Kako sačuvati rezanu jabuku od potamnjenja

Ništa ne smeta i ne potiče činjenicu da svježe rezane jabuke potamni u minutima. Međutim, postoji mnogo načina da se olakšate i uživajte u svijetlim i hrskavim komadima jabuke u bilo kojem pogodnom vremenu!

Korake

Metoda 1 od 2:

Sprečiti oksiju

jedan. Koristite limunov sok. Jabuke postaju smeđe, kao što su sadržane u njima, enzim reagira s kisikom u zraku. Ovaj se proces naziva oksidacijom. Limunov sok može spriječiti oksidaciju, jer sadrži limunsku kiselinu, što je efikasan antioksidans. Možete koristiti svježe iscijeđeni ili konzervirani limunov sok. Najbolje je primijeniti ovu metodu samo na slatkim vrstama jabuka, jer će limunov sok dodati tartenes. Limunov sok možete primijeniti da biste zaštitili jabuke od oksidacije na dva načina:

Limunov sok možete primijeniti direktno na rezanje jabuke, posteljivanje komada voća sokom i miješajući ih u zdjelu, tako da je sok u uniformi. Takođe možete nanijeti sok u četkicu za kondomu. Apple će biti tamo lagani okus limuna.
Takođe možete uštedjeti jabuke iz oksidacije, vidite ih u posudi sa hladnom vodom i limunom. Pomiješajte 1 kašiku limunovog soka sa 1 šalicom vode. Namočite jabuku 3-5 minuta, a zatim isušite vodu i isperite.
Za to se može koristiti i limni sok, jer sadrži i limunsku kiselinu, sprečavajući oksidaciju. Sok od ananasa je još jedna dobra opcija.

2. Koristite sol. Sol je prirodni konzervans i može efikasno zaštititi jabuke od oksidacije. Napravite otopinu po stopi od 1/2 žličice soli na litri hladne vode. Postavite narezane jabuke u otopinu i dajte im da se namoče 3-5 minuta. Uklonite iz vode i temeljito isperite sa Clunderom ili sito. Komadi za neko vrijeme neće oksidirati.

Ne brinite zbog činjenice da plod može biti ukus soli, ako ne koristite previše soli, nemojte tako dugo i pažljivo natapati jabuku i pažljivo u kasnijem isperu, ukus ploča neće se mijenjati.

3. Koristite gazirana pića. Gazirana pića koja sadrže limunsku kiselinu također mogu spriječiti jabuke od potamnjenja. Limunadi s aditivom limuna ili vapna, kao i đumbir el, najpopularnije su opcije za namakanje jabuka.

Stavite komade jabuke u posudu s karboniziranim napitkom 3-5 minuta, a zatim napred. Ako želite, možete isprati komade jabuke, ali možete otići kao da želite da li želite dodatni miris.

Ako imate tešku vodu ispod ruke, možete ga koristiti i za sprečavanje oksidacije.

4. Koristite osvježivač voća. Ovo je mješavina limuna i askorbinske kiseline koja je posebno dizajnirana da spriječi plod od potamnjenja. Proizvođač tvrdi da će alat zaštititi plod do 8 sati. U prahu možete pronaći u odjelu konzervirane proizvode u većini prehrambenih proizvoda.

Upravo prostirao kat kašičice u prahu na jabukama i miješati tako da je puder natkriveno voće jednoliko.

pet. Blanch jabuke. Možete blančirati komade jabuka kako bi se spriječilo njihovo potamnjenje. Blanširanje isključuje enzime u Appleu i sprečava reakciju sa kisikom u zraku.Samo stavite jabuke u lonču kipuće vode oko 5 minuta, a zatim i isperite hladnom vodom.

Smatrajte da će ova metoda snažno omekšati teksturu jabuke, a vjerovatno nećete htjeti pojesti u ovom obliku. Primijenite ovu metodu za voće koje će se koristiti za pripremu drugih jela.

6. Zamotajte ga u polietilenski film. Ovo je vrlo jednostavan način za sprečavanje jabuke iz oksidacije - samo omotajte komad izreza u polietilen film. Ova metoda pomaže, jer film štiti jabuku od prodora zraka, a samim tim i od oksidacije. Pokušajte ispuniti Apple što je moguće bliže, bez nabora na plastičnom filmu gdje dolazi u kontakt sa plodom.

Ova metoda se najbolje koristi sa Hawk Appleom, a ne s komadima, jer će vam biti lakše zamotati jedan komad s filmom.

Zapamtite da li zrak ostaje pod filmom, jabuka će početi oksidirati. Budući da je prilično teško u potpunosti ukloniti zrak iz filma, ova metoda nije najefikasnija.

7. Koristite put s gumom. Ovo je inovativan način za sprečavanje jabuke od potamnjenja, ali može se koristiti samo na cijeloj jabuci, koja je narezana kriški. Ova metoda funkcionira, jer potpuno zatvara jabuku, a njegovo meso ne kontaktira sa zrakom.

Samo isjecite jabuku običnim kriškama, a zatim ga preklopite zajedno dok ne dobije originalni oblik. Zamotajte jabuku gumenim trakom i izgledat će kao da ga niko nikad nije presekao.

Ovo je dobar način za ljude koji vole donositi narezane jabuke za posao ili ih daju djeci u školu.

Metoda 2 od 2:

Ostala rješenja

jedan. Doći mudro na izbor jabuka. Studija je pokazala da su neke sorte Apple-a sklonije potamnjivanju od drugih, pa ako planirate rezati jabuke, odaberite respektivno.

2. Ispravno pohranite rezanje jabuka. Najbolji način (nakon primjene jedne od gore navedenih metoda) je skladištenje komada jabuke u paketu sa zatvaračem. Samo stavite plod u paket i pokušajte da iscijedite sav zrak iz nje. Stavite paket u hladnjak za upotrebu. Kriške jabuke ostat će svježe i hrskave.

Slika pod nazivom Držite rezanu jabuku od skretanja smeđeg koraka 10

3. Koristite čist, kvalitetan nož. Ako koristite stari nož, može se postaviti organskim kiselinama i ostaviti naslage željezne soli na voćnom krišku. Ove soli mogu značajno ubrzati proces oksidacije, tako čist i kvalitetan nož od velikog značaja za usporavanje procesa oksidacije.

4. Oksidacija u nepovoljnom položaju. Ako je ovaj put već kasno za sprečavanje oksidacije, možete ga prikriti posipanjem rezanja voća sa malom količinom cimeta. Cinnamon miris neće dopuniti samo ukus jabuke, već i ploče za ploče. Cimet sadrži i mekan antioksidans, tako da može spriječiti daljnje zamračenje.

pet. Koristite ove načine za spremanje drugih vrsta voća. Ove metode se mogu primijeniti ne samo za jabuke, već i za sve vrste voća koje su sklone potamnjivanju, uključujući banane, kruške, breskve i avokado.

Savjeti

Ove su metode pogodne i za sprečavanje tamne krompira.
Svi ovi načini zadržat će zdravu boju jabuka samo nekoliko sati, na primjer, ako ih želite koristiti malo kasnije.

Upozorenja

Ne jedite jabučnu jezgru.
Budite oprezni sa noževima. Ne vrti se.
Ako ste progutali sjeme, ne uzrokujte povraćanje. Također nema potrebe za pozivanjem ljekara.
Žvakati jabuku pažljivo kako bi se spriječilo sjeckanje.