Kako lijepo podnijeti hranu

Prilikom pravljenja jela, cilj je dati takav obrazac da iskušate sva čula, a ne samo receptore ukusa. Ako hrana izgleda zavodljiva, tijelo počinje proizvoditi više tečnosti koje sudjeluju u asimilaciji hranjivih sastojaka, tako da možemo reći da hrana koja izgleda privlačna, čak i zdravija od toga, čija je vrsta toga, čija je vrsta toga, čija vrsta nije tako privlačna. Da biste postigli kvalitet dizajna restorana, započnite s dobro kuhanim zasićenim bojama. Da biste ojačali vizuelnu atraktivnost jela, odložite ga slojevima pomoću kontrasta i teksture boje. Zaključno napravite jelo sa mirisnim biljem ili začinima, a možete preći na sljedeći nivo vještine. Ispitajte po korak po korak upute, a sljedeće jelo koje ćete kuhati izgledat će zavodljivo.

Korake

Metoda 1 od 4:

Počinjemo s jelima koja sami izgledaju atraktivno

jedan. Izbjegavajte jednobojnu shemu boja. Hrana za suđe će izgledati privlačnije ako su prisutne kontrastne boje. Zamislite da pred sobom posuda ne-darirane zobene kaše ili vreće tjestenine bez ikakvog sosa. Čak i ako dodate takve mirisne sastojke kao što su ulje ili začine na ovsenu ili pastu, još uvijek će "izgledati" tup, baš kao što je to tanjir ugljikohidrata. Poslužite istu gomilu kaše sa svježim crvenim bobicama ili odlučite s kovrčenjem jantar javora, a vizualno jelo će biti shvaćeno sasvim drugačije. Pasta se može poslužiti s korisnim zelenim pestou i sjeckanim cherry rajčicama. Bez obzira na to što tačno savjetujete, razmislite kako stvoriti kontrastne boje.

Kada planirate nešto kuhati, prvo razmislite o shemi boja u kojoj želite da napravite jelo. Možda nećete moći zamisliti sve boje duge u svakom jelu, ali pokušajte da osporite boje što je više moguće.
Ako vidite da su posuđe koje ćete poslužiti slične boji, na primjer, pečena piletina i krompir, koristite najlakši način da se dodate šarenom - stavite komad ili dva voća ili povrće ili povrće. Ako koristite voće i povrće, možete dodati gotovo sve najsjajnije boje: zeleno, narandžasto, crveno, ljubičasto, plavo, ružičasto i žuto.
Ako ne radi s bojom, pokušajte začinite. Gotovo bilo koje akutno jelo su Schitt-Bow, peršun, kopar ili metvica. Solk limun i vapna su dobrodošli sa jelima od peradarstva i morskih plodova.

Slika pod nazivom Predajna hrana na tanjuru 2. korak

2. Najbolja boja povrća - njihove prirodne. Način na koji kuhate povrće ima ogroman utjecaj na njihov opći pogled. Povrće koje su pretrpele previše obrade na visokim temperaturama gube boju i obično izgledaju manje apetiziranje od onih koje su pripremile samo do meke. Tako da se povrće nije pretvorilo u obližnu kašu i nisu izgubila boju, pokušajte završiti toplinsko liječenje dok još uvijek imaju svijetlu boju i malo tvrdo. Među načinima sprečavanja povrća je dobro:

Umjesto kuhanja povrća, pripremite ih za par. Parno odjeljenje povrća daje im ariziranje i aromu, dok ključanje daje suprotan učinak. Uzmi, na primjer, brokoli: Kuhanje pare dat će ga svježom, svijetlim zelenim, a svi će pojmovi spasiti svoj oblik i teksturu. Kada kuhate u kipućoj vodi, brokoli se pretvara u oblikovnu masu, osim što je blijedo boja, koja izgleda na tanjuru mnogo je manje atraktivna. Isto se odnosi i na šparoge, šargarepa, zeleni pasulj i mnoge drugo povrće.

Pržiti ili ih prenijeti u malu količinu povrća ili putera. Pečena i pauzirana povrća izgledaju vrlo privlačno ako im daju malo pržene u ulju. Svijetlo narančasto ili zeleno povrće nadoknađuju se oštrim kore. Ovo je izvrstan način kuhanja ukusnog povrća.

Slika pod nazivom Predstavna hrana na tanjuru Korak 3

3. SRJ meso i ostavi ga. Mnoga mesna jela stekla je vrlo apelizujući izgled da li je meso prvo pečeno. Na vidiku odreska ili komad prženog lososa s hrskavim smeđom kore vaših gostiju. Ali vrijedi je da se prženo meso legne prije nego što ga presečete. To će omogućiti sok da se upija na meso, tako da se sve ne širi oko tanjura.

Iz ovog pravila postoje izuzeci. Na primjer, ako poslužite pirjanu govedinu, morat ćete razmišljati o drugim kreativnim načinima da meso izgledaju više apetitnije, čak i ako nema hrskav. Jedan od tih načina je da ga poslužite u sosu.

Slika pod nazivom Predstavna hrana na tanjuru 4. korak

4. Budite oprezni prilikom kuhanja prženih posuđa. Ozlijeđena ili ruljena hrana teško je dati atraktivan izgled. Pržena jela izgledat će lijepo na tanjiru ako su dobro da dostave i znaju kako se nositi sa suvišnim biljnim uljem, tako da ne spakuje ostatak proizvoda na tanjuru. Takva jela treba da prže dok ne postanu zlatno smeđe, onda ih trebate ostaviti da isušuju na tanjuru, stavljajući papirne salvete za prikupljanje dodatnog ulja. Inače će hrana napustiti debelu traku na tanjuru.

Proizvodi često i dalje i dalje potamnjuju nakon završetka prženja kada su već napravljeni od vrućeg ulja. Pažljivo slijedite jela dok se peče kako bi bili sigurni da nisu previše zatamnjeni.

Pažljivo kontaktirajte proizvode tokom prženja tako da mogu izgledati apetiziranje kada ćete ih izložiti na tanjuru. Na primjer, ako trebate provjeriti temperaturu unutar komada piletine, umetnite termometar u nju na takvom mjestu u kojem se rezultirajuća rupa neće biti primjetno.

Slika pod nazivom Predstavna hrana na tanjuru Korak 5

pet. Uzmi u obzir teksturu. Tekstura i boja su neraskidivo povezani, ako govorimo o tome koliko apelizirajući pogled na kuhana jela. Ako ima previše ulja ili, naprotiv, ulje je premalo, ne može se ugrijati i gutati, to će biti teško zagrijati, a to će se teško zagrijati, a to će biti bez obzira na to koliko bi bilo moguće. Priložite maksimalni napor kako biste osigurali da je jelo dobro pripremljeno i ima željenu teksturu.

Način na koji ćete rušiti jelo odmah nakon što se priprema, a prije nego što bude objavljen na tanjuru, može imati značajan utjecaj na njegovu teksturu. Tjestenina, na primjer, morate čuvati u vodi ili pasti u malu količinu nafte odmah nakon što je zavaren da ne ostavi da se drži. Pržena jela ne bi trebale biti čvrsto prekrivena poklopcem, jer će isparavanje iz vrućih proizvoda dovesti do činjenice da će se jelo mokriti i nabaviti spor.

Ako jelo izgleda previše suvo, možete poboljšati svoj izgled tako što ćete ga posipati uljem ili vodom kada je već objavljen na tanjuru.

Slika pod nazivom Predajna hrana na tanjuru Korak 6

6. Eksperimentirajte sa oblicima. Ako izrežite povrće u obliku zanimljivih figura, tada će se čak i najjednostavnije jelo činiti posebnim. Možete koristiti porciju kašiku za sladoled za pravljenje kuglica iz riže ili pireta krumpira. Izgledat će izvanredno ako se hrane povrće, deserti ili zatvorene kolače, odloživši IVNUTRI ostala jela sa atraktivnim oblikom.

Metoda 2 od 4:

Pažljivo služimo posuđem i nježno

jedan. Ako sumnjate u šta da odaberete ploče, uzmi bijeli. Bijela jela neće se vizualno natjecati s jelima koja se poslužuju na njemu. Omogućuje kontrast, zahvaljujući kojem je jelo čini šarenije, a njegova tekstura je privlačnija. Iz tog razloga bijela jela - standardni izbor kuhara u restoranima širom svijeta. Oblik tanjira nema tako važnu vrijednost kao njegovu boju.

A ipak postoje izuzeci. Ako imate skup posebnih ploča s uzorkom ili u određenoj shemi boja, definitivno ćete ih koristiti. Morate samo biti da biste bili sigurni da su dobro u kombinaciji sa jelom, kojeg se isporučujete da ne privlačete pažnju više od onoga što se služi na njemu.
Ne zaboravite na ostatak postavke tablice. Pribor za jelo, naočale i stolnjak također će pomoći ojačati ukupnu percepciju tablice posuđa.
U potrazi za zanimljivim priborom za pribor možete se obratiti azijskim klupama namirnicama, idite na craft ili odjeću buva i u antičkim trgovinama. Na svim tim mjestima često je moguće pronaći vrlo originalne stavke za posluživanje.

Slika pod nazivom Predstavna hrana na tanjuru Korak 8

2. Mentalno zamislite konačni pogled na jelo. Razmislite o tome kako zamisliti glavni dio jela u odnosu na prilogu. Bilo da se radi o komadu torte, mesa, vanjske pita s voćem ili nečim drugim, razmislite koliko najbolje izgleda na tanjuru s ostalim sastojcima. Razmislite šta daje efekat - izgled i simetriju - sve ovisi o tome da li je jelo odsječeno tankim kriškama ili debelim, ili je pogodna za čvrste. Uskoro ćete se počniti osjećati kao da to radi, a ne morate posuditi ideje više od svojih omiljenih restorana.

Slika pod nazivom Predstavna hrana na tanjuru 9 Korak 9

3. Ne napravite dio velike. Ploče su popunjene u dvije trećine. Preostalo mjesto treba ostati prazno. Nezapaloženo mjesto osigurat će kontrast posudom, dajući mu oprezniju vrstu.Ako je ploča ispunjena svemu, jelo više neće izgledati tako atraktivno. Sjećate se standardne veličine dijela i, hranite posuđe, pokušajte se držati za to.

Glavno pravilo proporcija je sljedeće: pola jela mora se sastojati od povrća, na četvrt - od mesa ili druge proteinske hrane, a još jedna četvrtina - iz ugljikohidrata.

Počnite da izvadite jelo na tanjuru iz centra prema ivicama tanjura tako da je jelo smješteno bliže centru.

Slika pod nazivom Predstavna hrana na tanjuru 10

4. Slijedite pravilo neparnog broja. Nepareni broj elemenata na tanjuru izgleda privlačnije od para. Stvara utisak da su neki komadi suđe uokvirene od strane drugih. Zapamtite ovo kad uzmite nekoliko vrsta jela ili više na tanjiru od jednog komada jednog jela. Na primjer, ako poslužite u mekušacima, stavite tri ili pet komada umjesto četiri.

Slika pod nazivom Presudna hrana na tanjuru korak 11

pet. Pokušajte kombinirati proizvode sa različitim teksturima. Kreirajte kontrastne teksture - dobar način da se jelo bude atraktivno. Samo mekana ili samo jasna hrana ne gleda tanjur, ali kombinacija oba izgleda prilično izvrsno. Na primjer, da biste dali opremljenijih vrsta, možete objaviti rižoto žurbu u umak u umak u tanjur, a na vrhu stavljanja zamišljenog lososa i posipajte hrskavim zelenim lukom. Dobijamo kombinaciju tri različite teksture, skladno u kombinaciji u jednoj jelu. Isključujući barem jedan od tih predmeta, napravit ćemo jelo manje atraktivno.

Najbrže rješenje, ako trebate dodati nešto hrskavo u posudu - posteljite ga s malom količinom rezijskog prženog oraha, badema ili sjemenki bundeve.

Dodajte mekoću mekog jela, koristeći krem Teksture proizvoda: Stavljanje kašike pavlake ili nekoliko komada kozjeg sira. Šlag ili krem će dodati nježnost slatkog jela.

Slika pod nazivom Predstavna hrana na tanjuru Korak 12

6. Stavite slojeve posuđa tako da se dogodi da bude visok. Posuđe su složene slojevima tipične za restorane, a u kućnoj kuhinji često se koristi rijetko. Davanje visine jela, možete ga isključiti iz uobičajenog u vrhuncu. Koristeći takve metode polaganja: u snopu ili slojevima - možete zasjati sa svojim kulinarskim vještinama, a vaša prezentacija jela izgledat će više profesionalnije.

Najlakši način za početak postavljanja slojeva posuđa je izlaganje proteinskih proizvoda na sloju ugljikohidrata. Na primjer, nahranite pečenje, položeni na rižu rižu ili pečeni riblji mač na pireju od krumpira brdo.

Možete koristiti i umake ili gravu. Skupite se u sredini tanjura sipajte s kiselom komponentom. Možda je sok u kojem se jelo priprema, marinarski sos ili bilo koji drugi koji volite. Ostali elementi posuđa postavljeni su na vrhu.

Nastojte da hrana izgleda veće nego što je zapravo. Jebene salate, na primjer, umjesto da ih krijumčare. Napravite mali kliz od šparoga, stavljajući ga na samo jedan poprečno, umjesto da postavite jedan ravni sloj.

Slika pod nazivom Predstavna hrana na tanjuru Korak 13

7. Kontrolirajte broj umaka. Hranjenje curryju, pirjanog mesa ili kasele, trebali biste morati poželjeti da spasite snop prije posluživanja na stolu, a zatim sipajte u tanjur samo pravi iznos. Dakle, možete kontrolirati broj umaka pomoću njega samo za izdavanje jela. Tečno jelo na ravnom tanjuru izgleda neaktivno, ako ne i ne uznemirava rižu, paste ili krompir. Možete ga poslužiti i u prikladnijoj posudi: pijaci ili dubokim pločama.

Slika pod nazivom Predajna hrana na tanjiru 14

osam. Slijedite trendove u uređenju posuđa. Zapamtite da se stilovi mijenjaju više od nekoliko godina ili čak mjesec, tako da budu svjesni događaja, pregledavajući kulinarske trupce, kulinarske stranice ili gurmanski web lokacije, kao i kulinarske emisije kako bi se upoznali sa modernim idejama. Kompleksna sula i dizajn u obliku visokog slajda u jednom trenutku bili su i u modi. Međutim, Chitomuds i teško da nestanu trendovi su u konačnici nestali, dok klasični principi opskrbe hranom tako da izgledaju svježe, apetizirajuće i rafinirane, nikada ne izlaze iz mode.

Metoda 3 od 4:

Dodajte detalje o apetitu

jedan. Koristite za uređenje posuđa takve začine koje poboljšavaju miris. Izađite iz standardnih tehnika ukrasa posuđa kao što su upotreba klasičnih suhog začina ili peršuna upisanih pokrajled pokraj omleta. Možda će takve začine dodati zeleno, ali da li poboljšavaju ukus posuđa? Umjesto toga, dodajte tanki schnit luk ili svježi kopi za posudu. Bez obzira na to što tačno savjetujete uvjerite se da začinjenje zaista čini ukus jela bolje, umjesto da samo letli.

Ako želite podnijeti limun ili vapno posudom, umjesto da ih presečete debelim kriški, pokušajte da napravite slatke tanke spirale od njih tako da je gost zaista želio isprobati na rubu ploča!
Odlazite od stereotipa i isprobajte začine koje su prethodno nisu razmišljali da koriste. Pospite jelo od cimeta od piletine ili sipaju šaku zrna šipak na vrhu obične salate. Odaberite te začine koje će se dodati kao masa okusa i boja.
Mnoge tradicionalne kuhinje u svijetu za ukrašavanje jela koriste cvijeće ili čak uzimaju velike nejestive lišće za koje jelo odlaže. U češći zapadnoj kulturi, nije uobičajeno da se na tanjuru ne podnese bilo šta u invalidi. Pored toga, jer neki od ovih nakita mogu utjecati na miris posude, morate ih odabrati oprezno.

Slika pod nazivom Predstavna hrana na tanjuru 16

2. Jelo se može urediti, posipati ga ili postaviti u obliku kovrčenog umaka ili tekućine. Možete stisnuti mali začinjeni umak kao što su uklanjanje ili pesto ili aromatizirano biljno ulje. Za slatka jela kao izvrstan konačni dodir, možete dodati čokoladni umak, voćni zastoj ili krem.

Sos ne može samo da vode jelo. Ako koristite pulverizer za boce, možete napraviti lijepu uvalu ili čak uzorku. Ako nemate pulverizer, stavite sos u plastični paket za hranu, izrežite mali komad u kutu paketa i stisnite sos kroz ovu rupu.

Ne prestaju. Ključna tačka - Dodajte boje, mirise i teksturu i nevezane sa najvećim dijelom.

Slika pod nazivom Predajna hrana na tanjuru korak 17

3. Provjerite je li ploča koja poslužite posuđama savršeno čist. Boravak u potrazi za načinima da prekrasno podnesete jelo, ne zaboravite provjeriti da li ga dajete na čistom posuđem. Pregledajte rubove tanjira na temu otiska prsta, mrlje ili razvoda. Čudesan način za čišćenje ivica ploče - ulijte vodu u čašu i tamo dodajte bijeli sirće, mokrite ovu vodu papirnatim salveticom i obrišite rub tanjir tako da ne ostane hrana ili vidljivi otisci prstiju. Dat će vašoj služimo hladu profesionalizma.

Metoda 4 od 4:

Ukrasimo složena jela

jedan. Pokušajmo dati izvrsnu vrstu paste. Dajte takvu apelizujuće vrste - jedan od najtežih zadataka. Provjerite da li pasta ostane mokra nakon što ste ga pripremili, ali nije se pridržavao kvržice. Da biste izložili pastu na tanjiru, uzmim šipke i malo odmori. Raširite ga, dajući oblik atraktivnih kovrča. Nastavite prenijeti dok klizna tjestenina neće dostići veličinu standardnog dijela. Uredno počajte umak za tjesteninu tako da umak ostane u sredini jela, a ne prolaz kroz to kroz njega.

Ako se isporučujete na pastu sa proteinnim proizvodima, stavite ih na vrh na kliznu tjesteninu. Na primjer, ako dodate kozice, onda ih položite na vrh i ne skrivajte komade u sredini paste za brkove.
Neposredno prije posluživanja, pasta se može posipati s malom količinom maslinovog ulja tako da se jelo pojavi atraktivan sjaj.

Slika pod nazivom Predstavna hrana na tanjuru korak 19

2. Smeđa jela se takođe mogu dobiti apelizirajuća vrsta. Jahna krena za supu ili povrće imaju izuzetan ukus, ali u hrpu ili na tanjiru obično izgledaju neutralno dosadno.Kako napraviti prženu ili samo smeđe jelo više spektakularnije? Ključni način - ukras jela. Ovisno o glavnim ukusnim karakteristikama supe ili posuđa za guštanje, možete pokušati nasjeckanu timijnu, prženu kadulju, nasjeckani lukavi luk ili druge zelene biljke da daju jelo više od svježine.

Supe i sterke često se raspršuju ili prolivene, tako da je prije nego što ih poslužite, važno je provjeriti da li su strane hrpe ili tanjir u kojoj služite, obrišite.

Casserole se takođe može pripisati smeđim jelima. Hrani se zajedno s gomilom svježeg zelenila, možete nadoknaditi neutralan pogled na glavno jelo.

Slika pod nazivom Predstavna hrana na tanjuru korak 20

3. Ukrasite desertte koji imaju bolji ukus od pogleda. Zamislite da ste koristili recept bake za poznate čokoladne cupcakes, ali želite malo poboljšati jelo, jer izgleda kao nešto vrlo ...Braon. Pečenje deserta, poput kolača, zatvorenih voćnih pika i peciva za svaki dan, možda će trebati malo podrške tako da će izgledati kao dobro, šta su ukus. Možete koristiti jednu od ovih tehnika:

Koristite kalupe za kovčeg da biste pekirali uredan oblik. Cupcake u obliku zvjezdice ili lista izgledaće zanimljivije od uobičajenog trga.

Poslužite posuđe sa mentom. Nekoliko svježih grančica mente - prekrasan način za poboljšanje mnogih deserta, posebno voća.

Možete posipati desert kakaa ili čokolade, cimeta ili šećera u prahu. Prah je bolji pogodan za tamne deserije s kojima se suprotstavlja u boji.

Zgnječena kovnica paprike možete posipati jelo od gore. Izgledat će kao da ste prekrili svoje jelo s ružičastim šljokicama.

Ako razgovaramo o šljokicama, možete koristiti jestive sjajne iskrivene, postepene ih desert.

Ako sve ostalo nije prikladno, dodajte šlag. Možete krenuti kremu iz slastičarskih vrećica pomoću savjeta zvjezdice kako biste dali još atraktivniji prikaz.

Savjeti

Pokušajte da napravite jela tako da odgovaraju slučaju i bili su jednostavni. Lijepo, ukrašena sa svim pravilima jela izvrsna su za proslave, ali čak i jednostavna jela mogu biti ukrašena ako dodate malo bilja.
Da biste naučili ideje, pročitajte moderne kulinarske knjige i časopise. Lokalne biblioteke - prekrasan resurs za ovo. Pored toga, mnogi od kulinarskih trupca sada su dostupni za preuzimanje, što će vam omogućiti da čitate kulinarske recepte odjednom iz iPada, eradera ili drugog uređaja. Upotreba elektroničkih uređaja kao direktorija, možete poboljšati svoje vještine u dizajnu tablice!
Sada postoji tank, u kojem jelo može dugo ostati vruće (patentirano). Odličan završni barkod za posebna sofisticirana vruća jela (posebno ako se dobiju skupo i zahtijevaju puno vremena kuhanja).

Sta ti treba

Začin
Kulinarske knjige i časopisi
Idealan pribor za jelo i stolnjak
Malo inspiracije od recepata i voljenih restorana i kafića