro fragmenata mogu se pokvariti i ući u hranu. Mnogi tvrde da su noževi marke 440 besprijekoran, ali obično su mnogo mekši.
Ne postoji takav koncept kao "nož koji ne zahtijeva oštrenje". Jednostavno neće stajati. Nije "Nož koji ne zahtijeva oštrenje", I "nož, koji se ne može zakačiti. Koliko ljudi znate koji posjeduju 20-godišnji oštar nož?
Kupnja skupa noževa sa partnerom ili porodicom može biti teže. U savršenom svijetu, svaki bi trebao imati vlastiti set noževa, ali s obzirom da nije uvijek ekonomski profitabilan, odaberite noževe koji odgovaraju zlatnoj sredini i pronađu kompromis.
U modernom svijetu većina naše hrane već ulazi u nas narezanu, pa je danas potreba za širom raznolikošću noževa zapravo manje nego prije. Međutim, postoje mnogi ljudi koji su zainteresirani za razvoj svojih kulinarskih sposobnosti, pa se preporučuju kupiti visokokvalitetne noževe za njih, što će u velikoj mjeri olakšati zadatak.

Upozorenja

Glupi nož je najopasniji pogled na nož. Potrebno je previše napora da se nešto reže, a često jedan pokret ide dublje i više.
Ne koristite kuhinjske noževe za obavljanje drugih poslova domaćinstava, poput rezanja užada ili otvaranja paketa. Kupite džepni nož ili škare za ove svrhe. Potrebno je izbjeći plamene noževe.
Prilikom nošenja savjetuju čvrsto omotavanje oštrica na krpu (na primjer, u ručniku) i nosite nož za ručicu na svom dijelu, sa vrhom noža, a oštra rub, respektivno, respektivno, respektivno, respektivno, respektivno. Inače - u ambalaži ili torbi i sa vašim dijelom. Dakle, ako nož padne ili se netko ruši u vas, zaštitit će i ljude i nož, posebno ako se nož može srušiti s poda. Međutim, ne ostavljajte nož u tkanini kada ste u kuhinji s drugim ljudima, a niste u blizini radne površine, koja je potrebna u slučaju da neko poprimi tkaninu, ne znajući da postoji nož. Neke se kuhinje smatraju dobrim tonom kada upozoravate da nosite nož, onda se svi ponašaju pažljivije dok ga ne prenesete i ne stavljate.
Nikada ne perite noževe u perilici posuđa, jer prah za čišćenje može brusiti i pričvrstiti nož, a u nekim slučajevima također dovode do zakovica korozije. Također se može podijeliti drvene ručke, nakon čega će vjerovatno postati krhke. Uvek perite kuhinjske noževe ručno odmah nakon upotrebe, osušite ih i stavite u stalak ili kutiju.
Uvijek pažljivo kontaktirajte noževe i ne usmjerite ih na svoju stranu ili stranu drugih ljudi u blizini. Nikad ne požurite i ne trčite kad držite nož.

Sta ti treba

Lagano podmazana poliranje tkanina
Oštrica noža
Kutija za odlaganje noža