Kako kuhati patku

Korake

2. Kupite visokokvalitetno meso koje zadovoljava državne standarde.

3. Odaberite željeni komad patke. Čitava patka nije najpopularniji i zajednički izbor. Možete kupiti reznu patku, bez kostiju, kože i masti.

2. Isperite patku s unutarnje i izvana hladnom vodom. Suhi štap sa papirnim ručnikom.

3. Probušite kožu patki i sloj masnog masti. Koristeći nož ili pljuvanje, napravite probojne s intervalima od 2,5 cm. Morate potpuno probiti sloj masti, ali ne i meso.Osjetit ćete otpor kad dođete do mesonog sloja. Možete preskočiti ovaj korak ako ste kupili patku bez kože i masti.

4. Stavite pripremljenu patku grudi na stalak unutar bitke. Potrebno je da se meso pravilno pripremi, a masne naočale.

pet. Sipajte patku 2-3 čaše kipuće vode. Ostavite vodu na dnu dana. Vruća voda će započeti postupak topljenja masti sloja i napravi kožu oštre patke.

6. Zamotajte sol i papar ispred i unutar patke.

7. Otvorite zagrijanu pećnicu i stavite patku zajedno sa šalterom. Ne pokrivajte.

osam. Pržite patku oko 3 sata, okreću se svakih 30 minuta.

devet. Izvadite lim za pečenje iz pećnice i provjerite spremnost patke.

10. Stavite patku na dasku za rezanje. Pričekajte 15 minuta prije rezanja.

jedanaest. Služiti na stolu.

2. Salite dojke na obje strane. Stavite ga na tanjir i omogućite dostizanje sobne temperature.

3. Čista vlaga od patke grudi. Kvadratna vlaga koja se pojavila na dojkama nakon izbora, glupa strana noža. Viška vlaga sprečava kožu da postane hrskava.

4. Zagrijavanje tave za prženje od livenog gvožđa ili tavu sa netaknutim premazom na srednjoj vatri.Stavite patku dojku u tavu kože.Pripremite 3-5 minuta, ovisno o veličini dojke.

pet. Pretvorite dojku na drugu stranu po pincemu. Kuhajte još 3-5 minuta.

6. Podesite bebu u stranu kako biste ugodili ivice. Ako pripremite 2 grudi, naslonite ih jedni drugima, tako da se ivice isporučuju oko minutu.

7. Donesite grudi iz prženja. Stavite na reznu ploču i pričekajte 5 minuta prije sjeckanja.

2. Zagrijajte liveno željezo ili drugu posudu koja se može koristiti u rerni, na srednjoj vatri.Stavite patke noge u tavu. Nabubre i biber. Pripremite se dok koža ne iskrivite, otprilike 3 minute. Pretvorite noge sa principom i pripremite se s druge strane za još jednu minutu. Kupovina na tanjuru.

3. Odvodite masnoću iz tave u posudi. Dodajte 2 kašike masnoće natrag u tavu i držite ga na srednjoj vatri.

4. Stavite povrće u tavu. SRJ dok se luk neće biti transparentni, oko 5 minuta.

pet. Stavite patke noge natrag u tavu.

6. Sipajte u posudu sa patkama i povrćem pilećih juha.

7. Stavite tavu u rernu. Kuhajte 30 minuta. Smanjite temperaturu do 180 stepeni Celzijusa i kuhajte još 30 minuta.

osam. Uklonite tavu. Patke noge su spremne ako je njihovo meso mekano, a tečnost u tavi se smanjila dva puta.

• Ako se patku dodatno pržite kako biste napravili kožu hrskava i potpuno rastopiti masnoću, pažljivo slijedi proces, jer može lako izgorjeti na visokoj temperaturi.
• Spremite patku masnoću i koristite ga za pečenje krompira i drugog povrća. Dat će bogat i obilan ukus u bilo kojem suđe od pečenja.

• Pećnica i patka bit će jako vrući tokom kuhanja. Koristite zakrpe za sprečavanje opekotina.
• Meso sirovog patka ne bi se trebalo grijati iznad 7 stepeni Celzijusa prije pripreme i kuhanja kako bi zadržali svježinu i spriječiti rast bakterija.

• Gore navedeni sastojci
• Kopile i štand
• Pećnica
• Termometar za hranu
• Daska za rezanje
• Papirnati ručnici
• Nož ili pljuvanje
• Tava koja se može koristiti u rerni