Kako kuhati vijak jaja bez pukotina

Mnogi se slažu da kuhanje jaje tako da se ne pokvari, nije tako jednostavno. Izlaganje hladne jaja u topla ili topla voda, doprinosite izgledu pukotina, osim toga, školjka može puknuti kada jaja dolaze da kontaktiraju jedni s drugima i dnu tave. Tako da se ljuska ne pokvari, obratite se jajima vrlo pažljivo, kuhajte ih na sporoj požaru i pomno nadgledajte temperaturni režim, ili bolje rečeno, iza temperaturne razlike između jaja i vode.

Korake

Dio 1 od 3:

Priprema jaja za kuhanje

jedan. Izvadite jaja iz frižidera prije nego što ih napravite tako da se zagrijavaju do sobne temperature. Ako pohranjujete jaja u hladnjak, važno je dobiti prije kuhanja tako da nisu hladni. Kad se jaje zagrije, zrak unutar zračnog jastuka širi se i počinje vršiti pritisak na školjku, a željezom da pronađe izlaz. U školjci se nalaze pore koje pružaju razmjenu plina usmjerenih sa medijom. Sa oštrim padom temperatura, ovaj "sigurnosni ventil" ne nosi se sa svojim dužnostima, pritisak unutar jajeta snažno se diže i pukotine školjke. Stoga pričekajte dok jaja topla na sobnu temperaturu.

Ako ne možete čekati dok jaja prirodno ne dođu do sobne temperature, držite ih u toploj vodi u roku od nekoliko minuta prije kuhanja.

Slika pod nazivom Cook Hardued Jaja vrijedno pucanje koraka 2

2. Koristite ne baš svježja jaja, ako je moguće. Dvije membrane prekrivaju školjku iznutra, nazivaju se pacarne unutrašnje i vanjske membrane. Vanjska membrana se zapisuje na jaja i unutrašnja membrana štapiće na protein. Među sobom su usko povezani i s vremenom čvrsto se drže na čvrstoj školjci.

Slika pod nazivom Cook Hardued Jaja vrijedno pucanje koraka 3

3. Napravite malu proboj sa iglom ili pribora za dopis. Prije nego što uranjate jaje u vodu, napravite malu probijanje od tupe kraja jajeta sa iglom ili gumbom za dopisnju da biste izašli. Učinio je iglu rupu sa strane glupeg kraja jajeta, vidjet ćete mlaz zraka, uvijanjem iz rupe. Zbog toga, kada se grijana ljuska ne pukne.

Slika pod nazivom Cook Hardued Jaja vrijedno pucanje koraka 4

4. Poredajte jaja i stavite ih u posudu ili u loncu. Stavite jaja vrlo pažljivo da biste izbjegli pukotine. Ne pretjerujte, ne kuhajte previše jaja u isto vrijeme. Ako kuhate puno jaja, obratite pažnju na činjenicu da svi moraju ležati na dnu posuđa u jednom sloju. Ako ćete kuhati veliki broj jaja, budite spremni za činjenicu da neke od njih mogu puknuti pod težinom drugih jaja.

Pogledajte svježinu jaja postavljanjem u posudu sa slanom vodom. Ako se jaje spusti na dno, to je svježe. Ako se jaje pojavi do površine, najvjerovatnije, ne treba jesti.

Stavite preklopnu gazu na dno tave. Zbog toga je manje vjerovatno da jaja puknu.

Slika pod nazivom Cook Hardued Jaja vrijedno pucanje koraka 5

pet. Sipaju jaja hladnom vodom. Lagano napunite loncem sa vodom, najmanje 3 cm iznad nivoa jaja. Sipajte vodu na takav način da mlaz ne dođe na jaja. Ako ne izlijevate vodu na ovaj način, držite jaja rukom da ne kliznu i ne puknu.

Dodajte pola žličice soli u vodu. Zbog toga je manje vjerovatno da se ljuska puzi. Pored toga, bit će lakše očistiti jaja iz školjke. U slanojskoj vodi, protein je koaguliran brže. Stoga, kako bi se izbjeglo curenje proteina dok pukne ljusku, voda treba zasititi.

Nikad ne stavljaju jaja u loncu vrućom vodom. Školjka se može puknuti, dok će sadržaj jajeta teći u vodu (uspjet ćete Jaja pašata). Postavljanje hladnih jaja u toplu ili toplu vodu, vi ste "šokantni" po njihovoj oštrim padom temperature, što dovodi do izgleda pukotina. Pored toga, spuštanje jaja u hladnoj vodi, manje vjerovatno da ih probate.

Slika pod nazivom Cook Thrved jaja vrijedno pucanje koraka 6

6. Dodajte vino sirće u vodu. Koristite jednu žličicu sirćeta za svako jaje. Sipajte sirće u vodu prije nego što se uključite peć. Sirće doprinosi bržem vijku proteina, koji, bez da padnete, pušite rupu pukotine. Ovo je čest problem, pogotovo ako kuhate vrlo hladna jaja.

Možete dodati i vinovcu ako vidite pukotinu na jaje. Možete primijetiti bijelu tekućinu koja curi iz pukotine jajeta. Ponašati se što je brže moguće. Ako dodate sirće u vodu, čim primijetite pukotinu, protein neće slijediti.

Ako ne dodate vinovče na vrijeme, ne brinite. Međutim, moći ćete kuhati jaje biti spremno za ono što neće izgledati najbolji način.

Ne pretjerujte. Ako stavite previše sirćeta, jaja će vam imati ukus i miris sirćeta.

Dio 2 od 3:

Jaja za kuhanje

jedan. Donesite vodu u umjerenu kuhanje, okrećući ploču na srednjem požaru. Provjerite da nema snažnog bušenja vode, jer to može dovesti do pukotina zbog oštre temperature pada. Pokrijte posudu sa poklopcem. Voda će prokuhati malo brže ako je tava prekrivena poklopcem. Međutim, ako želite nadgledati jaja, možete ih kuhati bez pokrivanja sokepana.

Provjerite jesu li jaja ne smještena na dnu tave, jer se zbog neujednačenog grijanja mogu puknuti. Pomiješajte vodu ako vidite da jaja počinju smjestiti na dnu tave. Varjačom. Budite vrlo oprezni da se pukotine ne pojavljuju na školjci.

Slika pod nazivom Cook Hardued Jaja vrijedne pukotine Korak 8

2. Isključite peć kad voda kuha. Jednom kada voda ključa, isključite vatru i ostavite jaja u toploj vodi. Ne uklanjajte poklopac sa tavom. Temperatura vode i toplina iz plamenika stvorit će potrebno okruženje za dalju pripremu. Ostavite jaja u loncu još 3-15 minuta, ovisno o tome želite li dobiti jaja čije konzistentnosti:

Ako vam se sviđaju jaja bolesna, izvucite ih iz vode nakon 3 minute. Na savršenom jajetu Schiek mora biti čvrsti proteini i tečni žumanci. Budite vrlo oprezni, jaja iz vode. Nazovite svako jaje pomoću kašike kako biste izbjegli pucanje.

Ako volite jaja u torbu, izvucite ih iz vode za 5-7 minuta. Jaje zavareno u torbu je kuhano jaje u kojem žumance je djelomično tečno u samom centru i čvršće duž ivica, a protein je potpuno čvrst. Još uvijek treba biti vrlo oprezan prilikom rukovanja jajima, zavarenim u torbi. Međutim, možda nećete brinuti da će se pukotina pojaviti na školjci.

Ako volite struganje jaja, ostavite ih u vrućoj vodi 9-12 minuta. Žumance mora biti potpuno čvrst. Ne morate brinuti o činjenici da će jaje sranje. Ako želite da žumance budu jarko žute i meke, ostavite jaja u vodi 9-10 minuta. Ako želite da žumance bude čvrst i blijedo žuti, ostavite jaja u vodi 11-12 minuta.

Slika pod nazivom Cook Hard Chued Jaja vrijedno pucanje koraka 9

3. Pratite vrijeme da ne probavite jaja. Nakon 12 minuta, boja žumanjka postaće sivo zelena. Zelenkasta boja žumanca ne utječe na ukus jaja i ne znači da je to pokvaren. Međutim, mnogi vjeruju da izgleda manje apetit. Razmislite o kupovini indikatora kuhanja jaja. Indikator se nalazi u posuđe, gdje se jaja kuhaju i signalizira stupanj njihove spremnosti promjenom boje. Indikator možete kupiti za kuhanje jaja u internetskoj trgovini ili u trgovini kućnog uređaja.

Slika pod nazivom Kuhajte tvrdo kuhana jaja bez pucanja koraka 10

4. Saznajte u kojim slučajevima možete sigurno imati pukotinu jaje. Ako se jaje pukne u vodi tokom kuhanja, lako ga možete pojesti u hrani, možete kuhati jaje ako pukotina nije prevelika. Ako se jaje pukne prije kuhanja, ne biste trebali kuhati takvo jaje. Bakterije prodire kroz zaštitnu školjku, nakon čega se sadržaj ispostavi da se zarazi i opasno za zdravlje i život.

Dio 3 od 3:

Hlađenje, čišćenje i skladištenje

jedan. Pripremite posudu sa ledenom vodom. Dok jaja leže u toploj vodi, napunite veliku zdjelu hladne vode. Otopite 1 / 4-1 / 2 žličicu soli u vodi, a zatim dodajte led tako da je voda dovoljno hladna. Kad su jaja spremna, nježno ih premjestite u zdjelu hladne vode kako biste zaustavili postupak kuhanja.

Slika pod nazivom Cook Hard Chued Jaja vrijedno pucanje koraka 12

2. Cool jaja za zaustavljanje postupka kuhanja. Nakon što jaja leže u toploj vodi, pažljivo sijte toplu vodu iz tave.Lagano stavite jaja u posudu sa ledenom vodom da zaustavite postupak kuhanja. Izvadite jaja jedna za drugom uz pomoć buke kako biste izbjegli pucanje na školjku. Pažljivo spustite jaja u posudu sa ledenom vodom da biste smanjili temperaturu. Dajte im da se ohlade 2-5 minuta.

Slika pod nazivom Cook Hardued Jaja vrijedne pukotine Korak 13

3. Stavite jaja u hladnjak ili ih odmah poslužite. Čim su jaja super super da ih drže u ruci, stavite ih u hladnjak 20-30 minuta, tako da su bolje očišćeni. Ako niste baš zabrinuti zbog izgleda jaja nakon uklanjanja školjke ili volite da postoji topla jaja, nemojte ih smjestiti u hladnjak. Očistite jaje odmah nakon što se ohladi.

Slika pod nazivom Cook Hardued Jaja vrijedno pucanje koraka 14

4. Provjerite jesu li jaja zavarena. Stavite jaje na stol i počnite da se rotirate. Ako će se jaje brzo prestati i fluktuirati prilikom rotiranja, nije potpuno kuhano. Ako se jaje rotira dugo i ravnomjerno, spremno je.

Slika pod nazivom Cook Hard Chued Jaja vrijedno kretanje koraka 15

pet. Očistite jaje kad ga želite pojesti. Začinite svako jaje o čistoj ravnu površinu, a zatim ga vozite u ruci da biste je puknuli. Započnite očistiti jaje iz glupe kraja gdje je zračni prostor. Zahvaljujući tome možete brzo očistiti jaje.

Operite jaja pod hladnom vodom nakon što ih očistite. Ovo će pomoći u uklanjanju filma koji može biti na površini proteina.

U pravilu je lakše čistiti jaja puknuta školjka. Vratite jaja u loncu sa poklopcem. Protresite lonca, tako da se pukotine pojavljuju na školjci prije čišćenja jaja. Možda ćete to morati učiniti nekoliko puta tako da su sva jaja prekrivena pukotinama.

Slika pod nazivom Cook Thrved jaja vrijedno pucanje koraka 16

6. Koristite kašiku da biste pažljivo očistili jaje. Pišite na školjku jaja sa širokih vrata kako biste uništili džep zraka. Stavite kašiku između ljuske i samog jaja, pomaknite ga i brzo očistite jaje.

Slika pod nazivom Cook Hard Chued Eggs Cracking Korak 17

7. Držite jaja u hladnjaku ne više od pet dana. Jedite jaja odmah nakon što ih očistite. Ostala jaja držite u zatvorenom spremniku, prekrivajući ih vlažnim papirnatim ručnikom. Dnevno promijenite papirni ručnik tako da se jaja ne utapaju. Jedite jaja četiri do pet dana.

Jaja možete pohraniti i u hladnu vodu. Promijenite vodu dnevno tako da jaja ne plivaju.

Jaja možete pohraniti zavarenim tvrdom, nekoliko dana prije nego što ih perete. Međutim, obratite pažnju na činjenicu da će vrijeme jaja postati suva i čvrsta. Stoga je bolje pohraniti pročišćenu jaja u hladnjaku u vodi nego da ih ostavi u školjci.

Savjeti

Velika jaja trebaju biti spremne duže u odnosu na male. Dodajte dodatnih tri minute do ukupnog vremena kuhanja, ovisno o veličini jajeta. Na primjer, veliko jaje treba kuhati oko 15 minuta ako želite skuvati vijak jaja.
Ako koristite bijela jaja, dodajte malog luka (suhi smeđi mjehurišta) u vodu tokom kuhanja. Duga ljuska boja i ljuska jaja u smeđoj, a lako možete razlikovati kuhana jaja iz sirovog. Može biti posebno korisno ako kupujete kuhana jaja sa sirovim.