Kako rezati patku na mjestu -

Znajući kako smanjiti desnicu patke, možete izbjeći oštećenja i smanjiti otpad, a pomoći će vam i još više uživati u ubijenom srcu, jer ga možete pravilno pripremiti. Ovisno o tome što ćete učiniti sa mesom, možete brzo rezervirati polje terenske metode, ukloniti kožu kuće nakon izlaganja mesa kako bi se poboljšala njena kvaliteta ili možete izračunati vrijeme za uključivanje patke sa parafinskim voskom i uštedite kožu - u kuhinji, morat će biti sasvim usput. Idite na 1 stavku za više informacija.

Korake

Metoda 1 od 5:

Pripremiti patku

jedan. Saznajte koja pravila identifikacije igara važe na teritoriji vašeg boravka. U nekim okruzima, inspektor za zaštitu Dići može zahtijevati cjelokupno lijevo krilo za identifikaciju, a u drugim područjima će vam biti dozvoljeno da odvojite glave i unutrašnjost za identifikaciju. Kako utječe na način na koji ćete rezati ptice, važno je saznati kako će ih provjeriti, a kad su ogromni.

Pravila lova za patke su vrlo različite jedna od druge. Neke teritorije mogu ubiti samo određeni broj patki dnevno, tako da bi bilo lijepo biti svjestan svih najnovijih pravila koja djeluju u vašem području. Mogu se pronaći savezne upute ovdje, I lokalni zakoni na web stranici Ministarstva prirodnih resursa ili odbora za lov i ribolov vaše stanje.

Slika pod nazivom terena za patku korak 2

2. Isperite patke odmah nakon što ih pronađete. Do trenutka kada podignete patku, ona već pliva u pijanci, šupe u blatu, a vjerovatno će biti u vašim zubima vašeg zlatnog retrivera nekoliko minuta prije nego što stignete do nje. Drugim riječima, ona je prilično prljava, a morate provesti nekoliko minuta da ga očistite prije pakiranja ili rezanja tako da meso ne bude pokvareno.

Očistite perje iz prljavštine i izmeta, posebno površine oko repa patke. Temeljito ga osušite i stavite ga u hladnjak ili odmah počnite rezati - ovisno o vašim namjerama. Na temperaturama ispod 5 stupnjeva Celzijusa iz patke automobila ništa se neće dogoditi 3-5 dana u čistima bez vanjskih utjecaja.

Pronađite mjesto snimljeno i pronađite njegovu putanju. Meso u području prolaska metka (B) bit će uklet i ne bastran. Morat ćete pažljivo povući djelić trupa, a potom usvojiti svu meso oko ovog područja, pa igru isperite sada - dobra ideja.

Slika pod nazivom terenski haljina patka 3

3. Patka bi trebala izdržati 1-2 dana na temperaturi od najmanje 5 stepeni Celzijusa. Dopustite da se meso osuši - ojačat će ugodan okus, smanjiti raspodjelu neugodnog mirisa i čini vašu patku ukusniju. U odgovarajućim uvjetima, to se može učiniti bez rezanja ptice ili nakon što ste skinuli kožu od ptice ili lešne svježe. Za čiste ptice će odgovarati bilo koji način.

Ako je temperatura normalna, možete objesiti ptice iza vaših nogu niz glavu tako da se pretečena tekućina u roštilu ili garaži teče, ako postoji dovoljno hladno. U suprotnom, možete ih staviti u plastične posude i gurnuti u hladnjak ako ima dovoljno cirkulacije zraka.

Svaki Hunter preferira rezati ptice u različitim fazama ovog procesa. Ako ste otišli u lov u svrhu pucanja puno ptica, najvjerovatnije, želite da ih platite na terenu što je brže moguće kako biste ih dodali u svoj prtljag. Alternativno, patke možete ostaviti u cjelinu, brzo ih zamrznuti i otići nekoliko dana dok ih ne podijelite u odgovarajućim uvjetima.

Slika pod nazivom terenski haljina patka 4

4. Odlučite da li ćete snimiti vašu kožu ili nacrtati svoje patke. Uklonite kožu mnogo brže i lakše, posebno na terenu. To ovisi o tome kako ćete kuhati svoju patku. Uprkos tome, neki više vole napustiti kožu, a to znači da će morati provesti puno vremena u procesu visećih ptica. Obje su ove metode sasvim prihvatljive i bit će opisane u nastavku.

Ponekad je bolje ukloniti kožu vodenim pticama i prikazivati patke u slanoj vodi. Ponekad masna koža može biti narandžasta i ukusa da podsjećaju svinjetinu ako je patka pojela puno mekušaca.

Možete pljunuti bilo kakve patke ako imate vremena. Gurmane i oni koji znaju puno o hrani, slažu se u jednom: pravilno kuhanu prženu patku s hrskavim kore jedna je od najukusnijih jela. Koža je posebno debela, što znači da se može snažno natopiti mirisom. Ako možete provesti vrijeme da zadržite kožu - učinite to, mnogi misle da je vrijedno toga.

Metoda 2 od 5:

Uklonite kožu

jedan. Režite noge bradavicama. Počnite rezati obje noge što bliže tijelu koristeći krpelji i oštar nož. Obično je najbolje koristiti alat koji radi na principu škara tako da ih možete brzo i nježno odvojiti.

Neki bacaju noge, ali ne možete ih bacati, ali koristiti za pripremu juha i dekocija, ako želite pokazati posebnu domišljatost.

Slika pod nazivom terenski dress patka 6. korak

2. Odvojite jedan ili oba krila, ako vam ne treba. Stavite bod na spoj, s kojim je krilo priložen, bliže tijelu. Zatim koristite oštar nož kako biste potrošili duž zgloba i odvojite preostalu kožu koja povezuje krilo s tijelom. Onda učinite isto s drugim krilom.

Alternativno, možete ukinuti i krila u srednjem dijelu zglobova, gdje kraj dugačkog pera, ako želite zadržati gornji raskrsnički tkivo između krila i tijela. Nema toliko mesa, ali još uvijek ima. Ako to želite učiniti, režite zglob, a zatim prođite kroz nož uz krilo, prema ptici "pazuhama".

Ako želite ukloniti kožu iz ptice u polju, ali trebate ostaviti krila da biste identificirali, pročitali odjeljak "Brzo ispadne patke". Lako možete ukloniti kožu iz patke, ostavljajući krila.

Slika pod nazivom terenski haljina patka korak 7

3. Požuri prstom do grudi. Stavite stražnju stranu na čvrstu ravnu površinu i voziti grudima. Najlakši način za uklanjanje kože je da ga počnete snimati prstima klikom direktno na kost.

Nije potrebno crtati perje prije nego što to učinite, ali neki lovci radije uklanjaju novorođenčad tako da se ne miješaju prije nego što počnu uklanjanje kože. Sve je to sjajno, ali morat ćete pokriti malo perja prije nego što počnete preskočiti kožu prstom - to će olakšati vaš zadatak, a vi to odmah imate.

Slika pod nazivom terenski haljina patka 8

4. Snažno i ravnomjerno odvojite kožu rukama, koji djeluju u suprotnim smjerovima. Vjerovatno ćete morati staviti ruku tamo ili možda ćete provesti nekoliko perja prije nego što uspijete. U redu je, samo pokušajte da popijete prst ispod kože i pokrenete ga. Povucite kožu u suprotnim smjerovima kao da pucate na jaknu od ptica.

Kao alternativa nekim radije drže patku naprijed u grudi i koriste savjete za prste da pokupe kožu i povuku ga natrag, kao da pucate na majicu. Obično je ova metoda prikladna u slučaju kada ste na terenu, jer možda nećete moći staviti pticu na zemlju.

Slika pod nazivom terenski haljina patka 9. korak

pet. Postati koža. Otkad ste već odsekli krila i noge, možete saviti kožu iz cijelog trupa, osim područja oko vrata ptice. Jednom kada odvojite kožu iz grudi, nastavite saviti ga u području "Ramena zglobova", gdje su krila povezana i na kraju, oko repa. Perje za rep treba da ostane na svom mestu.

Ne morate koristiti nož, uprkos činjenici da je koža većine patki ljepljivija od zečjeg krzna. Pokušajte da odmahnete kožu kao pažljivom.

Metoda 3 od 5:

Krpelj perje

jedan. Odvojene noge i krila, kao što je ranije bilo. Koristite šipke i nož za smanjenje nogu i krila - potreban vam je mali prostor kako biste polijeli pticu. Ako trebate ostaviti krila ili druge dijelove patki za daljnju identifikaciju, učinite to.

Ako priključite pticu, a zatim kao alternativa, neki lovci radije ne sječe noge tako da se radi o tome što treba držati u procesu priključaka. Ti odluci. Ako želite, uvijek ih možete razdvojiti kasnije.

Slika pod nazivom terenski haljina patka korak 11

2. Povucite veliko letenje i upravljač perje u smjeru u kojem rastu. Ne postoji ništa teško u odvajanju vanjskih velikih perja: samo počnite da ih rasipate. Sjedit će čvrsto, pa ćete ih možda morati preusmjeriti u redu ili nekoliko prah, umirući ih ravno iz trupa.

Slika pod nazivom terenski haljina patka korak 12

3. Povucite male perje na telo preko smjera rasta. Manja perja može se izvući nešto istovremeno, čineći ga od dna ptice do vrata, protiv smjera njihovog rasta. Ako imate dovoljno jakih ramena, a dobro se kopirajte ručnim radom, a po ramenima imaš malo prakse, možeš izdisati ove perja mnogo brže. Koristite velike i indeksne prste da ih izvučete i otkinute.

Ponašajući se na ovaj način, nećete moći nositi sa svim perjama. Imat ćete tanki sloj vrlo mekih perja koji su gotovo nemoguće preusmjeriti. Sakupi ostatak perja u torbu kako bi bili lakši ukloniti. Savršeno su pogodni za pakiranje jastuka i drugih predmeta.

Slika pod nazivom terenski haljina patka korak 13

4. Zagrijajte vodu i parafinski vosak glupim pticama i uklonite pahuljica. Ukrcajte dovoljnu količinu vode u velikom loncu, u kojem ćete pomaknuti patku i rastati jedinicu parafinskog voska u njemu - može se naći u gotovo svim prodavaonicama hrane i ostalim prodajnim mjestima. U toploj vodi mora plutati tanki sloj na vrhu. Kad budete spremni, izvadite vodu iz vatre.

Za svaku patku koristite jedan paket ili parafinski vosak za svaku patku. Najvjerovatnije, ne morate voditi vodu da prokuhate da biste otopili vosak, pa ga pažljivo gledajte. Kad se vosak rastvara, voda će biti spremna za upotrebu, a možete početi da počnete poticati ptice tamo.

Slika pod nazivom terenski haljina patka korak 14

pet. Pulk patka. Brzo i pažljivo osušite pticu u voštanom sloju, lebdeći u vodu odozgo, a zatim odmah spustite patku u kanti za hladnu vodu, tako da je vosak zaglavljen. Ne treba pasti više od nekoliko sekundi, a najbolje učiniti brzo. Dok niste uklonili unutrašnjost, važno je da ne pregrijavate trup previše, u protivnom rizikujete da pokvarite meso.

Nakon što ste izvukli patku iz kade s vrućim voskom, spustite ga u kantu hladnom vodom tako da se vosak zalijepi. Patku možete ostaviti u hladnoj vodi na jednom ili nekoliko minuta ili dok vosak nije popravljen, ali ne brinite.

Slika pod nazivom terenski haljina patka korak 15

6. Izrezan vosak sa kožom. Sada patka mora biti prekrivena jakim slojem voska, koji možete razmišljati da se riješite lepršavih donjih perja. Držite pticu u području trbušnog mišića kako biste srušili vosak i vozili vosak velikim kriški. Koža ispod perja trebala bi biti vrlo glatka, poput piletine kupljene u trgovini.

Metoda 4 od 5:

Ukloniti unutra

jedan. Odvojite glavu. Budući da uklanjate kožu, krećete prema vratu, morat ćete odsjeći glavu prije nego što koža potpuno dođe. Povucite kožu natrag na točku na kojoj se vrat poveže na tijelo i koristite svoje šipke što bliže tijelu kako biste prekinuli glavu.

Slika pod nazivom terenski haljina patka korak 17

2. Odvojite rep. Nakon što smanjite kožu u trbuhu patki, repno perje, najvjerovatnije će se objesiti, držeći mali komad masti oko baze tijela. Upotrijebite utikače za rezanje perja, rezanja i odvajanja iz kruške ptice u obliku masti.

Slika pod nazivom terena haljina patka 18

3. Napravite rez pod rubom ptica. Južno od rebra nema mesa, stoga obično najbolji način za izvlačenje unutrašnjih insista je da se rez u dnu grudi pod rubom odvojite od dobrog mesa. Provedite svoj nož uz dno grudnog koša, čineći glatke i plitke rezove. Kad uđete u unutrašnjost, čvrsto stisnite jednu polovinu ptice i nježno ga povucite da biste povukli unutrašnjost. Crijeva moraju izlaziti istovremeno.

Možete izvući srce i jetru, što se može pričvrstiti na trbušnu šupljinu, pojedinačno i odvojiti mišićni želudac koji je iznad. Možete jesti jetru ako uklonite žučnu dežurku - to je zelenkast boja i izgleda kao tablet u obliku kapsule. Srce se može pojesti, ali manje je u veličini.

Alternativno, neki lovci radije uklanjaju mišićni želudac kroz gornju rupu i izvlače preostale internošću iz trbušne šupljine. U ovom slučaju, imat ćete manje prostora, ali ste sa manjom verovatnoćom crijeva, što se mora razdvojiti vrlo pažljivo, tako da ne može pokvariti meso.

Slika pod nazivom terenski haljina patka korak 19

4. Meso izrežite oko zona snimka. Pregledati meso peradi. Gde je frakcija ušao u telo trebalo bi biti segment koji ima prasak. Treba ga odseći, jer ima ukus "ne" vrlo. Izuzetno pažljivo odvojeno od mesa, sva područja oštećena pucanjem i riješi se plijenskog mesa.

Da biste dovršili particiju trupa, isperite meso i uklonite preostale perje i zalijepite prljavštinu. Meso možete oprati hladnom vodom ili ga samo obrisati čistim ručnikom. Rezanje perja mogu čvrsto sjediti.

Slika pod nazivom terenski haljina patka korak 20

pet. Pravilno čuvajte meso. Patka treba pohraniti u hladnom, suvom mjestu, po mogućnosti na temperaturi ne viši od 5 stepeni Celzijusa. Slobodno zamotajte meso za zbunjenim papirom i stavite u cestovni hladnjak kada ste na terenu, sve dok ne dođete do frižidera. Nedelju dana sa njim, ništa se neće dogoditi.

Ako imate puno mesa, a vi želite da zamrznete dio trenutno, najbolji je za ove pakete sa žicom za smrzavanje. Podijelite meso za porcije za večeru i slobodno ga raširite da se držite na paketu. Pod odgovarajućim uvjetima, smrznuto patko meso treba čuvati 6 mjeseci.

Metoda 5 od 5:

Brzo iskočite patke

jedan. Brzo uklonite kožu iz patki u polju kako biste uštedjeli prostor. Ako ste otišli u ozbiljan lov, verovatno ne želite da nosite čitav snop mrtvih ptica sa vama, od većine od kojih se planirate da se riješite. Ako vam treba samo meso, brzo ih platite, razdvajanjem dojke i napuštajte kožu u polju, perjama i drugim smećem. Pomoću ove metode možete ostaviti krilima da se pridržavaju pravila lova u toj oblasti u kojem lovite.

Ako imate vremena, onda je bolje rezervirati svoje patke detaljnije. Zatim će biti više mesa pogodnih za hranu, a koža je sastojak hrane, što mnogi kuhaju sanja. Ova metoda treba koristiti u polju kada nemate nigdje popunjavati vađenje.

Slika pod nazivom terenski haljina patka korak 22

2. Preseci kožu na grudima. Počnite rezati kožu grudnog koša, kao da uklanjate kožu iz cijelog patke. Pratite prste i povucite kožu u suprotnim smjerovima, uklanjajući ga iz grudi kao majicu. Pretvorite u nju tako da se grudi u potpunosti pojave, a zatim stavite patku na zemlju.

Slika pod nazivom terenski haljina patka korak 23

3. Ispunite jednu nogu na glavi, drugi - na nogama patki. Držite patku na licu mjesta sa nogama, stavljajući jednu nogu na vrat, još jedan - na nogama. Morate izvući tugu i ostaviti na Zemlji ostatak patke - bit će lakše ako ostanete na licu mjesta sa nogama.

Slika pod nazivom terenski haljina patka korak 24

4. Persey kost prsa sa dva prsta - od iznad i ispod. Birač sa dva prsta rukom grudnog kost, koja je pored vilice prema vratu patke. Dva prsta druge ruke u blizini grudnog kosti u blizini trbušne šupljine.

Morate vrlo jasno osjetiti grudne patke, jer je najveći i hranljiv dio mesa - malo je vaš trbuh i malo tamnije od okolnih tkanina u boji - tamnocrveno.

Slika pod nazivom terenski haljina patka korak 25

pet. Povuci. Nakon što čvrsto stavite prste, povucite se, polako povlačite kožu naprijed i naprijed tako da je dojka lakše izlaziti. Krila bi također trebala biti odgođena jer imaju jak spoj. Ako sve učinite u pravu, možete uredno izvući meso grudi zajedno sa krilima, ostavljajući sve unutrašnjosti, kožu, glavu, rep i perje na zemlji. Meso je idealno za kuhanje, a inspektor igre moći će identificirati pticu.

Savjeti

Metalni detektori koštaju oko 20 dolara i mnogo lakše za potragu za mjesto gdje je metak pao.

Upozorenja

Uvijek provjerite ptice za prisustvo znakova bolesti. Karakteristične karakteristike uključuju kvržice perja, prisustvo parazita ili gljivičnih osipa i drugih nenormalnih rasta na sternum mesu ili drugim organima. Ako primijetite bilo koji od ovih znakova, nemojte jesti ga meso.

Sta ti treba

Nož
Zaptivene plastične vrećice