Kako staviti nož sa brusnim kamenom: 14 koraka

Ako izblijedjeli noževi više ne obavljaju svoju glavnu funkciju ili se brinete da možete smanjiti, vrijeme je da ih preusmjerite na brusni kamen. Kamenčiće kamenje, koje se naziva i donela, izrađene su od prirodnih ili sintetičkih materijala, a mogu se koristiti u suhom, sa uljem ili vodom. Odabir odgovarajućeg mljevenog kamena, ostaje samo da se na njemu nanosi nož nož na bivšu akutnu. A ako imate vještine ruke, noževi će opet biti poput novih!

Korake

Dio 1 od 3:

Izbor brusnog kamena

jedan. Pregledati noževe. Nabavite noževe koje biste željeli da se žalite. Pogledajte koliko se noževi bore da odaberu brusni kamen s potrebnom znutstvom. Da biste provjerili nož, režite paradajz ili jabuku. Otpornost na brzinu nastala kada nož. Što više otpora, tup nož.

Trebalo bi uzeti u obzir i učestalost upotrebe noževa. Ako ih koristite svaki dan, oni će vjerovatno biti gluplji nego u periodičnoj upotrebi.

Slika pod nazivom Oštriti nož sa kamenim korakom 2

2. Odaberite odgovarajuću vrstu brusnog kamena. Morat ćete izbor između prirodnog ili sintetičkog brušenja koji se može koristiti za vlažno oštrenje (s vodom), oštrenje maslacem ili suhom oštrim. Također postoje dijamantni brusni kamenje, koje su metalne šipke prekrivene slojem vrlo malih umjetnih dijamanata. Mljevenje kamenja za vlažno oštrenje mekše svima, zahvaljujući tome što mogu brzo primijeniti noževe. Ali, nažalost, ti kamenje se istrošile brže od ostalih. Kamenje za oštrenje s uljem pripadaju najjeftiniji i izrađeni su od čvrstih materijala.

Rad sa brusnim kamenom za oštrenje sa uljem dovoljno je prljavo, a nakon što se mora testirati, ali brusni kamen ove vrste je dugačak.

Dijamantno brušenje kamenca pripada najskupljim, ali služe najdužim.

Slika pod nazivom Oštriti nož kamenim korakom 3

3. Odaberite grmljeći brusni kamen. Brušenje kamenja su različite zrno. Općenito, oni su podijeljeni u kamenje velikog, srednjeg i plitkog zrna. Ako su vam noževi potpuno izblijedjeli, potrebno je započeti oštrenje kamenom velikog zrna i završiti na kamen sa finom zrnatošću. Ako noževi nisu tako davno nisu oštri i nisu previše glupi, pokušajte ih izoštriti na kamenu srednjeg zrna. Obilježavanje zrna odgovarajućeg brušenja može se označiti brojevima, u rasponu od 325 (grubo kamenje) i završnu obradu 1200 (finozrnate kamenje).

Možda ćete moći kupiti brusni kamen s različitim zrnate sa dvije strane.

Dio 2 od 3:

Priprema za oštrenje

jedan. Slijedite upute priložene bruto kamen koji ste kupili. Budući da postoji širok izbor mljevenog kamenja, vrlo je važno upoznati se s uputama priloženim na brusilicu koju ste kupili. U uputama će se reći da li da napravite kamen vodom ili ga podmažite uljem tokom oštrenje.

Dijamantno brušenje kamenja se obično koriste u suvoj ili mokrim vodama.

2. Circlamp držite nož pod uglom od 20 stepeni do ravne površine. Da biste pronašli desni ugao, prvo uzmite nož ispred sebe tako da se vrhunska oštrica oštrica gleda. To će biti pravi ugao (ugao od 90 stepeni). Nagnite nož s knonu otprilike na pola slučajeva tako da je pod uglom od 45 stepeni do površine. Opet, nagnite nož stranice za pola, tako da je njegova glupa ruba samo lagano podignuta iznad tablice. Ovo će biti ugao koji čini oko 20 stepeni.

Ako je oštrica noža vrlo velik ili gust, može zahtijevati nešto veći ugao oštrenje.

Kada koristite brusni kamen s vrlo velikom zrnatom, možda želite koristiti manji ugao oštrenje tako da ne pokrenete oštricu noža previše.

Savet specijalista

Vanna tran

Iskusni kulinarski rimski - kućni kulinarski. Počeo kuhati u vrlo mladom starosti zajedno sa majkom. Organizira događaje i večere u oblasti uvale San Francisco preko 5 godina.

Vanna tran
Iskusni kulinarski

Noževe uzmite stručnjaku u oštrilim noževima kako bi ih nabije na najbolji mogući način. Iskusni kulinarski kupatilo kaže: "Smatram da su noževi stručnjaci za oštrenje svaka tri mjeseca. Naravno, možete to učiniti sa oštrim kamen, samo će specijalista biti izbočen sa zadatkom mnogo boljim. ".

3. Namočite kamen za vlažno oštrenje 45 minuta u vodi. Ako ste uzeli kamen za vlažno oštrenje, stavite ga u paletu i potpuno napunite vodom. Daj mu da legne u vodu najmanje 45 minuta prije nego što počneš naoštriti noževe.

Ako je takav kamen previše suv, onda može ogrebati oštricu noža ili ostaviti burre na njemu.

Nemojte napiti brusni kamen u vodu, namijenjen oštrim maslacem, inače se može oštetiti.

4. Stavite mljeveni kamen na mokra krpu. Navlažite krpu vode i stisnite ga. Pronađite krpu na radnoj površini i stavite mljeveni kamen na vrh toga. Krpa neće dopustiti da se kamen prebaci kada ukažete na noževe. Zato sa brusnim kamenom bilo koje vrste (kamen za vlažno oštrenje za oštrenje putera ili dijamantnog kamena).

Ako ste uzeli dvostrani brusni kamen s različitim zrnatima, stavite ga grubo. Dakle, možete brzo izoštriti noževe prije nego što pretvorite kamen na drugu stranu za naknadno oštrenje poliranja.

Vjerovatno želite da napravite staru krpu za rad na poslu, kao i tada nećete moći da ga operete iz mrvica nakon oštrenje.

pet. Podmažite brusni kamen za oštrenje maslacem. Ako ste uzeli brusni kamen koji zahtijeva podmazivanje ulja, može se posipati uljem ili uliti ulje na njemu. Stick ulje u kamene prste. Provjerite je li potpuno prekriven uljem.

Koristite posebno ulje dizajnirano za oštrenje. Može biti i mineralno ulje i ulje napravljeno bez upotrebe naftnih derivata. Posebni aditivi Zaštita metalnih plamena bit će prisutni u ulje za oštrenje.

Uzdržite se od podmazivanja mljevenog kamena sa kuhinjskim vrstama hrane ulja (povrće ili povrće).

Dio 3 od 3:

Oštrenje noža

jedan. Pričvrstite nož za brušenje kamena. Jedna ruka uzmite ručicu noža i pričvrstite ga na brusni kamen pod uglom od 20 stepeni. Rezna ruba oštrice mora biti okrenuta prema vama. Vrhovi prstiju druge ruke pričvršćuju se na ravni dio oštrice pored svoje vrhunske ivice.

Smješten na noževima, savjeti za prste vršit će pritisak na njega i upravljati položajem sečiva tokom oštrenje.

2. Provedite jednu stranu oštrice za brusni kamen. Polako provedite oštricu duž kamena, postepeno prebacivanje u luk. Kao rezultat toga, kamen bi trebao prošetati cjelokupnu oštricu oštrice iz baze na vrh, pružajući jednolično oštrenje. Nastavite sakriti nož s jedne strane dok ne postane oštar.

Ne zaboravite na vlažnu vodu ili podmažite brusni kamen uljem kada će biti ispunjena.

3. Pretvorite nož na drugu stranu da biste je takođe oštrili. Okrenite nož s drugom stranom i potrošite ga na brusni kamen iz baze do vrha rezne ivice. Ponovite navedenu radnju dok nož ne postane oštar na dodir, ako ga dodirnete vrh prsta.

Pridržavajte se posebnog opreza, dodirujući rezni rub bilo kojeg noža.

4. Nastavite oštrenje na oštar kamen s manjim zrnom. Ako vam je nož bio jako glup i prvo ste ga oštrili na velikom zrnatom kamenu, vjerovatno želite poljski oštrenje na kamenu sa finom zrnate. Provedite jednu stranu oštrice iz baze do vrha dijela rezanja preko finog zrnatog mljevenog kamena. Zatim okrenite nož na drugu stranu i ponovite operaciju.

Uvek su ravnomjerno naoštrene noževe tako da njihovi oštrici ostanu uravnoteženi. Na primjer, ako za oštrenje proveli ste šest puta s jednom bočnom oštricom za brusni kamen, druga strana oštrice također treba provesti šest puta na njemu.

pet. Pogledajte oštrinu noža. Čim odlučite da je nož već konačno naoštren, operite i obrišite. Uzmi komad papira i pokušaj je rezati nožem. Ako je nož dovoljno oštri, može lako riješiti papir. U drugim slučajevima ćete ga morati malo pitati.

6. Čisti noževi i brusni kamen. Nakon završetka oštrenje noževa, operite i obrišite njihove noževe. Treba ga očistiti i sama brusilica u skladu s uputama svog proizvođača. Na primjer, ako ste koristili brusni kamen za oštrenje pomoću ulja, moguće je da se povremeno treba očistiti krutom četkom i namočite u ulju. U slučaju brusećeg kamena za vlažno oštrenje jednostavno isprati otpad iz njega, omotajte u suhu krpu i uklonite pohranu na naknadnu upotrebu.

Tako da noževi ne glupe napretku, držite ih u uobičajenom ili na magnetnom štandu za noževe ili u zaštitnim navlakama.