Kako pripremiti sastav podmazivanja jaja

Želite napraviti jelo jedinstveno? Podmažite ga jajima koja su binu s malom količinom mlijeka ili vode. Za pripremu kompozicije za podmazivanje na osnovu jaja. Gledajte 1 jaje sa kašikom (15 ml) vode, krem ili mlijeka. Podmažite svoju buduće mešavinu za suđe prije slanja u rernu ili koristite jaje mazivo za povezivanje slojeva peciva ili drugih dijelova za pečenje. Alternativno, možete koristiti maslinovo ulje, zamjene jaja ili mliječne proizvode. Bez obzira na vaš izbor, pripremite jaje mazivo, što će sigurno poboljšati izgled i ukus vašeg jela.

Sastojci

1 cijelo jaje
1-3 C. L. (5-15 ml) mlijeko, masna krema ili voda

Količina: dovoljna podmazivanje jaja za jedan kruh hljeba ili torte

Korake

Metoda 1 od 3:

Pobijedi mješavinu jaja

jedan. Razbiti jaje u malu zdjelu. Možete koristiti jaja bilo koje vrste i veličine. Međutim, ako koristite velika jaja, imat ćete više podmazivanja jaja u odnosu na male piletine ili prepelice.

Ako želite kuhati podmazivanje jaja tamne boje, koristite samo žumance i prstohvat soli. Zahvaljujući soli, žumanjka će postati tečna i da će vam biti lakše podmazati hljeb ili pitu.

2. Dodajte 1 žličicu (5 ml) tekućine. Možete koristiti vodu, mlijeko, masnu kremu ili sojinu mlijeko u skladu sa vašim ukusnim preferencijama. Mlijeko, voda ili krem razrijeđuju jaje žumance. Zahvaljujući takvom mazivu, hljeb ili kolač neće biti suvi. Pored toga, na vašem pečenju neće biti pukotina. Takođe možete dodati više tečnosti ako je miks jaja previše gust. Dodajte još 1-2 kašike tečnosti.

Imajte na umu da će tečnost koju koristiti utjecati na izgled maziva. Na primjer, ako koristite vodu, dobit ćete mazivu mat hladovinu, a mlijeko i krem dat će posudu ugodnom sjaju.

Pobijediti Smjesa jaja. Morate imati mješavinu homogene dosljednosti. Uzmi gnima ili vilice i uzmi glavne sastojke koristeći kružne pokrete. Možete i pobijediti smjesu rukom. Bicite smjesu 10 sekundi tako da se žumance i proteini dobro miješaju među sobom.

Ne pretjerujte - nema potrebe da pobijeđujete jaja u pjenu.

4. Dodajte dodatne sastojke, s obzirom na vaše postavke ukusa. Možete dodati nekoliko prstohvata začina, poput muškatnika ili cimeta, ako miša jaja može imati tamniju boju i poseban ukus. Dodajte malo soli ako želite da se površina torte ili hljeba bude sjajna. Ako koristite podmazivanje jaja za pričvršćivanje slojeva za pečenje, sol će se zahvaliti izdržljivijim.

pet. Ako je potrebno dodajte više tečnosti u smjesu jaja. Ako trebate koristiti mazivo jaja za test koji će povećati veličinu, na primjer, lisnato tijesto, dodajte 1-2 žličice tečnosti kako biste spriječili stvaranje pukotina na hljebu ili pitu koja se može pojaviti prilikom pečenja u veličina.

Metoda 2 od 3:

Alternativne opcije

jedan. Koristite vrhunsku ili srednje masnu. Ako ne želite koristiti jaja za izradu podmazivanja, a ne svi izgubljeni. Možete dati svoj pečenje zlatnom kore. Podmažite hljeb ili tortu s masnom kremom ili umjerenom masnom za prenošenje potrebnog sjaja.

Imajte na umu da se masne kreme najvjerovatnije puknu kada će pita za povećanje veličine.

Slika pod nazivom Učinite korak za pranje jaja 7

2. Koristite maslinovo ulje umjesto podmazivanja jaja. Maslinovo ulje je dobar zamjena veganskih orlova. Podmažite pečenje maslinovim uljem. Iako će maslinovo ulje da pekali ugodan sjaj, hleb ili pita može apsorbirati aromu maslinovog ulja, pa ga ne koristite ako kuhate slatke pekarne proizvode.

Alternativno, možete koristiti mješavinu koja se sastoji od nekoliko žličica vode sa sojenim prahom.

Slika pod nazivom Upravljanje jaja korak 8

3. Upotrijebite zamjenu od jaja koji se može kupiti u trgovini prirodnih proizvoda ili internetske trgovine. Nabavite veganski zamjenu za jaja ili kupite zamjenu jaja koja se sastoji od bjelanjka i zgušnjivača. Ako koristite zamijenite tekući jaja, primijenite ga direktno na pečenje. Ako koristite prah, pomiješajte malu količinu vode prahom tako da imate tekuću past smjesu.

Metoda 3 od 3:

Podmažite peciva

jedan. Podmažite hljeb missući jaja. Umočite kulinarsku četku u mazivu jaje ili njegova zamjena. Jednolično distribuirajte smjesu preko cijele površine hljeba. Međutim, ne pretjerujte - smjesa ne bi trebala stajati na stranama. To može dovesti do činjenice da će se hljeb držati tenka za pečenje. Pecite hljeb slijedeći uputstva.

Velika količina podmazivanja jaja može dovesti do činjenice da će biti sastavljen na dnu rezervoara, bojenje na bočnim stranama hljeba. Kao rezultat toga, imat ćete hljeb s komadima kuhanih jaja pričvršćenih na dnu kruha.

2. Podmazao donji sloj torte prije pečenja. Da biste spriječili izgled mokrog tijesta, podmažite donji sloj pie smjese jaja prije nego što postere na njemu. Kad će pite biti spremna, mazivo jaje će poslužiti kao zaštitni sloj između testa i punjenja. Tečnost iz punjenja ne curi u donji sloj testa i neće ga mokriti.

3. Dok ivice tijesta koristeći smjesu jaja. Ako pripremate lista peciva, barnice ili kekse sa slojem, podmažite ivice na jednoj strani sa mazivom jajima pomoću kulinarske četke. Preklopite ili stavite gornji sloj na tijesto, podmažite duž ivica i nježno pritisnite. Zahvaljujući ovim slojevima će se zalijepiti zajedno.

Ako želite da tijesto bude lagano i hrskavo, pripremite jaje i vodu i podmazivanje vode.

4. Podmažite vrh pečenja. Nakon što stavite tijesto u oblik pečenja, uvrnite roll ili pripremite kroasane, podmažite gornji dio budućeg mješavine za pečenje jaja. Odmah nakon toga pošaljite ladicu za pečenje ili oblik u pečenje u pećnici. Podmažite sljedeća slastičarska jaja:

Hljeb i lepinje;

Cupcakes i puff;

pita;

Pite sa punjenjem mesa, na primjer, pite sa mesom, kulebsom i pieom za pecivo;

Puff tijesto grickalice;

Kolačići koji su izrezali posebne kalupe.

pet. Koristite jaje mazivo za pričvršćivanje sjemenki, šećera ili drugih ukrasnih elemenata. Ako želite ukrasiti pecive, razmažite ga smjesom jaja, a zatim postupite odgovarajućim sastojcima na vrhu. Zahvaljujući tome, oni će biti pojednostavljeni za pečenje.

Na primjer, podmažite tortu smjesu jaja i posipajte velikim kristalnim šećerom na vrhu. Ako pečete hljeb, pospite ga u sezamu ili maku.

Ako želite ukrasiti tortu ukrasnim elementima tijesta, podmažite komade tijesta sa smjesom jaja i pričvrstite se na torta.

Savjeti

Ako imate jaje mazivo, u kojem nema komada sirovog mesa ili ribe, možete zatvoriti spremnik sa smjesom s poklopcem i stavite u hladnjak da biste se sljedeći dan pripremili Ukusan doručak.

Sta ti treba

Vidnik ili viljuškar
Mala posuda
Kulinarska četka
Izmjerene kašike